Praticamente todos os nutrientes necessários do corpo - proteína vegetal leve, gordura sem colesterol e um rico complexo vitamínico-mineral - estão reunidos em feijões vermelhos. De fato, as leguminosas sozinhas podem substituir toda uma gama de outros produtos. Vamos aprender mais sobre o impacto no corpo do feijão vermelho e como ele pode ser preparado.
Os benefícios do feijão
Feijão vermelho - uma fonte única de um número de oligoelementos úteis e vitaminas. E a proteína contida nela não é inferior em seu valor para peixe e carne. Não é de admirar que muitos vegetarianos prefiram as leguminosas como fonte de proteína. Eles são uma verdadeira fonte de aminoácidos:
- A histidina é uma parte importante da hemoglobina. Também contribui para o funcionamento normal das articulações e do nervo auditivo;
- tirosina melhora o trabalho das glândulas supra-renais e das glândulas endócrinas, é um antioxidante e um anti-depressivo pronunciado, ajuda a reduzir as reações alérgicas;
- a lisina ajuda a eliminar infecções intestinais e vírus patogênicos;
- A arginina tem um efeito positivo sobre os órgãos reprodutivos femininos e também contribui para a elasticidade da pele, já que faz parte do colágeno;
- O triptofano tem um efeito benéfico no sistema nervoso, alivia a tensão, acalma e normaliza o sono.
Voce sabe Alguns historiadores acreditam que Cleópatra deve sua beleza inesquecível a cal branca, feita a partir de grãos esmagados. Tendo adicionado uma pequena quantidade de água, eles foram aplicados com uma fina camada no rosto. Como resultado, o rosto parecia quase branco como a neve e absolutamente liso, o que correspondia às idéias da época sobre a beleza ideal.
Comer regularmente feijão vermelho, você pode sentir o seu efeito positivo no corpo:
- devido ao alto teor de fibras ajuda a normalizar a digestão, que é especialmente útil para pessoas que sofrem de constipação;
- ajuda a manter um nível saudável de acidez no corpo, combate a flatulência e excesso de peso, reduz o conteúdo de bactérias nocivas;
- é uma grande fonte de energia, recomenda-se usá-lo para atletas e aqueles que estão envolvidos em trabalho físico pesado;
- o produto regula o colesterol no sangue e ajuda na prevenção da aterosclerose;
- devido à alta concentração de potássio, cálcio, magnésio e ácido fólico ajuda o trabalho do coração e vasos sanguíneos, contribui para a normalização da pressão arterial;
- o ferro está envolvido no fornecimento de oxigênio a todos os órgãos e tecidos, o que impede o desenvolvimento de anemia;
- tem um efeito diurético, é útil em várias doenças do sistema urinário;
- o consumo regular do produto melhora a condição da pele e do cabelo;
- graças à fácil digestão de proteínas vegetais é recomendado para dieters. Dá uma sensação de saciedade e não leva a um salto acentuado no nível de açúcar no sangue.
Perder os quilos extras vai ajudar: agrião, lichia, feijão, abóbora, frutas da suíte, brócolis, espinafre, cardamomo, repolho, bagas de goji, bérberis, coentro, lovage.
Quanto tempo demora?
Em média, os feijões vermelhos são cozidos por 1,5 a 2 horas até estarem totalmente cozidos e, após a pré-maceração, por cerca de uma hora. Salgue-o melhor ao final do cozimento, pois a presença de sal aumenta a duração do cozimento.
Para determinar a prontidão do produto, você precisa remover os três beans e testá-los. Se pelo menos um deles não for macio, é necessário continuar a cozinhar. Você pode começar a verificar a prontidão de 40 a 45 minutos após a fervura e repetir a cada poucos minutos. Isso impedirá que o bean seja digerido. Se você precisar adicionar água, use apenas quente.
Saiba mais sobre a composição e os benefícios do feijão para o corpo: branco, preto, vermelho, aspargos.
Quantos feijões embebidos
Para que o feijão cozesse mais rápido e ao mesmo tempo permanecesse inteiro, deve primeiro ser embebido em água durante 6-8 horas. Além disso, essas leguminosas são mais fáceis de digerir. No feijão encharcado de calor pode ser mantido na geladeira para que não fermentem.
Para mergulhar em um copo de legumes, pegue três copos de água. Depois de algum tempo, a água pode ser trocada, mas não é necessária. Enxagúe com água corrente antes de cozinhar.
É importante! Durante a imersão, o volume do feijão aumenta cerca de duas vezes e, quando fervendo, outros 10-20%. Um copo de 300 ml contém cerca de 250 g do produto, a partir desta quantidade são obtidos cerca de 500 g de legumes cozidos.
Cozinhar feijão seco sem molho
Ingredientes:
- feijão vermelho seco - 1 xícara;
- água limpa - 3-4 copos;
- sal - 1 colher de chá;
- óleo - a gosto.
Inventário:
- panela;
- colher de pau;
- colher de chá;
- copo de medição
Receita passo-a-passo:
- Lave as leguminosas bem, despeje em uma panela e adicione água: 3-4 xícaras de água para uma xícara de produto.
- Deixe ferver, escorra a água, despeje o mesmo volume de água fria e deixe ferver novamente em fogo médio.
- Depois de ferver deixe ferver por 1,5-2 horas até estar pronto, se necessário - para aumentar o tempo. Se a água estiver fervida, adicione quente.
- O sal é adicionado cerca de 10 minutos antes do final do cozimento, à razão de: 1 xícara do produto - 1 colher de chá de sal.
- Verifique o feijão novamente para prontidão, escorra a água restante e adicione óleo ou outro molho a gosto.
Aprenda receitas de feijão em molho de tomate e como fechar feijão para o inverno.
Como cozinhar feijão verde
Ingredientes:
- feijão verde cru - 1 xícara;
- água limpa - 2-3 copos;
- sal - 1 colher de chá;
- óleo - a gosto.
Inventário:
- panela;
- colher de pau;
- colher de chá;
- copo de medição
Receita passo-a-passo:
- Enxaguar as vagens bem debaixo de água corrente e remover todas as hastes.
- Coloque as leguminosas em água fervente, sal e deixe ferver em fogo baixo por 6-8 minutos.
- Para tentar, eles devem ser suaves, mas não desmoronar. Se não estiver pronto, ferva mais alguns minutos.
- Os feijões prontos com um coador enxaguam sob a água corrente.
- Adicione a manteiga ou qualquer molho a gosto.
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Cozinhando em uma multivariada
- Feijão pré-embebido para derramar na tigela do multicooker. De uma só vez em uma tigela de 4 litros, você pode ferver 400 g do produto.
- Adicione água limpa à tigela de 1,5 litro.
- Selecione o modo "Stewing" ou "Soup" e defina o tempo de 1,5 a 2 horas.
- Dez minutos antes do final do cozimento, adicione sal a gosto.
- Se desejar, alguns minutos antes do final adicione legumes, verduras e alho, fritos em óleo vegetal.
Vídeo: Como cozinhar feijão vermelho em um fogão lento
Cozinha De Microonda
- Legumes pré-embebidos despeje em um recipiente de vidro para o microondas e despeje a água.
- Ligue o microondas por 10 minutos na potência máxima.
- Sal a gosto, mude para potência média e cozinhe por mais 20 minutos.
- Tente leguminosas, se ainda não estiverem prontas, e defina um tempo extra.
Receitas De Feijão
Feijão vermelho é um grande ajudante para qualquer hostess, porque vai bem com muitos produtos e é adequado para cozinhar acompanhamentos, sopas, saladas e outros pratos.
Confira as receitas para cozinhar pasta de tomate, salada coreana de abobrinha, tomate verde e repolho salgado em georgiano, legumes variados, rabanete com beterraba, adzhika, caviar de patissons, cenouras, berinjelas.
Pita com feijão
Ingredientes:
- feijão vermelho cru - 200 g;
- cebolas - 1-2 pcs;
- cenouras - 1-2 pcs;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
- Lavash armênio - 2 folhas.
Inventário:
- panela;
- frigideira;
- colher;
- uma faca;
- tábua de corte.
Voce sabe Os britânicos ouviram pela primeira vez os feijões dos holandeses, e é por isso que na Grã-Bretanha são chamados feijões holandeses. E na Bulgária há o Dia do Feijão, que é comemorado no último domingo de novembro. A cerimônia nesta ocasião inclui uma variedade de pratos de legumes, e até mesmo um tiro de uma arma de feijão.
Receita passo-a-passo:
- Ferva o feijão pré-embebido a prontidão, tensão e amassar em purê de batatas, você pode deixar pequenos pedaços.
- Para esfregar uma cenoura em um ralador grosso, pique a cebola, frite tudo em óleo vegetal.
- Espalhe o pão pita, passe-o com purê de batatas, coloque os vegetais por cima.
- Dobre o pão pita com pãezinhos e corte em 4-5 pedaços.
- Antes de servir, você pode fritar um pouco até dourar.
- Sirva com creme de leite ou molho de maionese com natas.
Vídeo: Receita de um burrito com carne, feijão e milho
Salada De Feijão
Ingredientes:
- feijão vermelho enlatado - 400 g;
- cebola vermelha - 1 pc;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- queijo duro - 100 g;
- 2-3 folhas de repolho chinês;
- dente de alho;
- salsa;
- algumas gotas de suco de limão;
- maionese.
Inventário:
- saladeira;
- colher;
- uma faca;
- tábua de corte.
Descubra para que servem os grãos saudáveis e como cultivá-los em campo aberto.
Receita passo-a-passo:
- Escorra o feijão enlatado.
- Rale o queijo ralado, pique as pimentas e repolho em tiras.
- Corte a cebola em meio anel, pique finamente o alho e os verdes.
- Misture todos os ingredientes, adicione a maionese e polvilhe a salada com o suco de limão.
Vídeo: Como fazer salada de feijão vermelho
Sopa De Feijão
Ingredientes:
- feijão vermelho cru - 200 g;
- cebola - 1 pc;
- cenouras - 1 pc.
- Tomate - 2 pcs.
- caldo de legumes - 1,5 litros;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
- pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa. l;
- 1-2 talos de aipo;
- 1-2 dentes de alho;
- folha de louro, tomilho, salsa.
Inventário:
- panela;
- colher;
- uma faca;
- tábua de corte.
Outros representantes de leguminosas também são benéficos para o corpo: amendoim, ervilha, ervilha de rato.
Receita passo-a-passo:
- Feijão pré-embebido para ferver quase prontidão.
- Pique a cebola, a cenoura, o alho e o aipo.
- Escalde os tomates com água a ferver, descasque, corte em fatias.
- Frite cebola, cenoura e aipo em óleo vegetal por cinco minutos.
- Coloque tudo em caldo, adicione o alho, a folha de louro, o tomilho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos até que o feijão esteja pronto.
- Adicione o sal, retire a folha de louro, coloque em placas e guarneça com salsa picadinha.
Vídeo: Sopa de Feijão Vermelho
Receita de Lobio da Geórgia
Ingredientes:
- feijão vermelho cru - 600 g;
- cebolas ou cebolas vermelhas - 400 g;
- coentro fresco - 50-60 g;
- 2 dentes de alho;
- 3 folhas de louro;
- salgados, coentro, lúpulo-suneli - 0,5-1 colher de chá cada;
- pimenta vermelha e preta condimentada a gosto;
- tkemali, óleo vegetal, sal.
Inventário:
- panela;
- colher;
- uma faca;
- tábua de corte.
É importante! Feijão vermelho é um produto muito pesado, por isso deve ser usado com cautela em crianças pequenas e mulheres grávidas. Pessoas com exacerbação de doenças do trato gastrointestinal é melhor evitar este produto.
Receita passo-a-passo:
- Despeje as leguminosas lavadas na água, coloque a folha de louro e cozinhe em fogo baixo por cerca de duas horas.
- 10-15 minutos antes do final, escorra a água, amassar metade do feijão, misture com o resto. Se estiver muito seco, adicione água na qual eles são fervidos. Continue a ferver em fogo baixo.
- Frite a cebola picada em óleo vegetal, adicione o coentro picado. No final da fritura, adicione temperos secos.
- Esmagar lúpulo-suneli, salgados, pimenta, alho e uma pitada de sal em um almofariz.
- No prato acabado, adicione o assado, tkemali e o conteúdo da argamassa, cozinhe por mais cinco minutos. Sal a gosto.
- Sirva guarnecido com coentro e meia-anéis de cebola.
Vídeo: Lobio in Georgian
Como cozinhar rapidamente feijão vermelho
- Cozinhe o feijão em uma panela de pressão, o tempo de cozimento após a ebulição é de cerca de 40 minutos.
- As leguminosas secas serão preparadas na metade do tempo se, após cinco minutos de fervura, a água for substituída por gelo. E então repita mais algumas vezes.
- Açúcar regular ajuda a amolecer os grãos: depois da fervura adicionar 25 g de açúcar granulado por 200 g de produto.
- Use um microondas ou um fogão lento.
Então, regularmente comendo feijão vermelho, você obtém um suprimento de quase todos os minerais e vitaminas necessários. Além disso, você certamente sentirá seu efeito positivo em seu corpo - maior vigor, resistência e calma. Experimente todas as receitas, escolha o seu favorito e aproveite a sua refeição!
