O outono é uma época importante do ano para cada dona de casa, porque é hora de preparar a preservação para o inverno. E pouco comparado ao chá quente com geléia numa noite fria de inverno. Ameixa - uma ótima escolha, porque a geléia é incrivelmente saborosa, e cozinhar não é difícil.
Sobre os benefícios da ameixa
Ameixa (lat. Prúnus) - a fruta, que é um verdadeiro achado para o estômago e todo o sistema digestivo humano. O efeito positivo da ameixa é muito difícil de superestimar, há uma série de problemas com os quais ela ajudará a lidar:
- falta de apetite;
- aterosclerose;
- colesterol alto;
- constipação;
- urolitíase e outros.
Descubra como ameixa útil para as mulheres.
Que tipo de ameixa é adequado para geléia
Com base na prática de muitas donas de casa, podemos concluir que, em princípio, qualquer tipo de ameixa é adequado para geléia de ameixa. A principal coisa - o fruto deve estar maduro e sem manchas escuras. No entanto, por conveniência, quando cozinhar, você pode escolher as variedades de carne de ameixas, a partir do qual é mais fácil extrair o osso. Exemplos de tais variedades podem ser chamados de "Renklod" ou "Hungarian".
É importante! A cor da variedade não importa, o principal é seguir todas as regras do cozimento.
Como fazer geléia
Quando a fruta é selecionada, o próximo passo é a escolha de outros produtos e ferramentas disponíveis que podem tornar o cozimento ainda mais fácil.
Aprenda a cozinhar ameixas, compotas de ameixa, vinho, de que outra forma você pode preparar ameixa para o inverno.
Utensílios de cozinha e utensílios
Curiosamente, nenhuma técnica está envolvida na preparação de geléia de ameixa. Tudo o que é necessário para a conservação é:
- panela grande (profunda) com um fundo grosso;
- uma espátula de madeira (de preferência) ou uma colher grande comum.
Lista de produtos
Com os produtos ainda é tão simples quanto com utensílios. Para cozinhar todos os úteis só ameixas (3 kg) e açúcar na mesma quantidade.
Voce sabe As ameixeiras eram um dos troféus de Alexandre, o Grande, das conquistas para o Oriente.
Instruções passo a passo
Quando todos os ingredientes estiverem prontos, é hora de começar a cozinhar diretamente:
- Nós limpamos a ameixa do osso e despejamos em uma panela funda.
- Encha a fruta com o açúcar e deixe por pelo menos 4 horas para que o suco saia (de preferência durante a noite).
- A pasta resultante deve ser incendiada e deixar ferver, em seguida, desligue o fogão e deixe por mais 4-6 horas.
- Quando a geléia está completamente fria, ela é levada a ferver novamente e novamente deixada para esfriar. Este procedimento é feito 3-4 vezes.
- Prepare frascos (esterilize para preservação) e encha-os com geléia, enrole, vire.
Voce sabe No livro de advogado romano "Apicus" (o começo do V século) a receita de engarrafamento de limão, maçãs, pêras, ameixas e pétalas de rosa descreve-se.
O que mais você pode adicionar a gosto e sabor?
Há um grande número de produtos que são perfeitamente combinados com uma ameixa, para que possam ser usados com segurança ao preparar geléias para o inverno:
- ácido cítrico;
- limão;
- laranja;
- canela;
- cravo;
- noz-moscada;
- badyan;
- nozes (amêndoas, nozes, avelãs);
- açúcar baunilha.
Como armazenar jam
O cumprimento de todas as regras de esterilização permite que você armazene espaços em branco de inverno no apartamento, sem recorrer à necessidade de usar adegas e porões. A opção ideal para armazenar tais produtos é considerada um local silencioso, escuro e isolado, longe da luz solar e com uma temperatura de +5 a +20 graus.
Uma sala na qual a temperatura praticamente não muda no verão e no inverno (prateleiras inferiores de armários, armazenamento) é melhor, porque as flutuações de temperatura afetarão negativamente o conteúdo das latas. A vida útil máxima do atolamento sem sementes é de 3 anos.
É importante! Há um pequeno segredo: quanto mais açúcar for preservado, maior será o tempo de armazenamento e vice-versa.
O que pode ser servido na mesa
De acordo com as regras de etiqueta, a geléia sobre a mesa deve ser servida na mesa em um recipiente solene (não em uma jarra). Além da geléia em si, eles geralmente servem pão, biscoitos, croissants ou pãezinhos, ou apenas chá, se a geleia tiver que ser adicionada aos copos. Se você vai colocar a geléia na mesa imediatamente após a cozedura, você pode decorar um prato com uma delicadeza com folhas de hortelã fresca.
Então, simplesmente, você pode fazer uma geleia de ameixa saborosa e, o mais importante, saudável, sem qualquer esforço especial, e não usar utensílios de cozinha adicionais. Lembre-se que o gosto de geléia no inverno depende do esforço no outono e do armazenamento adequado do produto acabado.
Vídeo receita jam ameixa
O que pode ser feito de ameixas: feedback dos usuários da rede
Eu posso oferecer-lhe excelente geléia de ameixas (cozido com caroços e sem caroços)As ameixas inteiras trituradas e lavadas são colocadas em uma panela de esmalte com água quente aquecida a 85 ° C e escaldada por 5 minutos. Após o branqueamento, as ameixas são resfriadas, puncionadas com um ouriço de agulha, colocadas em uma bacia, cheias de xarope de açúcar quente (1 kg de fruta - 1 litro de xarope) e mantidas por 8 horas.Parte da quantidade total de açúcar (800g) é usada para preparar o xarope em 2 copos de água de branqueamento). O açúcar restante na forma de um xarope, obtido pela dissolução de 400 g de açúcar em um copo incompleto de água, é adicionado no início do segundo ou terceiro cozimento. Fervido até que o atolamento de prontidão seja embalado em frascos quentes e secos e selado.
Produtos
1 kg de ameixa
açucar 1.2kg
profugol
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Ameixa em conservaVocê precisará: ameixa bem amargo; para marinada: água - 1,5 l; açúcar - 250g; vinagre (9%) - 125 ml; cravo - 12 gomos; pimenta da Jamaica - 4 ervilhas; Canela - na ponta de uma faca
Lave a pia, escorra em um coador para o copo da água. Bancos (marinada projetada para frascos de 3 litros) enxaguar. Em cada pote colocar um broto de cravo e ervilhas pimenta.
Encha os potes para os cabides com uma ameixa. Opcionalmente, as ameixas podem ser removidas dos ossos.
Para a marinada, coloque água na panela, adicione o açúcar, as especiarias e deixe ferver. Retire a panela do fogo, mexa e despeje a marinada resultante sobre a ameixa. Feche os frascos com tampas, vire o fundo de cabeça para baixo, cubra com uma toalha e deixe esfriar.
gal
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Ameixas encharcadas (muito bom como um lanche sob vodka!)Ingredientes utilizados na receita:
- ameixas - 2,5 kg
para salmoura:
- água - 2 l
- Açúcar - 2-3 colheres de sopa.
- sal - 1 colher de sopa
- malte - 30 g.
Instruções de Culinária:
Ameixas com polpa densa, sem danos, são lavadas, colocadas em um recipiente e despejadas com salmoura. Depois de envelhecerem à temperatura ambiente durante vários dias, são levados para um local frio para fermentação preliminar. Um mês depois, as ameixas estão prontas para comer.
Xristinka
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