Couve-flor é um vegetal versátil que pode servir como seu próprio prato e como um prato lateral. É perfeito para dieta e comida para bebé. Com este vegetal, você pode cozinhar e uma variedade de pratos para a mesa de férias.
Em qualquer época do ano para comprá-lo não é difícil. É melhor e mais lucrativo comprar um vegetal de acordo com a estação. Isso reduzirá os custos financeiros e a chance de que o repolho cresça em boas condições e não contenha muitos produtos químicos é muito maior.
Cozinhar repolho pode ser uma variedade de maneiras. Depois de ler o artigo, aprendemos a cozer adequadamente este vegetal, mantendo todas as propriedades benéficas e sabor.
Regras de seleção de vegetais
Para cozinhar, escolha legumes sem manchas escuras e danos. Couve-flor deve ser branco ou com um ligeiro tom amareladoelástico, as folhas não são lentas. A qualidade das matérias-primas desempenha um papel importante na saída: um prato de repolho cultivado por conta própria será o mais saboroso e útil possível.
Como ferver inflorescências congeladas?
Se o alimento congelado é cozido, tome cuidado com o descongelamento preliminar. Não espere o vegetal derreter rapidamente. Assim que os grandes pedaços de gelo derretam, você pode começar a cozinhar com segurança.
Como lidar com legumes não congelados?
Antes de cozinhar, é necessário processar o vegetal. Para isso Recomendo molhar a cabeça em água salgada por cinco a sete minutos. Este procedimento é feito para eliminar possíveis pequenos insetos. Acontece que eles são difíceis de ver nas inflorescências. Portanto, não seja preguiçoso e dedique mais tempo ao processamento adicional de repolho. Assim, o risco de encontrar convidados indesejados na comida será reduzido a zero.
O que escolher capacidade?
Qualquer louça profunda é adequada para cozinhar: concha, panela, caldeirão. Tudo depende de suas preferências pessoais. Você pode cozinhar couve-flor no microondas e no fogão lento. Para fazer isso, você precisa usar tanques especiais projetados para este ou aquele dispositivo.
Tempo de cozimento após a fervura - receita passo a passo
Existem duas maneiras de cozinhar: coloque as inflorescências desmontadas em água fervente ou encha o vegetal com água e deixe ferver. Em ambos os casos, deve haver água suficiente para que todo o volume do produto seja completamente coberto com água.
Ambas as formas são boas para cozinhar. A diferença é quanto tempo leva o processo de cozimento. Por experiência culinária repolho derramado com água e levado a ferver, cozidos mais rápido. Tente nos dois sentidos e encontre uma opção ao seu gosto.
- Se você colocar um produto fresco na água já fervendo, o próximo passo é aguardar a fervura.
- A partir do momento da fervura, deve levar cerca de 15 a 20 minutos.
Quando cozinhar de outra maneira, assim que a água ferver - reduza o fogo e cozinhe por cerca de 7-10 minutos. Não se esqueça de água salgada em que o nosso vegetal vai ferver.
IMPORTANTE: O tempo de ebulição das inflorescências varia dependendo da variedade e qualidade do repolho. Sempre verifique a prontidão do produto com um garfo de 3 a 5 minutos antes de desligar, se você estiver mirando no tempo.
- Quanto cozinhar a couve-flor congelada?
- Como cozinhar couve-flor para purê de bebê para comida de bebê e quanto tempo vai demorar?
Características de levar o produto à prontidão em vários pratos
Para saladas
Além disso é necessário decidir para que propósitos a decocção de inflorescências se planeja. Se eles são destinados a saladas, então o vegetal deve ser levado a pronta preparação. Inflorescências enquanto suave, manteve a sua forma, não desmoronar.
Antes de fritar ou assar
Ao conceber cozinhar legumes em uma panela ou em um forno, o repolho precisa de um pouco de undercooking. Este é exatamente o caso quando você precisa desligar o fogo por 3-5 minutos antes do final do cozimento. Não se preocupe com o possível produto cru e despreparado. As inflorescências sofrerão mais um tratamento térmico. Caso contrário, você corre o risco de obter um mingau de repolho em pedaços.
Na sopa
A mesma situação é com repolho destinado a sopas. Se o vegetal estiver quase cozido, deve ser adicionado 5-7 minutos antes do final do cozimento. sopa. No caso de o repolho ser o elemento principal da sopa, você pode cozinhá-lo no caldo de legumes resultante, sem retirar o repolho da panela. Então o processo de cozimento será mais rápido que o planejado.
Preparando repolho para cozinhar sopa, calcular a guia dos produtos restantes para que as inflorescências não são cozidas suaves na panela. Vegetal cozido estará pronto em dois ou três minutos depois de ferver a sopa. Tome este tempo como uma diretriz para encomendar marcadores de couve-flor.
Você pode verificar a disponibilidade do vegetal com um garfo, faca, palitocomo cozinheiro é mais conveniente. A inflorescência não deve desmoronar do contato com um garfo ou faca, macio por dentro ou levemente crocante, caso o vegetal passe por tratamento térmico adicional.
A couve-flor é um produto muito acessível e saboroso. Graças a estas instruções passo a passo, qualquer cozinheiro pode preparar adequadamente tal vegetal simples e dietético. O tratamento térmico adequado de qualquer produto desempenha um papel importante. Vamos revelar um pequeno segredo - se você quiser manter o valor máximo de energia e vitaminas de couve-flor, coloque-o em água fervente.
