Não é de admirar que Carlson amava jam: um homem no seu auge sabia muito sobre doces. As frutas conservadas em açúcar não só têm um sabor doce, mas também armazenam muitas vitaminas que o nosso corpo não possui no período de frio e geada. Se você gosta de se mimar com essas iguarias úteis, não deixe de cozinhar geléia de espinheiro. Tem um sabor doce e azedo original e um aroma incrível, e também pode ter um efeito benéfico na saúde.
Sobre hawthorn e seus benefícios
Poucas pessoas ouviram falar dessas bagas vermelhas brilhantes, mas nem todo mundo sabe sobre os benefícios que elas escondem.
Fruta do espinheiro:
- Eles contêm antioxidantes que são capazes de limpar o corpo de toxinas e metais pesados, ajudando a melhorar a função renal, eliminar placas de colesterol nos vasos sanguíneos e também prevenir a formação de tumores.
- Um efeito positivo sobre o trabalho do coração, devido à presença de ácido ursólico. O Hawthorn é frequentemente utilizado para tratar doenças cardiovasculares (arritmias, angina pectoris, ataque cardíaco, etc.).
- Eles têm um efeito calmante sobre o sistema nervoso, por isso a planta é usada no tratamento da insônia, epilepsia, nervosa, fadiga crônica.
- Reduzir os níveis de açúcar no sangue e, portanto, útil para diabéticos.
- Capaz de remover a dor muscular espasmódica.
- Possuir ação adstringente, indispensável na luta contra as doenças dos cálculos biliares, rins e fígado, bem como para a normalização da micção.
- Ajuda a lidar com indigestão, gastrite.
É importante! Mães que amamentam usando hawthorn ajuda a aumentar a quantidade de leite.
Como você pode ver, essas frutas vermelhas merecem um lugar em nossa dieta, e geléia é uma ótima maneira de comer vitaminas com prazer. Além disso, o hawthorn não é apenas uma fruta útil, mas também uma planta bonita, que os decoradores hoje usam ativamente no design da paisagem.
Como preparar geléia clássica (com ossos)
A versão clássica é particularmente popular devido à simplicidade de sua tecnologia - até mesmo a hostess iniciante pode cozinhar.
E o primeiro segredo de uma delicadeza saborosa é a matéria prima escolhida corretamente:
- Apenas fruta madura é necessária. O caule da fruta mostra sua prontidão para o consumo: se é facilmente separado da fruta, o espinheiro é maduro.
- Inspecione as matérias-primas quanto a danos. É indesejável usar bagas amassadas e bicadas.
- Os frutos dos arbustos que estão localizados perto das estradas absorvem muitas emissões tóxicas. Tente não usar essas bagas.
- Se você ainda não tem muita experiência em conservas, não tome imediatamente uma grande quantidade de espinheiro, será difícil de reciclar. Melhor fazer a peça gradualmente, em pequenos lotes.
Voce sabe O gênero das plantas Hawthorn é considerado um dos mais antigos do planeta, já que há evidências de que seus representantes existiam mesmo na era mesozóica, junto com plátanos e magnólias.
Ingredientes Necessários
Para a preparação de doces vai precisar de:
- 2 kg de bagas de espinheiro;
- 1 kg de açúcar.
Lista de ação
O processo em si é bastante simples:
- 1. Comece a cozinhar com a lavagem e a revisão das bagas. Frutos caídos ou partículas de lixo podem estragar a impressão do prato mais delicioso, então analisamos cuidadosamente as matérias-primas.
- 2. Depois de lavar as bagas, deixe secar. Para fazê-lo ir mais rápido, espalhe-os uniformemente em papel ou pano limpo.
- 3. Em seguida, em uma panela ou tigela grande de metal (na qual a futura geléia vai ferver), despeje o espinheiro juntamente com o açúcar.
- 4. Misture bem a mistura e deixe por 8-10 horas.
- Tais preparações podem fazer-se de tarde, para que as bagas esvaziem o suco durante a noite.
- 5. Após o tempo especificado, as frutas em seu próprio suco incendiado.
- 6. Não se esqueça de mexer a massa doce, aumentando a temperatura a cada dois minutos, até começar a ferver.
- 7. Quando o doce ferver, retire a intensidade do fogo a um mínimo e cozinhe a mistura até engrossar.
É importante! A prontidão do atolamento é simplesmente verificada: solte uma gota de líquido no disco e veja se ele não se espalha.
O produto acabado é despejado em latas e desfruta de um ótimo sabor.
Jam no xarope de açúcar (sem sementes)
Um pouco mais demorado no processo de fazer geléia de espinheiro sem caroços, mas o sabor e textura desta iguaria vale a pena.
Lista de produtos
A estrutura inclui:
- 1 kg de espinheiro;
- 0,5 litros de água;
- 1 kg de açúcar;
- 2 gramas de ácido cítrico.
Aprenda também como fazer geléia a partir de: marmelo, morango silvestre, groselha vermelha e preta, noz da Manchúria e morango.
Processo passo-a-passo
Começamos pelo esquema já conhecido:
- Nós lavamos e resolvemos as bagas.
- Depois disto, é necessário remover os ossos deles (note que o suco de fruta pinta rapidamente as mãos com uma cor marrom, que é mal lavada depois, portanto não esqueça de usar luvas).
- Despeje as frutas na panela e encha-as com água.
- Cozinhe até amolecer, em seguida, despeje a água em uma tigela separada (ainda precisamos dela).
- Bagas prontas nós moemos por uma peneira de forma que a geléia futura adquira uma textura perto do creme.
- A massa do solo é devolvida à panela, despeje a água restante e adicione açúcar com ácido cítrico.
- Em seguida, cozinhe em fogo baixo, mexendo.
- O atolamento estará pronto quando começar a ficar no fundo.
Voce sabe Nos velhos tempos, essa planta personificava pureza e inocência, portanto, em muitos ícones cristãos da época, você pode ver a Mãe de Deus segurando um ramo de espinheiro em suas mãos.
Como armazenar jam
Para apreciar o doce geleia no inverno, é importante saber as condições nas quais é necessário contê-lo para que o deleite não se estrague.
A primeira regra de armazenamento bem-sucedido é o empacotamento.:
- Donas de casa experientes recomendam conservas em frascos de vidro de 0,5 l.
- Não se esqueça da esterilização dos pratos.
- O frasco esterilizado deve estar seco no momento de despejar geléia nele. Para secar, coloque o recipiente de cabeça para baixo em uma toalha de papel ou envie-o para um forno ligeiramente aquecido.
- Agora é até as capas. Eles devem estar intactos, livres de corrosão. Escolha qualquer um: enrolado, branco ou a vácuo.
A segunda regra é o próprio produto.:
- Quanto mais espessa a massa, maior a chance de sucesso de sua preservação.
- Certifique-se de lembrar a necessidade de ácido na preservação doce. Sua presença salvará a peça de trabalho da aparência do molde. Em compotas, onde são usadas frutas com pedras, há ácido natural suficiente, mas geléias descascadas precisam de oxidação adicional com ácido cítrico ou suco.
A terceira regra é o armazenamento.:Idealmente, neste caso, envie os bancos para a geladeira, mas poucos têm muito espaço na unidade doméstica.
É importante! Conservação semelhante pode ser armazenada em condições de quarto, sala. Coloque os bancos em um lugar escuro (ótimo se houver um armário), onde a temperatura do ar não ultrapasse + 19 ... + 20ºС.
O armazenamento nas adegas é uma prática bastante comum, mas o congestionamento em tais condições pode sofrer: com uma queda acentuada na temperatura, os bancos podem simplesmente estourar.
A quarta regra é quanto pode ser armazenado.:
- Se estamos falando de produtos sem pedras, então, nas condições certas, durará de 2 a 4 anos.
- No entanto, quando há ossos na delicadeza, é aconselhável usar a preservação por seis meses, caso contrário os núcleos ósseos começarão a produzir ácido cianídrico - um veneno natural que pode prejudicar a saúde.
Danos e contra-indicações ao uso do produto
Uma vez que o espinheiro-alvar na composição da geléia sofre tratamento térmico a longo prazo, a probabilidade de dano é mínima. No entanto, não devemos esquecer que essas bagas pertencem a plantas medicinais, e qualquer medicamento requer dosagem. Portanto, não abuse da delicadeza para evitar problemas com o estômago e os dentes (lembre-se do alto teor de açúcar na composição do doce).
Pessoas grávidas com problemas cardíacos ou gastrointestinais são geralmente melhores com um par de colheres de geleia por dia. 
Os únicos que melhor evitar espinheiro, mesmo sob a forma de geléia, são mães que amamentam. Além disso, não se esqueça que os pacientes com diabetes e pessoas que sofrem de distúrbios metabólicos são estritamente contra-indicados em qualquer tipo de engarrafamento e atolamento, independentemente de sua composição.
Compota útil
Não só o espinheiro pode ostentar um rico conjunto de vitaminas, existem outros ingredientes igualmente úteis para doces de inverno.
Framboesa
O doce de framboesa provavelmente pertence aos tipos mais populares de compotas. É raro conhecer alguém que não o ama. E no inverno tais framboesas em geral tornam-se a medicina natural principal na luta contra constipações e influenza.
O ácido salicílico na sua composição ajuda a reduzir a temperatura, tem um efeito diaphoretic, especialmente se usar o engarrafamento na forma do chá quente.
Aconselhamo-lo a ler sobre as propriedades benéficas das folhas de framboesa, bem como secar as folhas e preparar o chá.
Mesmo o espinheiro e o doce de framboesa são difundidos, porque, em conjunto, essas bagas são um meio eficaz para fortalecer o sistema imunológico. 
Nozes
Entre todas as nozes, na maioria das vezes, são as nozes usadas para fazer conservas. Existem várias razões para isso:
- baixo custo de matérias primas;
- um enorme estoque de vitaminas e minerais em nozes;
- Existem muito poucas contra-indicações a esta delicadeza devido à sua utilidade (até as mulheres grávidas podem ser);
- Fortalece com sucesso o sistema imunológico, melhora a função cerebral, ajuda com distúrbios nervosos e doenças do sistema cardiovascular.
Voce sabe Para representantes de alguns grupos étnicos, o doce de noz é uma excelente ferramenta na luta contra a dor de dente (é simplesmente mastigada).
De cereja doce branca
As cerejas brancas não são tão comuns quanto as variedades mais escuras desta árvore, mas em vão. Tem muitas propriedades úteis, o efeito das quais, embora enfraquecido ao fazer jam, mas ainda funciona:
- A cereja doce ajuda a melhorar a motilidade intestinal.
- Executa a prevenção de doenças de pele.
- Jam baseado nele melhora a qualidade do sangue e limpa as paredes dos vasos sanguíneos.
- A principal desvantagem das cerejas doces é seu alto teor calórico, que, juntamente com uma grande quantidade de açúcar granulado, torna o geléia um produto bastante perigoso para as pessoas que têm tendência a estar acima do peso.
Leia mais sobre a receita para fazer geléia de cereja branca, bem como outras preparações desta fruta para o inverno: compota ou geléia de cereja com caroços.
Não importa que geléia de espinheiro escolher: com ou sem osso, ambas as opções lhe darão uma carga de saúde e força para você e seus entes queridos, por isso não se negue a oportunidade de melhorar sua saúde com prazer! Além disso, esta geleia é suficiente para cozinhar uma vez para que se deleite com o seu sabor durante todo o ano.
