O delicioso e perfumado tempero de dill não perdeu sua popularidade por milhares de anos, continuando a ser um dos temperos mais famosos e acessíveis em latitudes médias.
Depois de um longo inverno, quando o corpo está fraco e você quer vitaminas frescas do jardim, a questão é: quando plantar endro no campo aberto na primavera?
Voce sabe Dill era conhecido pelos antigos egípcios como um remédio. Os antigos gregos comiam endro, Safo cantava o cheiro do endro, Feofrast mencionava endro no incenso, Hipócrates, Dioscorides deixava dicas sobre como usar o remédio endro. Na Roma antiga, os amantes davam buquês e coroas de dill. No século X, Ibn Sina descreveu em detalhes os efeitos do endro no corpo humano. Na Idade Média, acreditavam na capacidade do endro de proteger-se da feitiçaria.
Dill: uma descrição do tempero de ervas
Dill (Anethum) refere-se a plantas de guarda-chuva anuais. O endro tem um caule reto verde escuro (altura de 40 a 150 cm), coberto por sulcos muito finos. No topo dos ramos da haste. As folhas são pinadas quatro vezes (os últimos lobos estão na forma de fios). De junho a julho, ocorre a floração: as flores de endro são coletadas em inflorescências e formam um grande guarda-chuva (até 15 cm) de 25 a 50 raios. A cor das pétalas é amarela. Sementes (até 5 mm de comprimento e 3 mm de largura) amadurecem em setembro.
O conteúdo de vitaminas B2, B6, C, A, P, PP, macro e micronutrientes (magnésio, potássio, cálcio, fósforo, etc.), ácidos (oléico, palmítico, petroselinic), flavonóides dill ocupa um dos principais lugares entre jardim culturas. É especialmente rico (principalmente sementes - até 4%) com óleos essenciais.
Voce sabe Dill aumenta a formação do sangue no corpo, tem um efeito desinfetante no trato gastrointestinal, sistema urinário, melhora a digestão, normaliza o metabolismo, reduz a pressão alta. Anetin contido no dill, dilata os vasos sanguíneos, melhora o fluxo sanguíneo para o cérebro. A combinação de substâncias e propriedades úteis, sua fácil digestibilidade tornam o endro igualmente útil para crianças e adultos.
O que ama dill, escolhendo um lugar no jardim
Dill não difere caprichosamente. Esta planta é resistente ao frio (resiste a geadas leves e as sementes começam a reviver no solo a uma temperatura de +3 ° C). Se você deseja obter uma boa colheita de temperos verdes, você precisa levar em conta que ele ama dill, e o cultivo adequado do dill envolve a criação de condições favoráveis para ele.
É importante! A adição de endro congelado a saladas estraga o prato - um sabor a ervas desagradável e a água vai aparecer. Um cheiro agradável e sabor de saladas será dado por endro seco (salgado). Endro congelado é usado em sopas e molhos.
Iluminação de endro
Como semear o endro? Não há nada complicado nisso.
Primeiro, você precisa fornecer a iluminação correta. Sol brilhante é o que dill gosta. Áreas abertas são adequadas para isso. Com luz suficiente, dill tem uma cor verde-esmeralda, desenvolve-se normalmente. Condições ideais - iluminação solar 12 horas por dia a uma temperatura de 18 a 25 ° C.
Em segundo lugar, será necessário garantir a disponibilidade do solo necessário
O que o solo prefere dill
Selecionando um talhão para o plantio do endro, deve-se ter em mente que a planta prefere solos neutros com boa ventilação e higroscopicidade. Dill não requer fertilidade especial do solo (para o seu plantio de áreas adequadas em que anteriormente cultivadas repolho, pepino ou outros vegetais - no ano passado vestindo planta despretensiosa será suficiente).
É melhor preparar as camas para o endro com antecedência (de preferência no outono). É necessário cavar, fertilizar (você pode fertilizar com estrume, ureia, superfosfato ou sal de potássio - a uma taxa de 20-30 g por metro quadrado). Tal molho de endro ajudará a colher uma grande colheita.
Às vezes o endro começa a mudar de cor para amarelo-verde, o seu crescimento diminui. Estes são sinais de "fome" de nitrogênio da planta. O remédio contra isso é a introdução de fertilizante nitrogenado (20 g por metro quadrado).
Plantio de endro: como preparar as sementes
A prática mostra que mesmo iniciantes podem crescer dill desde o início. Antes de preparar as sementes para o plantio, você precisa selecionar a variedade de endro. Variedades de endro variam em termos de envelhecimento:
- variedades precoces - amadurecem por 30-35 dias, guarda-chuvas rapidamente se formam, muito despretensiosos, perfumados, mas você não obterá muito verde deles (Redut, Dalny, Gribovsky, Grenadier);
- variedades médias - amadurecem 10-15 dias depois, têm até 10 folhas no caule, verdes mais produtivos ("Alligator", "Umbrella", "Kibray", "Amazon", "Richelieu");
- variedades tardias - tempo de maturação 70 dias, mais de 10 folhas são formadas no caule, dão altos rendimentos de verdes ("Kutuzovsky", "Hoarfrost", "Ozornik").
Ao escolher as sementes, deve-se ter em mente que semeamos o dill em terreno aberto. As variedades de maturação precoce são mais resistentes ao frio, suportam facilmente a geada até -4 ° С. Variedades tardias - mais termofílicas.Óleos essenciais em sementes inibem o processo de cuspir e germinar. Reduzir sua concentração antes de semear o dill em solo aberto reduzirá significativamente o tempo de germinação. Para isso você precisa:
- faça um saco de pano e encha-o de sementes;
- mergulhe em água quente (60 ° С) por dois minutos. O tratamento térmico desinfeta o material de plantio de possíveis infecções;
- deixar sementes por três dias em água (a água precisa ser trocada de 3 a 5 vezes por dia, com a lavagem das sementes);
- remova as sementes, espalhadas por meia hora no ar. Depois disso, eles estão prontos para o pouso.
Voce sabe O uso de um compressor para o aquário e a aeração de sementes de aneto encharcadas ajudará três vezes a reduzir o período de sua preparação para o plantio.
Quando e como plantar endro
Dill semeado em qualquer época do ano (ao receber a colheita). Tudo depende das condições meteorológicas e da temperatura.
Para semear adequadamente o dill, você precisa:
em uma superfície plana da área preparada, faça as ranhuras a 2 cm de profundidade. Por conveniência, você pode usar uma prancha longa (a distância entre as duas ranhuras deve ser de pelo menos 20 cm);- tendo umedecido bem o solo, semeie as sementes preparadas. As sementes de endro geralmente são semeadas a uma taxa não superior a 1 g por metro quadrado (de modo que as plantas não se afoguem);
- polvilhe com o solo e levemente compactado (para um bom contato das sementes com o solo). Os dois primeiros dias das sementes plantadas não precisam ser regados - a água pode lavá-los, aprofundar sua ocorrência;
em uma superfície plana da área preparada, faça as ranhuras a 2 cm de profundidade. Por conveniência, você pode usar uma prancha longa (a distância entre as duas ranhuras deve ser de pelo menos 20 cm);Voce sabe As propriedades curativas do endro são ativamente usadas em cosmetologia. Dill faz parte de vários cosméticos. Você pode se livrar de bolsas sob os olhos com a ajuda de infusões de endro (ervas e sementes). A água congelada dill embranquece e refresca a pele.
Quando plantar endro na primavera
O tempo de semeadura do endro na primavera depende inteiramente das condições climáticas - se a primavera é quente e cedo, as datas serão mais cedo. Jardineiros experientes recomendam a semeadura após 20 de abril.
Após a germinação das plântulas, elas devem ser adelgaçadas para que não haja espessamento (a distância entre as brotações deve permanecer de 5 a 10 cm).
É importante! Dill reproduz perfeitamente por auto-semeadura - você não precisa perder o momento, caso contrário, todo o jardim no próximo ano será plantado com endro. Jardineiros experientes aconselham: para evitar a semeadura espontânea com endro, amadureça as cestas com gaze.
Plantando endro no verão
Aterragem de verão tem certas características. Esta é uma oportunidade para obter verduras frescas todos os dias (é suficiente semear uma nova porção de sementes a cada 10-15 dias). Outra característica é que no verão os canteiros são todos distribuídos, ocupados por outras plantas. Há dúvidas se é possível plantar endro e salsa, endro e outros vegetais juntos. Dill não se dá bem com algumas plantas, por exemplo, com erva-doce, feijão. Com os outros (repolho, pepino, tomate, cebola, aipo) - é amigável, protege com seus óleos de pragas (afídeos, lagartas), melhora o seu sabor, aumenta o período de frutificação. Em vez disso, o endro usa o solo fértil de seus vizinhos.
Como semear endro antes do inverno
Certamente dill plantio popular no outono. O objetivo do plantio de outono é obter a colheita mais precoce possível de vegetação na primavera. O plantio de outono deve levar em conta que:
as sementes precisam ser colocadas 1-1,5 cm mais profundamente do que na primavera;- taxa de sementes aumentada em 25%;
- o enredo é coberto de palha para o inverno;
- Para decidir quando semear dill no outono, você precisa lembrar que você precisa completar a semeadura antes do início da geada e congelamento do solo.
as sementes precisam ser colocadas 1-1,5 cm mais profundamente do que na primavera;É importante! Se o solo do endro não estiver úmido o suficiente, ele pode acelerar a "transição" do endro no caule e nas flores.
O inverno também é a época em que você pode semear endro. Para fazer isso, prepare um lugar no jardim (por exemplo, remova a neve). Sementes de endro são espalhadas na área desmatada (não é necessária nenhuma preparação preliminar de sementes). O húmus misturado com o solo é colocado em cima das sementes e coberto de neve (à medida que a neve derrete, as sementes começam a germinar gradualmente). Em caso de geadas severas, a área pode ser coberta com um filme.
Plantar endro no inverno e no inverno permite que você ganhe uma ou duas semanas para obter a primeira safra de verduras.
Recursos cuidados para dill, como obter uma rica colheita
Dill, plantado em terreno aberto, requer mais atenção para si do que crescer em uma estufa. Deve-se lembrar as preferências do dill (sol, luz neutra e umidade) e aderir a várias regras:
- alimentar (se necessário);
- rega (não abundante, mas regularmente);
- solte as camas;
- tempo para danificar e desbastar (isso é especialmente verdadeiro no caso de plantio de endro com um tapete sólido);
- Não plante perto de plantas "não amigáveis" - cominho, erva-doce, etc.
Colheita e armazenamento
Para o uso diário, o dill é melhor colhido em uma idade jovem, quando a altura das hastes é 17-25 cm, o que acontece cerca de 30-40 dias após o plantio. Com o início do florescimento, os dados do sabor deterioram-se.
Dill é coletado por diferentes métodos:
- puxando junto com a raiz da planta inteira;
- quebrando folhas das hastes;
- desbaste com a semeadura do tapete. Plantas mais altas são selecionadas, o resto permanece para criação;
- colheita de matérias-primas (caules, guarda-chuvas) para enlatamento - no início da fase de maturação da cera (50-70 dias após a emergência).
- congelar (enxaguar, remover a água, cortar, colocar em tara e congelar. Fazer cubos de endro - uma mistura de endro picado e água fervida; encher pequenos cubos de massa. Depois é bom usá-los na culinária de primeiros pratos e cosméticos);
- salgando (lave o endro, seque com um guardanapo, corte e coloque camadas com sal em um frasco e feche. Guarde em local fresco. Há um monte de minuses: sal absorve suco, dill perde sabor e algumas propriedades. Mas torna possível estocar endro sem freezer);
- vácuo (uso de embalagem a vácuo especial);
- marinada (despeje ramos de endro com marinada - 0,5 l de água fervente, 1 colher de sopa de vinagre 6% e 1 colher de sopa de sal de mesa. Esterilize por 10 minutos em banho-maria e enrole).
- secagem natural (seco sob um dossel com boa ventilação. Pode ser seco em uma sala, finamente cortada e espalhada em uma folha, mexendo ocasionalmente. Armazenar em frascos de vidro com uma tampa hermética, sacos de papel).
