As cenouras brancas não são o vegetal mais conhecido na mesa russa, mas há muitos de seus apreciadores leais.
E aqueles que provaram esta variedade, não recusarão isto. Para entender o que é especial a respeito, exceto por uma cor incomum e por que ela é tão boa, é preciso observar mais de perto suas qualidades e recursos.
Neste artigo, você aprenderá sobre onde as cenouras brancas crescem, como cultivar esse tipo de cenoura e também encontrará muitas outras informações úteis sobre cuidados com vegetais e opções de aplicação.
O que é isso?
O fato óbvio é que é a própria cor das raízes que deu o nome da cenoura branca. Ela lhes deve a ausência de beta-caroteno, o que torna as cenouras comuns laranja. Externamente, além de sua cor, as cenouras brancas não são muito diferentes do seu parente. Uma das diferenças - um forte aroma agradável devido ao alto teor de óleos essenciais. Acredita-se que as cenouras brancas sejam do Afeganistão, Irã e Paquistão.
- A planta é frequentemente confundida com pastinaca. Eles são muito semelhantes na aparência - rizoma branco, ambos pertencem à família dos guarda-chuvas. Mas, em uma inspeção mais próxima, será difícil confundi-los. A diferença característica é que as pastinagas são maiores e mais escuras que as cenouras brancas.
- Outra comparação errada com nabos. De fato, há variedades de nabo branco com um rizoma alongado e fino, mas com cenouras brancas elas também têm pouco em comum.
Breve história da seleção
Considera-se que a progenitora de todas as variedades de cenouras é uma cenoura branca silvestre, amarga ao paladar, adequada apenas para alimentação animal. Cenouras brancas, vermelhas e amarelas foram cultivadas em 14-15 séculos na Alemanha, França, Inglaterra e Holanda. Ainda mais tarde - no século XVII, os criadores holandeses conseguiram produzir variedades cultivadas de tais cenouras que eram amargas, suculentas e muito mais saborosas.
O que parece?
As cenouras brancas, como todos os seus parentes, pertencem à família dos guarda-chuvas. A planta é forte, quase não difere das variedades clássicas de laranjas, alcança uma altura de 50 cm, os verdes são exuberantes, ligeiramente pinados, semelhantes a algumas variedades de salsa. As folhas são brilhantes, elásticas, crescem até 20-30 cm, resistentes ao aparecimento de manchas e outras doenças. Rizoma de cenoura branca de forma alongada, lisa, elástica, suculenta, cresce 10-15 cm de comprimento.
O que é diferente de outras espécies?
Externamente, as variedades de cenouras brancas, além da cor do rizoma, não são diferentes de seus parentes, mas será difícil encontrar um substituto para suas qualidades e propriedades. As principais diferenças:
- cor branca (ou com um toque de marfim) do rizoma;
- muito suculento e doce raiz vegetal;
- aroma agradável pronunciado (devido a óleos essenciais);
- pele fina delicada;
- menor caloria em comparação com variedades de laranja;
- adequado para alergias (aqueles que não podem comer vegetais coloridos).
Onde está crescendo?
Na natureza, na maioria das vezes, as cenouras brancas são encontradas nos países do Mediterrâneo. Quando crescido independentemente, cresce melhor no clima temperado dos países da CEI. Na Rússia, no campo aberto, é melhor crescer nas regiões do sul. Em estufas, as cenouras brancas podem ser cultivadas em todos os lugares.
- As cenouras brancas são melhor plantadas em solos leves, soltos e "respiratórios", em solos neutros ou levemente ácidos.
- É melhor plantar sementes no local onde cresceram pepinos, repolho, tomate ou cebola. Mas depois de salsa ou endro, ele vai crescer muito mal, o solo depois deles precisa ser processado.
Variedades mais populares
Quais são as variedades mais comuns desta raiz?
Entre as variedades de cenouras brancas são líderes comprovados por décadas. Destes, destacam-se três híbridos de "Lunar wite", "Waite satin" e "White Belgian".
Lunar wite
A variedade foi criada especificamente para uso na culinária. Difere sabor suculento, doce e delicado. Raízes finas, com uma pele fina e suave, crescem não mais que 30 cm.
Early - para pegar as raízes pode ser iniciado logo após 2 meses. Ele tem temperaturas suficientes de +16, +20 graus e boa rega para dar uma colheita abundante. Ao mesmo tempo, “Moonlight White” exige condições e cuidados - precisa de terra preta, temperatura estável, pouso em intervalos precisos e rega abundante regular.
Sob condições necessárias, a variedade é bem mantida por um período de até um ano. Devido à sua variedade de maturação adequada para regiões com clima frio (Ural, Sibéria), no sul da estação você pode conseguir várias colheitas. O custo de uma saqueta de wig Lunar é, em média, 40 rublos por item.
Cetim Waite
O líder entre as variedades brancas no paladar. E, em geral, uma das variedades mais populares. Suas raízes são brancas como a neve (a carne é mais cremosa), lisa, suculenta e crocante, alongada forma cilíndrica com uma cauda afiada. O comprimento do feto 25-30 cm, peso 100 gramas.
A variedade é de maturação precoce, a fim de amadurecer, leva dois meses, todo o ciclo de plantio até a maturação leva em média cem dias. Também exigente do solo, irrigação regular, calor e luz amorosa, Compre uma variedade de cetim Waite por um preço médio de 21 rublos por pacote.
Belga branco
Nos países europeus, também é chamado de “Blanche A Collet Vert”. A variedade foi criada a partir de cenouras forrageiras brancas, outrora populares na França no século XIX. As raízes são espigadas, grandes (até 25 cm), a fruta em si é branca, mas a carne é amarelada. A parte superior ("ombro") fica esverdeada. "Branco belga" é uma maturidade precoce, os brotos aparecem dentro de 1,5 semanas, depois de 2,5-3 meses está totalmente pronto para a colheita.
Variedade de solo não é exigentecomo os anteriores, cresce facilmente em terreno aberto e não precisa de fertilizante especial. Dos minuses - muito instável a baixas temperaturas, para o surgimento de brotos precisam de uma temperatura de pelo menos +10 graus, mas as geadas repentinas podem matar todos os brotos.
O sabor do "branco belga" é significativamente inferior, revela o sabor apenas após o tratamento térmico - cozinhar ou fritar. O custo do híbrido “branco belga” chega a 180 rublos.
A composição química de vegetais de raiz
Em sua composição química, as cenouras brancas diferem pouco de suas contrapartes coloridas. A principal diferença é a ausência de beta-caroteno. Se falamos de vitaminas e minerais contidos em cenouras brancas, eles são abundantes:
- ácido ascórbico;
- um complexo de vitaminas do grupo “B” (tiamina, riboflavina, retinol, geranol, ácido fólico e outros);
- vitaminas: E, K e H;
- minerais (potássio, cálcio, sódio, magnésio, fósforo, enxofre e cloro);
- oligoelementos: (zinco, ferro, cobre, flúor, iodo, manganês, selênio, boro, lítio e outros);
- bioflavonóides;
- Óleos essenciais;
- aminoácidos;
- fibra grossa;
- pectina.
Também é notado que cenouras brancas contêm menos calorias do que laranja.
Propriedades
Os benefícios
Um tal vegetal saturado de vegetais, com utilização regular na sua forma bruta e processada (mesmo durante o tratamento térmico, a maioria das vitaminas das cenouras brancas são preservadas) tem um efeito muito benéfico no corpo humano:
- O conteúdo de fibras melhora o funcionamento dos intestinos e normaliza a digestão, útil para a prevenção do câncer.
- Reduz o risco de acidentes vasculares cerebrais e ajuda na prevenção da aterosclerose.
- Previne distúrbios do sistema nervoso e do cérebro (incluindo a doença de Alzheimer).
- Preenche a falta de vitaminas e minerais no organismo.
- Adequado para a dieta de alergias e comida para bebé.
- Tem um efeito diurético e colerético.
- Como um antioxidante natural, rejuvenesce o corpo.
- Luta contra processos inflamatórios, suprime bactérias patogênicas.
- Eficaz na luta contra vermes.
- Restaura a força, alivia a dor e a fadiga.
- Fortalece o sistema imunológico
- Normaliza a microflora intestinal, mostrada durante a recuperação após o tratamento com antibióticos.
- Usado como um agente mucolítico.
- Normaliza os níveis de açúcar no sangue, é recomendado para diabetes.
- O conteúdo de cobre, zinco e níquel ajuda a purificar o sangue.
- Efeito comprovado para a prevenção do câncer.
Dano
As cenouras brancas não são capazes de causar danos, mas também devem ser consumidas em quantidades razoáveis. Além disso, uma grande quantidade de vitaminas pode levar à hipervitaminose. A verdade para isso é comer uma quantidade enorme dela. E os efeitos colaterais são tão raros que são a exceção à regra. Então o que cenouras brancas podem prejudicar:
- Ainda assim, pode causar alergias com uso freqüente (devido a carboidratos e óleos essenciais).
- Pode causar inflamação da mucosa intestinal, obstipação ou diarreia e exacerbação de doenças gastrointestinais.
- Tontura, fraqueza e náusea, taquicardia durante a superdosagem de vitaminas B e ácido ascórbico branco contido em cenouras brancas.
- Para ter um efeito diurético excessivo.
- Exacerbação de doenças da tireóide (com doenças do sistema endócrino deve ser usado com cautela).
No entanto, os sintomas descritos acima são extremamente raros e são a exceção mais irritante à regra.
Instruções passo a passo para o crescimento
Preparando-se para o pouso
- Ao plantar cenouras brancas, você precisará de um inventário tradicional: uma pá e uma enxada, ambas devem estar limpas, sem partículas de fertilizante e outras coisas.
- As cenouras brancas crescem melhor em solos neutros e ligeiramente ácidos, bem como em solo preto e marga leve. Se você planeja plantar cenouras brancas no inverno, é melhor escolher turfa ou solo arenoso. No outono, você pode fazer fertilizantes de potássio e fosfato. Pré-cavar o chão.
- As sementes antes da sementeira devem ser preparadas - mergulhe durante cerca de um dia com água ou solução fertilizante. Para garantir que as sementes sejam distribuídas uniformemente, recomenda-se que sejam misturadas com areia (aproximadamente 1 colher de chá de sementes por xícara de areia). Tempo de germinação - após 18 - 20 dias.
Processo
Semear cenouras brancas começam, geralmente no meio da primavera. As culturas de inverno são plantadas desde outubro. Se a colheita é necessária até o final do verão para armazenamento, é melhor semear em maio-junho. As camas são feitas na forma de ranhuras com uma enxada, então as sementes são distribuídas uniformemente nelas.
No esquema de plantio, é melhor se concentrar nas características de uma determinada variedade (indicada na embalagem). Mas deve-se sempre ter em mente que a raiz precisará de um lugar para crescer e deve ser providenciada.
- a distância entre as linhas deve ser de pelo menos 30 cm;
- após o desbaste, mantenha uma distância de 5-15 cm;
- profundidade de semeadura um pouco menos de 5 cm no verão e 5 cm no inverno.
Cuidado
- O princípio básico no cuidado das cenouras brancas é fornecer-lhe o microclima necessário:
- temperatura do solo deve ser pelo menos 8-10 graus;
- É necessário cobrir os canteiros após a semeadura com um pano úmido para garantir umidade e acesso ao ar.
- Após a plantação, as cenouras brancas não necessitam de rega frequente, após o aparecimento dos rebentos, precisam de ser regadas com maior frequência, mas durante o crescimento e maturação, a rega deve ser limitada a 2 vezes por mês. Durante o amadurecimento das culturas de raízes, é melhor reduzir a rega ao mínimo.
- Alimente cenouras apenas três vezes durante o crescimento. O primeiro - depois do aparecimento dos primeiros ramos, então em intervalos de um mês. O enfeite superior executa-se só com fertilizadores minerais, é necessário aplicar o fertilizador só depois da rega.
- O afrouxamento é um passo necessário no cuidado das cenouras brancas. Ela ama o ar. É melhor soltar o solo imediatamente após a germinação. A próxima vez após o desbaste - entre as linhas, com o crescimento já entre as plantas. O cultivo de raízes deve ser feito de forma que a borda verde não apareça na parte saliente.
- Para cenouras brancas de ervas daninhas deve ser duas vezes durante todo o período de crescimento.
- A cobertura morta deve ser realizada quando os rebentos atingirem um mínimo de 15 cm e, para esse efeito, utilizar erva fresca ou seca, agulhas de pinheiro, composto, urtigas, folhas pequenas. Você também pode usar material de cobertura, estopa ou papelão. Jornal, palha e turfa não são adequados para cobertura morta.
Colheita e armazenamento da colheita
- O tempo de colheita dependerá da variedade.
- Um dia quente e seco é escolhido.
- Se a cenoura for mal removida, você pode usar uma pá ou garfos.
- Cenouras escavadas são classificadas, adequadas para armazenamento é tratada com uma solução fraca de permanganato de potássio e secas ao ar livre a uma temperatura de 15 graus.
- É melhor armazenar cenouras em um porão seco a uma temperatura de 0 a +4 em caixas de areia, serragem ou casca de cebola.
Erros comuns
Cenouras brancas são cultivadas com relativa facilidade. Mas É importante evitar erros:
- Antes da cenoura brotar, é melhor não regar, a fim de evitar a formação de uma crosta na superfície do solo.
- Assim que os terceiros folhetos se formarem, as cenouras devem ser desbastadas. Isso é feito novamente durante o crescimento das raízes. Deve haver uma distância de pelo menos 5 cm entre as raízes.
- Spud cenouras necessárias.
Doenças, pragas e sua prevenção
Variedades de cenouras brancas, assim como qualquer outra, podem ser suscetíveis a doenças e pragas. A luta contra eles segue o mesmo caminho das variedades de laranja:
- De podridão negra Você pode se livrar dele, se você pulverizar os brotos com "Rovral".
- Cercosporosis pode ser derrotado com a ajuda de uma solução de mistura de bordeaux.
- Mealy orvalho e bacteriose desaparecer se a planta for tratada com fungicidas.
- Feltro desaparece após o tratamento com solução de cloro-cobre.
- Cenoura voa, contas de folha, traça de cenoura irá destruir o VDG, o Decis Profi e outros. De remédios populares - uma solução de sabão, cerveja fermentada ou decocção de topos de tomate.
- De Ursos vai salvar uma solução de vinagre, que é derramado no buraco.
Para a prevenção de bedoubs as cenouras são tratadas em junho. Para fazer isso, você pode processar infusão de peças de terra de urtiga. O imunocito e outros produtos de imunidade com agentes bioativos que melhoram a imunidade da planta também ajudarão.
Opções para uso
- Raw - na forma de saladas, suco, apenas inteiro.
- Durante o tratamento térmico: cozido, frito, cozido.
- Eu faço chá de cura de cima.
- Para fins medicinais, use uma decocção das raízes.
As cenouras brancas não são apenas exóticas, o que está ganhando cada vez mais popularidade. Este é um vegetal saboroso, saudável e versátil, que, com os devidos cuidados, é bastante fácil de crescer no nosso país por conta própria.
