Repolho marinado com beterraba é um ótimo aperitivo que pode ser servido não só na mesa do dia, mas também para agradar os convidados.
Ao contrário da conserva, o processo de marinar dura de várias horas a vários dias, então você não precisa esperar muito pela oportunidade de experimentar um prato saboroso.
Existem muitas receitas de como repolho rápido e saboroso pickle para uso em apenas algumas horas ou enrolar em frascos para o inverno, o que lhe permite economizar a quantidade máxima de substâncias valiosas.
Benefício e dano
Repolho marinado com beterraba não só diversifica o menu no inverno, mas também sacia o corpo humano com vitaminas, macro e microelementos úteis. Legumes nesta versão de cozimento marinado quase que imediatamente, mantendo a quantidade máxima de nutrientes.
Repolho em conserva com beterraba contém:
- ácidos orgânicos;
- fibra dietética;
- potássio;
- cálcio;
- sódio;
- magnésio;
- fósforo;
- iodo;
- cromo;
- manganês;
- vitamina C;
- Vitaminas do complexo B;
- Vitamina PP.
Devido ao seu baixo teor calórico (51,4 kcal por 100 gramas de produto), o repolho pode ser usado sem medo por pessoas que estão tentando perder peso. Nesta variante da preparação, os vegetais contêm uma quantidade mínima de ácido, portanto, são um produto mais leve para o sistema digestivo.
Entre as propriedades úteis do produto estão as seguintes:
- fortalece o sistema imunológico, ajudando a lidar com doenças catarrais, deficiência de vitaminas, estresse e fadiga;
- ajuda a restaurar a microflora intestinal, melhora a sua motilidade devido ao teor de fibra;
- reduz o colesterol;
- promove melhor função cardíaca e renal;
- acelera o metabolismo.
Uma vez que o repolho em conserva contém uma grande quantidade de fibra grossa, não é recomendado para pessoas que sofrem de colite, enterite ou sofreram um enfarte do miocárdio.
Atenção! Repolho em conserva deve ser usado com cautela para as mães que amamentam. Este produto pode causar flatulência, inchaço ou distensão intestinal, o que afetará a condição do bebê.
Mais informações sobre os benefícios, danos e calorias do repolho em conserva podem ser encontradas aqui.
Melhores Marinating Grades
A repolho conservado resultou delicioso e muito mantido, é importante não só seguir exatamente a receita da arte culinária, mas também escolher a variedade correta. Para decapagem e decapagem, é melhor usar variedades de repolho branco no meio da estação e tardias. Suas cabeças amadurecem por muito tempo, mas são grandes, densas e suculentas. Eles são mais adequados para espaços em branco devido ao alto teor de açúcar em sua composição.
As melhores notas para colheita:
- Glória 1305. Tem uma forma arredondada, o peso não excede 5 kg. Diferencia-se em excelentes qualidades externas e aromatizantes, alta produtividade e longos períodos de armazenamento.
- Um presente. É considerado o mais popular entre os jardineiros. Mesmo sob as condições mais adversas, você pode obter uma grande colheita.
- Bielorrusso. A melhor variedade para decapagem e decapagem. O produto mantém seu sabor e qualidades saudáveis até abril.
- Moscou atrasado. As cabeças de repolho, atingindo um peso de 8 kg, não racham, têm um sabor adocicado.
- Inverno de Kharkov.
- Valentine f1. Híbrido de maturação tardia adequado para o cultivo nas regiões do sul da Rússia.
- Genebra f1.
- Türkiz A variedade, criada por criadores alemães, é perfeitamente adequada para as condições da Rússia. Difere resistência à seca e várias doenças, repolhos não racham.
De grande importância é a qualidade das cabeças. Você deve escolher os maiores e mais densos garfos com folhas leves. Bom repolho garfo maduro quando você pressiona a "primavera".
Como conservar deliciosas receitas com fotos
Em seguida será considerado o preparo do delicioso repolho em conserva com beterraba e apresenta opções para as melhores receitas com fotos.
Repolho e beterraba permanecem suculentos e crocantes, mantendo suas propriedades benéficas. Repolho, cozido para tal receita, deve ser consumido dentro de duas semanas, caso contrário, pode azedar.
Clássico
Repolho marinado delicioso de cor rubi estará pronto para servir em 5-6 horas. Para a preparação de repolho com beterraba necessária:
- repolho branco - 2 kg .;
- beterraba grande - 1 pc;
- cenouras - 2 pcs.
- Vinagre 9% - 100 ml;
- água - 1 l;
- açúcar - 100 g;
- oleo vegetal - 120 ml.
- sal - 40 g
Cozinhar:
- Repolhos lavar, remova as folhas verdes superiores e pique. Para marinar garfos não precisa cortar em tiras finas. Alguns preferem cortar repolho em quadrados. Repolho fatiado espalhar em uma tigela profunda e larga, polvilhe com sal e aperte levemente as mãos, para que ela deu o suco. Depois disso, o volume do produto deve ser reduzido em aproximadamente metade.
- Beterraba para marinar tomar vermelho brilhante, doce, sem estrias brancas. É bem lavado em água corrente, descascado e esfregado em um ralador grosso. Da mesma maneira vem com cenouras.
- Para a marinada, a água é despejada na panela, sal e açúcar são despejados. Depois de ferver o líquido, retire a louça do fogo, acrescente o óleo, ferva novamente e acrescente o vinagre.
- Legumes picados são dispostos em potes de vidro, cheios de marinada quente e cobertos com tampas de plástico. O lanche estará pronto em cerca de cinco horas. Este repolho marinado é feito ainda mais saboroso.
Nós oferecemos-lhe um vídeo útil com uma variação da receita clássica de repolho em conserva com beterraba:
"Pylyustka"
Esta receita de repolho em conserva com beterraba veio da Geórgia, mas recebeu esse nome graças aos ucranianos. De fato, em ucraniano, "pylyustka" significa "pétala". Externamente, os pedaços de repolho em suco de beterraba lembram pétalas de flores cor-de-rosa. Os ingredientes para esta receita incluem necessariamente alho.
Cozinhar:
- Da cabeça de repolho completamente lavada, as folhas superiores são removidas, cortadas em quatro partes e o talo é removido. Em seguida, o repolho é cortado em placas com uma espessura de cerca de três centímetros.
- Beterraba e cenoura devem ser picadas em cubos, fatias finas de alho.
- Em uma panela, ferver a água, adicione o açúcar e sal. Arrefecer a quente condição, despeje o óleo e vinagre, misture bem.
- Legumes em camadas em um prato de vidro, cuidadosamente socando, em seguida, despeje marinada, cubra bem com uma tampa. O produto estará pronto em um dia.
Repolho em conserva com pétalas é melhor obtido usando variedades posteriores com folhas frescas elásticas.
Oferecemos para assistir a um vídeo sobre como cozinhar repolho em conserva "Pelyustka":
Opções de cozinhar para repolho em conserva em georgiano com beterraba, informações sobre os benefícios e malefícios de tal prato, bem como recomendações, podem ser encontradas em um artigo separado.
"Provence"
Outra receita muito famosa para cozinhar repolho em conserva é chamada "provençal". Nesta forma de realização, além dos ingredientes já mencionados, a pimenta búlgara é necessariamente adicionada. Dá ao prato uma picante especial e um sabor original. Para 1 kg de repolho deve levar uma pimenta búlgara.
Cozinhar:
- Retire as folhas superiores do repolho, pique o resto dos garfos com uma faca afiada em tiras finas, dobre-os em um prato fundo, polvilhe-os com sal e amasse-os com as mãos até obter o suco.
- Pimenta búlgara cortada em tiras, beterrabas e cenouras esfregadas em um ralador grosso. Se desejar, pode ser cortado em palitos ou canudos. O alho deve ser picado com uma faca ou com uma prensa de alho.
- Os ingredientes são misturados e recheados com marinada quente. Marinada é feita a partir de água, óleo, vinagre, sal e açúcar. Repolho é derramado com marinada, coberto com uma placa plana, colocar em cima da carga e deixado na sala por 5-6 horas. Depois este prato está pronto para comer.
Várias opções de receita
Opções de cozimento para repolho em conserva podem variar dependendo do gosto do chef. Alguns fazem repolho sem vinagre, adicionando ácido cítrico como conservante. É adicionado diretamente ao frasco antes de derramar a marinada.
Repolho com beterraba, em conserva com passas, tem um sabor doce original. Frutos secos são adicionados a vegetais picados e marinados..
Para aqueles que amam o sabor azedo da marinada, repolho adequado, cozido com limão e mel. Para os garfos de repolho que pesam cerca de três quilos, será necessário um limão grande e meia xícara de mel. Nesta versão de cozinhar sem vinagre. Limão cortado em fatias e espalhe em uma jarra junto com outros vegetais. Para a marinada, a água é levada a ferver, acrescentando mel e sal. Repolho é derramado com líquido fervente, os bancos estão fechados com tampas de plástico.
Os benefícios do repolho em conserva aumentarão se você adicionar gengibre a ele. Esta cultura de raiz aumenta a imunidade e ajuda a preservar a juventude e a beleza. Placas de gengibre descascadas e cortadas são colocadas em pratos juntamente com o resto dos vegetais e derramou com marinada quente.
Servindo pratos
Repolho em conserva com beterraba pode ser um prato separado ou servido com carne, peixe, batatas cozidas. Este belo aperitivo rosa é colocado em uma bela tigela de saladas, servido com óleo vegetal, polvilhado com cebolinha e endro e servido em uma mesa festiva.
- Fatias de repolho roxo podem ser colocadas em um prato com carne assada ou peixe.
- Do repolho em conserva fazer recheio de tortas e panquecas.
- É um ingrediente para uma variedade de saladas de vegetais e carne.
- Um vinagrete excelente resultará se batatas cozidas, beterrabas, cenouras, picles e ervilhas se acrescentarem ao repolho conservado em conserva.
Opções de cozimento para repolho em conserva com beterraba, há um grande número. Cada dona de casa pode cozinhar este prato simples e agradar a sua casa.
