Por mais de uma década, costeletas e costeletas são comidas com ketchup, maionese, mostarda ou adjika. Mas às vezes você quer algo novo. Se você quiser diversificar seu menu, comece com o molho. Cozinhado não de tomates, mas de groselhas, fará o prato de carne mais familiar incomum e muito saboroso. Considere três receitas interessantes.
Preparação De Groselha
Molhos são cozidos rapidamente e facilmente. O processo mais difícil e tedioso é a preparação de bagas. A quantidade certa de groselha deve ser colhida nos arbustos ou comprada. Então cada fruto precisa ser limpo de caudas, galhos e folhas.
Bagas descascadas devem ser bem lavadas com água fria e secas. Para todas as três receitas a groselha é preparada ingualmente.
Voce sabe Se você comer 100-120 g destas bagas diariamente, então em 2-3 meses você pode reduzir significativamente o nível de colesterol no sangue..
Receita 1
Esta receita é feita de groselhas verdes e muito azedas. O método de cozimento é muito simples. 
Utensílios de cozinha e eletrodomésticos
Para o molho verde, os seguintes dispositivos são necessários:
- capacidade para mexer o molho (panela ou tigela);
- moedor de carne;
- frascos de vidro esterilizado (você pode meio litro);
- tampas plásticas esterilizadas para latas.
Familiarize-se com as propriedades benéficas e prejudiciais da groselha.
Ingredientes
Produtos necessários para cozinhar molho de carne verde:
- 700 g de groselha verde com um sabor muito ácido e adstringente;
- 300 gramas de alho descascado e lavado;
- 50 g de endro fresco;
- 50 g de coentro fresco ou salsa;
- açúcar a gosto.
Voce sabe Os primeiros a acrescentar groselhas a sopas e molhos foram os franceses no século XVI..
Receita passo a passo
- Todos os ingredientes preparados são passados por um moedor de carne.
- A mistura resultante é bem misturada.
- Nós distribuímos a pasta verde finalizada em potes esterilizados e já resfriados. Feche bem as tampas.
- Coloque na geladeira.
- Ao servir no prato, você pode adicionar açúcar.
Recomendamos que você se familiarize com as práticas agrícolas de cultivar variedades de groselha como “Consul”, “Krasnoslavyansky”, “Malakhit”, “Grushenka”, “Kolobok” e “Komandor”.
Receita 2
Este molho de groselha agridoce é preparado em um fogão lento. Pode ser servido com carne e peixe.
Utensílios de cozinha e eletrodomésticos
Este molho assume a presença de:
- multicookers;
- dispositivos para multicooker: pás e colheres;
- recipientes para servir pratos na mesa (pratos de molho).
Ingredientes
Para molho de carne acabou delicioso, você precisa de muitos ingredientes:
- groselha (1 kg);
- cebola (400 g);
- Pimenta búlgara (1 pc);
- alho (1 dente);
- oleo vegetal (2 colheres de sopa);
- �ua (40 ml);
- açúcar (150 g);
- gengibre moído (meia colher de chá) ou quaisquer outras especiarias a gosto;
- Vinagre 6% (2 colheres de sopa);
- sal a gosto;
- Conhaque (1 colher de sopa. Colher).
Receita passo a passo
- Pique as cebolas, pimentão e alho.
- Todos os produtos e especiarias são enviados para o fogão lento.
- Selecione o modo "jam", defina o temporizador por 30 minutos.
- Se desejar, interrompa o molho com um liquidificador.
- Adicione os verdes ao prato acabado, coloque-o na panela e sirva-o na mesa.
Receita 3
Esta é uma variante do molho tkemali. O clássico tkemali georgiano é feito de ameixas muito azedas de mesmo nome. Vamos cozinhá-lo de groselha, e não será menos saboroso.
Utensílios de cozinha e eletrodomésticos
- Panela para purê de berry.
- Peneira ou coador com pequenos furos.
- Stewpan para molho.
- Liquidificador
- Espátula, colher.
- Jarra de vidro para armazenamento.
Você provavelmente vai estar interessado em ler sobre como pickle groselhas em casa.
Ingredientes
- Purê de groselha (0,5 litros).
- Hortelã, manjerona, coentro (folhas e flores).
- Pimentas a gosto.
- Alho (3 dentes).
- Açúcar (1 colher de chá).
É importante! Quanto mais tempo as bagas estiverem no fogo, menos nutrientes elas permanecerão.
Receita passo a passo
- Faça purê de batatas. Despeje as frutas na panela, despeje a água para que cubra o fundo. Deixe ferver e cozinhe sob a tampa por 30 a 40 minutos. Nós moemos a massa preparada através de uma peneira ou coador.
- Em uma panela com purê de batatas, despeje as folhas e as flores, a pimenta e o alho.
- O liquidificador leva a mistura a uma consistência uniforme.
- Coloque no fogo e leve para ferver.
- Adicione o açúcar, mexa, retire do fogo.
- Despeje o tkemali pronto em um frasco para armazenamento ou em uma panela para servir.
Aconselhamo-lo a familiarizar-se com as receitas de cerejas invernais, espinheiro mar, viburno, chokeberry, damascos, espinheiro, cranberries, pimentão, abobrinha, couve-flor, brócolis, repolho e cebola.
O que mais você pode adicionar
Como pode ser visto a partir destas receitas, o molho de groselha irá adquirir novas cores de sabor, se, além dos ingredientes principais (bagas e alho), adicionar componentes adicionais:
- ervas (endro, salsa, coentro, hortelã, manjerona);
- vegetais (cebola, pimenta e búlgara);
- especiarias (sal, açúcar, gengibre);
- componentes líquidos (óleo vegetal, vinagre, brandy).
É importante! Adicionar ervas e especiarias ao molho não deve exagerar para não estragar o sabor..
Onde melhor para armazenar o molho
Para molho não estragado, deve estar em um lugar fresco. Pode ser comido imediatamente após a preparação e pode ser armazenado por um longo período como um espaço em branco para o inverno. Hermeticamente selado em frascos esterilizados, ficará na geladeira por um ano inteiro.
Preparando o molho de carne para uma dessas receitas, você dará aos pratos tradicionais um sabor não tradicional e apreciará as novas sensações gustativas.
