Nabo e rutabaga - eles são tão semelhantes em cor, em forma e em gosto. Mas ainda assim são dois vegetais diferentes.
Ambos possuem um número de propriedades úteis, contêm uma grande quantidade de nutrientes e vitaminas. Ambos os vegetais são comuns em jardins individuais e são populares entre os jardineiros amadores. Difere na maturação e resistência ao frio. É comido fresco, estufado e recheado.
Embora externamente estas culturas sejam muito semelhantes, mas ainda assim são diferentes iguarias vegetais. Vamos tentar entender a diferença entre culturas como nabos e sua rutabaga relativa.
Características botânicas básicas
Progenitor vegetal
Para muitos, será a descoberta de que o nabo pertence ao gênero de repolho da família do repolho. O nabo cresce geralmente dentro de alguns anos.
O primeiro verão é o tempo para a formação de uma roseta de folhas basais e o que servimos diretamente na mesa - uma cultura de raiz com um diâmetro de vários centímetros. Pode ter formas diferentes de arredondadas a alongadas, semelhantes às cenouras.
Ajuda! A gama da cor do nabo é extraordinariamente rica: a pele pode ser amarela, verde, roxa, bordô, rosa. A carne é carnuda, branca ou amarela - é usada como alimento.
O nabo que sobreviveu ao inverno produz uma haste com brotos floridos de meio metro a um metro e meio de comprimento. De lá sai a fruta - uma vagem ereta e inflorescências, representando um escudo com pétalas amareladas.
Híbrido
O sueco pertence ao mesmo gênero e família que o nabo. Desenvolve-se dois anos da mesma maneira: o primeiro verão - a aparência de uma raiz comestível, o segundo - o crescimento de brotos floridos e sementes.
Raiz de sueco comestível é carnuda, verde maçante ou vermelho-púrpura. A forma da raiz varia de oval-cilíndrica para arredondada plana. Uma roseta de folhas basais se desenvolve ao redor.
O mais delicioso está escondido sob a pele do tubérculo - a carne de tons claros. E a carne amarela é geralmente colocada na mesa para as pessoas, a branca vai alimentar o gado. O peso da porção comestível do nabo é grande, chegando a 20 kg em variedades forrageiras.
Inflorescência sueca - escovar com pétalas de tons dourados. A fruta é uma vagem na qual se desenvolvem sementes redondas castanhas ou pretas.
Qual a diferença?
Aparência
Como o sueco é um híbrido de nabo e repolho, criado artificialmente na engenharia zarengênica, no século XVII, obviamente será semelhante à “mãe” genética. As principais diferenças na aparência são que as raízes da rutabaga são maiores, e sua carne é de tons mais escuros, tendendo a tons de laranja.
Composição quimica
O conteúdo de proteínas, gorduras e carboidratos vegetais são quase idênticos. Em nabos mais cálcio, há uma pequena proporção de vitamina A, que não é no sueco, uma quantidade razoável de ácido succínico, açúcar e vitamina PP.
Aplicação
Rutabaga foi originalmente derivado como um substituto mais nutritivo e maciço para nabos. Portanto, é freqüentemente usado como alimento para o gado, onde são necessários volumes. Ao mesmo tempo, a variedade de nabo forrageiro, nabo, é visivelmente distribuída em todo o mundo.
No entanto, isso não nega o fato de que variedades de vegetais têm um lugar na dieta humana. Apesar do fato de que a maioria dos jardineiros preferem o sabor do sueco, a rutabaga é considerada mais nutritiva devido ao maior teor de matéria seca.
História da origem
Acredita-se que o nabo selvagem tenha se originado em dois focos: oeste e norte da Europa, assim como no Afeganistão e na Índia. Para cultivar a planta 10-15 mil anos atrás, os moradores do sudoeste da Ásia começaram. Depois deles, os nabos tornaram-se populares em muitos outros países. Variedades locais retêm traços de formas ancestrais. Rutabaga cultivada é cem por cento da cultura do Norte da Europa.
A teoria mais popular, como já escrevemos acima, afirma que a rutabaga surgiu como um híbrido de nabo e repolho. Presumivelmente, a pátria dela é a Suécia. Na natureza, o rutabagus cresce apenas como uma erva daninha em algumas partes do norte da África.
Qual é melhor?
Muito depende das preferências de gosto da pessoa. O nabo tem uma amargura, por isso pode servir mais aos homens. Ao mesmo tempo, o sueco repreendeu por falta de gosto e imprecisão. Em qualquer caso, jardineiros experientes recomendam a preparação de tubérculos jovens, porque neste momento eles não têm tempo para coletar o excesso de umidade na polpa.
Nabo ou rutabaga - uma disputa, semelhante à disputa entre um pato e um ganso, azeitonas e azeitonas. Culturas são parentes diretos e similares entre si. O principal é cuidar dos legumes quando crescidos e prepará-los adequadamente. Mas este é um tópico para outro artigo.
