Sopas frias são uma parte muito interessante das tradições culinárias.
Na Rússia, muitas pessoas sabem okroshka e sopa de beterraba, na Bulgária são conhecidas sopas de kefir.
A receita para o Dovgi é apenas sopa de kefir, mas não apenas este fato é interessante, mas também a oportunidade de cozinhar em qualquer período do ano.
Afinal, os ingredientes estão sempre disponíveis. No verão, esta sopa lhe dá frescor e, no inverno, saturação.
Ingredientes
- um litro e meio de kefir;
- um quilo de creme azedo;
- meia xícara de arroz;
- ovo;
- quatro colheres de farinha de trigo;
- um copo de água;
- 70 gramas de manteiga;
- verduras e hortelã a gosto;
- algum sal.
Receita
- Primeiro, misture o ovo, a farinha e um copo de kefir, bata o batedor. Durante este período, ferva o arroz até meio cozido.
- Adicione o restante do kefir e o creme azedo à panela, despeje os ovos com farinha e misture.
- Adicione um copo de água e deixe ferver em fogo alto, mexendo bem para que os ovos não coagulam.
- Quando o kefir ferver, adicione o arroz, continue a misturar e cozinhe até ficar macio.
- O fogo diminui um pouco, corta os verdes e acrescenta.
- Levemente ferver e retire do fogo, continue a mexer, de modo que nada enrolado.
- A sopa resultante é resfriada e servida fria.
