No verão, estamos acostumados a desfrutar de vários frutos sem restrições. Mas com a aproximação do outono, muitos se perguntam sobre o congelamento de frutas e bagas, no inverno para usá-los como uma fonte adicional de vitaminas. A cereja é considerada a mais adequada para armazenamento a longo prazo, contém uma grande quantidade de vitaminas, preserva perfeitamente o seu sabor e propriedades benéficas, mesmo após armazenamento a longo prazo no congelador. Vamos tentar descobrir como congelar as cerejas, quanto armazenar e qual a melhor forma de usar.
Se as propriedades úteis permanecem
Nos últimos anos, o congelamento de bagas substituiu com confiança a tradicional conserva em forma de geléia ou compotas da parte da frente dos espaços de inverno. Este método é popular porque não só leva menos tempo, mas também permite que você mantenha um máximo de nutrientes em alimentos congelados. Muitos estão interessados em quantos nutrientes específicos são armazenados quando congelados. 
Para comparação, se você armazenar cerejas em temperatura ambiente, ao longo de um dia, perderá até 10% de ácido ascórbico contido nele e, quando congelado, isso acontecerá apenas seis meses após o armazenamento. Assim, o congelamento das bagas reterá cerca de 100% das vitaminas nos primeiros seis meses de armazenamento e até 90% nas próximas.
Cerejas são ricas em vitaminas e minerais. Ele contém frutose, glicose, vitaminas C, E, B, vários ácidos orgânicos, em particular, ácido fólico, útil para mulheres grávidas.
Aconselhamos que você conheça as receitas para fazer licor de cereja e chá das folhas em casa.
Comer cerejas em alimentos traz benefícios inegáveis para o corpo. É útil para o sistema hematopoiético devido à pectina contida nele, ácido ascórbico fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, limpa-os de placas de colesterol. Um efeito benéfico no sistema cardiovascular é muito útil para pacientes hipertensos com sua capacidade de baixar a pressão arterial.
O alto teor de vitamina C torna cerejas uma ajuda indispensável na prevenção e tratamento de doenças virais no período de outono-inverno, decocções, compotas podem ser usadas tanto em crianças quanto em adultos.
Voce sabe Em termos de propriedades e ação, 20 bagas de cereja são equivalentes a 1 comprimido de aspirina.
As cerejas congeladas são consideradas um produto dietético de baixa caloria. Apenas 46 calorias por 100 gramas de comida congelada, e quanto é bom! Devido ao alto teor de carboidratos, será um excelente lanche e fornecerá uma carga de energia. 
É claro que, como qualquer produto, a cereja não é útil para todos. Pode prejudicar pessoas que sofrem de gastrite ou úlcera estomacal, devido ao seu suco azedo. Além disso, não recomendo usá-lo e quem sofre de alergias, porque as substâncias contidas nele, que dão ao feto uma cor vermelha, podem causar alergias alimentares.
É importante! Você não pode comer caroços de cereja, porque as substâncias contidas neles são venenosas e podem causar intoxicação grave!
No entanto, os benefícios das cerejas congeladas superam claramente os danos e, em suas qualidades, são ideais para produtos caseiros. O congelamento é a melhor opção para o armazenamento, enquanto os nutrientes, aparência e sabor são preservados.
Entre todos os métodos de colheita de legumes, frutas, bagas e ervas para o congelamento do inverno é o mais conveniente e rápido. Assim, você pode salvar blueberries, morangos, maçãs, damascos, tomates, ervilhas, berinjela, abóbora.
Preparando Cerejas
Para que a cereja o satisfaça no inverno com um gosto excelente e belo olhar ao cozinhar, é necessário executar a sua preparação perfeita para congelar-se. Considere como fazer isso corretamente. 
Antes de mais nada, é necessário decidir em que as bagas serão armazenadas. Você pode escolher diferentes opções - sacos de plástico regulares, sacos especiais com um clipe para congelamento, recipientes de plástico. Pacotes especiais são mais usados, ocupam menos espaço que os contêineres e são mais convenientes do que os pacotes simples, já que os bagos são armazenados em uma camada.
Bagas devem ser cuidadosamente selecionados, jogados fora danificados ou muito moles, retire os caules e folhas. Depois disso, a cereja é lavada várias vezes, primeiro com as mãos, embebida em recipientes com água, depois sob água corrente, colocada em uma peneira. As bagas lavadas são colocadas em toalhas de papel para secar.
É importante! Não se recomenda escolher bagas muito maduras do congelamento, são muito suaves e podem fazer suco.
Formas de congelamento
Hoje, existem muitas receitas de congelamento, que irão preservar o máximo benefício das bagas, vamos conhecê-las. 
Com ossos
Para que a cereja mantenha a quantidade máxima de vitaminas, é melhor congelá-la com as sementes, considere como fazê-lo corretamente. Esta é talvez a maneira mais fácil e rápida. Além disso, tem uma vantagem distinta. As bagas, congeladas para o inverno desta maneira, retêm uma grande quantidade de suco e, junto com ele, nutrientes.
É importante! Cereja com pedras é armazenada por não mais de um ano, já que com o armazenamento mais longo, o ácido cianídrico começa a ser liberado das pedras.
Congelar corretamente as cerejas com osso:
- Preparar as bagas, resolver, lavar cuidadosamente sob água corrente, colocar em uma toalha para secar.
- Assim que as frutas estiverem completamente secas, coloque-as em uma camada em qualquer recipiente ou apenas no fundo do freezer e congele por cerca de 5 horas. Esta é uma etapa do congelamento preliminar, permitirá preservar o suco e a utilidade das bagas tanto quanto possível e impedir seus danos durante o armazenamento.
- Após 5 horas, coloque as cerejas congeladas em sacos ou recipientes pré-preparados, feche bem e coloque no congelador. Quanto menos ar estiver no tanque, melhor será o produto.
É importante! É melhor não congelar muitos pacotes de uma vez, se o freezer não atender, as bagas não sobreviverão bem.
Pitted
Cerejas sem caroço geada é ideal se você planeja usá-lo para fazer compotas, tortas, bolinhos.
Para cuidar de si no inverno com gostoso, cuide das preparações de frutas e bagas: maçãs, peras, ameixas, mirtilos, mirtilos, morangos, groselhas, passas (vermelho, preto), yoshta, chokeberry, buckthorn mar.
O processo difere pouco do habitual congelamento de bagas inteiras.
- Secamos as bagas lavadas, depois esprememos os ossos usando uma ferramenta especial ou um alfinete de segurança comum.
- Damos para escoar o suco excessivo, para o qual deixamos as bagas por algum tempo em uma peneira.
- Com cuidado, coloque as bagas em uma única camada e deixe no freezer para pré-congelamento.
- Coloque as cerejas pré-congeladas em recipientes ou sacos preparados e guarde-os no congelador.
Em calda de açúcar
Uma das receitas originais para o congelamento, que certamente irá agradar aos doces - cereja congelada em calda de açúcar.
- Primeiro você precisa cozinhar xarope de açúcar. Para fazer isso, despeje 1 litro de água em uma panela e despeje gradualmente 1,5 kg de açúcar, mexendo devagar, leve a calda em fogo lento para engrossar e deixe esfriar.
- Bagas preparadas colocadas em recipientes para congelamento, enchendo-os até a metade, em seguida, despeje o xarope de açúcar arrefecido, deixe por um par de horas à temperatura ambiente.
- Feche os recipientes com tampas seguras e coloque-os no congelador.
Aprenda a preparar e preservar para o inverno tomate, pepino, abobrinha, abóbora, pimenta, cebola, alho, vermelho e couve-flor, brócolis, ervilhas, ruibarbo, feijão verde, physalis, aipo, rabanete, butterta, cogumelos leite.
Esfregou com açúcar
Outro método incomum de colheita é o congelamento. bagas, moídas com açúcar. Tal delicadeza também é chamada de geléia crua, só que, diferentemente da geléia clássica, não requer a adição de conservantes e retém o máximo de substâncias úteis.
- Baga preparada descascada, picar, misture com o açúcar em uma proporção de 1: 1.
- Despeje a mistura em recipientes, cubra com a tampa e guarde no congelador.
Voce sabe Donas de casa experientes aconselham que você coloque a mistura de açúcar e cereja em pequenas garrafas de plástico, é muito conveniente espremer a quantidade certa de geléia sem usar uma colher.
Quanto tempo é armazenado?
As frutas congeladas armazenam-se, por via de regra, de estação para estação, isto é, 1 ano. Esta regra aplica-se ao armazenamento de cerejas congeladas. Se você congelá-lo corretamente, mesmo depois de um ano, as bagas ainda serão comestíveis, mas reduzem significativamente o nível de vitaminas, e elas simplesmente deixam de ser benéficas.
Familiarize-se com os métodos de colheita para as cebolas verdes de inverno e alho verde, ervas condimentadas: endro, salsa, coentro, rúcula, espinafre, alazão.
Como descongelar
Nós nos familiarizamos com as regras básicas de congelamento, mas acontece que o descongelamento inadequado pode não apenas prejudicar a aparência, mas também reduzir significativamente o conteúdo de substâncias úteis no produto. Como descongelar a cereja? Como qualquer produto congelado, ele não gosta de descongelamento rápido e uma queda acentuada de temperatura, então é descongelado gradualmente - primeiro deixado na geladeira até que esteja completamente descongelado e só então levado à temperatura ambiente. 
O que você pode cozinhar
Cerejas não são apenas uma fonte de várias vitaminas e oligoelementos, mas também um saboroso produto dietético. Na forma congelada, mantém suas propriedades e aparência benéficas, o que é sempre importante quando usado na culinária. As cerejas congeladas são usadas em muitas obras culinárias.
A opção mais popular e ganha-ganha - cozimento. Pode ser um charlotte com cerejas, bolinhos, caçarola de queijo cottage com recheio de cereja, tortas, rodopios, puff puff. Para assar, é melhor usar frutas sem pedras ou xarope de açúcar.
Você pode fazer excelentes compotas, beijinhos, decocções de cerejas congeladas, elas aumentam a imunidade geral do corpo e têm um efeito tônico, que é especialmente valioso durante os resfriados do inverno. E esfregou com o açúcar, é bebida de fruta quase pronta, só precisa de diluir com a água fervida a gosto. 
Então, chegamos à conclusão de que a cereja é um produto muito útil, aprendemos a congelá-la em casa, e podemos seguramente assumir que ela irá deliciá-lo com seu sabor e aroma de verão mesmo no inverno mais severo.
