Pimenta, picante ou amargo - é tudo sobre o mesmo vegetal, sobre pimenta. É bom tanto como tempero e como um prato separado. E é útil, então você não pode ter medo de moderadamente se deliciar. O que é bom vegetal e o que é melhor para cozinhar com ele - descubra a seguir.
Resumidamente sobre os benefícios da pimenta
O produto tem um sabor acentuado devido à presença de alcalóide capsaicina. Estimula o crescimento do cabelo, assim infusões de pimenta e seus óleos são usados em cosmetologia para cuidados com os cabelos.
É importante! Pimenta quente promove a produção de endorfinas - eles reduzem os efeitos do estresse e aumentam o humor.
Além disso, contribui para:
- acelerar a circulação sanguínea;
- melhorar a digestão e aumentar o apetite;
- aumento da imunidade devido à vitamina C e outros elementos;
- tratamento de alergias, asma brônquica;
- prevenção de câncer;
- tratamento de radiculite, artrite e dores reumáticas.
Saiba mais sobre as propriedades benéficas das pimentas, bem como pimentas vermelhas e amargas.
Características da escolha de pimenta para espaços em branco
Tanto para a colheita como para o consumo fresco, você deve escolher um vegetal recém-colhido. Isso irá garantir a segurança de vitaminas e microelementos. Além disso, a fruta fresca será visivelmente mais nítida - seu suco queimando tornará o sabor mais rico.
Determine quanto tempo o produto foi arrancado, você pode por sua cauda - verde, livre de defeitos e fala densa de frescura. Se você quebrar um pouco, o líquido irá fluir. Dobre a cápsula suavemente - deve dobrar suavemente, não rachar. Isso também indica frescor.
Comprar vagens sem haste não vale a pena - à medida que elas se deterioram mais rapidamente, e é quase impossível determinar quanto tempo elas ficam no balcão. A pele deve ser densa, livre de defeitos, cortes e amassados. A cor brilhante saturada fala de maturação.
É importante! Compre um produto no mercado de avós - isso dará ao menos uma pequena garantia de que ele crescerá sem impurezas pesticidas. Afinal, este vegetal está em terceiro lugar para a absorção de substâncias nocivas na casca, por isso é melhor se proteger.
Mais frequentemente a fruta é mais aguda, menor em tamanho. Mas o tamanho não deve prestar atenção especial - um casulo longo pode às vezes ser mais ardente que um curto. 
Qualquer escurecimento, a presença de manchas negras na fruta ou o pedículo verde falam de uma doença fúngica. Mesmo uma dessas frutas pode arruinar toda a parte de sua conservação.
Como conservar pimentas para o inverno: uma receita passo-a-passo com fotos e vídeos
Com este prato, almoço ou jantar nunca será sem graça. E para prepará-lo não é difícil, o principal é estocar ingredientes e desejo.
Utensílios de cozinha
Deve ter:
- luvas de borracha - úteis para cortar a fruta;
- uma faca;
- tábua de açougueiro;
- uma tigela ou panela;
- tanque para medir líquidos;
- latas e tampas (pré-esterilizadas).
Ingredientes Necessários
Em 3 latas de meio litro, precisamos:
- pimenta - 1 kg;
- açúcar - 150 g;
- oleo vegetal - 50 ml;
- sal - 1 colher de sopa. l;
- ua - 125 ml;
- Vinagre 6% - 190 ml.
Processo passo-a-passo
- Pegamos as frutas lavadas, cortamos o pedúnculo e cortamos em três partes - será mais fácil tirar as sementes e remover as partições.
- Quando as frutas são limpas - faça marinada. Despeje a água em uma panela ou tigela, adicione o açúcar, sal, óleo vegetal e atear fogo.
- Despeje os legumes picados na mistura fervente, despeje o vinagre e misture.
Aconselhamo-lo a familiarizar-se com as receitas para a preparação de tomates verdes em conserva, abobrinha, melancias, cogumelos leite, ryadovok, mel agaric, chanterelles e ameixas.
- Cubra o recipiente de cozedura com uma tampa e leve para ferver.
- 5 minutos manter a marinada a ferver em fogo baixo.
- Desligue o fogo e despeje a marinada em bancos esterilizados. O líquido deve cobrir completamente os vegetais.
- Enrole ou feche bem as latas com tampas.
- Vire os frascos e cubra-os com um cobertor para esfriar.
Se você é um fã deste vegetal, você provavelmente estará interessado em se familiarizar com variedades de pimenta amarga para crescer em casa, bem como aprender a cultivá-lo no site.Vídeo: receita de pimentas em conserva
Outras Receitas com Pimentas Quentes
Marinar permite preservar totalmente a aparência e o sabor do produto. Você pode cozinhar um prato mais complexo - por exemplo, adjika. Há muitas maneiras de fazer um lanche quente; Vamos falar sobre a versão armênia, que não requer cozinhar.
Adzhika caucasiana
Este aperitivo é picante, não só por pimenta, mas também por alho. Para a preparação, precisamos:
- pimenta - 500 g;
- alho - 100 g;
- coentro - 30 g;
- sementes de endro - 10 g;
- sal - 250 g;
- Vinagre 6% - 20 g.
Cozinhando:
- Cortamos as caudas e, se quisermos fazer o lanche menos queimado, retire as sementes.
- Moer sementes de coentro e endro em um moedor de café. Se não estiver lá, compramos já especiarias moídas.
- Descasque os dentes de alho.
Voce sabe Nos tempos antigos, a pimenta preta era muito valorizada e costumava ser usada como tributo dos povos conquistados. Uma vez que os habitantes da Roma antiga, uma tonelada de pimenta comprou os ataques dos hunos e visigodos.
- Ingredientes preparados são passados através de um moedor de carne ou liquidificador.
- Adicione o tempero, sal e vinagre.
- Nós misturamos tudo bem e colocamos em frascos.
Pimenta amarga em armênio
Este prato é preparado como um boleto para o inverno. Estes ingredientes serão suficientes para 4 latas de 0,75 litros. As porções podem ser reduzidas como desejado.
Vamos precisar de:
- pimenta - 3,5 kg;
- alho - 5 dentes;
- leo vegetal - 0,5 l;
- água - 0,5 l;
- Vinagre de mesa 9% - 100 ml;
- açúcar - 100 g;
- sal - 4 colheres de sopa sem um slide.
Cozinhando:
- Frutas junto com minhas caudas e obsushivaem.
- Em seguida, você precisa remover a pele: você pode ferver a fruta por alguns minutos em água fervente, removê-lo com uma escumadeira e abaixá-lo imediatamente no frio, em seguida, retire a pele, corte as caudas e corte-as ao meio.
- Cozinhando a marinada - misture a água, o óleo, o açúcar, o sal e o vinagre. Leve o líquido para ferver e mergulhe as pimentas nele. Ferva em fogo baixo por mais alguns minutos e obter frutas.
- Coloque o alho nos frascos pré-esterilizados na parte inferior e dobre as pimentas firmemente em cima.
- Despeje a marinada.
- Lidando com bancos com tampas.
Regras gerais e condições para armazenamento de espaços em branco
Espaços em branco laminados podem ser armazenados por vários anos. Para isso, será adequado um refrigerador, adega ou até mesmo uma despensa escura, onde a temperatura não seja superior a 18 ° C. A principal condição para a preservação é a correta esterilização de latas e tampas.
Familiarize-se com os métodos de colheita de pimenta, cebola, repolho, pastinaca, tomate, rúcula, vagem, alho verde, cogumelos brancos, alazão e rabanete para o inverno.As latas abertas não devem ser guardadas por mais de uma semana, portanto, enrole a preservação em pequenas porções. Recomenda-se manter as conservas e marinadas apenas no refrigerador sob a tampa de plástico, não mais que 3 meses. Se a tampa estiver inchada e o molde tiver se formado na peça de trabalho - o produto não pode ser consumido.
O que servir com pimenta na mesa
Lanches picantes são adequados para carne e peixe. Portanto, esse espaço em branco será a decoração de qualquer tabela de feriados. Adjika e pimentas em conserva podem ser comidas simplesmente com batatas ou mingau. 
Marinadas de legumes são usadas para extinguir a carne - então fica mais macia e arrumada. Adjika pode ser usado em vez de molho de pizza.
Voce sabe A Índia é considerada o berço da pimenta. Mais de 3 mil anos atrás, foram feitos os primeiros registros sobre este vegetal.
Assim, a partir da pimenta você pode cozinhar muitas opções de lanches que irão surpreender os convidados e diversificar a refeição habitual. Além disso, este prato será útil - irá melhorar o apetite e acelerar a digestão dos alimentos, o que é importante nos feriados com longas festas.
