Couve-flor é uma cultura vegetal anual que surgiu na Rússia graças a Catarina II. Durante muito tempo, as qualidades gustativas de tal legume só podiam ser apreciadas por grandes ricos.
Hoje, todos têm a oportunidade de crescer em seus quintais, comprar nas lojas mais próximas e comer couve-flor.
O enfeite para carne pode ser feito a partir dele? E o que é melhor combinado com um vegetal similar? Em seguida, vamos dizer-lhe como cozinhar couve-flor para um prato e o que adicionar para torná-lo saboroso.
Benefício e dano
Além disso, se falamos sobre o conteúdo deste produto de gorduras, proteínas e carboidratos, eles também mudam para cima ou para baixo durante o tratamento térmico do repolho. Você pode ver a proporção exata desses parâmetros na tabela abaixo.
| Produto | Gordura (g) | Proteínas (g) | Carboidratos (g) |
| Couve-flor crua | 0,3 | 2,5 | 5,4 |
| Couve-flor Cozida | 0,3 | 1,8 | 4 |
| Couve-flor Assada | 10 | 3 | 5,7 |
O que é couve-flor útil? Contém:
vitamina H;- vitamina PP;
- vitamina K;
- vitamina E;
- vitamina A;
- vitamina D;
- vários macronutrientes (magnésio, sódio, fósforo, etc.);
- vários oligoelementos (zinco, ferro, cobre).
vitamina H;Couve-flor contém 2 vezes mais vitamina C do que o repolho branco.
Além disso, graças a uma estrutura xadrez bastante fina, a couve-flor é mais fácil de digerire, portanto, traz para o corpo humano um maior número de nutrientes.
É por esse motivo que alimentos deste produto são recomendados para crianças, assim como adultos que têm as seguintes doenças:
- uma úlcera;
- gastrite;
- doença hepática;
- doença da vesícula biliar.
Oferecemos para assistir a um vídeo sobre os benefícios da couve-flor:
Receitas passo a passo
Nem toda pessoa gosta de passar muito tempo na cozinha. É por este motivo que são criadas muitas receitas de pratos saborosos e saudáveis, que levam muito pouco tempo a cozinhar (para mais informações sobre as várias receitas de couve-flor que pode encontrar aqui). Um deles é couve-flor frita com champignon.
Tome:
- Garfos de repolho - 400 g;
- cogumelos - champignons - 200 g;
- cenouras - 1 pc.
- repicar cebolas - 1 pc;
- creme azedo - 3 colheres de sopa. l;
- sal e especiarias a gosto.
Receita passo-a-passo:
- Lave bem a couve-flor.
- Corte as folhas, desmonte os garfos nos brotos.
- Despeje em uma panela de água, coloque no fogo.
- Mergulhe as inflorescências em água fervente, cozinhe por 3 minutos.
- Escorra a água através de uma peneira, lave o repolho com água fria.
- Lave as cenouras e as cebolas, descasque-as.
- Rale as cenouras em um ralador grosso, corte a cebola em pequenos cubos.
- Coloque a panela no fogo, coloque óleo vegetal sobre ela.
- Frite a cebola e cenoura até dourar.
- Lave bem os champignons.
- Corte-os em espessura média.
- Adicione os cogumelos a cenoura assada e cebola, sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe a mistura até que toda a água esteja fora dos cogumelos.
- Adicione o repolho cozido na panela.
- Mexa todos os ingredientes, adicione temperos, se necessário.
- Adicione o creme azedo e deixe os legumes ferver por 2-3 minutos em fogo baixo.
- Sirva comida cozida quente.
Oferecemos-lhe para assistir a uma receita de vídeo para cozinhar couve-flor com cogumelos:
Com macarrão: até as crianças adoram
É possível disfarçar vegetais de tal maneira que as crianças também gostem de comê-los? Claro, você pode, se é macarrão com queijo e com uma pequena "surpresa".
Prepare:
- Macarrão, que a criança ama - 200 - 300 g;
- repolho - 200 - 300 g;
- farinha - 2 - 3 colheres de sopa. l;
- qualquer queijo duro - 200 g;
- Leite - 400 - 500 ml;
- manteiga - 70 - 100 g;
- sal e especiarias (conforme necessário).
Como cozinhar:
- Prepare o repolho, como na receita anterior.
- Ferva por 7 a 10 minutos e escorra em uma peneira.
- Cozinhe a massa.
- Misture a manteiga derretida e farinha em uma panela pequena ou concha.
- Coloque os pratos no fogo e, mexendo sempre, adicione leite aos ingredientes.
- Deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por 5-7 minutos até que o molho engrosse.
- Adicione sal e especiarias, se necessário.
- Rale o queijo em um ralador fino e adicione ao molho ainda quente.
- Combine macarrão cozido e couve-flor no mesmo prato, despeje o molho sobre a mistura.
- Misture bem e sirva.
Oferecemos para ver uma receita de vídeo para cozinhar couve-flor com macarrão:
Dieta para os preguiçosos: adicione o trigo mourisco
A receita para o trigo mourisco com couve-flor, mostrada abaixo, é muito útil para todos aqueles que observam a sua figura. Digite tal prato em sua dieta e veja por si mesmo como os ingredientes saudáveis ajudam a perder peso.
Tome:
- trigo sarraceno - 200 g;
- couve-flor - 200 g;
- espinafre - 100 - 150 g;
- Rep.Luk - 1 pc.
- limão - 1 pc;
- azeite de oliva;
- sal e especiarias (se possível, seu uso deve ser minimizado).
Cozinhando:
- Lave o repolho, corte as folhas, desmonte a cabeça em inflorescências.
- As cebolas são lavadas, limpas e cortadas em meio anel.
- Aqueça a panela em fogo médio, despeje o azeite nele.
- Coloque a cebola e o repolho na panela, adicione as especiarias, frite até os alimentos cozidos.
- Ferva o trigo mourisco usando qualquer receita conveniente.
- Lave as folhas de espinafre, corte-o em pequenas tiras.
- Adicione aos legumes prontos no espinafre pan, guisado tudo por 5 minutos.
- Lave o limão, corte-o ao meio, esprema o suco da metade.
- Adicione o suco de limão aos legumes.
- Coloque o conteúdo da panela no trigo mourisco, misture tudo bem.
Oferecemos para ver uma receita de vídeo para cozinhar couve-flor com trigo mourisco:
Com arroz - rápido, saboroso e saudável.
Outra receita simples, rápida e saudável é arroz cozido com couve-flor. Para preparar esse prato, você precisará de:
- arroz de grão longo - 250 g;
- repolho - 250 g;
- tomates - 2 - 3 pcs.
- alho - 2-3 dentes;
- sal e especiarias.
Cozinhando com receita passo a passo:
- Lave o arroz bem, coloque na panela.
- Despeje o cereal 500 ml de água fria, coloque a louça no fogo.
- Lave bem a couve-flor e prepare-a como nas receitas anteriores.
- Coloque-o no arroz assim que a água ferver.
- Cozinhe o conteúdo da panela por 15 a 20 minutos.
- Lave bem os tomates e despeje a água fervente.
- Retire a pele deles, pique finamente a carne.
- Pique 2-3 dentes de alho com uma faca ou espremedor de alho.
- Adicione tudo à panela onde o arroz e o repolho são cozidos.
- Mexa, adicione a quantidade necessária de sal e especiarias.
- Cozinhe o prato por mais 10 minutos e pode ser servido.
Assar com batatas
Tal caçarola de legumes deliciosa não vai deixar indiferente crianças ou adultos. Além disso, a preparação de tal prato leva cerca de 15-20 minutos, o resto do tempo, os produtos atingem a prontidão no forno.
Tome:
- batatas - 5 - 6 pçs.
- couve-flor - 200 - 300 g;
- repicar cebolas - 1 pc;
- cenouras - 1 pc.
- pimentão vermelho - 1 pc;
- ovos de galinha - 3 peças.
- creme azedo - 3 colheres de sopa. l;
- sal e especiarias.
Como cozinhar:
- Lave as batatas, ferva em água com sal até meio cozido.
- Prepare a couve-flor, ferva em água salgada por 5 minutos (para mais informações sobre o processo de ebulição pode ser encontrada aqui).
- Lave pimentões, cebolas e cenouras.
- Descasque cenouras, esfregue em um ralador fino.
- Descasque as cebolas, corte em cubos pequenos.
- Retire as sementes da pimenta, corte em tiras finas.
- Preaqueça a panela no fogo, adicione o óleo vegetal.
- Frite cebola, cenoura e pimentão até ficar macio, adicione temperos.
- Descasque as batatas, corte em cubos.
- Pegue uma assadeira, unte com óleo vegetal.
- Coloque as batatas e a couve-flor no fundo, espalhe a mistura frita pronta por cima.
- Misture 3 ovos, creme azedo e sal em um prato separado.
- Encha-os com uma assadeira.
- Preaqueça o forno a 200 graus e leve ao forno por 20 a 25 minutos.
O que mais você pode cozinhar?
Com brócolis
- Ferva as flores de couve-flor bem lavadas (300 g) e brócolis (300 g) em água salgada por 10 minutos.
- Misture a manteiga derretida (100 g), farinha (1 colher de sopa) e creme de gordura (400 ml) em um prato.Leve o molho a ferver, adicione o queijo duro ralado em um ralador fino (100g) e as especiarias necessárias.
- Unte a assadeira com óleo vegetal, coloque vegetais cozidos nela, coloque-os sobre o molho e asse no forno a 180 graus por 20-25 minutos.
Oferecemos para ver uma receita de vídeo para cozinhar couve-flor com brócolis:
Com feijão
- Lavar bem o feijão (200 g) e mergulhe-os em água fria durante a noite. Ferva o feijão em água salgada por cerca de 1,5 horas até estar totalmente cozido.
- Couve-flor preparada (300 g) ferver em água com sal por 7 a 10 minutos (mais nuances sobre quanto a ferver couve-flor pode ser encontrada aqui). Lave e descasque cenouras e cebolas (1 pc cada). Rale as cenouras e corte as cebolas em cubos grandes.
- Frite legumes até ficar cozido em uma panela, adicione-lhes pimenta doce picada (1 unid.), 2 dentes de alho picado e couve-flor.
- Adicione as especiarias, cozinhe por 20 minutos. Adicione o feijão acabado para a panela, misture tudo, adicione temperos, se necessário. Cozinhe o prato por mais 5 a 10 minutos e pode ser servido.
Com cenouras
- Ferva a couve-flor preparada em água com sal (1 l) por 5-7 minutos. Coloque em uma peneira, mas não drene a água.
- Adicione 9% de vinagre (250 ml), açúcar (200 g), sal (1,5 colheres de sopa) e óleo vegetal (2 colheres de sopa) à água, ferva tudo por 5 minutos.
Coloque o repolho pronto em uma tigela profunda, preencha com a marinada resultante.
- Cenouras bem lavadas e descascadas (2 unid.), Esfregue em um ralador grosso e misture com alho picado (4 dentes). Espere até a marinada esfriar, adicione mistura de alho e cenoura e especiarias a ela.
- Coloque o prato na geladeira por 5-8 horas.
Opções de feed de tabela
Desde que a couve-flor, como um prato independente, não é freqüentemente usado para comida, suas opções de apresentação diretamente dependem dos produtos com os quais este vegetal é preparado.
- Se o repolho é parte da salada, então ele pode ser colocado em um prato plano, decorado com alface verde.
- Se os legumes estiverem cozidos, o prato acabado pode ser polvilhado com ervas frescas picadas e derramar sobre qualquer molho.
- Se a couve-flor for misturada com qualquer cereal, ao servir, o prato pode ser complementado com vegetais frescos, cortados em fatias grandes.
Também prato de carne de aparência bastante original com couve-florchamado "cordeiro". Para a sua preparação, é utilizada carne picada, na qual as inflorescências representando a lã da ovelha estão presas.
Então, a couve-flor é um produto bastante único. No entanto, para que tal vegetal sature o corpo de uma criança pequena ou um adulto com a quantidade necessária de vitaminas, macro e microelementos, é necessário aprender a escolhê-lo corretamente. Cabeça densa e pesada de repolho, ausência de manchas escuras e folhas elásticas - estes são os principais sinais de couve-flor fresca, que pode ser comido.
