Cominho e zira parecem muito semelhantes. Na Idade Média, uma planta era frequentemente confundida com outra, apesar de algumas diferenças.
Mesmo agora, entre outros nomes dessas plantas é o mesmo - Kmin. Aprendemos como eles diferem uns dos outros, quais os benefícios que eles trazem.
Descrição e características do cominho e cominho
Cominho e zira são a mesma família de plantas - Umbrella. Eles são semelhantes em aparência e sementes, mas há uma diferença. Cominho comum, também chamado anis de campo (selvagem), cmin, timon, kimin, cabras, ganus, pertence ao gênero Cmin, numerando 30 espécies. Como um tempero usado apenas desse tipo.
Esta é uma planta bienal. O seu caule ereto com folhas alternadas semelhantes às folhas de cenoura cresce cerca de 30-80 cm de comprimento.
Raiz da haste, espigada. A planta floresce com uma inflorescência de guarda-chuva com pequenas flores claras (brancas ou cor-de-rosa) na primeira metade do verão, e as sementes amadurecem em agosto. Eles são um visoplodo marrom alongado, que se divide em um par de semi-fetos curvos. A fruta tem aproximadamente 3 mm de comprimento e 2,5 mm de largura.
Voce sabe Cominho é cultivado em quase todo o mundo. A exportação desse tempero está liderando a Holanda.
Zira, que tem os nomes de ZER, cominho romano, cmin, azhgon, cominho, cammun, pertence ao gênero Cmin. Esta é uma grama de um ou dois anos. Cresce 20-60 cm e tem folhas finas, 2-3 vezes dissecadas, que são organizadas no tronco alternadamente.
As flores pequenas em um guarda-chuva duplo podem ser brancas, amarelas ou vermelhas. Eles têm embalagens ou invólucros. Flutuar com um comprimento de 6 mm e uma largura de 1,5 mm.
Existem dois tipos de zira:
- Kirmanskaya. Ela tem frutos de cor preta e menores, bem picantes.
- Persa. Tem uma cor mais clara, amarelada e aroma forte. A variedade mais comum e popular, muito semelhante ao cominho.
Como você vê, cominho e cominho não são a mesma coisa, e não há razão para considerá-los como uma planta ou o mesmo tempero.
As principais diferenças entre cominho e zira
As sementes de alcaravia e o cominho têm características próprias, nas quais diferem entre si.
Aprenda também como distinguir o cominho do tomilho.
Origem
Cominho comum cresce principalmente na Europa e na zona temperada da Ásia. Esta erva é freqüentemente usada na culinária européia. Ela pode ser encontrada em nosso país nas bordas de florestas esparsas e como uma erva daninha na habitação. 
Zira é de origem asiática central e é popular na Ásia, América Latina, Mar Mediterrâneo e no norte do continente africano. Nestes locais, é cultivado como especiaria e é frequentemente usado em pratos locais. Os europeus preferem cultivar cominho em seus jardins.
Condições de crescimento
Cominho comum cultivado como uma cultura de dois anos. No primeiro ano, forma uma saída, e no segundo ano forma um caule e floresce, você pode coletar sementes. Os invernos de plantas facilmente. As sementes podem ser semeadas no início da primavera ou no inverno.
Zira é mais termofílica e é cultivada como uma cultura anual. Floresce e dá sementes no primeiro ano. Semeia-se abaixo do filme em meados de abril ou em camas abertas (meados de maio).
É importante! Zira crescerá bem em condições quentes de verão, quando as temperaturas diurnas estiverem em + 30 ° C por pelo menos 3 meses.
Diferenças no paladar e no olfato
Cominho comum tem um sabor acentuado com notas de citrinos e um aroma picante. Este é o tempero mais usado para assar pão. Muitas vezes é colocado em carne gorda, usada para salgar e decapagem de legumes, em salsichas, na fabricação de cerveja e kvass, insistem em vodka.
Zira é o tempero mais popular para o pilaf. Ele é colocado em pratos de peixe e carne, legumes e legumes, em doces e sobremesas. Tem um cheiro forte e picante e um sabor ligeiramente aveludado. Antes de usá-lo, recomenda-se fritar em uma frigideira seca ou em óleo com cebola para a divulgação completa do sabor e aroma. Com o tempo, a zira (especialmente na forma de um martelo) começa a ter um sabor amargo.
Aparência
Se você mostrar os frutos de cominho e zira a uma pessoa desinformada, será difícil para ele entender que existem dois temperos diferentes antes dele. Externamente, estas sementes são muito semelhantes, e são visualmente difíceis de distinguir umas das outras, portanto, recomenda-se a gosto. As sementes são ligeiramente maiores e têm um tom mais claro.
Voce sabe Na Índia, existe uma pequena cidade chamada Zira. O mesmo nome é a aldeia no Azerbaijão.
Propriedades úteis de especiarias
Muitas qualidades de alcaravia e jeera são semelhantes, pois também são usadas para tratar as mesmas doenças.
Cominho
Em 100 g de sementes de cominho 333 kcal. O tempero é rico em vitaminas (C, E, PP e grupo B), contém minerais (ferro, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, zinco e sódio). Possui propriedades antibacterianas, diuréticas, coleréticas, lactogônicas e antiinflamatórias.
As frutas com alcaravia são usadas nos seguintes casos:
- Usado em doenças da bexiga e rins, bem como do trato urinário.
- Aplicado ao tratamento da próstata e à prevenção de certas doenças da esfera genital em homens e mulheres.
- Bem ajuda com problemas de sono, bem como aumento da irritabilidade.
- Uma decocção de sementes de especiarias é usada nos últimos estágios da gravidez para preparar o útero para o processo genérico. Além disso, promove a produção de leite durante a lactação.
- Ajuda a melhorar a condição da menstruação e menopausa.
- O chá deles ajuda a remover o excesso de muco, que é muito útil para alergias, resfriados e doenças infecciosas. Ajuda com tosse e bronquite.
- Eles têm efeitos antitumorais, pois reduzem o nível de células cancerígenas no corpo.
- Positivamente afeta a digestão e ajuda com a constipação. Cominho com açafrão e pimenta normaliza a função intestinal.
- Sementes e óleo são usados para resolver o problema da perda de cabelo, bem como em algumas doenças de pele - acne, fungos, acne.
- As sementes de especiarias normalizam os processos metabólicos, por isso são usadas em muitas dietas para perda de peso.
- Ajuda na flatulência em adultos e cólicas em crianças.
- Tem um efeito colerético e está incluído nas taxas hepáticas.
Voce sabe Cominho foi usado 8.000 anos atrás. Durante escavações arqueológicas do período Neolítico e Mesolítico, as sementes deste tempero foram descobertas.
Zira
100 g de sementes de espíritos 375 kcal. Este tempero também contém vitaminas C, E, K, PP e grupo B, caroteno, bem como elementos minerais (zinco, cobre, ferro, fósforo, sódio, potássio, cálcio, magnésio). Os gregos e agora fazem chá com este tempero, que tem um efeito positivo no bem-estar das crianças.
Zira tem os seguintes efeitos positivos:
- Tonifica o corpo e é um afrodisíaco.
- Ativa o trabalho mental, fortalece a memória e a visão.
- Efeito benéfico na digestão. Ajuda com gás excessivo e cólicas.
- Melhora os processos metabólicos.
- Devido às suas propriedades diuréticas, ajuda a eliminar o excesso de fluidos e substâncias nocivas.
- Estimula a corrida do leite em mães lactantes.
- Bem ajuda com distúrbios neurológicos - amnésia, falta de sono.
- Tem um efeito anti-séptico, ajuda nas formações tumorais.
- Spice é usado para várias doenças de pele - acne, acne.
- Zira alivia a dor, limpa o trato respiratório, por isso é bom usá-lo para bronquite e pneumonia.
- Ajuda contra a náusea, incluindo a expectativa de uma bebê no primeiro trimestre.
Contra-indicações
Zira e cominho não são mostrados em tais casos:
- alergia;
- exacerbação de doenças gastrointestinais, pancreatite;
- movendo grandes pedras no rim ou na vesícula biliar.
É importante! Cominho e cominho não são recomendados para usar muito ativamente durante a gravidez. Eles podem causar parto prematuro ou aborto espontâneo.Cominho e zira pertencem a diferentes gêneros de plantas da família guarda-chuva. Eles são semelhantes entre si, mas não mais. A diferença está relacionada principalmente ao sabor das sementes.
