Receitas de secagem de pêras para o inverno em casa no forno e secador elétrico

Peras - uma fruta que não é fácil de armazenar por muito tempo na adega e, especialmente, no apartamento. Portanto, é melhor usar peras frescas.

Naturalmente, é possível sujeitá-los à conservação, fazendo preparativos para o inverno, no entanto, durante o processo a pêra é submetida a altas temperaturas (acima de 90 graus), o que leva à perda de todas as suas propriedades úteis.

Qual é a secagem das peras? Salve todas as substâncias benéficas pêras, usando para a colheita tratamento térmico - secagem A secagem é o processo de separar a polpa do suco, seguido por exposição prolongada a ela de temperatura e ar relativamente baixos.

Este processo é um pouco diferente das peras secas. Você pode aprender sobre como fazer peras secas para o inverno usando eletrodomésticos ou ao ar livre ao ar livre, de nossos artigos.

O que é útil?

Peras secas ao sol: boas ou ruins? Depois de passar pelo processo de secagem, a pêra retém quase toda a sua útil e nutrientes, nomeadamente:

• vitaminas: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, ácido fólico, beta-caroteno;
• micro e macronutrientes: cálcio, potássio, zinco, ferro, silício, iodo, molibdênio, etc.
• ácidos;
• fibra dietética;
• amido;
• glicose;
• frutose;
• monossacarídeos, dissacarídeos;
• carboidratos;
• taninos;
• Arbutin (antibiótico natural).

Peras secas, exatamente como as frescas, fazem parte da dieta para obesidade, diabetes, recomendado para uso com patologias dos rins, fígado e vias biliares.

É útil usar um produto seco para cistite e urolitíase. Alto conteúdo de vitaminas contribui para a resistência do corpo a vírus durante uma epidemia de SARS e gripe.

Comprovado adstringente e tônico o efeito da pêra, a capacidade de fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, bem como o seu efeito positivo sobre o sistema circulatório do corpo.

Peras secas têm os seguintes efeitos no corpo humano:

• tônico;
• diurético;
• antitussígeno;
• antipirético

Como você pode ver valor de pêra é incrivelmente alto. O consumo regular de frutas frescas na estação ou produto seco durante o outono-inverno frio, ajuda o organismo a lidar com uma variedade de doenças.

Valor energético

O que é caloria pêra seca?

Portanto, 100 g de peras secas contêm:

• gordura - sobre g;
• proteínas - 2 g (3% da dose diária necessária);
• carboidratos - 62 g (23% do valor diário);
• conteúdo calórico - 246 kcal (9-12% da necessidade diária).

Preparação de frutas

Como murchar pêras para o inverno? Quais variedades de pêra são adequadas para a cura?

Estes incluem variedades "Krasulya", "Bronze", "Kabardinka", "Espetáculo de Fada" e assim por diante

Como secar as peras em casa? Se você decidir se contorcer uma pêra, sem sair de casa, você deve primeiro preparar a fruta:

1. Escolha entre as frutas disponíveis maduro (mas não muito maduro) densoe mais importante incorrupto os frutos.
2. Com cuidado enxaguar sob a torneira ou colocado em um recipiente largo. Se as peras forem lavadas, por exemplo, em uma tigela, a água deve ser trocada pelo menos 2 vezes.
3. Corte de pêra ao meio, depois de retirar o talo. Remova as sementes das metades da fruta.
4. Quando secar é necessário considerar espessura da fatia - deve estar na faixa de 1,5-2,5 cm Para atingir o tamanho requerido, cada metade deve ser cortada em outras 2-4 peças.
5. Dobre a pêra cortada em uma tigela de esmalte e despeje areia de açúcar. A proporção de açúcar e pêra purificada - 700 g x 2 kg.
6. Frutos descascados para manter a uma temperatura de 20-21 graus para 36 horas.

Como se mexer?

Após 36 horas, você pode prosseguir diretamente para processo de curaque consiste em várias etapas. Como cozinhar? Peras secas - receita:

1. Jogue as peras infundidas em um coador, eliminando assim fluido em excesso.
2. Prepare-se calda de açúcarMisturar 350 g de açúcar e 350 ml de água (com base em 1 kg da massa resultante).
3. Depois calda ferve, coloque uma massa de pêra nela, misture e desligue o fogo.
4. Mergulhe as fatias de pêra em calda quente 8-10 minutossem cobrir a tampa.
5. Em seguida, as peras são descartadas em uma peneira e deixadas por 1 hora para remoção máxima de umidade.
6. Depois que as fatias esfriarem, elas devem ser colocadas em uma assadeira em uma única camada e removidas em lugar escuro e bem ventilado.
7. Após 2 dias, gire cada lóbulo e deixe por mais 5-7 dias.

A pêra seca pronta tem uma consistência densa e elástica.

Existe outro método de secagem, em que a duração do envelhecimento da fruta sob o açúcar aumenta até 3 diase a temperatura cai para 3-5 graus.

A preparação do fruto e o processo subsequente são semelhantes ao método acima.

Mais que rápido e fácil O método de secagem de pêras é um processo usando um forno a gás / elétrico. Como fazer pêras secas no forno?

Após a preparação e envelhecimento do produto em calda quente, é disposto. em uma assadeira, coberto com papel manteiga, para que as fatias não se toquem.

A secagem é feita no forno, pré-aquecida a 60 graus para 40 minutosapós o qual a pêra é necessária esfriar e mande novamente no forno por 40 minutos.

Além de usar o forno, eles são muito populares hoje em dia. secadores elétricos. Como secar as peras em um secador elétrico? Neste caso, a escolha do intervalo de tempo e das condições de temperatura deve ser feita de acordo com o modelo anexo ou outro. instruções.

Receita

Se no processo de secagem em um xarope quente adicione 2-3 colher de chá. canela ou baunilha e resistir a fruta por um período fixo de tempo, o produto acabado adquirirá um toque delicado e picante de exótico.

Armazenamento

Como armazenar peras secas? A vida útil da pêra seca cozida tanto no ar como no forno / secador elétrico é 12-15 meses. Armazene o produto a uma temperatura não superior a 10 graus em um recipiente de vidro ou saco de papel.

Parente humidade o ar interno deve ser 65-70%.

Pêra seca - um produto útil e muito saboroso.

O processo de colheita de peras secas em casa não dá trabalho especial para as donas de casa, portanto, tendo passado apenas algumas horas na preparação e secagem (uma pêra pode fluir sem participação) ao longo do ano, você pode se deliciar com fatias saborosas de sua fruta favorita.