Couves de Bruxelas parecem muito diferentes de outros tipos de repolho. Suas propriedades benéficas são únicas. Seu nome vem da cidade na Bélgica, onde foi derivado. Na Rússia, aparece cada vez mais na mesa de festas e na preparação de pratos do dia a dia.
É consumido cru, cozido, cozido, assado, frito, saladas preparadas, sopas e outros pratos. O artigo descreve em detalhes como você pode fritar em uma frigideira ou cozinhar vegetais frescos e congelados, além de mostrar uma foto da porção de couves de Bruxelas prontas em uma frigideira.
Composição quimica
Couves de Bruxelas contêm açúcar, amido, fibra, proteína bruta.
Vitaminas: C, caroteno, B1, B2, B6, B9, PP.
Couves de Bruxelas - um depósito de sais minerais, enzimas livres e aminoácidos. Os benefícios de comer couves de Bruxelas são óbvios. Recomenda-se usar para prevenir o câncer (contém isotiocianatos) e doença de Alzheimer (vitamina K), ajuda a melhorar a visão (vitamina A), reduz o colesterol, melhora a digestão, é muito útil para mulheres grávidas (ácido fólico), diabéticos. Esta é uma droga valiosa (promove a cicatrização de feridas).
Mas existem contra-indicações. Isso se aplica a pessoas com várias doenças do estômago, glândula tireóide.
A diferença no processamento culinário de vegetais frescos e congelados
Os fãs de couves de Bruxelas podem usá-lo fresco e congelado. Para manter o repolho na geladeira, é melhor embrulhá-lo no papel, pois os vegetais se estragam devido ao excesso de umidade. Se você decidir congelar, simplesmente corte todas as cabines do caule, enxágue, seque bem e coloque no freezer. É melhor fazê-lo em partes.
O processo de cozimento de repolho congelado não difere de fresco. E você não precisa cozinhar mais, senão corre o risco de perder todas as vitaminas. A única diferença é que é recomendado jogar repolho fresco em água fervente, e imediatamente derramar repolho congelado e fervê-lo.
Quão saboroso cozinhar?
Para receitas, você pode usar repolho fresco e congelado, salvo indicação em contrário.
Com alho em molho de creme
Fácil
Necessário:
- 800 gramas de repolho;
- 300 ml de creme (preferencialmente 20% de gordura);
- 5 dentes de alho;
- meio limão;
- uma pitada de noz-moscada e pimenta preta;
- sal;
- um ovo;
- manteiga
Procedimento:
- Lave bem o repolho, retire as raízes.
- Pique o alho.
- Lave o limão, retire as raspas.
- Ferva o ovo.
- Sal repolho, pimenta, polvilhe um pouco de suco de limão e deixe ferver por 5 - 6 minutos.
- Alho frite um par de minutos.
- Então você precisa adicionar o repolho e frite todos juntos até dourar.
Para o molho:
- Coloque o creme em fogo lento, não ferver, e neste momento adicione as raspas de limão, sal, noz-moscada, mexendo sempre.
- Retire do fogo.
Coloque o repolho nos pratos e despeje com o molho. Para decoração, use um ovo fatiado e fatias de limão. Sirva quente.
A couve de Bruxelas não amarga, acrescente o suco de limão e a água fervendo sal.
Caloria
Você vai precisar:
- 200 gramas de repolho;
- três dentes de alho;
- 50 gramas de manteiga para fritar;
- sal, pimenta a gosto.
Procedimento:
- Repolho ferver em água fervente com sal por 3 minutos. Se congelado, deixe escorrer um pouco.
- Grande corte ao meio.
- Corte o alho em fatias.
- Em seguida, frite o alho.
- Para ele adicione repolho, sal, pimenta.
- Frite o lugar inteiro por mais 5 minutos.
O repolho está pronto.
Com carne:
Com tomates e ervas
Necessário:
- Couves de Bruxelas e carne (quantidade dependendo das porções);
- três pedaços de cebola;
- três tomates maduros;
- uma cenoura;
- manteiga (para fritar);
- sal, pimenta preta a gosto;
- tomilho
Procedimento:
- Carne, cebola, alho finamente picado. Cenouras - argolinhas.
- Frite a carne.
- Adicione a cebola e o alho. Então a cenoura.
- Frite mais alguns minutos.
- Adicione os tomates picados.
- Cozinhe até que a carne esteja cozida.
- Adicione o repolho (melhor corte), despeje a água quente.
- Ferva 10 min.
- Adicione sal, pimenta, tomilho.
Como cozinhar em uma panela?
Você vai precisar:
- meio quilo de couve de Bruxelas;
- um quilo de carne bovina;
- duas cebolas bulbo;
- duas cenouras;
- raiz de aipo;
- meio litro de caldo (vegetal ou carne);
- sal, pimenta, alho, ervas, manjerona - a gosto.
Procedimento:
- Corte a carne em pedaços.
- Cebola - meio anéis (ou cubos).
- Rale as cenouras em um ralador grosso.
- Pique a raiz de aipo.
- Lave o repolho e corte-o ao meio.
- Aqueça a panela com manteiga, frite a carne por 3 minutos em fogo alto.
- Em seguida, adicione as cebolas, depois as cenouras e passe por cerca de cinco minutos.
- Adicione raiz de aipo e guisado pelo mesmo valor.
- Despeje o caldo e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
- Em seguida, adicione o repolho e o guisado por 15 minutos.
- Sal, pimenta, pique alho, adicione manjerona.
- Polvilhe o prato acabado com verduras.
Com legumes
Guisado vegetariano
Ingredientes:
- 300 gramas de couve de Bruxelas;
- duas cebolas;
- duas cenouras;
- sal, pimenta, salsa - a gosto;
- óleo de cozinha para fritar.
Culinária Algoritmo:
- Repolho cortado ao meio.
- Cenouras em um ralador grosso.
- Cebolas - em cubos.
- Cortar os verdes.
- Passe a cebola na panela, adicione a cenoura e frite por alguns minutos.
- Coloque o repolho, encha com água (um pouco), sal, pimenta e deixe ferver, coberto com uma tampa, em fogo baixo até feito.
- Adicione os verdes e cozinhe no fogo por 2 minutos.
Feito!
Estilo country
Necessário:
- 300 gramas de couve de Bruxelas;
- duas cebolas;
- três cenouras;
- azeite para fritar;
- dois tomates grandes;
- duas raízes de salsa;
- sal, pimenta a gosto.
Algoritmo de ação:
- Cebola, cenoura, raiz de salsa, polpa de tomate - cortada em cubos.
- Repolho ferver.
- Frite a cebola, cenoura, raiz de salsa em uma panela em azeite.
- Adicione o repolho e cubra com água quente (0,5 xícaras).
- Cozinhe por cinco minutos, sal e pimenta.
- Adicione os tomates e o guisado por mais cinco minutos.
Stew está pronto!
Com molho de soja
Leste
Ingredientes:
- 400 gramas de repolho;
- azeite para fritar;
- pimenta preta moída - a gosto;
- duas colheres de sopa de molho de soja.
Como fritar:
- Repolho frite em uma frigideira quente por 2 minutos, mexendo.
- Adicione o molho de soja, pimenta e frite em fogo médio sob a tampa por 5 minutos.
- Então sem a tampa mais 3 minutos.
Repolho está pronto!
Com amendoim e ervas
Ingredientes:
- Couve de Bruxelas;
- óleo de cozinha para fritar (qualquer);
- azeite de oliva;
- duas colheres de sopa de molho de soja;
- amendoins descascados;
- ervas picantes (coentro).
Como cozinhar:
- Repolho lavado cortado ao meio.
- Frite os amendoins em fogo médio por 1 a 2 minutos.
- Em uma tigela funda, misture o molho de soja com azeite e coloque o repolho por 5 minutos, misture bem.
- Em seguida, frite o repolho em uma frigideira aquecida sob a tampa por 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Combine repolho, nozes, ervas e sirva a mesa.
Empanado
De uma cabeça fresca
Necessário:
- Couves de Bruxelas (frescas);
- alho, sal, pimenta;
- pão ralado;
- manteiga e óleo vegetal.
Como cozinhar:
- Lave o repolho, corte-o ao meio.
- O alho também corta ao meio.
- Repolho e alho para jogar água fervente com sal.
- Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Em seguida, escorra a água fervente e despeje a água fria sobre o repolho.
- Enrole as fatias de repolho em pão ralado e frite em uma panela com uma mistura de vegetais e manteiga.
- Sirva com qualquer molho.
Com queijo parmesão
Ingredientes:
- 700 gramas de repolho;
- 4 colheres de sopa de queijo (parmesão ralado);
- 4 colheres de sopa de manteiga;
- pão ralado;
- sal, pimenta preta moída;
- tempero de alho é seco (outros temperos são possíveis).
Culinária Algoritmo:
- Lave o repolho, faça cortes nos talos para que ele cozinhe uniformemente.
- Derreta a manteiga.
- Grelha de queijo.
- Ferva o repolho em água salgada (não mais de dez minutos) e coloque-o na assadeira.
- Cubra com metade da manteiga, mexa.
- Coloque junto o queijo, biscoitos, temperos, pimenta, a manteiga restante e coloque no repolho.
- Coloque no forno sob a grelha (15 cm) por cinco minutos.
Com ovo:
Prazer cremoso
Ingredientes:
- Couve de Bruxelas;
- ovos;
- creme;
- manteiga para fritar.
Procedimento de cozimento:
- Repolho cozinhar em água salgada até meio cozido.
- Então frite.
- Coloque em uma assadeira.
- Misture separadamente os ovos com o creme e despeje sobre o repolho.
- Asse até ficar cozido a alta temperatura.
À la omelete
Ingredientes:
- 400 gramas de couve de Bruxelas;
- três ovos batidos;
- óleo vegetal (para fritar);
- migalhas de pão;
- sal a gosto.
Como cozinhar:
- Ferva o repolho em água salgada.
- Escorra.
- Rolo em pão ralado, sal.
- Frite em uma frigideira, cubra com os ovos e cozinhe até terminar.
Maneiras rápidas e fáceis
Saladas e sopas são consideradas as mais simples.
Sopa
Ingredientes:
- 200 gramas de repolho;
- 300 gramas de batatas;
- 100 gramas de cebola;
- 100 gramas de cenoura;
- manteiga derretida;
- verduras, creme azedo, sal.
Como cozinhar:
- Corte as batatas em tiras, cebolas e cenouras em pequenos cubos.
- Repolho - fatias.
- Coloque as batatas em uma panela, despeje água fervente, coloque para ferver.
- Espalhe cenouras, cebolas e adicione juntamente com repolho para caldo, quando as batatas estão quase prontas.
- Sal e cozinhe por mais cinco minutos.
- Sirva quente com creme de leite e verduras.
Não cozinhe demais as couves de Bruxelas. Deve ficar um pouco duro e crocante!
Salada
Ingredientes:
- meio quilo de repolho;
- suco de meio limão;
- uma colher de sopa de açúcar;
- 50 ml de óleo vegetal;
- sal, verduras (endro).
Lave o repolho, ferva em água salgada por 10 minutos, seque, coloque em um prato e despeje sobre o molho.
Molho: misture manteiga, açúcar, suco de limão, ervas picadas, sal.
Servindo na mesa
Couves de Bruxelas - um vegetal exclusivo. Pode ser servido como um prato separado ou como acompanhamento para carne, peixe. Para batatas cozidas ou fritas são repolho frito mais adequado. Você pode aplicá-lo a cogumelos, macarrão. Servir quente é melhor, depois de aspergir com verduras picadas.
Foto
Então você pode ver nas opções de foto para servir antes de servir legumes fritos e saladas à mesa.
Parece assado em uma panela:
Servindo salada com couve de Bruxelas:
Conclusão
Couves de Bruxelas são uma fonte de vitaminas e minerais.Usado como um produto dietético. Mostre imaginação, experimente e talvez este vegetal seja um dos seus favoritos.
