Pimenta picante ganha enorme popularidade devido à sua composição verdadeiramente única e propriedades úteis.
É usado tanto em culinária quanto em medicina e cosmetologia.
Pimenta Quente - tempero universal, que contém uma enorme quantidade de vitamina C, A e B6, bem como magnésio, potássio e ferro.
Lata Vegetal Picante prepare-se para o inverno de várias maneiras. Leia mais sobre como armazenar chili picante em casa, bem como a possibilidade de congelá-lo no freezer em nosso site.
Mas o mais popular é a secagem da pimenta amarga. Como secar o pimentão amargo? Isso pode ser feito de diferentes maneiras: no forno, em uma secadora elétrica, a granel em papel de jornal ou simplesmente pendurado em um fio em uma sala fria.
Em nossos artigos já falamos sobre como secar a doce pimenta búlgara para o inverno, assim como secá-la. Estes métodos variam consideravelmente com a secagem das pimentas quentes.
Preparação vegetal
Como secar o pimentão em casa? Para colher pimenta no inverno, é necessário pré-prepare. Para fazer isso, a pimenta é classificada, selecionando as vagens de cor uniforme (verde, vermelho). Vale a pena prestar atenção à presença na superfície das manchas vegetais ou qualquer dano.
Se até mesmo os menores pontos estiverem presentes na pimenta, especialmente se eles tiverem uma tonalidade laranja, então deve ser removido da massa total - está estragado e não se deitará para mais armazenamento a longo prazo.
Pimentas selecionadas são cuidadosamente lavadas em água corrente e secas em um papel ou toalha de algodão. Pimenta pura é melhor colocada por 1-2 dias em uma sala quente para fácil cura.
Se a pimenta é decidida secar completamenteEntão, neste estágio, o processo de preparação termina, mas se houver o desejo de secar pimenta esmagada, então você precisa cortar a fruta, remova as sementes e o caule.
Em seguida, a pimenta é cortada com uma tesoura em meias argolas ou pequenos cubos, grossos não mais que 0,5 cm.
Cuidado Durante a preparação e secagem das pimentas, alguns regulamentos de segurança:
- trabalho deve ser feito estritamente em mãos enluvadas (latex cirúrgico pode ser usado, depois de lavar a camada superior de luvas com sabonete comum);
- tente não toque mãos de pessoas até o final do trabalho;
- quando cortar pimenta, é importante garantir que não caiam pequenos pedaços ou sprays de suco de pimenta nos olhos;
- Após a conclusão do trabalho com o produto deve ser cuidadosamente lavar as mãos muita água.
Assista ao vídeo sobre como enrolar corretamente a pimenta no fio para secar:
Maneiras
Como secar pimenta?
Secagem ao ar
Como secar a pimenta em casa no ar? Este método de secagem é mais popular. O método natural pode ser secado como um todo, e pimenta malagueta esmagada. No primeiro caso, as vagens são amarradas em um fio grosso com uma agulha.
Para isso, é necessário fazer um buraco logo abaixo do caule.
Outras "contas afiadas", elementos de que não deve tocar um ao outro, pendure em um quarto seco com boa ventilação e seque até ficar pronto.
Para secar ao ar, pimenta picada é usada. papel de jornal ou pequena peneira. Depois de espalhar o corte na superfície do papel, ele é deixado por 8-10 dias até que esteja completamente seco, periodicamente agitando e misturando para um efeito uniforme.
Interessante: no inverno É possível secar as pimentas quentes pendurando as vagens sobre a bateria ou colocando o jornal fatiado no peitoril da janela (também acima da bateria).
Como secar a pimenta vermelha? Como preparar a pimenta para secagem ao ar, você vai aprender assistindo o vídeo:
Secagem de forno
Como secar a pimenta para o inverno no forno? Em contraste com a secagem ao ar, para a preparação de pimentas quentes com a ajuda de um forno, muitas vezes recorrido, se produto adicional em pó.
Para este método de secagem de legumes picados são colocados em uma assadeira e colocados no forno, pré-aquecido até 55 ° C ... 60 ° C por 3-5 horas.
Tal como acontece com o processo natural, o corte é necessário de vez em quando. agitar.
Importante: durante a secagem, a porta do forno deve ser entreabertacaso contrário, a pimenta não será seca, mas assada.
Secagem no secador elétrico
Como secar as pimentas vermelhas em casa na secadora? Muitas donas de casa preferem secar legumes e frutas em secadores elétricos. Dispositivo semelhante pode aplicar e para pimenta vermelha. As vagens preparadas são espalhadas nas grades em uma camada, ligam o equipamento a plena capacidade e secam por 10-12 horas até secar completamente.
No secador elétrico pode ser colhido e picado chili. O tempo de secagem é reduzido. até 4-6 horas.
Como secar a pimenta do inverno em um secador elétrico - foto:
Prontidão
Como determinar a prontidão? As vagens de pimenta amarga prontas estão fortemente enrugadas e cor mais intensado que fresco. A prontidão do tempero futuro também é determinada fragilidade Pimenta - vegetais secos se desintegra facilmente nas mãos.
Como secar a pimenta em casa? Dicas para secar e armazenar pimentas em casa neste vídeo:
Armazenamento Sushina
Após a secagem, a paprica é geralmente moída em pó. em um moedor de caféque é então vertida em frascos de vidro, hermeticamente fechados e armazenados lugar fresco escuro. Donas de casa experientes asseguram que o sabor e a picadice do tempero podem ser estendidos colocando-se um recipiente de pó no congelador.
Loja de vagens secas em recipientes de vidrocoberto com várias camadas de gaze.
Bancos de vedação com casca não valem a pena, pois precisam de um fluxo constante de ar. A vida útil do produto acabado - 12 meses.
Ao preparar pimenta seca, você sempre pode ter em mãos tempero picante para pratos, e pacotes com vagens vermelhas ou verdes serão uma decoração original para a cozinha.
Sobre como moer pimentas para armazenamento, você pode aprender com o vídeo:
