Arrancar de patos de alta qualidade em casa é um processo bastante difícil. O conhecimento obtido antecipadamente ajudará a não se perder e a fazer tudo de maneira rápida e eficiente, mesmo que seja feito pela primeira vez. Neste artigo, vamos ver como arrancar os patos em casa.
Quando proceder: imediatamente após o abate ou esperar um pouco
As primeiras horas após a morte para arrancar não são recomendadas. Após 3 horas, a gordura subcutânea deve endurecer e isso ajudará a não danificar a pele da ave durante o procedimento.
É importante! As penas devem ser puxadas na direção em que crescem. Caso contrário, o trabalho não será feito com cuidado e o produto não terá uma apresentação.
Como mordiscar à mão
Existem várias maneiras de lidar com um pato abatido. Remoção de penas pode ser água seca ou quente, manual ou mecânica.
Considere todos os detalhes do conteúdo de raças de pato como Peking, Star-53, Gogol, Indo-Musk, Mulardo, Pato Mandarim, Favorito Azul e Bashkir.
Método seco
A maneira mais fácil de arrancar manualmente um pássaro também é adequada para manusear patos. Não precisa de conhecimento especial, mas exige apenas paciência e diligência. Caçadores no campo, se possível, arrancam o pássaro - isso é mais fácil de fazer. Mas, como mencionado acima, é possível danificar a pele. Métodos de caça em casa não são totalmente aplicáveis, especialmente se a ave foi criada para venda. 
Instrução:
- O pato repousa sobre uma lona, outro pano ou várias camadas de papel, jornais, filmes.
- As grandes penas na cauda e nas asas são removidas primeiro.
- As penas das partes torácica e cervical são removidas - aqui elas são pequenas, portanto o procedimento para sua remoção é bastante laborioso.
- Após as penas grandes de oshchipa, a penugem é removida, a qual deve ser removida manualmente, ou queimando a carcaça.
- A última operação desse método é lavar a ave com água para remover as penas residuais e a fuligem de seu corpo.
É importante! Ao queimar a penugem da superfície da pele da ave, isso deve ser feito rapidamente, porque depois de alguns minutos a gordura subcutânea começa a derreter e isso estraga a apresentação do produto.
Arrancando depois de escaldar
Além do método seco de arrancar pássaros, existem maneiras mais profissionais que ajudam a fazer o trabalho melhor. Um deles está queimando uma carcaça de pato. Após esta operação, as penas são removidas muito mais facilmente.
Instrução:
- A água aquece até 80 ° С - é possível danificar a pele de um pato ao arrancar penas.
- O pássaro é mergulhado em uma panela de água por um minuto.
- Penas arrancadas das asas para o lado da cauda, independentemente da direção do crescimento.
- O último a remover as penas nas regiões torácica e cervical.
- Um pássaro é queimado em fogo para remover pequenas inclusões - penugem, penas, pêlos.
- O pato é lavado com água fria.
Descubra os termos e condições para o cultivo de patinhos em uma incubadora.
Com saco e ferro
Outro método de arrancar patos é usar um saco de pano e um ferro. Para o procedimento será necessário um ferro, uma bacia, um saco de pano e água.
Instrução:
- A bolsa é embebida durante 15 minutos em água e depois espremida.
- A carcaça das aves é colocada em uma sacola firmemente amarrada.
- Um saco de pato é imerso por 5-7 minutos em um recipiente com água quente (cerca de 80 ° C).
- Enquanto a carcaça está na água, o ferro é aquecido até sua temperatura máxima.
- O pássaro é proglazhivaetsya através de uma bolsa úmida com um ferro quente. Ao mesmo tempo, é necessário garantir que não haja dobras no saco e que toda a área da carcaça tenha passado por esse tratamento térmico.
- O pato sai do saco e é arrancado.
Voce sabe Nem todo pato tem uma queda completa, por causa da qual é tão apreciado - os filhotes puxam para fora do abdômen e do peito para aquecer a postura.
Nós arrancamos um pato com um saco e ferroComo beliscar com um bocal
Os avanços tecnológicos também atingiram a indústria avícola, possibilitando a utilização de dispositivos mecânicos para a colheita de aves em casa. Isso ajudará o chamado bocal perosemny para uma furadeira, furadeira de impacto ou triturador. O dispositivo tem uma aparência bastante “espinhosa” com “dedos” de borracha com ranhuras multidirecionais.
Leia como arrancar corretamente o frango, o pato e o ganso com o bocal.Para usar o bocal usado broca, martelo, chave de fenda ou outras ferramentas elétricas com movimento rotacional ajustável. O trabalho do bocal consiste em escolher as penas de um pato usando um dispositivo que imite os movimentos dos dedos humanos com seus movimentos de alta velocidade. Para arrancar desta maneira, só é necessário apertar firmemente a ferramenta e trazer carcaças de aves para ela.
Arranque o pato com o bocalQuando o criador de aves de capoeira de patos deve cumprir uma série de condições e responsabilidades. Aprenda a criar patos em casa.
Nós salvamos penas de pato e para baixo
Penas e penugem, obtidas durante a remoção do corpo da ave, podem ser úteis, portanto você não deve jogá-las para fora. As propriedades de isolamento térmico de membros da família de patos são apreciadas pelos seres humanos e podem servir de aquecedor para roupas.
Depois que o pato é depenado, seu penugem é lavado em água morna com uma pequena porção de detergente, e as penas são embebidas em uma solução de sabão por algumas horas. Essas medidas ajudarão a eliminar gorduras, resíduos corporais e odores desagradáveis. Em seguida, o cotão é lavado com água corrente fria e espremido. As matérias-primas são colocadas em um saco de tecido e penduradas para secagem (de preferência ao sol). De vez em quando, o cotão deve ser mexido para evitar que ele desmorone e apodreça.
Voce sabe Com o tamanho do pescoço não maior, mesmo em comparação com outras aves de capoeira, o pato tem mais vértebras cervicais do que a girafa!
Dicas úteis
Para tornar o procedimento o mais bem sucedido possível, você deve seguir algumas regras:
- arrancar uma carcaça é melhor feito na rua, a fim de evitar inalar o odor carnal;
- o corpo do pássaro deve ser completamente drenado de sangue;
- a casca é removida antes de arrancar;
- é mais conveniente remover as penas com movimentos bruscos com o polegar e o indicador;
- penas profundamente assentadas são removidas com pinças ou pinças especiais para evitar tocos;
- o pássaro é abatido no período em que não há muda - então é melhor limpar as penas e o cotão;
- Um pato selvagem antes da decapagem e do açougue deve ser verificado quanto à presença de pellets em seu corpo.
Será interessante saber como alimentar os pequenos patinhos e como criar os patinhos em uma incubadora.A carne de pato é um produto dietético. Mas para comê-lo com prazer e benefício, o procedimento de colheita deve ser realizado corretamente e de acordo com todas as regras. Então o produto estará seguro, e os pratos dele são adequados para um jantar regular e uma mesa festiva.
Vídeo: como arrancar rapidamente um pato à mão
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Coloque o pato em uma folha ou papel preparado, comece a puxar todas as grandes penas. Puxar é melhor para o crescimento, de modo a não danificar ou quebrar a pele. Depois, prossiga para arrancar a mama, movendo-se suavemente para o pescoço e para trás. Quando todo o cotão é removido, o cabelo pode permanecer no corpo. Eles são difíceis de atirar, então, na maioria das vezes, a carcaça é esfregada com farinha e queimada. Para se livrar dos cabelos, segure por alguns segundos sobre o fogo. Mas você não deve mantê-lo por muito tempo para que a gordura subcutânea não derreta e a pele não queime. No final da minha carcaça e limpou a fuligem.
O pato pode ser seco de duas maneiras (imediatamente após o abate) e molhado (3-4 horas após o abate).
Seco: o pássaro ainda deve estar quente, puxando o pássaro de joelhos de cabeça para baixo (isso é mais conveniente). Molhado: imerso em água quente por um minuto, mas sem ferver a água (70-80 graus), e então as penas são removidas. Então o pássaro é suspenso pelas pernas e arrancado o mais rápido possível. Este método tem uma desvantagem: carne de pato fica vermelha se este procedimento é realizado imediatamente após o abate qqq_.
Se você planeja manter um pássaro, então é melhor usar um método de arrancar a seco. Não se esqueça de chamuscar a carcaça.
É necessário envolver o pato com uma toalha grossa molhada ou com um tapete. A toalha deve estar bem umedecida e ligeiramente torcida, apenas para que a água não flua. E então você precisa de um pato ... engomado com um ferro muito aquecido :). Bem, tão ferroado, a chiar e vapor ... Água fervente, por vezes, acontece que as penas são removidas junto com a pele. E do ferro - nunca! Apenas penas. Se em algum lugar remoto as penas são deixadas sem par, o procedimento pode ser repetido no nível "local": novamente humedeça completamente a toalha e o ferro))).
Depois que todas as penas forem removidas, o pato deve ser osmal. Para fazer isso, você pode usar um pedaço de álcool seco e seco.
