A salsa tem um sabor azedo e aroma fresco. Complementa perfeitamente qualquer prato. É ótimo se os verdes frescos estão sempre à mão e podem ser colhidos no jardim. Esta oportunidade pode se orgulhar de alguns. Normalmente você tem que comprar verduras na loja e ter cuidado para mantê-lo fresco por mais tempo.
A salsa, comprada em um supermercado, é de sabor e propriedades úteis inferiores àquelas que acabaram de arrancar de seu próprio canteiro. Portanto, é melhor manter os greens para o inverno do que comprar na loja. Nós vamos dizer-lhe como preparar e armazenar ervas durante todo o inverno na geladeira e não apenas para que fique fresco e preserva seu aroma.
A importância do armazenamento adequado
Todo mundo sabe disso salsa de estufas é desprovida de vitaminas e oligoelementos, como foi cultivado em luz artificial e em substratos especiais. Contém bastante nitratos e vários produtos químicos, o que é necessário para aumentar os rendimentos.
Colhido corretamente e coletado de suas camas salsa retém todas as qualidades úteis de todo o período de inverno. Portanto, não prejudica a saúde.
Quanto tempo você consegue manter sem congelar?
Sob a influência da luz do sol a salsa depois de algumas horas perde a vitamina C. é melhor armazená-lo na geladeira em um recipiente ou pacote bem fechado. Depois de alguns dias, perde a apresentação. E alguns dias depois ela se torna letárgica. Salsa pode ser armazenado por um período máximo de um mês sem congelar.
Como guardar no inverno em casa: instruções passo a passo
À temperatura ambiente
Calor afeta mal a preservação das propriedades benéficas da salsa, à temperatura ambiente, pode ser armazenado por apenas algumas horas, então ele começará a murchar. Em um quarto quente, as verduras muito rapidamente perdem a vitamina C. É possível aumentar o período da frescura da salsa durante 3-4 dias se embrulhar firmemente em um pergaminho ou um guardanapo e pô-lo em um lugar escuro e fresco. Ou coloque verduras em um recipiente, assim como as flores são mantidas em um vaso.
Na geladeira
Com as dicas a seguir, salsa fresca pode ser armazenada na geladeira por pelo menos uma semana.
- Método número 1.
- Lave a salsa completamente em água fria. É melhor lavar em uma tigela funda e não em água corrente. Após a lavagem, não é necessário drenar a água do tanque, mas simplesmente para obter verduras. Então toda a areia ficará no fundo do prato, e não no verde. Então você só precisa lavar os verdes sob a torneira.
- Coloque a salsa lavada em uma toalha seca e deixe secar por quinze minutos.
- Dobre as folhas secas em um recipiente com uma tampa bem ajustada. Também adequado para banco de armazenamento com tampa.
- Coloque na geladeira.
Desta forma, os verdes permanecerão por cerca de um mês.
- Método número 2.
- Lavar verduras, levemente seco e colocar em um saco plástico.
- Abra a bolsa completamente para pegar ar.
- Amarre firmemente o pacote.
- Guarde na geladeira na prateleira de baixo.
Este método ajudará a salvar os greens por algumas semanas.
- Método número 3.
- Lave a salsa, limpe com uma toalha.
- Embrulhe em papel kraft ou uma toalha de papel grosso.
Você não pode usar papel de jornal porque a tinta é prejudicial à saúde.
- Pulverize papel com água de um frasco de spray.
- Enrole a embalagem em um saco plástico.
- Coloque na geladeira.
Salsa vai durar 2-3 semanas.
- Método número 4.
- Apare as raízes da salsa.
- Coloque o pacote em um pote de água.
- Cubra com um saco de plástico.
- Troque a água a cada dois dias.
- Método número 5.
- Salsa busto, mas não lave.
- Coloque em um saco plástico.
- Envie lá um ou dois descascados e corte em quatro cebolas
- Pacote firmemente amarrar.
- A cada cinco dias para pegar o pacote, remova os verdes e as cebolas, limpe a embalagem e dobre novamente. Cebolas devem ser substituídas a cada vez.
- congelamento;
- secagem;
- na cama;
- espaços em branco.
- ao ar livre;
- no forno;
- no microondas;
- em um secador especial para legumes e frutas.
- Fatia e espalhar no papel. Certifique-se de cobri-lo com gaze.
A fim de evitar o aparecimento de mofo, você deve virar a salsa picada.
- Empacote e pendure em uma corda.
- As folhas devem ser separadas das hastes e desintegradas.
- Coloque no forno pré-aquecido a 50 graus, mexendo ocasionalmente. Não feche a porta do forno.
- A salsa seca deve ser colocada em frascos de vidro.
- Método número 1.
- Lavar a salsa completamente, secá-lo, cortar as hastes, retire as partes podres.
- O terreno empacotado deve ser embalado em sacos ou em recipientes apertados.
- Coloque no congelador.
Você pode cortar salsinha antes de congelar. Se não apenas a salsinha for colhida para o inverno, mas outras verduras, é desejável assinar cada uma de suas espécies. Assim, você pode reduzir o tempo para procurar o produto desejado no freezer.
- Método número 2.
- Lave a salsa, toalha seca.
- Coloque em filme plástico sob a forma de uma salsicha grossa.
- Enrole a salsicha resultante com firmeza. Você pode usar o fio para amarrar.
- Coloque no congelador.
- Método número 3.
- Lave bem a salsa e pique finamente.
- Coloque a mistura em latas de gelo e adicione água.
- Coloque no congelador.
Da mesma forma, você pode congelar a salsa em azeite ou manteiga derretida.
- Certifique-se de marcar o local de seu cultivo com pinos ou outros objetos. Caso contrário, no inverno, quando a neve cair, você pode simplesmente esquecer onde ela está armazenada.
- Se necessário, você pode minar a neve e rasgar a quantidade necessária de vegetação.
- Certifique-se depois que você precisa polvilhar com neve.
Método número 1.- Verduras cuidadosamente lavadas e secas.
- Coloque o alho e as folhas de louro em frascos pré-esterilizados. Preencha com salsa e despeje em picles.
- A marinada é muito simples de preparar: adicione 50 gramas de açúcar e sal a uma jarra de 1 litro de água. Assim que a solução ferver, coloque vinagre e retire do fogo.
- Enrole os frascos com o tarugo e deixe esfriar.
A salsa preparada desta maneira pode ser armazenada na geladeira por não mais do que meio ano.
- Método número 2.
- Encha os frascos com salsa como na receita anterior.
- Despeje com solução salina. Sua temperatura deve ser de cerca de 80 graus.
- Deixe o tarugo por três dias para fermentar, removendo ocasionalmente a espuma.
- Feche os frascos com tampas e leve à geladeira.
Este método permite que você salve salsa por 3-4 meses.
- Lave bem a salsa e pique finamente.
- Despeje em frascos de vidro. Verdes de preferência levemente compactados.
- Encha com cuidado com óleo vegetal refinado. Cuidados devem ser tomados para evitar bolhas de ar. Para fazer isso, despeje o óleo em partes. Ele irá preencher as lacunas entre a salsa, tanto quanto possível.
Para evitar que o mofo comece no frasco, a salsa deve ser derramada em óleo por pelo menos 1 cm.
- Esterilize as latas para salgar.
- Lave e pique a salsa.
- Coloque os verdes em camadas: uma camada de salsa, uma camada de sal grosso.
- Salsa fresca.
- Sob a influência da luz solar brilhante, folhas de salsa ficaram amarelas.
- As hastes apodrecem devido ao excesso de umidade.
- Manchas marrons apareceram - isso é o resultado do início dos processos oxidativos.
- Salsa Seca.
A vida útil da salsa seca é longa o suficiente (2 anos). Se estiver enegrecido ou tiver surgido mofo - o principal sinal de que seu tempo de armazenamento expirou.
- Na marinada.
Se a solução no frasco for branca ou houver mofo, você não poderá usar salsa para cozinhar.
Oferecemos para assistir a um vídeo sobre armazenamento de salsa:
Como se preparar: um algoritmo de ação
Existem três maneiras principais de economizar salsa no inverno.
Cada método tem suas próprias características. Desta maneira você pode colher não apenas feixes de verdes, mas também raízes, que pode ser usado para preparar vários molhos e marinadas ou simplesmente adicionar ao primeiro e segundo cursos.
Secagem
Você pode secar salsa de várias maneiras:
Oferecemos para assistir a um vídeo sobre a secagem da salsa:
Ao ar livre
A salsa pode ser seca de duas maneiras.
A salsa deste modo estará pronta durante 7 dias.
No forno
A salsa cozinha muito mais rápido, mas perde alguns de seus nutrientes.
Armazenar em local seco e escuro. Salsa seca é adequado para uso por 2 anos. É muito lucrativo, porque esse prazo de validade permite que você colete o produto para uso futuro.
Geada
A salsa congelada preserva o sabor, aparência e cheiro naturais. Ele contém todos os nutrientes. Depois de descongelar, as folhas parecem frescas e vivas.
É melhor congelar a salsa em pequenas porções.. Descongelar e congelar é ruim para preservar o valor nutricional dos greens.
Outra vantagem do congelamento é a simplicidade.
Oferecemos para assistir a um vídeo sobre congelamento de salsa:
No jardim
A salsa pode ser deixada no jardim durante todo o inverno.
As vantagens incluem o fato de que nenhuma manipulação de salsa é necessária, o congelamento desaparecerá por si. Mas neste caso, é mais difícil obter greens, porque você tem que desenterrá-lo.
Blanks
Na marinada
Salsa misturada com sal é lindamente armazenada por um longo tempo e não perde o aroma de frescor e sabor especial. Este método tem um grande sinal negativo - se cometer algum erro na esterilização ou na preparação da marinada, pode estragar a peça inteira.
Método número 1.Em óleo vegetal
Bancos com espaço em branco devem ser fechados com tampas de vácuo., é possível e apenas polietileno. Guarde salsa, preparada desta forma, você precisa no porão ou a uma temperatura de +7 graus.
Salmoura
Salsa e conservante é tomado na proporção de 5: 1. Armazene da mesma forma que o tarugo com óleo vegetal.
Oferecemos para assistir a um vídeo sobre como conservar salsa:
Como entender que é hora de jogar os greens?
Salvando a salsa das maneiras listadas acima, é possível usar verduras saborosas e perfumadas durante todo o ano para cozinhar. É importante fazer tudo certo para preservar todas as suas propriedades úteis.
