As cenouras pertencem às raízes, que são mais difíceis de armazenar durante o inverno. Ela é muito caprichosa e extravagante para as condições externas. Frutas muitas vezes aparecem fungos apodrecendo, por causa do qual você não pode salvar a colheita.
O que fazer para manter a raiz fresca e saborosa até a próxima temporada? A areia está molhada ou seca para isso? Em que condições e temperatura as cenouras precisam ser armazenadas na areia?
As respostas a essas perguntas serão discutidas em detalhes em nosso artigo. Também recomendamos assistir a um vídeo útil e interessante sobre esse tópico.
O que é esta planta?
As cenouras são uma planta bienal que forma uma roseta de folhas e raízes no primeiro ano de vida, no segundo ano de vida é um arbusto e sementes. Ele é distribuído em todos os lugares, inclusive nos países do Mediterrâneo. Tanto as raízes das raízes (como alimento) quanto as sementes das quais são feitas a infusão e os extratos são usadas.
Propriedades úteis
As cenouras são muito ricas em vitaminas e oligoelementos.. O conteúdo de alguns deles supera outros vegetais, leite e até carne.
Contém:
- Vitaminas do complexo B;
- vitamina C;
- carotenóides;
- flavonóides;
- antocianidinas;
- �eo gordo;
- óleo essencial.
Os benefícios das cenouras não diminuem após o tratamento térmico.pelo contrário, novas propriedades únicas aparecem nele. A quantidade de lipídios, proteínas e fibras dietéticas diminui durante a preparação. Facilita o trabalho do corpo durante a digestão. Vitaminas do complexo B e carotenóides permanecem na mesma quantidade. Com o uso regular de vegetais cozidos, melhora a função intestinal e o sistema imunológico.
Cenouras cruas são baixas em calorias, o que as torna indispensáveis para várias dietas. Para manter uma boa visão, você precisa comer 200 gramas de cenoura por dia.
Adequação para armazenamento longo
Infelizmente, muitos jardineiros, este vegetal tem uma pele muito fina e delicada. A cultura da raiz começa a deteriorar-se e apodrece à menor violação da sua integridade devido à ingestão de bactérias e fungos. Uma das regras importantes do armazenamento de alta qualidade é a ausência de danos na casca e a escolha de cenouras de variedades especiais, de maturação tardia e de meia estação.
Sob condições de armazenamento inadequadas, as cenouras apodrecem ou germinam. Para evitar a perda de colheita, é importante preparar uma sala adequada antes de colocar as culturas de raiz. Alguns dos pré-requisitos são:
- remoção preliminar da safra antiga;
- desinfecção do almoxarifado;
- paredes de branqueamento;
- aeração
A temperatura ideal para armazenar cenouras - de 0 a +3 graus. A umidade não é superior a 96%. Apenas legumes bem secos, sem tampas e sinais de deterioração são necessários para limpar o porão ou caixas. No momento da preservação de uns topos de colheitas de raiz a umidade e as vitaminas perdem-se.
Mais rápido estragar todas as variedades com raízes encurtadas.
É possível economizar em um ambiente arenoso no porão ou na adega?
Armazenar cenouras na areia é uma das formas mais populares entre os residentes de verão.que têm porões independentes, adegas frescas e poços de garagem. O método é tão comum que, em vez disso, surge a pergunta, como manter o vegetal sem areia? Este método é popular devido à capacidade do ambiente arenoso de reduzir a evaporação da humidade das cenouras, impedindo assim o desenvolvimento da podridão.
Também fornece uma temperatura constante, o que contribui para a excelente preservação das culturas de raízes. Portanto, o uso de areia não é apenas possível, mas necessário, se você quiser desfrutar de uma rica colheita de raízes saudáveis durante todo o inverno.
O que deveria ser: seco ou molhado?
Que areia é necessária e mais adequada para armazenamento no porão - seco ou molhado? Podemos esperar que em uma cenoura molhada vai mentir até a primavera?
Naturalmente, é melhor molhar o meio de armazenamento arenoso.. Isso preservará a suculência do vegetal por um longo período. Também ajuda a manter a temperatura ideal.
Vantagens e desvantagens
Entre as características deste método deve ser enfatizado que a areia não deve estar muito molhada. Você pode verificá-lo apertando-o na mão - a água não deve fluir dele e não deve desmoronar. À medida que a areia seca, a camada de areia é levemente umedecida.
As vantagens indiscutíveis de usar areia são:
- "Aquecimento" cenouras com um porão frio, ou resfriamento com a penetração de grandes quantidades de ar quente.
- Retirar a umidade não é auto, a fim de evitar a formação de podridão.
- Prazo de validade longo - de 6 a 8 meses.
As desvantagens incluem a necessidade de lavar bem as raízes antes de usar. Há também bastante tempo e esforço.
Preparação
Para utilizar este método de colocação de tubérculos para o inverno, será necessário adquirir recipientes e água adequados. Para estes fins, recipientes de madeira adequados, caixas, com capacidade de 15-17 kg ou baldes comuns. O volume de água depende da quantidade da colheita: para 1 caixa - 1,5-2 litros, para 1 balde - 1 litro.
Apenas areia de argila é adequada para este método de armazenamento.. Rio é melhor não usar nada.
Como salvar um vegetal?
Para melhor preservação das culturas de raízes, deve-se aderir aos seguintes pontos:
Antes de retirar as cenouras para armazenamento, elas devem ser secas à sombra, mantendo-as ao ar por 2-3 dias.- Os topos precisam ser cortados com a cabeça, a fim de evitar a germinação.
- Para armazenamento é necessário escolher frutas de tamanho médio e grande, sem danos e rachaduras.
- É importante não depositar cenouras com quaisquer falhas. A colheita de raiz estragada é melhor deixar-se no primeiro lugar para decapagem de repolho ou comida.
- Quando armazenado em uma caixa, o fundo deve ser coberto com celofane ou qualquer filme. Nele, faça vários furos para a entrada de ar.
- Cubra a parte inferior da caixa com uma camada de areia de 2-3 centímetros.
- Coloque as cenouras de tal maneira que as raízes não se toquem. Isso é importante porque a cenoura deve respirar.
- Cubra com uma camada de areia de cerca de 10 centímetros.
- Alterne desta forma até que o volume do tanque seja totalmente utilizado.
- De cima, é melhor fechar a tampa.
Antes de retirar as cenouras para armazenamento, elas devem ser secas à sombra, mantendo-as ao ar por 2-3 dias.Quando armazenado em um balde na parte inferior, é melhor preencher a areia seca, uma camada de cerca de 10 centímetros.. Pasta de cenoura cortada. De cima encher com areia já molhada.
Assista ao vídeo sobre o armazenamento de cenouras na areia:
Problemas possíveis
Os problemas podem surgir se a cultura foi cultivada em um solo com alto teor de nitrogênio e fertilizantes orgânicos. Ele também afeta negativamente a rega abundante, a limpeza final - tudo isso afetará a qualidade do armazenamento da cenoura. Das possíveis doenças, a podridão branca e preta pode trazer grandes prejuízos à fruta.
O principal sinal de infecção:
- podridão superior;
- o aparecimento de manchas escuras e listras transversais na casca com a formação de vazios abaixo deles.
Por estas razões, a carne se torna podre e a cenoura se deteriora rapidamente. A fonte da doença é o estoque de plantas infectadas ou uma safra antiga no porão..
Deve-se notar que a infecção irá se espalhar mais rapidamente em alta umidade e temperatura elevada no porão ou adega. O apodrecimento desenvolve focos e move-se rapidamente de raízes irritadas para saudáveis.
É importante: É necessário notar os primeiros sinais no tempo e descartar a fruta infectada.
Conclusão
Armazenar cenouras em um ambiente arenoso é uma tecnologia testada pelo tempo com características importantes.. A areia, na verdade, nega o risco do início dos processos de decomposição, mantém a temperatura ideal, preserva a suculência e o sabor da fruta.
Sujeito a todas as recomendações, as raízes permanecerão frescas por 6-8 meses.
