Com a chegada do outono, os jardineiros começam a pensar sobre a colheita e seu armazenamento. Hoje vamos falar sobre o bem conhecido cultivo de raízes - cenouras. É rico em microelementos e vitaminas, que por sua vez são benéficos para o corpo humano. Tem um sabor agradável e é indispensável ao cozinhar a maioria dos pratos.
Vegetal não perde suas propriedades benéficas durante o armazenamento adequado do produto. Portanto, é importante preservar adequadamente a fruta até a próxima colheita. Como fazer isso direito - continue a ler.
Funcionalidades
Cada fazendeiro escolheu para si a melhor e mais adequada maneira de armazenar a colheita. Mas o que fazer se você mora em um apartamento e não há porões disponíveis. Existem várias opções para armazenar vegetais de raiz por um longo tempo em um apartamento.
Posso fazer isso em casa? Sim e O melhor local para armazenar as colheitas no apartamento é uma varanda. Cenouras são muito extravagantes, não gostam de quantidades excessivas de luz, umidade e umidade. Para armazenamento, não são selecionadas culturas jovens e nem maduras demais.
Opções possíveis
Para economizar cenouras na varanda por um longo tempo, você precisa preparar adequadamente a fruta e escolher um método de armazenamento.
Para a segurança de culturas radiculares adequado varanda exclusivamente envidraçado e sem aquecimento.
Existem várias opções de armazenamento comprovadas na varanda:
- Em uma caixa de areia, musgo, casca de cebola ou serragem.
- Com a ajuda de argila.
- Em sacos de plástico.
- Nas panelas.
A cultura de raiz mantém dentro de uma caixa e é coberta com uma cobertura densa para evitar o impacto da luz e do ar. Quando armazenar o vegetal não está sujeito a limpeza e lavagem. Sujeito às recomendações podem ser armazenadas por 6-8 meses.
Variedades vegetais adequadas
Entre o grande número de cenouras, os mais adequados para armazenamento no inverno são variedades de meia estação e tardias. Preste atenção às seguintes variedades de vegetais de raiz:
Rainha do outono
Ideal para armazenamento longo. O fruto pesa cerca de 200 ge cresce até um comprimento de 25 cm e o período de maturação é de 120 dias a partir do momento da emergência. Possui um tom suculento e sabor agradável. Armazenado até meados do verão.
Vita Long
Tem um excelente nível de vida. Tempo de maturação de 140 dias. Ela cresce até 30 cm de comprimento e tem uma mordida adocicada.
Karlena
Contém uma quantidade elevada de açúcar. Período de vegetação - 130 dias. Bem mantém seu sabor e vitaminas quando armazenado corretamente até a primavera.
Sansão
Despretensiosa e muito saborosa variedade de cenoura no meio da temporada. A estação de crescimento é 110-115 dias. Não alcança os tamanhos grandes - 20 cm, pesando 150-200 g.
Vitamina
Esta variedade é muito suculenta e cheia de vitaminas saudáveis. O processo de amadurecimento é de 115 dias. Difere em excelentes azuis.
Inverno de Moscou
Vegetais de ponta cega pesando 150 g e 17 cm de comprimento. Excelente preserva vitaminas e oligoelementos até meados da primavera.
Cardeal
Esta variedade provou ser bem preservada. Contém uma quantidade significativa de querotina e açúcar. Atinge os tamanhos pequenos - a 20 cm, com um peso de 150 g.
Etapa preparatória
Para o sucesso da preservação da raiz - esta é a colheita correta e oportuna. Cada variedade tem seu próprio período de maturação. Cenouras superexpostas no solo receberão um excesso de nutrientes, e se tornarão um bocado saboroso para as pragas, e não amadurecerão, não acumularão uma quantidade total de vitaminas, o que afetará o sabor.
É importante! Concentre-se no amadurecimento da fruta pode ser nas folhas, se as folhas inferiores começam a ficar amarelas, então a colheita está pronta para a colheita. A colheita deve ser coletada antes da primeira geada.
- Após a colheita, é necessário aparar os topos para preservar a umidade e vitaminas benéficas e secar ao sol por 2-3 horas.
- Cortar o topo das folhas deve ser uma faca afiada, deixando 1 cm.
- Antes de armazenar o vegetal é mantido por uma semana a uma temperatura de 10-15 graus. Durante esse tempo, os pontos de corte estão sendo arrastados, e os vegetais doentes e estragados se desfazem.
Para armazenamento são selecionados sólidos e sem danos às raízes, o resto são usados imediatamente.
Qual temperatura deveria ser?
Para armazenar as cenouras na varanda, deve-se aderir aos melhores indicadores de temperatura e umidade, nos quais a cultura de raiz retém suas vitaminas e sabor, e não se deteriorará. A uma temperatura de +8, o processo de decomposição ou germinação começa., e em baixo vegetal congela e desvanece-se. Então, qual é a melhor temperatura para salvar o vegetal no inverno. O índice de umidade não deve exceder 85-90%, e a temperatura deve estar na faixa de 0 a +2 graus. Excesso admissível até +6 graus.
Métodos de armazenamento
Então, como você pode salvar um vegetal no inverno em um apartamento em casa? Você deve escolher o método correto de armazenamento e seguir as recomendações.
Em argila
Para armazenamento em argila, você precisa do seguinte: uma caixa, argila, água, filme alimentar.
- De antemão, é necessário preparar a solução misturando água com argila até uma massa homogênea e deixar por 3 dias para infundir até a consistência do creme azedo.
- Na parte inferior da caixa colocar um filme e colocar a fruta não está em contato uns com os outros.
- Em seguida, despeje a argila e dê tempo para secar, nesta seqüência a caixa é preenchida até o topo.
Na areia
A areia retém bem a umidade e mantém a temperatura. Necessário para isso: caixa, areia e água. A areia precisa de um litro de água molhada para um balde. Começando.
- Na parte inferior da caixa despeje uma camada de areia 3-4 cm, seguido colocando cenouras sem tocar um ao outro e, novamente, uma camada de areia.
- Continue alternando até que a caixa esteja cheia.
Na areia, você pode adicionar 1% de cal hidratada ou cinzasTal aditivo tem um efeito anti-séptico, impedindo que fungos e bactérias se espalhem.
Em musgo
Na nota Moss é capaz de manter dióxido de carbono na caixa na quantidade necessária para as cenouras.
- Colheita deve primeiro ser colocado em um lugar frio por um dia.
- Em seguida, pegue a caixa e o musgo esfagno, e também coloque camadas no topo do recipiente.
Na serragem
Para tal armazenamento apenas serragem fresca é usada, e no ano passado os micróbios e bactérias podem começarque estragam a safra de raiz. É colocado em camadas, como nas versões anteriores.
Casca de Cebola
Casca secreta óleos essenciais que têm um efeito negativo sobre as bactérias, impedindo o apodrecimento da fruta. A seqüência de postura é semelhante ao armazenamento em serragem.
Na panela
Você pode usar grandes panelas esmaltadas, esta opção também permite que você salve cenouras por um longo tempo.
- Colheita de raiz deve ser lavada, seca e cortar os topos.
- Eles são colocados na posição vertical, cobertos com um guardanapo e uma tampa no topo.
Possíveis problemas e sua solução
Com a chegada da geada na varanda, a temperatura do ar cai, o que é preocupante para a raiz, caso em que será levado para a casa, e deixado na porta da varanda, ou adicionalmente aquecido.
Ao armazenar legumes na varanda, você deve seguir as recomendações gerais e espalhar o produto sem entrar em contato um com o outro, isso evitará o apodrecimento de toda a colheita. Independentemente do enchimento, caixas devem ser bem cobertas.
Dicas e avisos
Não lave antes de guardar, pois a fruta pode ser danificada e a podridão começará.- Verifique periodicamente se há bolor e podridão e limpe os maus.
- Nem todas as variedades possuem excelente preservação.
- Monitore o regime de temperatura, evitando congelamento e superaquecimento.
- Armazenar a raiz pode estar no congelador - deve ser ralado em um ralador grosso e colocar em sacos. Se necessário, pegue e corte o número necessário de cenouras para cozinhar.
Não lave antes de guardar, pois a fruta pode ser danificada e a podridão começará.Conclusão
A cenoura é um produto saboroso e saudável para toda a família. Ele contém uma enorme quantidade de vitaminas A, C, D, E, K, P e muitas outras coisas necessárias para o corpo humano. Para comer no inverno, ela precisa estocar na loja. Com a abordagem certa e conformidade com todas as recomendações, em suas mesas estarão presentes suculentas e frescas cenouras durante todo o inverno.
