Como cozinhar beterraba rápida e saborosa

Beterraba é um produto não só muito difundido em nossas latitudes, mas também extremamente útil devido ao seu alto teor de fibras, um conjunto de oligoelementos e vitaminas (A, B, C), bem como ácidos orgânicos e aminoácidos. É usado como um remédio para uma ressaca, melhora o sistema endócrino e os rins, é útil em dietas e é necessário para mulheres grávidas. Outra propriedade interessante desta cultura de raiz é a sua resistência particular ao tratamento térmico. Sabe-se que na preparação de vegetais e frutas perdem a maioria de todos os componentes úteis. A afirmação é verdadeira, mas não para beterrabas. Uma comparação de vegetais frescos com cozidos mostra que a diferença de desempenho é insignificante. É essa propriedade que torna a cultura de raiz uma fonte indispensável de vitaminas, especialmente na estação fria.

Que beterraba escolher para cozinhar

A variedade nos mercados de hoje e nas lojas é bastante ampla, mas às vezes você pode ver a beterraba forrageira misturada com a sala de jantar, vegetais de raiz lentos ou estragados à venda. Não é segredo que matérias-primas de má qualidade podem estragar qualquer prato.

Para evitar isso, devemos aderir a três regras para escolher um vegetal:

1. Beterraba é tamanho médio e menor. Raízes gigantes podem ser apenas em variedades forrageiras.
2. Borgonha cor escura também é um bom sinal. Mesmo uma variedade de mesa não madura tem uma cor amaranto. Mas a cor rosada é um sinal claro de um vegetal sem gosto.
3. A pele deve ser lisa, lisa e livre de danos. Lembre-se: até mesmo pequenos danos a um produto se tornam um local de entrada para bactérias.

Também vale a pena saber que quanto mais redonda a cultura da raiz, mais tempo levará para cozinhar. E a vida útil deste vegetal na geladeira é de 1 mês.

Confira as melhores variedades de beterraba.

Receita culinária clássica

A maneira tradicional de ferver legumes, independentemente do seu tipo, é geralmente a mesma:

1. Lavagem do produto. Nós podemos limpar, podemos cozinhar na casca.
2. Coloque em uma panela com água fria e coloque em fogo médio.
3. Depois que a água ferve, reduza o fogo e cozinhe por várias horas até ficar cozido. É preciso ter cuidado para que a água sempre cubra vegetais.

É importante! Seja qual for o método escolhido, certifique-se de colocar beterrabas em água fria no final. Entre outras coisas, permitirá remover a casca com facilidade e rapidez.

A única diferença em cozinhar beterraba - um longo processo de cozimento, cerca de 3 horas em chamas. By the way, se você colocar o vegetal na água já em ebulição, o tempo de cozimento será reduzido para 1 hora, devido à diferença de temperatura.

Como cozinhar rapidamente beterraba

Oferecemos-lhe uma receita para uma decocção ainda mais rápida, que leva menos de meia hora.

1. Lave legumes, caudas não são cortadas.
2. Coloque-os em uma panela de água fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos.
3. Rapidamente transferir os legumes para outro recipiente com água fria e deixe lá por 10 minutos. Feito!

Devido à mudança de temperatura contrastante, obtemos beterrabas macias prontas muito mais rapidamente do que com cozimento contínuo. A propósito, você pode amolecer ainda mais a raiz se, depois de ferver panelas, colocar no freezer por 15 a 20 minutos.

Aprenda a cultivar beterrabas em campo aberto através de mudas, e qual é a diferença entre beterraba sacarina e beterraba forrageira.

No entanto, existe uma maneira de cozinhar um vegetal ainda mais rápido:

1. Lavamos e limpamos a cultura das raízes e enchemos com água 3-4 dedos acima da beterraba.
2. Colocamos fogo forte e deixamos ferver. Pan todo o tempo deve estar sob a tampa aberta.
3. Aproximadamente 15 minutos nós fervemos em fogo alto.
4. Depois disso, coloque em um recipiente e coloque sob uma corrente de água fria por 10 minutos.

Este é o caminho mais rápido para cozinhar beterraba. No entanto, os nutrientes no produto permanecem uma quantidade insignificante.

Vídeo: como cozinhar rapidamente beterraba

Voce sabe Adicionando diferentes ingredientes no processo de cozimento, podemos obter um efeito diferente. Então, adicionando 1/2 colher de chá. vinagre na panela, as beterrabas conservam sua bela cor vinho e não mancham todos os pratos no processo de cozimento. O mesmo efeito terá no produto suco de limão e açúcar. Quanto ao sal, o sal não afeta o sabor do futuro prato porque evapora no processo. Mas raízes mais duras farão o que pode ser tanto mais quanto menos, dependendo de seu propósito.

Como cozinhar beterraba no microondas

A sequência de ações é a seguinte:

1. Meu vegetal. Quanto à esfola, a escolha é sua, pode ser ambas.
2. Nós perfuramos a cultura de raiz com um garfo em lugares diferentes para melhor penetração de microondas.
3. Coloque as beterrabas em uma assadeira ou em um saco plástico comum e coloque-as no forno.
4. Com uma potência de forno de 800 watts, o tempo de cozedura é de cerca de 10 minutos.

Neste método, a água não é usada, uma vez que as microondas podem penetrar profundamente no produto sem fundos adicionais. Você pode assar não só no microondas, mas também em um forno convencional. A sequência de ações difere da receita anterior apenas em que a bolsa ou manga não deve ser usada. Tempo de cozimento no forno - cerca de meia hora a 200 ° C. Tenha em mente que assar tanto na primeira como na segunda receita dá um sabor mais doce do que durante o cozimento ou fritura, no entanto, a vitamina C evapora quase completamente.

Vídeo: como cozinhar beterraba no microondas

Como cozinhar beterraba em um fogão lento

Se você ficar em pé no fogão por horas - a perspectiva não é para você, um fogão lento vai vir para o resgate. O método é bom também pelo fato de que com a ajuda deste assistente de cozinha você não só pode ferver, mas também assar ou ensopado de beterraba.

Leia também sobre como as beterrabas são úteis.

A maneira mais útil é cozinhar:

1. Meus vegetais, mas não limpam e não cortam as caudas.
2. Encha a panela com água. De cima, colocamos uma grelha para cozinhar.
3. Colocamos vegetais na grade. É importante pegar raízes de tamanho mais semelhante para que tudo ferva suavemente. Se não, os legumes maiores podem ser cortados em 2-3 pedaços para reduzir o tamanho.
4. Nós precisamos do modo - "Steam". Se não houver tal, "Cozinhar" ou "Sopa" serve. Tempo de cozimento - 30 a 40 minutos.
5. Abra o fogão lento e verifique a disponibilidade de legumes com um garfo. Se necessário, reative o modo por 15 a 20 minutos.

Por favor, note que o tempo de cozimento indicado é baseado no fechamento da tampa e até que o produto esteja pronto. Se o seu dispositivo está contando a partir do momento de ferver a água, você pode digerir o produto. Você pode verificar a hora no telefone ou assistir a um seguro.

Você também pode cozinhar beterraba assada com o uso de um fogão lento e vegetais de raiz:

1. Lave os legumes e coloque em fogo lento na casca e com as caudas. É mais saboroso e saudável assar todo o produto, mas você pode cortá-lo para acelerar o processo.
2. Execute o modo "Cozimento" e cozinhe legumes 40-60 minutos. Lembre-se de que quanto mais jovem a cultura da raiz, mais rápido ela é preparada.
3. Após a conclusão, verifique a prontidão com um garfo e, se necessário, inicie o processo novamente por mais 5-10 minutos.

Também em um fogão lento, você pode cozinhar beterraba junto com outros vegetais: ferver, fritar.

Vídeo: como cozinhar beterraba em um multicooker

É importante! Se você cortar as raízes, não esqueça de adicionar um pouco de vinagre para que tudo não fique vermelho.

Como cozinhar beterraba para um casal

Uma das maneiras mais suaves e economizadoras de vitamina para preparar um produto é cozinhá-lo para um casal. A receita não é apenas útil, mas também simples:

1. Meu, limpe e pique a raiz.
2. Coloque o produto fatiado em um vaporizador e cozinhe por 20 minutos.

No entanto, é improvável que uma raiz vegetal inteira possa ser cozida dessa maneira. O vapor não penetra tão profundamente no vegetal, por causa do qual ele estará pronto do lado de fora e dentro do cru. Você pode cozinhar beterraba para um casal e usar a multicozinha, se o dispositivo tiver essa função.

Como cozinhar legumes para vinagrete

Uma das receitas favoritas em nossas latitudes - salada vinagrete. Sua preparação em si é bastante simples, mas existem várias nuances.

Ingredientes (6-8 porções):

• 400 g de beterraba,
• 400 g de batatas
• 300 g de cenouras,
• 200 g de pepino salgado,
• 150 g de cebola
• 1 lata de ervilhas enlatadas
• óleo vegetal e sal a gosto.

Receita:

1. O primeiro passo é começar a cozinhar a beterraba, porque mesmo a opção mais rápida ainda leva mais tempo do que outros produtos. Para beterraba vinagrete pode ferver ou assar.
2. Ferver batatas (cerca de 30 minutos) e cenouras (15-20 minutos). Lembre-se de que essas raízes precisam de tempos diferentes, então cozinhe-as separadamente ou coloque cenouras depois.
3. As raízes das raízes esfriam, descascam e cortam em cubos. Também corte em cubos em conserva de pepinos e cebolas.
4. Nós colocamos tudo em um recipiente, adicione as ervilhas, sal e manteiga e misture bem. Feito!

Voce sabe Beterraba - um dos alimentos mais comuns do mundo e comê-lo desde tempos imemoriais. No entanto, antes de as pessoas começarem a comer verduras, por muito tempo, apenas os topos eram considerados comestíveis. Vale ressaltar que é nas folhas deste vegetal que está contida a dose de carga das vitaminas, para que este hábito gastronômico ancestral não deva ser abandonado de forma alguma.

Lembre-se que existem muitas variações da salada bem conhecida. Assim, alguns cozinham um vinagrete sem ervilhas ou cebolas, com chucrute, em vez de maionese de uso de manteiga. Seja qual for a opção que você gosta, você deve saber algumas recomendações de profissionais. Então, você pode colocar na salada não cozida, mas cozido beterraba. Juntamente com pepinos e / ou repolho azedo salgados, tal prato terá um agradável sabor agridoce. Fazer uma salada multicoloridoem vez de completamente vermelho, você pode usar dois métodos. Primeiro de tudo, no processo de cozimento você pode adicionar um pouco de vinagre para a panela, que mantém a cor dentro do produto. Outra opção é cortar tal produto colorido após os produtos restantes, colocar em um recipiente separado e misturar com uma pequena quantidade de óleo vegetal.

Faça suco de beterraba, caviar e congelar e secar as beterrabas para o inverno.

Envolve os cubos de beterraba e evita o fluxo de suco. Com cenouras e batatas ferventes geralmente não surgem dificuldades. Se você ferver a batata inteira, evite cozinhá-la perfurando cada um com uma faca ou um garfo. Esses pequenos truques ajudarão a criar uma salada realmente impecável.

É importante! Com toda a gama de substâncias úteis, existem alguns efeitos colaterais com o uso excessivo do produto. Os níveis de frutose e glicose podem ser prejudiciais para pessoas com diabetes tipo 2. Não se incline sobre este vegetal e pacientes com osteoporose, como a beterraba impede a absorção de cálcio pelo organismo. A terceira limitação impõe o ácido oxálico na composição, o que é indesejável no caso de doenças renais, em particular na urolitíase.

Como você pode ver, há muitas maneiras de cozinhar beterraba, e não é necessário gastar meio dia nisso. Não perca a oportunidade de enriquecer o corpo com um conjunto de oligoelementos, como este produto é diferente.

Comentários da rede