Rúcula é uma planta que tem um sabor excelente e muitas vitaminas que o nosso corpo não tem no inverno. Para que os greens percam suas propriedades úteis por um longo tempo, você precisa saber como armazenar adequadamente o foguete.
Recursos de armazenamento
O produto tem uma composição rica, mas ainda permanece dietética. No inverno, a rúcula colhida se transformará em uma excelente fonte de vitaminas.
Você pode usar a planta não apenas como um tempero para muitos pratos, mas também como uma droga, porque ela é encontrada em muitas receitas da medicina tradicional.
Voce sabe Rúcula combina o sabor da pimenta, nozes e mostarda. A presença de sabores azedos e alguns pungentes é explicada pelo teor de óleo de mostarda na planta.Se você comprou folhas de rúcula para armazenar na loja para o inverno ou coletadas em seu jardim, você deve preparar imediatamente a planta para o inverno. Você não deve comprar muito de uma só vez, porque você pode não ter tempo para fazer a preparação de todas as vigas antes que elas se deteriorem.
Recomendamos enrolar as caudas (acima das raízes cortadas) no envoltório de alimentos, para que os verdes permaneçam frescos por vários dias a mais.Sacos de rúcula ou quaisquer outros recipientes em que você colocar cachos devem estar na prateleira inferior do refrigerador, que é especificamente projetado para armazenar legumes e verduras nele.
Recipientes de vidro ou plástico impedem a entrada de ar frio no interior, alcançando assim a temperatura ideal - 8-9 ° C.
É importante!Mantenha as verduras em total aperto, pois a rúcula absorve os odores da geladeira.
Secagem
Muitos consideram a secagem como a melhor maneira de preservar a rúcula no inverno. Salada feita de erva seca não funciona, mas pode ser adicionada a qualquer prato como tempero. É perfeito para carne e peixe.
Abaixo estão algumas maneiras de secar a rúcula, mas o que você escolher, no final do processo, você precisa coletar os verdes já secos e colocá-lo em um recipiente de vidro. Para evitar o acúmulo de condensado, você pode colocar um pequeno saco de sal dentro, que absorverá a umidade. 
De uma maneira natural
Primeiro você precisa selecionar as melhores folhas de vegetação. Lave bem cada pacote. Esmague as folhas em pequenos pedaços do mesmo tamanho. Depois disso, você precisa espalhar uniformemente em uma assadeira ou papel.
É importante! A rúcula tende a oxidar quando entra em contato com o metal. Portanto, é preferível usar ou expor para processamento posterior o mais rápido possível após o corte, e ainda melhor - não use uma faca, mas rasgue as folhas com as mãos.
Encontre um lugar em sua casa que não receba os raios do sol, mas esteja quente o suficiente. Verdes esmagados são secos por cerca de uma semana, o estoque pode ser armazenado por 12 meses.No secador
Para a preparação de ervas secas e legumes, há um dispositivo muito conveniente - secador elétrico. O processamento em um secador especial permite que você economize ainda mais substâncias úteis em produtos.
Em alguns casos, existe até um modo especial para greens. A temperatura em que atinge 50 ° С. Apesar do aumento da temperatura, você não será capaz de secar ou queimar o produto em um secador elétrico.
Descubra o que e como secar nos secadores universais Ezidri Snackmaker FD500 e Ezidri Ultra FD1000.No curso da secagem de ervas, o processo durará 12 horas. Com este método, cortar os greens não é necessário. A partir de 2 kg de capim fresco, obtém-se 162 g de secagem, isto é, o peso do produto diminui 12 vezes.
No forno
Outra forma mais rápida de preparar a rúcula é a secagem do forno. Neste caso, você também precisa lavar bem os verdes e dividi-los em pedaços iguais, não muito pequenos.
A temperatura no forno é selecionada individualmente, dependendo do número e tamanho das peças. Claro, não deve ser muito baixo, mas o principal é que não se deve exceder 40 ° С.
É importante!Espalhe as folhas em uma assadeira em uma única camada para secagem uniforme.
Geada
Muitos estão interessados na questão de saber se é possível congelar a rúcula para o inverno para que ela continue sendo útil. Você pode armazenar a rúcula na geladeira, sozinha ou com óleo adicionado.
Em forma pura
Lave as plantas completamente antes de começar o trabalho. Então é necessário cortar a rúcula em pequenos pedaços iguais. Depois disso, secar ligeiramente a rúcula, a fim de se livrar da umidade que permaneceu após a lavagem. 
Voce sabe Desde a época romana, a rúcula é considerada um excelente afrodisíaco.Em seguida, você precisa embalar o produto em sacos plásticos. Certifique-se de que eles estão bem fechados. Você também pode usar recipientes de comida de plástico simples e enviar as peças para o freezer, onde o produto será armazenado até o inverno.
Verdes em óleo
Antes de colher novamente, lave as folhas e pique bem. Você precisará de moldes de tamanho pequeno.
Por exemplo, formas adequadas de plástico ou silicone para gelo. Neste contêiner, é necessário ordenar os greens picados para que aproximadamente um terço do volume permaneça.
Todos os moldes preparados são preenchidos com óleo. A azeitona é considerada mais útil, mas qualquer outro óleo vegetal que você goste fará. Não encha o formulário até a borda - o líquido expandirá ligeiramente quando resfriado e ocupará o espaço restante.
É importante! Em qualquer uma das formas de colheita para armazenar rúcula não pode ser mais do que um ano.
Rúcula fresca no peitoril da janela
Se você preferir comer apenas cachos frescos de hortaliças, então você pode tentar cultivar um foguete no seu peitoril da janela.
Tais ervas como endro, cerefólio, manjericão, sálvia, orégano, coentro, salgados podem ser cultivadas no peitoril da janela.Para isso, você precisa comprar sementes na loja. Para o crescimento de rúcula irá atender qualquer mistura de solo que você encontrar. Pode ser cultivada no peitoril da janela no verão e no inverno. Mas em um tempo frio e escuro, é necessário destacar uma planta com fontes de luz adicionais.
Agora você sabe como economizar rúcula para o inverno, e você será fornecido com uma excelente fonte de vitaminas em qualquer época do ano. Escolha o método certo para você e inclua verduras na sua dieta de inverno.
