Certamente, para muitas pessoas, nosso artigo será interessante, porque muito poucas pessoas sabem que pratos muito saborosos e originais podem ser feitos de flechas de alho. No início do verão, o alho produz talos de flores, que os jardineiros são necessariamente removidos para obter uma boa colheita na forma de cabeças grandes.
A maioria apenas os envia para o lixo. Sugerimos a utilização de brotos verdes na culinária e a apresentação de uma seleção de receitas para o que pode ser cozido a partir de flechas de alho.
Como preparar flechas de alho
Setas Alho - Esta é a parte do solo da planta, que é um longo "tubos" verdes. Eles aparecem em junho. Depois de atingir um comprimento de 10 a 15 cm, eles precisam ser quebrados para que todos os nutrientes cheguem ao desenvolvimento das cabeças de alho.
Da parte verde do alho você pode cozinhar uma enorme quantidade de pratos saborosos e saudáveis. Destes, você pode ferver o molho, adicionar à salada, fritá-los, cozinhá-los na sopa, marinar, cozinhar de maneira especial em coreano, chinês ou azedo.
Comer flechas de alho pode trazer benefícios e danos ao corpo, descobrir quem pode comer flechas de alho e quem não vale a pena.
Pedúnculos crescem apenas 2 semanas. Naturalmente, seu prazo de validade é muito pequeno, mas podem ser adquiridos para o futuro - preservar ou congelar, para fazer manteiga a partir deles para que no inverno, que é caracterizado por epidemias freqüentes de infecções virais, consuma um produto vitamínico e um agente terapêutico.
Setas de alho melhoram a digestão, a atividade intestinal, impedem o desenvolvimento de aterosclerose, hipertensão e doenças infecciosas. Eles podem até matar bacilos disentéricos, estafilococos, vários fungos patogênicos.
Voce sabe O alho pertence a uma das plantas mais antigas, cultivada há cerca de 6 mil anos. Presumivelmente, isso foi feito pela primeira vez na Ásia Central. E já a partir desta área a planta se espalhou para os antigos gregos, egípcios e romanos. Os bizantinos trouxeram alho para o território da Rússia moderna.
Receitas de Culinária
Abaixo você encontrará uma lista de pratos, um dos ingredientes dos quais são setas de alho. Nós também oferecemos recomendações sobre como prepará-los para o inverno. 
Descubra como o alho pode ajudar e como prejudicá-lo.
Congelado
A melhor maneira de armazenar vegetais e ervas no inverno é congelar. Nesta forma, a parte verde do alho retém a maioria de suas vitaminas, aparência atraente, cor e peso. E quando você congela as folhas verdes um gosto agudo e amargo inerente ao alho.
Sugerimos que você se familiarize com as instruções passo-a-passo sobre como congelar adequadamente os talos de flores de alho.
Inventário:
- uma faca ou tesoura;
- panela;
- colher;
- embalagens ou recipientes para congelamento.
- brotos de alho;
- sal
Descubra quando plantar alho de inverno, alho quente, por que ele fica amarelo, como regar, alimentar, remover das camas.
Método de Preparação:
- Pedúnculos verdes bem lavados debaixo de água.
- Cortar a parte superior, onde as inflorescências são formadas.
- Os verdes restantes cortados em pedaços de 3-5 cm.
- Coloque a panela de água no fogão e leve para ferver.
- Água fervente adiciona sal.
- Coloque os verdes.
- Cozinhe por 5 minutos.
- Escorra a água.
- Resfrie os tubos verdes.
- Nós os colocamos em sacos ou bandejas. Pacotes estão empatados. Recipientes fecham as tampas.
- Enviado para o freezer.
No inverno, os brotos não podem ser descongelados e colocados imediatamente em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal para cozinhar salgadinhos quentes. Você só precisa fritar as cebolas e adicionar creme azedo.
Você pode armazenar brotos congelados por 10 meses. O congelamento repetido é proibido.
É importante! Flechas de alho não são recomendadas para pessoas com doença renal grave, incluindo doença dos cálculos biliares, problemas intestinais, úlceras estomacais.
Vídeo: como congelar flechas de alho
Frito
Tendo preparado atiradores de alho fritos, sem dúvida será surpreendido como simples, aromático e saboroso este prato é ao mesmo tempo. Seu sabor é um pouco reminiscente de cogumelos, frito com alho. Complementa perfeitamente os pratos de batatas, arroz e carne.
Inventário:
- uma faca;
- frigideira;
- remo para mexer.
Aprenda a secar, a fritar, a obter alho verde, a armazenar alho no inverno.
Ingredientes:
- talos de flores de alho - 0,5 kg;
- oleo vegetal (milho, girassol, azeitona, gergelim) - 4 colheres grandes;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de Preparação:
- Alho atira no meu.
- Colocamos em uma toalha de papel para secar.
- Corte em pedaços de 6-7 cm.
- Aqueça a frigideira, adicione o óleo. Nós fazemos fogo pequeno.
- Coloque os brotos.
- Frite por 5-7 minutos, enquanto mexa continuamente.
- Adicione sal, pimenta. À vontade - suco de limão, raspas.
Voce sabe Os americanos nomearam uma de suas cidades em homenagem ao alho. Chicago - traduzido da língua indiana significa "alho selvagem".
Vídeo: floco de alho frito
Em coreano
Inventário:
- uma faca;
- frigideira;
- remo para mexer.
- talos de flor de alho verde - 2-3 cachos;
- óleo vegetal - 40-50 ml;
- sal, pimenta - a gosto;
- tempero para cenoura coreano - 1 colher grande;
- 3-4 folhas de louro;
- açúcar granulado - meia colher grande;
- Vinagre de maçã - 1 colher grande.
Muito já foi dito sobre os benefícios da vegetação, aprender a preparar dill, coentro, salsa, cebolinha e azeda para o inverno.
Método de Preparação:
- Alho persegue meu.
- Retire deles tops.
- Corte com uma faca em pedaços de 6-7 cm.
- Aqueça a frigideira, adicione o óleo.
- Nós colocamos brotos.
- Mantenha em uma frigideira por 5 minutos em fogo baixo, enquanto mexa continuamente.
- Adicione sal, pimenta, tempero, Lavrushka, açúcar, vinagre.
Vídeo: como cozinhar as flechas de alho em coreano
Setas em conserva
Inventário:
- uma faca;
- panela;
- colher;
- bancos.
Aprenda a picles de ameixas, boletos, cogumelos leite, repolho, pepino, abobrinha, tomate, pimenta para o inverno.
Ingredientes:
- talos de flor de alho verde - 1 kg;
- água - 700 ml;
- açúcar granulado - meio copo;
- vinagre (maçã) - ¼ xícara;
- sal - 1 colher grande;
- pasta de tomate - 500 g;
- pimentão, folha de louro, sementes de mostarda - à vontade e sabor.
Método de Preparação: - Prepare a marinada - ferva a água e coloque açúcar e sal nela. Depois de um tempo - pasta de tomate.
- Pedúnculos bem lavar, secar e cortar em pedaços.
- Coloque-os na marinada.
- Cozinhe em água a ferver durante 15 minutos.
- Despeje em vinagre.
- Mantenha no fogão até o líquido ferver.
- Nós colocamos nos bancos.
- Feche as tampas.
Voce sabe Leite, um produto lácteo gordo ou salsa em combinação com canela vai ajudar a se livrar do cheiro forte de alho da boca depois de ser consumido.
Vídeo: como fazer picles de flechas de alho
Em conserva
Inventário:
- uma faca;
- panela;
- colher;
- bancos.
Aprenda a conservar repolho, pepino, tomate, cogumelos.Ingredientes:
- pedúnculos de alho verde - 0,5 kg;
- endro - 3 ramos;
- água - 1,5 xícaras;
- sal - 1 colher grande;
- Vinagre (4%) - 1,5 colheres grandes.
Método de Preparação:
- Lave as setas e bata com pedaços de 3-6 cm.
- Ferva a água e coloque as peças por 2-3 minutos.
- Em seguida, transfira as setas em água fria.
- Em uma jarra ou garrafa, coloque dois galhos de endro.
- Coloque as setas.
- Quando o pote estiver cheio, coloque o restante do endro.
- Prepare a salmoura: coloque sal em água quente para dissolver, adicione o vinagre.
- Salmoura para esfriar e derramar flechas.
- Jar fechar o prato e coloque a opressão.
- Mantenha a temperatura ambiente 12-14 dias.
- Ao longo do tempo, remova a espuma e adicione salmoura.
- Setas de alho em conserva são enviadas para o armazenamento na geladeira.
Com cenouras
Inventário:
- uma faca;
- frigideira;
- remo para mexer.
Aprenda a guardar cenouras e cebolas no inverno.
Ingredientes:
- brotos de alho verde - 0,5 kg;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 2 cabeças;
- oleo vegetal - 7 colheres grandes;
- sal, pimenta, temperos - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave as hastes de flores e seque.
- Corte em pedaços de 5-7 cm.
- Cebola cortada em meias argolas.
- Grelha de cenoura grande.
- Panela de calor.
- Adicione a manteiga.
- Coloque as cebolas em uma frigideira e frite até dourar.
- Adicione cenouras.
- Frite os legumes por 10 minutos, mexendo sempre.
- Adicione hastes de flores cortadas.
- Despeje sal, pimenta, especiarias.
- Frite até estar pronto.
- Antes de servir, decore com ervas frescas.
É importante! Flechas de alho precisam ser cozidas enquanto ainda estão macias. Os brotos endurecidos não são adequados para alimentos porque se tornam fibrosos e duros. Depois de cortados, sua vida útil não é superior a 7 dias.
Vídeo: como cozinhar as flechas de alho com cenouras e cebolas
Sopa
Existem várias opções para cozinhar sopa - o habitual e purê de batatas. Sugerimos que você experimente as duas receitas.
Sopa De Frango
Inventário:
- uma faca;
- panela;
- uma colher.
- caldo de galinha - 1,5 l;
- flechas de alho - 2-3 cachos;
- arroz - 100 g;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 pedaço;
- sal - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave as hastes de flores e corte em pedaços de 2-3 cm.
- Lave o arroz para limpar a água.
- Cenouras cortadas em círculos.
- Cebola pique.
- Caldo de carne e sal.
- Coloque setas, arroz, cenouras e cebolas.
- Cozinhe por 20 minutos.
- Sirva com creme azedo.
Purê de sopa.
Inventário:
- uma faca;
- panela;
- uma colher.
- talos de flores de alho amassados - meio copo;
- alho-porro - 1 peça;
- óleo vegetal (de preferência azeite) - 1 colher grande;
- alho - 2 dentes;
- abóbora - 1 kg;
- pimenta preta moída - um quarto de colher de chá;
- sal - a gosto;
- molho de soja - 2 colheres grandes.
- Pré-cozinhe o caldo de legumes.
- Alho meus brotos e seco, pique finamente.
- Moer cebolas.
- Coloque em uma panela, em óleo pré-aquecido.
- Cozinhe por 6 minutos.
- Pique o alho, despeje na panela.
- Abóbora cortada em cubos de 2 cm Colocar para os legumes.
- Despeje em caldo.
- Nós salgamos, nós pimenta.
- Mantenha no fogão até o líquido ferver.
- Cozinhe em fogo baixo até a abóbora amolecer (cerca de meia hora).
- Despeje o molho de soja.
- Sopa legal. Bata o liquidificador.
Nós fechamos para o inverno
Inventário:
- uma faca;
- panela;
- colher;
- bancos.
Ingredientes:
- pedúnculos de alho verde - 1 kg;
- água - 1 l;
- açúcar granulado - 50 g;
- vinagre (9%) - 100 ml;
- sal - 50 g;
- pimentão, folha de louro, sementes de mostarda - à vontade e sabor.
Aprenda como fechar adjika, picles, legumes mistos para o inverno.
Método de Preparação:
- Lave os rebentos novos, seque e corte-os em pedaços de 5 a 6 cm.
- Coloque em água fervente e deixe ferver por 2 minutos.
- Resfrie.
- Bancos esterilizam.
- Coloque pimenta, mostarda e mostarda no fundo.
- Encha os frascos com flechas.
- Prepare marinada: água + açúcar + sal + vinagre.
- Despeje em bancos. Esterilize 5 minutos.
- Enrole as capas.
- Vire os recipientes de cabeça para baixo.
- Deixe esfriar.
- Armazenar em um lugar com uma temperatura fria, onde os raios do sol não penetram.
É importante! É aconselhável fechar as setas em um contêiner de meio litro para que, após a abertura do tarugo, seja imediatamente utilizado e não armazenado em formulário aberto..
Vídeo: colhendo flechas de alho para o inverno
Sem esterilização
Inventário:
- uma faca;
- panela;
- colher;
- bancos.
- flechas de alho - 1 kg;
- água - 1 l;
- açúcar granulado - 50 g;
- vinagre (9%) - 100 ml;
- sal - 50 g
Método de Preparação:
- Talos de alho são colocados em água fervente.
- Ferva-os por 1-2 minutos.
- Escorra o líquido quente e despeje a água fria no recipiente.
- Quando os brotos esfriarem, distribua-os entre os bancos.
- Coloque sal e açúcar na água.
- Coloque no fogo e leve para ferver.
- Cozinhe por 2 minutos.
- Retire do fogo, despeje o vinagre.
- Bancos para o topo cheios de marinada quente.
- Fechamento de tampas torcidas ou plásticas.
- O produto é armazenado na geladeira por cerca de 7 dias.
- Em seguida, mova a peça para o porão ou outra sala fria.
Espero que, depois de ler este artigo, você não jogue fora um produto tão valioso quanto as flechas de alho. Tente cozinhar pratos diferentes deles. Do acima exposto, você certamente encontrará alguns ao seu gosto. E talvez não um. Além das receitas descritas, brotos de alho também são preparados em tomate, creme azedo, com a adição de legumes, queijo cottage, sob a forma de manteiga, patê e omelete. Eles são cozidos, adicionados ao frango, costelas de porco.
