Brócolis - a variedade mais útil de repolho, cultivada desde os tempos da Roma antiga. Ele contém muitos microelementos benéficos e vitaminas, não é um produto de alto teor calórico, por isso não é de estranhar que o vegetal é popular com um grande número de seguidores de alimentos saudáveis.
O congelamento é uma ótima oportunidade para preservar propriedades úteis por um longo tempo. No entanto, é muito importante conhecer as sutilezas de cozinhar o brócolis congelado, a fim de preservar o sabor e a aparência agradável. Descubra o que pode ser cozido a partir deste vegetal.
Descongelar ou não?
Se você planeja fritar na panela, o repolho não deve ser completamente descongelado.
Funcionalidades
Considere algumas das características distintivas do processamento culinário de brócolis congelado.
Pré-tratamento
Para obter um prato saboroso com a adição deste repolho, você precisa ferver o brócolis corretamente. Para isso, o brócolis é cozido por não mais que 10-12 minutos, depois é vertido em uma peneira e irrigado com água fria. Com a cozedura adequada, o vegetal mantém a cor suculenta..
O que é diferente de cozinhar legumes frescos?
A diferença mais importante entre brócolis fresco e congelado é a diferença no tempo de cozimento. Para repolho fresco foi totalmente preparado, você precisará de cerca de 5-7 minutos. Se você precisa ferver o produto congelado para prontidão - espere pelo menos 10-12 minutos, mas se você tiver um fogão lento, o tempo pode ser reduzido para 7-9 minutos.
Em detalhes sobre o quanto eles precisam para cozinhar brócolis e couve-flor na forma fresca e congelada, para salvar todos os benefícios, leia nosso material.
Deliciosas receitas culinárias com fotos
O brócolis é usado para fazer sopas, saladas, ensopados, guisados e acompanhamentos.. Se desejado, o repolho pode ser substituído até mesmo no prato principal.
No microondas
O que pode ser cozido a partir de brócolis no microondas? Considere algumas receitas populares.
Prato, com, legumes
Produtos Requeridos:
- 1 cenoura pequena;
- 120 gramas de cebola pérola;
- 2 flores de couve-flor;
- 200 gramas de brócolis;
- 5 coisas de feijão verde;
- queijo ou qualquer molho para legumes.
Receita passo a passo:
- Cenouras lavadas e descascadas cortadas em cubos grandes.
- Cebola cortada em meias argolas.
- Lave a couve-flor e brócolis.
- Coloque todos os legumes em uma tigela, adicione o feijão verde.
- Enrole uma tigela com filme plástico. Cozinhe os legumes 50-60 segundos por 50 gramas.
- Após o cozimento, retire o filme e solte o vapor.
- Legumes podem ser usados tanto como um prato separado e como um prato lateral para pratos de carne e peixe. Também pode ser servido com molho ou queijo.
Com queijo
Produtos Requeridos:
- uma pequena cabeça de brócolis;
- 2 colheres de sopa de creme azedo;
- dente de alho;
- colher de sopa de água;
- uma colher de chá de mostarda;
- 3-4 colheres de sopa de queijo ralado;
- páprica.
Receita passo a passo:
- Pique o alho. Em seguida, misture com creme azedo, mostarda e páprica. Deixe a mistura de lado por um tempo.
- Coloque o repolho em um copo e adicione água. Em seguida, cubra com uma tampa e coloque em um forno de 1200 watts por alguns minutos. Após esse tempo, puxe para fora, retire o repolho do excesso de umidade e divida em partes.
- Misture o molho de brócolis previamente cozido, polvilhe com queijo e microondas por mais 2 minutos.
Na panela
Uma frigideira é um dos principais instrumentos de um excelente cozinheiro. Com sua ajuda frite, ferva, seque e cozinhe uma variedade de produtos. Entre eles está o brócolis, amado por muitas pessoas.
Detalhes sobre como cozinhar brócolis rapidamente e saboroso na panela, leia aqui.
Com ovo e pão
Produtos Requeridos:
- meio pão;
- 1 ovo;
- 200 gramas de brócolis;
- sal
Receita passo a passo:
- Ferva o repolho congelado por cerca de 5-7 minutos até ficar incompleto. Em seguida, escorra a água, deixe esfriar e separe as inflorescências.
- Bata o ovo.
- Retire a crosta do pão e esmague as mãos em pequenos pedaços. Coloque o pão na panela, seque um pouco e pique no liquidificador.
- Mergulhe os legumes no ovo e enrole em pão ralado, depois continue fritando em uma panela. A duração da torrefação depende da espessura de cada haste.
A principal característica do brócolis pronto é que ele deve mastigar e triturar facilmente.
Frito em molho de soja
Produtos Requeridos:
- 1 quilograma de repolho;
- 1 colher de sopa de molho de soja;
- 2 dentes de alho;
- um quarto de pimentão;
- pitada de cominho;
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
- 1-2 pitadas de sal.
Receita passo a passo:
- Repolho divorciado dividido em pequenas inflorescências. Separe as pernas das inflorescências e corte em pedaços com 2-3 cm de comprimento.
- Despeje a manteiga na panela, coloque o brócolis, pimenta moída, alho picado ou esmagado e cominho. Não frite mais de 4 minutos em fogo médio.
- Coloque o repolho em um prato, polvilhe levemente com vinagre balsâmico, adicione o molho, misture e sirva.
Assado no forno
Na internet você pode encontrar muitas receitas para cozinhar brócolis, mas a posição de liderança é sempre ocupada por pratos assados. E isso não é surpreendente: com este método de processamento de vegetais, você sempre pode impressionar os convidados e sete delícias culinárias.
Leia aqui como preparar brócolis tenros e saudáveis no forno e, a partir deste artigo, você aprenderá as receitas de deliciosas caçarolas de brócolis e couve-flor.
Sob a forma de uma caçarola com cor
Produtos Requeridos:
- cabeça de couve-flor;
- 250 gramas de brócolis;
- 50 gramas de farinha;
- 200 mililitros de leite quente;
- 200 mililitros de vinho branco;
- 100 gramas de queijo parmesão ralado;
- 2 ovos;
- sal, pimenta a gosto.
Receita passo a passo:
- Ferva a couve-flor e brócolis em água salgada até estar pronto.
- Aqueça o forno a 220 graus.
- Derreta a manteiga, adicione a farinha. Cozinhe não mais do que 1-2 minutos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
- Adicione o leite quente e cozinhe continuamente, mexendo até o molho ficar espesso e uniforme.
- Adicione o vinho, mexa, deixe ferver novamente. Retire do fogo.
- Adicione os ovos, queijo, sal, pimenta. A pedido - uma pitada de noz-moscada.
- Misture a couve-flor e brócolis com o molho, coloque-o em uma assadeira e asse no forno a 220 graus por 20-25 minutos até aparecer marrom dourado.
Mais receitas para cozinhar brócolis e couve-flor podem ser encontradas neste artigo.
Oferecemos-lhe para assistir a um vídeo sobre como fazer caçarola de brócolis e couve-flor:
Com batatas
Produtos Requeridos:
- 200 gramas de couve-flor;
- 100 gramas de brócolis;
- 4 batatas;
- 50 mililitros de leite;
- 100 gramas de queijo duro;
- sal, pimenta.
Receita passo a passo:
- Coloque as batatas lavadas em uma assadeira e asse no forno a 200 graus por uma hora.
- Durante a assadura de batatas, divida o repolho em florzinhas e deixe ferver.
- Corte as batatas assadas em duas partes, retire a polpa com uma colher, esmague, misture com brócolis.
- Na mistura resultante, adicione o leite, queijo ralado, pimenta, sal.
- Encha os copos de batata com uma mistura de raminhos de repolho. Polvilhe com queijo e leve ao forno a uma crosta.
Oferecemos-lhe para assistir a um vídeo sobre como fazer caçarola de batata e brócolis:
No multicooker
Graças a este tipo de cozimento, você reterá muitas das propriedades benéficas do brócolis que podem ter um efeito benéfico no fígado, estômago, coração e sistema nervoso. E se você decidir cozinhar repolho congelado, você também economizará tempo.
Com queijo e molho de creme azedo
Produtos Requeridos:
- 120-150 gramas de queijo duro;
- 120 gramas de creme azedo;
- farinha de sopa;
- greens;
- pimenta, sal.
Receita passo a passo:
- Repolho deve ser descongelado e livre de excesso de umidade.
- Em uma tigela funda, misture o creme azedo com sal, pimenta, farinha até ficar homogêneo.
- Adicione à mistura um queijo ralado e brócolis.
- Despeje o conteúdo da tigela no fogão lento. Defina o modo "assar" por 30 minutos.
- Depois de cozinhar legumes, deixe o prato esfriar. Depois que você pode polvilhar o prato com verduras e entreter convidados!
Cozinhado
Produtos Requeridos:
- molho de soja;
- um pouco de azeite;
- pimenta preta;
- dente de alho;
- suco de limão;
- cabeça de repolho;
- folha de louro;
- um par de pitadas de lúpulo-suneli;
- alecrim seco;
- manjericão
Receita passo a passo:
- Despeje um copo de água na tigela do multicooker, adicione a folha de louro, uma pitada de pimenta e especiarias.
- Coloque o repolho em uma grade ou em um recipiente com orifícios incluídos no conjunto de multicozinhas. Ligue a vapor por 10 minutos.
- Rale o alho em um ralador fino.
- Em uma tigela rasa, adicione 2 colheres de sopa de molho de soja e adicione ½ colher de chá de azeite.
Esprema o suco de meio limão e tempere a mistura com pimenta e especiarias. Adicione o alho previamente ralado e bata bem o molho.
- Mexa o repolho em um molho.
Não há muito tempo, os cientistas descobriram: o uso freqüente desse repolho ajuda a retardar o processo de envelhecimento. Substâncias úteis contidas no brócolis, contribuem para a remoção de toxinas e toxinas. Portanto, é uma excelente ocasião para experimentar as receitas apresentadas mais de uma vez. Temos certeza que você vai amá-los!
