Entre os muitos tipos de verduras usadas como tempero de alimentos, salsa e coentro estão entre os principais lugares. Estas especiarias são usadas não apenas para cozinhar, mas também são bem conhecidas no campo da medicina e cosmetologia. O que é útil para o corpo humano neles e como distinguir uma especiaria de outra é discutido mais adiante no artigo.
Descrição e propriedades características das plantas
Estas especiarias são ervas aromáticas, populares desde a antiguidade. Sua folhagem é consumida fresca ou em forma seca, além disso, sementes de raiz de salsinha e coentro são usadas na culinária. Apesar das semelhanças entre as duas culturas, existem algumas diferenças entre elas - na estrutura química, aparência e cheiro.
Voce sabe Tanto o coentro como o coentro são uma e a mesma planta, apenas o coentro é a parte verde e o coentro é a sua semente.
Coentro
KBMU 100 g de massa fresca de coentro verde:
- teor calórico: 25 kcal;
- proteínas: 2,1 g;
- Gordura: 0,5 g;
- carboidrato: 1,9 g
- água, cinzas e fibra dietética;
- vitaminas: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
- elementos químicos: ferro, potássio, cálcio, magnésio, manganês, cobre, sódio, selênio, fósforo, zinco.
Salsa
KBJU 100 g de plantas verdes frescas:
- teor calórico: 39 kcal;
- proteínas: 4,4 g;
- Gordura: 0,7 g;
- carboidrato: 7,4 g
É importante! A salsa é uma das poucas especiarias que mantém o sabor após o tratamento térmico.
Também esta cultura tem em sua composição:
- água e fibra dietética;
- vitaminas: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
- elementos químicos: ferro, iodo, potássio, cálcio, magnésio, manganês, cobre, sódio, enxofre, fósforo, flúor, cloro, zinco.
O que faz coentro diferente de salsa
Devido ao fato de que ambas as plantas pertencem à família da Umbrella e são parentes, muitas pessoas muitas vezes não conseguem distinguir entre elas e até mesmo consideram que elas são uma e a mesma coisa. Mas ainda assim, se você der uma boa olhada, você pode ver nessas culturas uma série de diferenças entre si.
Origem
Salsa pátria - a costa do Mediterrâneo. O coentro vem da mesma região - o Mediterrâneo Oriental é considerado seu berço.
É importante! Coentro é melhor usar durante a cozedura de pratos picantes, e salsa pode ser adicionada a quase todos os alimentos.
Aparência
O coentro tem hastes longas e nuas até 80-120 cm, terminando em folhas arredondadas pálidas, onduladas, ligeiramente dissecadas. As flores são sementes esféricas pequenas, rosa claro. Na salsa, as folhas são maiores, mais grossas, dissecadas, ramificadas, ricas em verde. As flores são pequenas, sombra amarelo-esverdeada, os frutos são oblongos. A altura do mato é de 20 a 100 cm, ao toque as folhas de salsa são mais densas que as de coentro.
O cheiro
A principal característica distintiva pela qual você pode determinar que tipo de planta é, é o cheiro. O coentro é caracterizado por um cheiro rico, que lembra uma mistura de limão e pimenta, enquanto seu parente tem um aroma sutil e delicado.
Propriedades úteis e recursos do aplicativo
Além do uso dessas duas culturas como especiarias, elas também são caracterizadas por sinais de cura que ajudam durante o tratamento de um grande número de doenças de diferentes origens.
Coentro
As características positivas do coentro incluem as seguintes qualidades:
- usado no tratamento de artrite;
- tem propriedades anti-reumáticas;
- melhora a função renal;
- ajuda a remover o fluido do corpo;
- normaliza a digestão e restaura a função hepática;
- reduz a quantidade de colesterol no sangue;
- cura úlceras nas membranas mucosas da boca;
- ajuda com doenças oculares;
- trata anemia e avitaminose;
- aumenta o apetite.
Voce sabe Os antigos romanos usavam a salsa como decoração nas mesas comemorativas, porque essa planta personificava o pesar naquela época..
Salsa
Esta especiaria é caracterizada pelas seguintes qualidades positivas:
- interrompe o crescimento de células cancerosas;
- branqueia a pele facial;
- fortalece dentes e gengivas;
- restaura a microflora intestinal e normaliza seu trabalho;
- aumenta o nível de hemoglobina no sangue;
- tem propriedades antipiréticas;
- suco de salsa remove inchaço, especialmente após picadas de insetos;
- as raízes melhoram o sistema imunológico;
- ajuda no tratamento da depressão.
O que é mais útil - coentro ou salsa?
É impossível dizer exatamente qual cultura é mais útil e qual é a menor. Tudo depende das preferências individuais na culinária, bem como da natureza das doenças que determinam a necessidade de usar um ou outro tempero como planta medicinal. Abaixo está uma tabela comparativa aproximada das principais qualidades dessas duas especiarias, que mostram como um tempero difere do outro.
| Formulário | Coentro | Salsa |
| Calorias por 100 g | 25 kcal | 39 kcal |
| Gosto | Amargo | Sweetish com um ligeiro amargor |
| Aplicação | Culinária dos povos do Cáucaso | Cozinha européia, oriental, americana e africana |
| Ciclo de crescimento | Planta anual | Planta bienal |
| Propriedades básicas | Desinfecção, cicatrização de feridas, expectorante, colerético, hemorróidas | Diurético, cicatrização de feridas, desinfecção, bactericida, anti-inflamatória, antiespasmódica |
Então, coentro e salsa não são a mesma cultura. Estas plantas pertencem à mesma família, são muito semelhantes em aparência ou composição, mas para os amantes de ambas as especiarias não há problema em como distinguir entre elas. E para aqueles que lêem este artigo, tais dificuldades também não devem surgir.
