A abobrinha é um vegetal útil, uma das propriedades atraentes é o seu baixo teor calórico. Um vegetal rico em vitaminas e minerais, infelizmente, é armazenado por não mais de 10 dias, mas isso é apenas fresco.
Nos últimos anos, as donas de casa estão cada vez mais colhendo abobrinha para o inverno, marinando, enlatando ou processando-as em geleia ou geléia. No entanto, neste caso, a abobrinha perde completamente suas qualidades úteis.
A fim de durante todo o ano comer abobrinha saudável, você pode usar um método alternativo de armazenamento, secagem, durante o qual o valor do vegetal não é um iota reduzido.
Composição e valor energético
Abobrinha fresca é quase 90% de água. Tendo passado pelo processo de secagem, o vegetal é um “coágulo” de vitaminas e oligoelementos necessários para a saúde do corpo. A composição de abobrinha seca inclui:
- di e monossacarídeos;
- idos gordos saturados;
- cinza;
- vitaminas: beta-caroteno, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- macro e microelementos: potássio (K), cálcio (Ca), sódio (Na), magnésio (Mg), fósforo (F), ferro (Fe).
Calorias 24 kcal.
Propriedades úteis
A abobrinha de aparência simples tem propriedades únicas. Abóboras frescas e secas recomendado para uso em aterosclerose, obesidade, edema, constipação.
O consumo regular de courgettes secos ajuda a proteger os órgãos do sistema digestivo de danos e está envolvido na regeneração dos tecidos do trato digestivo. Os benefícios da abobrinha para idosos e idososcomo as substâncias que são uma parte de um produto melhoram funções gástricas motoras e sekretorny.
As abóboras são mostradas para pessoas que sofrem de doença hepática e anemia. Também é útil usar este vegetal para aqueles que têm problemas com o coração e vasos sanguíneos.
O efeito diurético que a abobrinha seca tem sobre o corpo ajuda a eliminar os sais e a água excessivamente acumulados em pouco tempo. Abobrinha benefício especial trazem com gota, urolitíase e outras doenças associadas a processos metabólicos comprometidos.
Abobrinha pode ser incluída com segurança na dieta de mulheres grávidas e lactantes, bem como pessoas que tentam perder os quilos extras. O produto é considerado um antioxidante natural, de modo que seu consumo regular de alimentos reduz significativamente o risco de desenvolver câncer.
Propriedades prejudiciais
Comer abobrinha seca (assim como fresca) contra-indicado para pessoas com úlcera gástrica e úlcera duodenal, com doenças renais, com exacerbação de gastrite, bem como em violação da produção de potássio do corpo.
Instrução
É possível e todos os detalhes sobre o processo de secagem de abobrinha você encontrará abaixo.
Preparação
Qualquer tipo de secagem é adequado. Tanto a meia estação quanto os frutos maduros podem ser secos.
Frutos devem ser cuidadosamente lavados e descascados, retire as caudas. E se você ainda não sabe como cortar abobrinha para secar, então nos apressamos para responder por um boleto de qualidade vegetais devem ser picados.
Se frutas pequenas estiverem secas, elas devem ser cortadas em cubos ou fatias após a limpeza. Se os frutos são grandes, depois de remover a pele e o núcleo (sementes), é melhor cortá-los em anéis. A espessura do corte não deve exceder 1,5-2 cm.
O produto moído é colocado em água fervente e escaldado por 2-3 minutos, depois resfriado em água fria e jogado em uma peneira para eliminar o excesso de líquido.
Secagem
Abobrinha seca pode ser método natural e artificial. Ao secar abobrinha ao ar livre, deve-se ter em mente que o processo pode levar vários dias.
Tendo espalhado o produto preparado a uma pequena distância um do outro em uma peneira, ele é colocado sob luz solar direta, virando-o de vez em quando para evaporar completamente o líquido. A secagem com ar solar não deve ser realizada em uma assadeira. Se não for possível secar em uma peneira, você pode enfiar os anéis de abobrinha em uma corda (madeira) e pendurá-la em uma sala quente com boa ventilação.
No forno
A vantagem deste método de secagem é menos tempo.para ser gasto no processo. Abobrinha preparada e picada colocada em uma assadeira e colocada no forno, pré-aquecido a não mais de 50 graus por 6-7 horas.
No secador elétrico
Agora vamos ver como secar a abóbora em um secador elétrico. O processo de secagem em equipamentos especiais é quase idêntico ao de secagem no forno. Colocar abobrinha esmagada sobre as grades e definir a temperatura do secador elétrico em 45-50 graus, após 4-5 horas, você pode desfrutar do produto acabado.
Secadores elétricos de várias marcas têm suas próprias características, por isso antes de secar, leia as instruções detalhadasQuanto exatamente o vegetal ou a fruta que você planeja secar. Abobrinha seca em um secador elétrico tem uma consistência densa e elástica.
Armazenamento
Produto seco armazenado em um lugar escuro (sob a influência da luz, eles perdem suas propriedades úteis) em recipientes de vidro ou polietileno. É possível armazená-los também em sacos de tecido, pré-cozidos em salmoura forte (1 hora de sal: 1 parte de água).
Receita
E agora nós olhamos a receita para a colheita de abobrinha seca para o inverno em coreano. Para isso precisamos:
- abobrinha seca;
- óleo vegetal;
- sal;
- especiarias para cenouras em coreano;
- vinagre;
- alho - 2-3.
Abobrinha Seca mergulhe em água fria por 10-15 minutosEm seguida, ferver em água com sal (15 minutos). Depois de abobrinha vai cozinhar, é necessário permitir a drenagem do excesso de umidade, jogando-o em uma peneira. Fresco abobrinha colocar em uma tigela de salada.
Frite manteiga (2-3 colheres de sopa. L.) Combinado com abobrinha, tempere com vinagre e especiarias e adicione 2-3 colheres de sopa. l caldo de abóbora. Alho descascado e picado, adicione a uma tigela de abobrinha e deixe em infusão por 3-4 horas, após o que o prato está pronto para comer.
Abóbora - uma das poucas frutas, secagem que é relativamente curta. A textura macia do vegetal, transportando grandes benefícios para o corpo, pode ser usada durante todo o ano para preparar uma variedade de pratos. Tendo passado várias horas preparando e secando abobrinha em um secador elétrico, forno, ou apenas na natureza, você ainda pode cuidar de si e seus entes queridos com comida saborosa e saudável.
