Tal vegetal, como as cenouras, tornou-se firmemente estabelecido em nossas tradições culinárias, não apenas o primeiro e o segundo prato, mas também sobremesas, muitas vezes não o fazem. Além disso, é um depósito de vitaminas e outros nutrientes.
Todas as donas de casa querem ter legumes frescos em rápida disponibilidade. No entanto, nem sempre é possível manter este valioso vegetal de raiz até a próxima colheita.
É eficientemente armazenado em sacos de plástico e qual é o método de armazenamento mais ideal? Este artigo dirá.
Propriedades úteis
A cenoura é um vegetal popular que é muito fácil de cultivar.. A cultura pertence às plantas herbáceas bienais da família do aipo, chega a 30 cm e a raiz é consumida, embora tenha sido cultivada originalmente para as folhas e sementes aromáticas. A cultura foi introduzida na Europa no século 10-13 e firmemente estabelecida na cultura alimentar europeia. É amplamente distribuída em todos os continentes, cultivada cerca de 60 espécies.
Além de excelente sabor, também é um produto muito útil. O conteúdo das vitaminas B, PP, C, E e K torna este vegetal valioso e nutritivo, e o caroteno contido nas cenouras do corpo humano se transforma em vitamina A, que é extremamente importante para o sistema imunológico, visão, pulmões e pele. Além de vitaminas, contém minerais como:
potássio;- ferro;
- fósforo;
- magnésio;
- cobalto;
- cobre;
- cromo;
- zinco;
- flúor;
- níquel
potássio;Vegetal contém 1,3% de proteína e 7% de carboidratos.
Assista ao vídeo sobre as propriedades benéficas das cenouras:
A adequação deste vegetal à longa conservação de suas propriedades
As cenouras são vegetais que são muito caprichosos durante o armazenamento.. É difícil escolher as condições ideais para o armazenamento a longo prazo dessas culturas, porque, infelizmente, elas apodrecem ou secam, perdendo não apenas o sabor, mas também seu valor biológico e energético. As condições ideais para o armazenamento de cenouras são temperaturas que variam de 0 a +3 graus Celsius, com umidade relativa de até 90% e boa ventilação.
Para uma preservação mais longa, as culturas de raízes podem ser congeladas, por isso ficam por cerca de 9 a 12 meses. É melhor esfregá-los previamente e colocar em recipientes herméticos ou embalagens plásticas. Se a fazenda tem uma adega e há muitas cenouras, seu armazenamento na adega será uma excelente escolha. Desta forma, é possível preservar o vegetal por um período de 6 a 12 meses. Na adega, as cenouras são armazenadas de várias maneiras.:
- em caixas de madeira;
- na areia;
- na serragem;
- em penas de cebola;
- pirâmides de cenoura;
- em sacos de plástico.
É possível manter o vegetal em sacos de plástico (celofane) na adega ou subcampo?
É possível e como armazenar cenouras no porão em sacolas plásticas? Uma boa opção para armazenar esses vegetais é embalá-los em sacos plásticos ou plásticos e colocá-los em um porão..
Assim, para este método, somente vegetais de raiz frescos e intactos são selecionados, bem secos e resfriados, os quais, após cuidadosa preparação, são enviados para o subcampo.
Prós e contras
Embora este método de armazenamento não é o mais longo, mas é bastante conveniente e higiênico. E os sacos de plástico estão firmemente estabelecidos em nossa vida cotidiana e são acessíveis e baratos.
As cenouras não são contaminadas durante esse armazenamento, mas elas precisam ser monitoradas com mais frequência do que quando armazenadas por outros meios, porque o próprio polietileno não permite a passagem do ar, portanto você deve ter cuidado ao embalar para fazer grandes orifícios de ventilação.
Preparação
A colheita atempada é importante para o sucesso do armazenamento de vegetais a longo prazo.. É necessário escavá-lo sem apertá-lo até a geada, porque já a -3 graus Celsius cinza raiz pode aparecer nas raízes e armazenamento de tais cenouras não será longo.
O crescimento da cultura já para +4 graus Celsius, portanto, é impraticável para mantê-lo no chão ainda mais. No entanto, a colheita antecipada também não vale a pena, porque a transferência de culturas de raízes do solo quente para as condições frias da adega também pode causar perdas significativas devido ao apodrecimento.
Deve também ter em conta a variedade de cenouras, porque o período de colheita das variedades de maturação precoce e tardia será diferente. Um sinal para a colheita de jardineiros experientes considera o amarelecimento das folhas inferiores das cenouras. É melhor cavar uma colheita com uma pá, removendo-a cuidadosamente do solo, segurando-a pelos topos e sacudindo os restos do solo. Após a secagem dos resíduos do solo nas cenouras, os topos devem ser imediatamente cortados para que os nutrientes não saiam do vegetal, transformando-se nos topos.
Também recomendo escavar este vegetal em bom tempo.. Antes de armazená-lo, ele deve ser seco por 10 a 14 dias, somente amostras secas, limpas e não danificadas devem ser coletadas para armazenamento.
Para tal método de armazenamento, é necessário ter uma adega, na qual se mantenha uma temperatura e umidade constante, sacos plásticos de qualquer tamanho. Se a colheita for muito grande, também são adequados pacotes adequados para 20 kg de vegetais.
Como salvar?
Como armazenar em sacos de vácuo?
Não é recomendado armazenar cenouras em sacos de vácuo na cave., apenas na geladeira, e mesmo assim será possível por um tempo, como as raízes emitem dióxido de carbono e podem se deteriorar.
No freezer, você também pode fazer isso com cenouras inteiras e picadas. Neste caso, o prazo de validade será bastante longo, até seis meses. Em vez de sacos de vácuo, você pode usar o envoltório de alimentos, que deve ser envolvido em torno de cada cultura de raiz.
Em polietileno
Na parte inferior da embalagem, recomenda-se fazer furos, e não amarrar bem a parte superior, coloque-a no suporte. Verifique periodicamente o status da cultura, principalmente danos ao armazenamento a longo prazo podem acumular condensado. Neste caso, as cenouras são secas e colocadas em sacos limpos e secos.
Assim, as raízes podem ser mantidas por um período de cerca de 4 meses.
Assista ao vídeo sobre como preparar cenouras para armazenamento em pacotes:
É possível manter com beterraba?
Ambos os tipos de vegetais de raiz têm requisitos de armazenamento semelhantes na adega. Ambos os vegetais são vulneráveis ao congelamento, a umidade também deve ser de cerca de 90% e as temperaturas devem variar de 0 a +3 graus Celsius. Se as beterrabas puderem ser armazenadas junto com batatas, as cenouras precisarão de armazenamento separado.. Caso contrário, os requisitos são os mesmos: os tubérculos secos e limpos são colocados em sacos com orifícios no fundo, que não devem ser amarrados e colocados na cave.
IMPORTANTE! Além das cenouras, as beterrabas devem ser verificadas quanto à presença de amostras condensadas ou danificadas.
Problemas possíveis
Armazenar cenouras em embalagens plásticas é uma boa maneira de economizar a colheita para o inverno.no entanto, não será possível fazer isso pelo período mais longo. Mas os vegetais estarão limpos o suficiente e não precisam ser lavados por muito tempo, como, por exemplo, quando armazenados em argila ou serragem.
Sacos de plástico também são bens acessíveis e baratos. No entanto, será necessário revisar a colheita na adega com mais frequência, porque o condensado inevitavelmente se acumulará, especialmente se a adega não for suficientemente confiável, estiver sujeita a inundações ou outras ações adversas externas. O armazenamento em um porão de serragem ou argila é muito mais confiável e durável, os vegetais podem permanecer intactos por um ano, porque argila e serragem protegem-nos de possíveis quedas de temperatura e umidade.
Conclusão
Sabendo as regras simples para armazenar cenouras, você pode fornecer-se com legumes saborosos e saudáveis para todo o inverno. No entanto, embora o método de armazenamento em sacos não seja, infelizmente, o mais durável, tem várias vantagens, como higiene, facilidade de armazenamento e embalagem de baixo custo.
