Berinjela (lat. Solánum melongéna) refere-se a plantas herbáceas perenes do gênero Bleeding. Sua terra natal é a Índia, a Ásia e o Oriente Médio. Na natureza, a fruta tem uma cor roxa e ainda cresce na Índia, é encontrada na Birmânia. Uma planta similar com frutas pequenas está na China. Como uma cultura alimentar conhecida há muito tempo. Alexandre da Macedônia e seu exército encontraram suas qualidades gustativas durante a campanha entre os persas e os indianos, de 331 a 325 aC. Cultivado na Europa, como uma cultura separada, começou apenas no século XIX. Mas já em tão pouco tempo apareceu um grande número de variedades, diferindo tanto na forma da fruta como na sua cor.
Voce sabe Berinjela (fruta) é uma fruta. Crescer um caule da planta pode até 1,5 metros.
O peso da baga varia de 30 a 2 kg. As formas também são cheias de diversidade: oblongas, em forma de pêra, esféricas, ovóides. A cor pode ser branca, amarela, violeta de vários tons até preto, heterogêneo. 
Caloria e composição do produto
Berinjela é um produto dietético. O teor de gordura é baixo - 0,1-0,4%, açúcar na faixa de 2,8-4,6%, proteínas - de 0,6 a 1,4%. Os frutos contêm até 19% de ácido pró-bóbico, bem como ácido nicotínico, riboflavina, caroteno, tianina e solanina-M (dá um sabor amargo desagradável). Existem taninos, uma grande quantidade de fibra, hemicelulose. Dos oligoelementos - fósforo, cálcio, potássio, magnésio, cobre, cobalto, ferro, etc.
É importante! Cuidado com a berinjela cozida demais. Isso pode levar à obesidade.De acordo com o valor nutricional, berinjela crua contém 24 kcal, cozidos - 33 kcal, carne cozida torna-se muito nutritivo - tanto quanto 189 kcal.
Propriedades úteis
Berinjela tem grandes benefícios para a saúde. Primeiro de tudo, é um produto dietético. Uma grande quantidade de fibras, pectina e outras substâncias que são mal absorvidas pelo sistema digestivo humano, mas limpam bem, contribuem para a remoção do excesso de colesterol do corpo. Quando se utiliza este produto, o nível de colesterol no sangue é por vezes reduzido para 40%. A fibra delicada regula o equilíbrio ácido-base. A baixa gordura e a excreção de colesterol do corpo produzem alimentos saudáveis para pessoas que sofrem de doenças vasculares.
Leia também sobre outras plantas que baixam o colesterol ou o removem do corpo: sono, marmelo japonês, tomate, mirtilo, hibisco, amora silvestre, rosa brava, geléia real, cinza de montanha, chokeberry, beldroega; ameixa, hibisco, framboesa preta, variedades de maçã Gloucester, abóbora, abóbora.Avisar aterosclerose, doença cardíaca coronária, cálculos biliares e outras doenças, cuja causa está em um excesso de colesterol. Devido ao alto teor de cobre, as bagas são úteis para anemia. Contribuem para a formação do sangue, o que os torna desejáveis para mulheres grávidas.
A fruta é útil para pessoas idosas que sofrem de edema, doenças cardiovasculares. O potássio na berinjela estimula o coração, removendo o líquido do corpo. Esta propriedade é benéfica no tratamento da doença renal, gota.
A presença de cobre e ferro contribui para o aumento dos níveis sanguíneos de hemoglobina. Melhora a tez e a pele.
Voce sabe Devido ao alto teor de ácido nicotínico (vitamina PP), a berinjela é útil para aqueles que querem superar o tabagismo. Ácido nicotínico nas bagas ajuda o organismo a lidar com a dependência da nicotina.A proporção equilibrada de vitaminas e oligoelementos sugere que os benefícios da berinjela para o corpo são óbvios.
Tratamento da doença
Os benefícios das beringelas para os seres humanos não se limitam a comer como alimento. Ela ajuda no tratamento da aterosclerose, anemia, doenças do trato gastrointestinal, gota, rim, edema. Além de comer torrada ou estufada, em caso de problemas com a remoção da bile e do trato gastrointestinal, a medicina tradicional recomenda seu suco. 
Voce sabe As bagas mais deliciosas e curativas são de pele azul-negra. Tais frutas são estreitas e oblongas, elas têm poucas sementes.
Bebendo suco
A receita é simples. Frutas jovens são descascadas, cortadas em pequenos pedaços e espremidas no suco. Melhor usar um espremedor. Se você tiver problemas com a secreção biliar - pegue uma fruta madura, corte a casca, corte em fatias pequenas e despeje água fervente. Segure por cerca de dez minutos até que saia e coloque em banho-maria. Ferva por trinta minutos e coe. Infusão beber diariamente trinta minutos antes das refeições.
Voce sabe Na Europa, a berinjela veio nos séculos VIII-IX. durante a expansão árabe através do Marrocos. Na África, esta planta foi trazida pelos omíadas da Mesopotâmia no curso de três expansões 632-709 n. er No Império Russo veio nos séculos XVII-XVIII da Pérsia conquistada e da Turquia.
Propriedades úteis de beringelas secas
As frutas são úteis não apenas na forma recém preparada. Eles também podem ser secos. Este método de armazenamento é melhor que a conservação. Quando enlatando, a fruta perde até 40% de substâncias úteis, e quando congelado, até 20%.
Seca da seguinte forma: lave e corte cuidadosamente as frutas em pratos finos, enrosque-as em um fio e pendure sobre o forno ligado (ou um fogão com os queimadores acesos) por algumas horas. As bagas devem ficar ligeiramente secas, mas certifique-se de que não secam e queimam. Depois disso, fatias amarradas são penduradas dentro de casa e secas por duas semanas no ar. Berinjelas secas são armazenadas em local fresco e seco.
Voce sabe Na alimentação, a berinjela começou a ser usada na Europa somente a partir do século XV. Antes disso, os europeus usavam exclusivamente como remédio.Berinjelas secas são muito úteis para pessoas que sofrem de hipertensão. O método de tratamento é simples. Moer fatias secas de beringela através de um moedor de café e tomar o pó resultante, uma vez por dia, uma colher de chá antes das refeições.
Leia sobre outros produtos que tratam a hipertensão: o pólen de abelha, mel de trigo sarraceno, acácia, própolis, madressilva, groselha, jardim mirtilo, amora silvestre, saxifrage, dedaleira, pervinca, calêndula, cardamomo, gooseberry de cabo, de rábano, cenoura, abóbora, squash.Tomar pó em uma colher de sopa por dia será uma boa prevenção de doenças renais e hepáticas.
A infusão de pó pode ser usada como medicamento preventivo e restaurador para gengivas e dentes. Preparar a infusão é muito fácil. Uma colher de sopa do pó obtido por moagem é vertida em um copo de água fervente e infundida à temperatura ambiente. Adicione uma colher de chá de sal e lave a boca.
Use na culinária
A berinjela começou a ser consumida como produto na Europa somente a partir do século XV. As vantagens deste produto são principalmente na sua facilidade de preparação e utilidade para o corpo. O alto conteúdo de um complexo balanceado de vitaminas e microelementos fornece ao corpo humano substâncias essenciais. Alto teor calórico em guisado nutre o corpo humano, dá uma carga de energia.
Voce sabe Na Idade Média, na Europa, berinjela foi dotada de propriedades místicas que despertam sentimentos, por isso foi chamado de "fruto do amor".
Os frutos da planta são fritos, ensopados, em conserva, secos e cozidos. Faça saladas, patês. Todos os métodos são muito simples e baratos.- Berinjelas fritas. As bagas são bem lavadas, cortadas em anéis finos, escaldadas com água fervente e salgadas. Em seguida, as fatias são enroladas em farinha e fritas em óleo vegetal. Cebolas também são cortadas em anéis e fritas em uma frigideira em óleo vegetal. Depois disso, berinjelas fritas e cebolas são colocadas em camadas em um prato e molho derramado. O molho é preparado em uma frigideira de creme de leite e purê de tomate. Para fazer isso, basta trazer os ingredientes para ferver e mantê-los neste estado por um minuto.
- Berinjela em creme azedo. As bagas são descascadas, cortadas em duas partes, colocadas por dez minutos em água fervente salgada. O núcleo é pré-cortado, cortado em pedaços pequenos, frito em uma chapa em óleo vegetal. Em seguida, misturado com arroz cozido, cenoura cozida e cebola, ervas frescas e ovo cru. O recheio resultante encheu as metades fervidas da fruta. Derramado com uma camada de creme azedo, polvilhado com queijo ralado. É colocado no forno por quinze minutos e servido à mesa.
- Berinjelas assadas em grego. Bagas são cortadas em fatias, fervidas por 10 minutos em água salgada. Depois disso, colocado em um recipiente (pote ou folha), salgado, polvilhado com açúcar. Alho, queijo ralado duro, azeite de oliva são adicionados. Tudo isso é servido com molho de tomate. Fecha (embrulhado), encaixa no forno e cozinha até ficar pronto.
Contra-indicações para o uso
Deve-se ter em mente: a partir de berinjela pode ser não só beneficiar, mas também prejudicar. Comê-los tem várias contra-indicações.
É importante! É perigoso ter frutos maduros ou não maduros. Nesta forma, as bagas têm um alto teor de solanina-M. Um excesso desta substância no corpo humano causa um envenenamento muito forte.Para evitar o envenenamento por solanina, é melhor colocar a fruta em água salgada por quinze minutos antes de cozinhar. O veneno sai das bagas. Deve notar-se que a solanina é encontrada apenas em bagas roxas, azuis e azuis escuras. Frutos de variedades leves não possuem veneno em sua composição.
Voce sabe Berinjelas com cozimento inadequado podem até causar alucinações e ataques de violência. Por causa disso, na Idade Média na Europa eles foram chamados de "maçã insana".
Quando comer demais pode causar indigestão. Recomenda-se também limitar a ingestão de beringelas para pessoas que sofrem de artrose, diabetes mellitus do primeiro tipo (dependente de insulina), tendo problemas com o trato gastrointestinal (gastrite, úlceras gástricas e úlceras duodenais). Não se recomenda usar em grandes quantidades, se houver problemas com o pâncreas, rins. É melhor não comer nada se as pedras oxaladas estiverem nos rins.Apesar de todos os perigos, pode-se considerar que a berinjela é um produto muito valioso e útil. Caso contrário, ele não teria recebido tal distribuição. No entanto, em tudo que você precisa saber quando parar. Estas bagas maravilhosas dão espaço para a imaginação na sua preparação, acrescentam força e ajudam a corrigir a figura.
