As pessoas que plantam em fazendas de coelhos devem inicialmente estar preparadas para o fato de que elas devem ser mortas e vestidas ao atingir uma certa idade. Alguns recorrem à ajuda de profissionais experientes, porque acham que este é um procedimento complicado. De fato, se tomado como certo, o abate de um coelho em casa pode ser feito por todos.
Quando cortar? (sinais)
Os coelhos crescem e ganham peso muito rapidamente. Se você cultivá-los por causa da carne, então você pode matá-los a qualquer momento depois de atingir 3-4 meses de idade. Algumas carnes, as chamadas raças de corte, estão prontas para abate em dois meses. Em qualquer caso, você precisa prestar atenção ao peso do animal. Por via de regra, boa carne naqueles indivíduos que pesam não mais do que quatro quilogramas. Quanto mais jovem a carne, por isso, é considerado mais dietético. Mas mesmo em uma idade muito jovem, não vale a pena matar coelhos, como você só pode obter ossos para sopa como resultado. 
Familiarize-se com tais raças de coelhos como: marder, angorá, chinchila soviética, flandr, californiana, gigante cinza, gigante branca, Rex, borboleta, baran, ressurgido e negro-acastanhado.
Se, além da carne, você vai usar peles de animais, então você precisa abater os coelhos depois da muda. A primeira muda ocorre em três a quatro meses e a segunda em seis a oito. Aconselha-se a abate do animal após a segunda muda, mas para os indivíduos nascidos no início do inverno, pode ser limitado a um.
Para entender que a muda acabou, você pode simplesmente segurar sua mão sobre a pele. Se não houver pêlos, então o coelho derramado. Em indivíduos de cor multi-colorida, o final da muda pode ser verificado, espalhando a pele. Se a pele é branca, a muda é completada, se tem manchas escuras, você precisa esperar.
Para uma raça branca, a condição da pele não é uma indicação do fim de uma mudança de lã. A fim de garantir a sua mudança, você precisa tentar puxar alguns pêlos em diferentes partes do corpo do animal. Se isso acontecer, o processo de muda não acaba. A melhor época para o abate é o período de meados do outono até o início da primavera.
Voce sabe Os coelhos podem atingir velocidades de mais de cinquenta quilômetros por hora, e o salto mais longo é de três metros.
Abate de coelho
Antes de martelar um coelho em casa, você precisa realizar alguns procedimentos preparatórios. Primeiro de tudo, plante o animal em uma gaiola separada, dê água, mas pare de se alimentar doze horas antes do abate. Acredita-se que durante esse tempo os intestinos do animal estejam completamente limpos.
A pele deve ser limpa de detritos, sujeira e excesso de cotão. Para fazer isso, você pode simplesmente pentear o animal com um pente especial. O coelho de abate deve ser saudável. Você pode acreditar em si mesmo ou pedir um exame veterinário.
É importante! Se o coelho foi vacinado, então ele pode ser morto não antes de um mês depois.
O que é necessário
Antes de matar um coelho, você precisa decidir sobre as ferramentas que serão necessárias para isso. Se você fizer isso da maneira mais comum e comprovada, precisará de uma arma para atacar. Pode ser um palito ou um martelo, cuja ponta deve ser enrolada com pano ou borracha. Isso é feito para não esmagar o crânio do animal, mas apenas para dar um golpe impressionante. 
Faça uma vara em que o animal é pendurado após o abate. Deve ter cerca de trinta centímetros de comprimento com ganchos ou outros acessórios nas extremidades que segurarão a carcaça.
Se você vai usar mais tarde a pele de coelho, então você precisa preparar um espaçador no qual ele vai secar. Este dispositivo, feito de várias varas, na forma de um triângulo. De seus cantos inferiores deve mover as pernas. O tamanho do suporte deve ser tal que a pele possa ser colocada no trecho. Você vai precisar de facas, é melhor tomar algumas tigelas de carne, miudezas e lavar as mãos.
Descrição do método popular
Existem dois tipos de maneiras de matar um animal - sem sangue e com sangue. O primeiro é mais humano e quase todos os criadores o usam. Sua essência é atacar o animal na região occipital. É necessário dar o crawl pelas patas traseiras e esperar até que termine o contrair-se. Depois disso, pegue um pau e golpeie-o, com a maior precisão possível, na parte de trás da cabeça, sobre as orelhas. O golpe deve ser realizado com força moderada. O animal finalmente morre em meio minuto.
Em seguida, você precisa drenar o sangue da carcaça. Isso é feito de várias maneiras. Você pode apertar as patas do animal nos ganchos de um suporte previamente preparado. Em seguida, faça uma incisão no pescoço para o sangue fluir para fora. Você pode fixar a carcaça no suporte atrás da cabeça, fazer um corte das patas na área das articulações dos jarretes e o sangue fluirá através das patas. Ele sairá tudo se você remover o globo ocular.
Este método é considerado mais humano, primeiro o sistema nervoso do coelho é desligado e então ocorre o sangramento.
Outras formas
Usando o método mecânico de abate, você pode atacar não na região parietal, mas na testa ou no nariz do coelho. Para isso, o coelho também é segurado pelos membros posteriores, esperou que ele se acalmasse e batesse com força moderada.
Há um chamado abate de sangue. É usado por muçulmanos e judeus. Com este método, quando o coração ainda está batendo, o sangue flui rapidamente e a carne é completamente limpa. Antes de abater um coelho, ele é mantido ou suspenso pelos membros posteriores. Quando ele se acalma, eles cortam a maior artéria em sua garganta. O sangue rapidamente drena e depois passa a cortar a carcaça.
Há também um método francês usado na maioria dos países europeus. Krol leva para membros posteriores e cabeça. Depois que ele para de se mover, suas patas são fortemente separadas. Em um animal, as vértebras cervicais se partem ou a medula espinhal se rompe. Você pode fazer isso na mesa em uma posição horizontal. 
Em grandes fazendas, use o método elétrico de abate. Uma corrente de cinco amperes é descarregada na região temporal do coelho. O animal morre depois de trinta segundos.
Você pode matar o animal com um alfinete, que é disparado de um dispositivo especial. Ele entra na área onde as linhas retas do olho esquerdo e da orelha direita e do olho direito e da orelha esquerda se cruzam. A morte de um animal é instantânea.
Ao aplicar o método de embolia aérea, o ar é injetado na região do coração com uma seringa na veia da orelha. Quando ele chega ao órgão, as válvulas e os músculos ficam paralisados e ele pára de trabalhar. No momento em que esse processo leva menos de um minuto.
Voce sabe O coelho pode suportar simultaneamente duas gravidezes de machos diferentes. Isso porque o útero dela é bifurcado.
Remoção e processamento de peles
Depois que o sangue é de vidro, você precisa rapidamente começar a esfolar o animal e cortá-lo. Este processo não pode ser atrasado, pois o corpo vai esfriar e será muito mais difícil fazer isso. No verão, o aperto ameaça infectar carne com larvas de moscas.
O próprio processo de remoção começa com incisões circulares no final das patas traseiras antes das articulações dos jarretes. Em seguida, a pele de ambos os membros posteriores é cuidadosamente incisada em direção à região inguinal. Na região dos órgãos genitais e da uretra, a pele é cortada em círculo, eles devem permanecer com a pele. Além disso, é como um saco apertado da carcaça para as patas dianteiras. Se é difícil passar, então você pode se ajudar com uma faca, enquanto tenta não danificar a pele. Quando as patas dianteiras são limpas, a pele repousa na ponta e na cabeça. Estas partes são cortadas e depois separadas da pele. 
A carcaça permanece sem a cabeça e as extremidades das patas dianteiras.
A própria pele é limpa de gordura e esticada sobre um espaçador para secagem. Deve ser seco em um local quente e bem ventilado.
É importante! A pele deve ser seca com pêlo no interior. Se você fizer o contrário, pode apodrecer.
Evisceração e corte
Antes de cortar o coelho em porções, você precisa preparar a carcaça e remover o interior dela. É necessário ter as patas traseiras na área da coxa e com um movimento agudo para quebrá-las do abdômen para as costas. Depois disso, separe cuidadosamente a bexiga e os genitais. Quando isso é feito, uma incisão é feita a partir da área da virilha ao longo do abdome até o início das costelas. O principal é não ferir os intestinos. Após a incisão, ela é removida da cavidade abdominal junto com o fígado e a vesícula biliar. Os intestinos, vesícula biliar e ductos biliares são separados do fígado. Em seguida, os pulmões, coração e fígado são removidos da carcaça. As patas traseiras são cortadas no final, na região das articulações dos jarretes e, com isso, o processo de evisceração é concluído. A carcaça está pronta diretamente para o corte.
Antes de cortar o coelho é necessário segurá-lo sobre o fogo para remover os pêlos remanescentes da superfície. Em seguida, separe as patas dianteiras e traseiras nos locais de seu apego ao corpo. Isso é feito com muita facilidade. As patas dianteiras, como regra, não se dividem, porque são muito pequenas.
Aconselhamos a familiarizar-se com as regras básicas e técnicas de frangos de abate, bem como porcos.
Pernas traseiras ao longo da articulação podem ser divididas. Continua a serra com costelas. Esta parte gira a espinha e com a ajuda de um machado faz tantos buracos quanto você quer dividir em pedaços. Em seguida, você precisa ter as mãos em lados diferentes do buraco e quebrar os ossos. Isso é feito sem esforço, pois sua fortaleza é quebrada por um martelo. Com a ajuda de uma faca, a separação de cada pedaço do cume é concluída. Se houver muita carne, você pode dividir proporcionalmente para facilitar o armazenamento. É possível, por exemplo, assar toda a carcaça. Para isso, você não precisará das habilidades de se vestir.
Para consolidar o conhecimento, você pode assistir a um vídeo de todo o processo de abate de um coelho em casa.
Se você começou ou decidiu começar coelhos, então, além das habilidades de cuidado e alimentação, você precisa entender como matar um animal. Isso não é tão difícil de fazer. Você precisa escolher uma maneira indolor e conhecer as outras características do processo. A carne de coelho é considerada dietética, pelo que o cultivo destes animais será popular em todos os momentos.
