Os blanks de rábano são frequentemente usados na culinária. A raiz é destinada para a preparação de vários molhos e lanches frios, e as folhas são comuns em conservas e temperos de cozinha. Muitas pessoas se perguntam se é possível congelar o rábano no inverno. Em seguida, vamos falar sobre isso.
Os nutrientes são preservados quando congelados?
Rábano contém muitas vitaminas (C, E, PP, Grupo B) e minerais (ferro, potássio, magnésio, cálcio, fósforo, sódio), que têm um efeito positivo sobre o corpo e óleo essencial, que dá ao vegetal um sabor especial. Quando congelar todos os nutrientes são salvos. Além disso, o congelamento irá fornecer-lhe outro “bônus” agradável - a raiz descongelada não causará mais lágrimas durante o processamento, e o sabor e o cheiro não serão piores que os de um produto fresco. 
Entre todos os métodos de colheita de legumes para o inverno, o congelamento é a opção mais conveniente, ideal e rápida. Assim, você pode economizar: tomate, ervilhas, berinjela, abóbora, couve de Bruxelas, brócolis, milho e verduras.
Preparação de raiz
Para armazenar as raízes precisam ser bem selecionados, eles devem ser fortes e não danificados. Antes de enviá-los para congelar, limpe com uma faca ou descascador de legumes (se a raiz for grande). Em seguida, você precisa mergulhá-los na água por algumas horas, depois lavá-los - e eles estão prontos para congelar.
Voce sabe Devido ao fato de que este produto é um afrodisíaco, na Inglaterra foi apelidado de "rabanete".
Como congelar as raízes de rábano
Existem várias receitas para o congelamento de rábano no inverno. Pode ser armazenado tanto na forma integral como na forma de pedaços, em uma forma ralada, ou preparar imediatamente o tempero.
Fatias
Considere como conservar o rábano para o inverno no congelador na forma de partes. 
- Antes de congelar os rizomas, limpe-os bem do chão.
- Em seguida, você precisa lavá-los bem.
- Corte em pedaços por vários centímetros.
- Agite em um saco plástico e coloque no congelador.
É importante! Não descongele o produto antes de moer com um moedor de carne.
Ralado
- Pique as raízes com um moedor de carne ou ralador.
- Enrole em um saco plástico.
- Coloque no congelador.
É melhor usar um liquidificador, pois os casais que exsudam um vegetal fresco, corroem os olhos e, por causa deles, é difícil respirar.
É importante! Se você usar um moedor de carne, então você deve colocar um pacote na tomada. Isso é feito para garantir que o vapor seja o menor possível.
Misture para tempero
Salve rábano fresco como tempero ou molho. Um desses métodos é a receita da raiz com suco de maçã e limão.
- Maçã e raízes devem ser tomadas na mesma quantidade e misturadas com uma colher de chá de suco de limão.
- Em seguida, congele esta mistura em moldes ou em um pacote.
- Se você for armazenar em um pacote, a mistura deve ser distribuída em uma camada fina.
- Depois que tudo estiver congelado, transfira a mistura para um saco ou recipiente de armazenamento.
Como congelar as folhas de rábano
Verdes são muito importantes quando cozinhar, e deve estar sempre no freezer. As folhas de rábano são bem combinadas com pratos de carne. Você pode adicioná-los à sopa e usar na preparação de sanduíches. Além disso, eles também protegem pepinos em conserva do molde. 
- Para congelar as folhas, você precisa lavá-las bem.
- Então seque.
- Expanda em pacotes.
Não os descongele quando for usar na culinária.
Nós aconselhamos que você conheça as melhores receitas para o inverno: pastinaca, alho, salsa, endro, espinafre, azeda, coentro e ruibarbo.
Tempo de armazenamento
Principal para armazenamento a longo prazo é a manutenção constante da temperatura. Se estiver a -18 ° C e não se alterar, os espaços em branco podem ficar no seu congelador por quase um ano.
Rábano gelado - este não é um processo difícil. Mas, em troca, você obterá suas folhas frescas e raízes durante o inverno e blanks para vários temperos e molhos. Boa sorte!
