Em sua vida, cada pessoa enfrentou o processo de cozinhar milho no fogão, mas existem outros métodos de cozinhar esse cereal. Um deles é cozinhar este cereal no forno.
Como cozinhar milho no forno, continue a ler. Também será útil assistir ao vídeo.
Escolhendo uma espiga
Parece que não há nada difícil na preparação do milho, basta colocar a espiga na água e enviá-la ao fogo, mas nem tudo é tão simples. Para que a planta cozida seja saborosa, você precisa prestar atenção a certos pontos, mesmo ao escolher espigas:
É aconselhável adquirir a planta desde o início até o final de agosto, pois é somente durante esse período que ela já está madura, mas ainda não está madura.- Durante a compra de espigas precisam de atenção especial para sua cor e suavidade. É melhor escolher uma planta com grãos brancos leitosos ou amarelo claro. Ao toque, a espiga deve ser macia e elástica. Em nenhum caso, não deve escolher uma planta com grãos não redondos, porque indica a maturação inconclusiva da espiga, respectivamente, é inadequado para cozinhar.
- Você não deve comprar uma planta com folhas secas, porque é quase uma garantia de 100% de que o milho está maduro demais (quanto cozinhar o milho velho para que fique macio e suculento, leia aqui). Mas comprar espigas sem folhas também vale a pena desistir, porque há uma chance de que, dessa forma, os vendedores tentem esconder os vestígios de processamento da planta com produtos químicos.
É aconselhável adquirir a planta desde o início até o final de agosto, pois é somente durante esse período que ela já está madura, mas ainda não está madura.Com o tempo, o milho é limpo removendo todas as folhas e antenas. Na presença de grãos escurecidos ou deformados, eles também são recomendados para remoção.
Comece a cozinhar
Para preparar o milho no forno, você precisará dos seguintes ingredientes:
- várias espigas de milho;
- manteiga;
A preparação do milho começa com a colocação das espigas de alumínio, que são submetidas a lubrificação com óleo. Depois, espigas firmemente embrulhadas em papel alumínio e colocadas em um forno pré-aquecido.
Após 10 minutos, a folha sai do forno e o milho volta para o outro lado, é necessário para a impregnação total da planta. Em seguida, o milho é colocado por mais 10 a 15 minutos no forno. Após este tempo, este cereal pode ser servido na mesa.
Assista ao vídeo sobre cozinhar milho no forno:
Várias receitas
Número de receita 1
Os seguintes ingredientes são necessários para preparar esta receita:
3-6 espigas de milho;- 100 gramas de manteiga;
- alguns raminhos de verduras: endro ou salsa;
- especiarias e ervas a gosto: páprica e pimenta;
- 1-2 colheres de chá de sal;
- 1-2 dentes de alho.
3-6 espigas de milho;Para preparar esta receita, você precisa de um forno bem aquecido, então primeiro você precisa instalar uma grade de grelha, em seguida, ligue o aparelho para a marca de 200 graus.
Enquanto o forno está aquecendo, você precisa colocar a manteiga em um prato pequeno e esperar até que derreta um pouco. Além disso, todas as especiarias acima, ervas, ervas e alho picadinho são adicionados ao óleo. Depois disso, o óleo é cuidadosamente batido com uma colher.
DICA: As orelhas removem as folhas e os estigmas, enxaguam-se com água corrente e depois secam-se.
Depois de todas estas manipulações, a folha de comida é retirada e dividida em várias folhas, as suas dimensões devem ser tais que seja conveniente envolver a espiga. Espigas cuidadosamente e de todos os lados são revestidos com uma mistura de óleo e verdurase, em seguida, embrulhado em papel alumínio (na ausência de folha você pode usar pergaminho). Nesta forma, a espiga é deixada por 15 minutos, é necessário para uma melhor impregnação.
Depois disso, as espigas envoltas em folhas são colocadas nas grelhas. O tempo de cozimento é de 40 minutos, mas durante esse tempo o milho precisará ser girado várias vezes. O milho é alimentado diretamente na folha.
Assista ao vídeo sobre cozinhar milho com azeite e especiarias no forno:
Número de receita 2
Para preparar esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- várias espigas de milho frescas ou congeladas (mais sobre como cozinhar milho congelado corretamente, nós contamos aqui);
- manteiga a uma taxa de 20 gramas por orelha;
- uma pequena quantidade de verduras: endro, salsa;
- algumas especiarias: tomilho, noz-moscada, alecrim;
- sal e pimenta.
Inicialmente, você precisa limpar o milho das folhas e antenas. Depois disso, coloque a manteiga em um prato, espere até que ela derreta um pouco e acrescente verduras picadas e sal e pimenta a ela.
As espigas são cuidadosamente untadas com a mistura, e depois envolvem cada espiga, primeiro em papel alumínio e depois em papel manteiga. As espigas envolvidas são colocadas em um forno de 180 graus e deixadas lá por 40 minutos. O prato está pronto!
Número de receita 3
Para criar esta receita, você precisará dos seguintes componentes:
- 2 espigas de milho;
- 30 gramas de manteiga;
- colher de chá de manjericão seco;
- ½ colher de chá de coentro moído;
- 1/3 colher de chá de sal;
- 1/5 colher de chá de pimenta preta.
Para fazer esta receita você precisa tirar a manteiga da geladeira com antecedência para que ela possa derreter um pouco.
IMPORTANTE: O processo de fusão do óleo deve passar naturalmente, é proibido derreter o óleo em banho-maria ou em microondas.
Depois de derreter a manteiga, todas as especiarias listadas na lista são adicionadas a ela. Ao adicionar o manjericão, ele precisa estar um pouco machucado para que as folhas da planta fiquem mais perfumadas. A mistura resultante é bem misturada e deixada em infusão por 10-15 minutos.
Neste momento, você precisa limpar o milho, removendo todas as folhas e antenas de suas espigas.. A planta deve ser lavada em água corrente e depois secar com papel toalha. Em seguida, você precisa engraxar completamente o milho com a mistura preparada e envolvê-lo primeiro em pergaminho e depois em papel alumínio.
Neste momento, o forno aquece até 200 graus. O tempo de cozimento a esta temperatura é de 40 minutos. No processo de cozimento, o milho deve ser constantemente virado para evitar queimaduras.
Número de receita 4
Para preparar uma receita dessas, você deve preparar os seguintes ingredientes:
2-4 espiga de milho;- casca de limão;
- uma pimenta;
- dente de alho;
- vários ramos de coentro.
2-4 espiga de milho;Na presença de milho jovem, as folhas devem ser separadas das espigas., deixando apenas uma fina camada de folhas verdes claras. Após a limpeza do milho, ele deve ser colocado por 10 minutos em um forno aquecido a 180-200 graus em uma grade, enquanto ocasionalmente virá-lo para evitar a queima.
Paralelamente ao cozimento do milho, você pode começar a criar um óleo aromático. Misture a manteiga descongelada e as raspas de limão, depois pimentos finos, ervas e alho são adicionados. Tudo é misturado e polvilhado com pimenta e sal. Servir o prato acabado é recomendado quente, porque cheira a fogo.
Assista ao vídeo sobre cozinhar milho em manteiga temperada no forno:
Número de receita 5
Os seguintes ingredientes são necessários para fazer esta receita:
- duas ou três espigas de milho;
- 50 gramas de manteiga;
- dente de alho;
- colher de chá de ervas picadas: endro, salsa e manjericão.
Inicialmente, você deve combinar componentes como óleo, ervas e alho. Depois de misturar bem a mistura, ela é colocada na folha, enrolada e colocada na geladeira.
Depois disso, lave bem as espigas e coloque-as na folha. O fundo e o topo do milho são pedaços de óleo já congelados. Espigas são bem embrulhadas em papel alumínio para evitar vazamento de óleo e, em seguida, por 15-20 minutos são enviados para o forno, pré-aquecido a 190 graus. Este prato pode ser usado como um complemento para legumes ou carne.
Número de receita 6
Para preparar esta receita, você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- 4 cabeças de milho fresco;
- 8 fatias de bacon;
- 120 gramas de manteiga salgada;
- um monte de coentro fresco;
- sal e pimenta.
Todas as folhas e antenas são removidas das espigas de milho, após o que o cereal é lavado em água corrente juntamente com coentro e lima. Depois de lavar tudo é completamente limpo com uma toalha seca.
Depois disso, o limão é cortado em 4 pedaços. Uma das metades é separada da casca, que é esmagada em um ralador fino e espalhada em uma tigela. Verduras finamente cortadas e adicionadas às raspas. O óleo é adicionado à mesma mistura, que é moída com verduras e raspas para uma consistência uniforme.
Fatias de bacon são abundantemente polvilhadas com sal e pimenta.
Depois disso, uma espiga de milho é retirada e o suco de limão é esfregado nela.. Em seguida, pegue ¼ da mistura de óleo e também esfregue no milho. Após a conclusão dessas ações, a planta é envolvida em 2 fatias de bacon e, em seguida, em folha. As mesmas ações são realizadas com o resto das espigas. Coloque o milho por 45 a 50 minutos no forno. O prato está pronto!
Conclusão
A peculiaridade de cozinhar milho no forno é que, apesar do fato de que a duração da torrefação é idêntica à duração de cozimento em uma panela, o sabor é muito mais rico. Isto é devido ao fato de que a planta é impregnada com uma mistura de óleo.
Agora você sabe cozinhar corretamente o milho no forno.
