As melhores maneiras de armazenar cenouras no inverno e como cavar e preparar legumes

Na estação fria, você quer se deliciar com vegetais frescos e saborosos. Cenoura doce suculenta é amada por adultos e crianças.

Este vegetal de raiz brilhante é rico em vitaminas e minerais, e no inverno, quando o nosso corpo não tem nutrientes, comer cenouras frescas não só será saboroso, mas também saudável. Leia mais sobre como armazenar cenouras em nosso artigo.

Características do vegetal

As caracterticas da composio e estrutura das cenouras podem ser utilizadas para armazenamento e, embora este vegetal n seja demasiado exigente, requer o cumprimento de certas condies.

Para que as cenouras sejam bem conservadas, é necessário observar rigorosamente o tempo de semeadura durante o plantio, e a colheita deve ser regularmente auditada em busca de sinais de deterioração ou danos às doenças fúngicas.

Variedades adequadas

Até à data, trouxe muitas variedades e variedades de cenouras, com uma variedade de vida útil. Cenouras comidas são chamadas "Cenouras de mesa", que também tem seus próprios tipos:

• amadurecendo cedo
• meia estação;
• maturidade tardia

IMPORTANTE! Mas nem todas as cenouras são adequadas para armazenamento a longo prazo.

Obviamente que melhor preservado até as variedades de primavera de cenouras projetadas especificamente para isso:

1. Maturidade precoce:
   • Bangor - híbrido grande, suculento e doce de cenouras. Armazenado até a primavera, sem perder dados de sabor;
   • Laguna - híbrido resistente a doenças, que não tem medo de geada. Tem um sabor agradável e boa apresentação.
2. Mid-season:
   • "Vitamina" - a variedade é resistente ao frio, uma vez que foi criada especificamente para armazenamento prolongado. Este tipo de cenoura é o mais doce comparado ao resto;
   • "Sansão" - cuidado despretensioso, tem bom gosto, adequado para regiões com qualquer clima;
   • "Shantane" - a variedade é despretensiosa ao solo, resistente ao craqueamento, tem sabor e densidade adocicados.
3. Maturidade tardia
   • Flaccore - grande raiz vegetal laranja brilhante, resistente a doenças;
   • "Rainha do outono" - uma variedade bastante longa, rachaduras quando super-irrigadas, não propensas a aparafusar;
   • "Carlena" - despretensioso ao crescer, alto rendimento, projetado para armazenamento a longo prazo.

Duração do armazenamento de diferentes maneiras

Quanto melhor e mais tempo para manter a cenoura até a primavera, e como fazê-lo em casa, para que não seque no inverno? Cenouras são difíceis de armazenar, mas se você escolher o caminho certo - você pode salvar o vegetal por um longo tempo.

Tempo de armazenamento de cenoura:

1. De 2 a 3 meses - em sacolas plásticas.
2. De 4 a 5 meses - em parafina.
3. De 5 a 7 meses - nas caixas.
4. De 6 a 8 meses - na areia.
5. 1 ano - em argila.
6. 1 ano - em agulhas.

Preparação

A fim de garantir condições ideais de armazenamento para cenouras, inicialmente você precisa se preparar cuidadosamente para isso, e o armazenamento adequado das cenouras começa com a colheita. Depende disto em muitos aspectos quanto tempo a cultura de raiz pode ser armazenada, preservando suas propriedades benéficas.

Colheita

Como cavar uma cenoura para armazenamento? Uma condição importante para a boa preservação das culturas de raízes é a limpeza em uma data posterior (final de setembro - aproximadamente no início de outubro). Mas não se recomenda hesitar com a limpeza, com chuvas de outono prolongadas as cenouras são saturadas com umidade, racham e perdem as suas qualidades de gosto.

Você pode cavar um vegetal com um garfo de jardim, de modo a não danificar a cultura da raiz, e é desejável fazer isso no tempo seco. Depois de cavar, deixe secar à sombra. Em seguida, a cenoura é espalhada em uma camada fina e armazenada em temperaturas relativamente baixas por 1-2 semanas, período durante o qual ocorre uma espécie de “seleção natural”.

Cenouras cavadas devem ser classificadas. Selecione as raízes mais bonitas e saudáveis. Se necessário, limpe-os do chão e corte os topos.

Condições

Cenouras - vegetais exigentes, que precisam de condições especiais. Para armazená-lo, você precisa de um local limpo e desinfetado com uma temperatura adequada.

Place

DICA! Para escolher um lugar, você precisa se lembrar que as raízes são melhor armazenadas em uma sala escura e fresca com uma umidade de pelo menos 90%.

Geralmente use um porão ou adega. Se não houver tais lugares e você tem que armazenar legumes sem uma adega, em um apartamento, então é melhor usar a sala de armazenamento, ou colocar as cenouras na parte mais legal do apartamentoPor exemplo, perto da porta da varanda, na varanda ou na geladeira.

Não armazene cenouras perto de baterias e aquecedores. A temperatura afeta muito a segurança das culturas de raízes.

Você também pode usar o freezer se precisar congelar o vegetal.

Regras gerais

Apesar do caminho e sob quais condições a cenoura será armazenada, Você deve seguir certas regras para armazenar:

• as cenouras devem ser limpas a tempo, limpas, selecionadas, secas, não danificadas, sem congelamento;
• um local pré-preparado é necessário com todas as condições ideais para armazenar vegetais;
• escolha um recipiente adequado;
• Não se esqueça da economia de tempo da raiz.

Métodos de armazenamento

Existem vários métodos de armazenamento a partir dos quais você pode escolher o mais adequado:

1. Armazenar cenouras na areia.

   Para fazer isso, use areia recém-colhida (quando espremida em uma mão, um pedaço de areia não deve desmoronar). Isto é útil porque a areia protege as cenouras da secagem e previne várias doenças.

   AJUDA! No fundo da caixa vertida areia 3-5 cm de espessura, em seguida, coloque as cenouras a uma curta distância um do outro, após o qual a próxima camada de areia vai, e assim alternar ainda mais.

Assista a um vídeo sobre como armazenar cenouras na areia:

2. Na serragem.

   Precisa usar serragem de coníferas. Graças às substâncias antibacterianas contidas nas agulhas, as raízes serão protegidas de fungos e bactérias nocivos. É necessário colocar da mesma maneira que com areia.

Assista a um vídeo sobre como armazenar cenouras em serragem de coníferas:

3. No barro.

   É necessário diluir a argila com água para a consistência do creme azedo. Em seguida, coloque um filme plástico no fundo da caixa, coloque uma camada de cenoura e despeje com argila.

   Quando a solução está seca - você pode colocar outra camada de cenoura, despeje a argila, etc. Existe outra maneira de armazenar cenouras em argila. É necessário mergulhar a cultura de raiz primeiro na solução de alho, então na argila; Deixe secar e coloque em uma caixa ou caixa.

4. Sacos de plástico.

   O polietileno retém a umidade, necessária para as cenouras. É melhor usar sacos com capacidade de 5 kg ou mais. As bolsas precisam ser deixadas abertas, para que as cenouras não apodreçam.

5. Na casca de alho.

   Os óleos essenciais contidos nas escamas de alho não permitem que as raízes das raízes apodreçam. As regras de disposição são as mesmas que com areia ou agulhas.

6. Em um jarro de 3 litros.

   Você pode colocar cenouras em um pote se tiver um pouco disso. Você pode armazenar na geladeira, na varanda ou perto da porta da varanda, dependendo do tempo.

7. No congelador.

   Cenouras precisam se preparar com antecedência, limpá-lo, cortar e secar. Depois disso, decompõe-se em recipientes (recipientes de plástico, sacos de plástico, sacos de vácuo, etc.) e coloque no congelador. Cenouras congeladas podem ser armazenadas no máximo três meses.

Além disso, sacos comuns e musgo são usados ​​para armazenar cenouras.

Temperatura

A temperatura para armazenar cenouras desempenha um papel muito importante. Se a temperatura estiver muito baixa, as raízes podem congelar-se, se estiver muito alta, a umidade evaporará da cenoura e logo murchará. A melhor opção é uma sala muito legal (porão, porão), com uma temperatura de -1 a 5 graus, então as cenouras podem ser armazenadas por um longo tempo.

E se não houver nenhuma adega?

De que outra forma você pode armazená-lo? Caso não haja porão, Você pode guardar a cenoura em casa na geladeira, embrulhando-a em um saco plásticoou em caixas de areia molhadas em uma varanda aquecida, onde a temperatura será em torno de 2+.

Como fazer isso em casa?

Como salvar um lote grande dos melhores? Se você quiser fornecer-se com cenouras frescas para o inverno, mas há apenas espaço de armazenamento na casa, você pode usar as seguintes opções:

• Na geladeira.

  A melhor maneira de armazenar as cenouras na geladeira, em caixas de vegetais, devido às condições de temperatura mais adequadas.Não coloque mais de 6 cenouras em uma sacola, esprema a sacola da sacola tanto quanto possível, depois amarre-as bem. A colheita da raiz será armazenada na geladeira por mais tempo, mas pode apodrecer se for colocada próxima a outras hortaliças.

• Nos bancos.

  Para armazenar as cenouras, os frascos precisam ser preparados: enxágüe (de preferência com água fervente) e seque. Em seguida, coloque as cenouras nelas em uma camada não-densa, de modo que haja pouco espaço entre as hortaliças. Deixe em um quarto escuro, sem fechar a tampa.

• Na sacada.

  Antes de colocar a cenoura na varanda, você deve protegê-la da sujeira, poeira e luz do dia. Na poeira pode ser bactérias nocivas que podem danificar significativamente as raízes.

  Atenção! Armazenar cenouras na varanda só é possível antes do início da primeira geada.
• Debaixo da cama.

  É necessário decompor os vegetais em uma camada para que eles não toquem, em seguida, polvilhe com casca de cebola.

Se a cenoura estiver descascada

Se houver o desejo de manter as cenouras descascadas e frescas, deve-se lembrar que elas serão armazenadas por no máximo 2 semanas. Para fazer isso, você precisará colocá-lo em um saco plástico e deixar na geladeira.

Você pode usar outra opção, congelando as cenouras lavadas e descascadas no freezer. Lá pode ser armazenado por um ano, mas perderá sua textura e sabor rico.

O que fazer com pequenas raízes?

Se, ao preparar cenouras para armazenamento, restarem pequenas e não muito bonitas raízes, elas não devem ser jogadas fora, porque todos os vegetais podem ser usados. Pequenas cenouras são muito adequadas para conservas caseiras, que também é uma ótima maneira de armazenar cenouras para o inverno. Para salvar pequenas cenouras durante o inverno, pode secar-se.

Na adega

Há uma série de regras específicas que devem ser seguidas ao armazenar legumes em um porão em casa:

1. Prepare o quarto. Ventile e desinfete o local para que fique fresco, úmido e limpo.
2. Escolha um recipiente e enchimentos, que serão armazenados cenouras.
3. Evite mudanças repentinas de temperatura.
4. Fornecer proteção máxima no porão de sujeira, bactérias e mofo.
5. Lay selecionado, preparado para armazenamento de cenouras.
6. Não coloque outros tipos de legumes ao lado de cenouras.

Sobre como armazenar adequadamente as cenouras em uma adega quente, no chão e nas camas, leia os materiais individuais de nosso site.

Erros

Erros comuns:

1. Preparação incorreta da raiz. Se a cenoura não estiver completamente seca ou se houver verduras doentes, a probabilidade é de 100% de que toda a colheita será estragada.
2. Quarto impuro. Sujeira e poeira contêm bactérias que podem prejudicar muito as cenouras.
3. Temperatura errada. Se a temperatura na sala estiver muito alta, a cenoura pode germinar ou apodrecer e, se estiver muito baixa, congelar.
4. Humidade alta ou baixa no quarto. Em alta umidade, a cenoura rapidamente começa a apodrecer, em baixa - ela desaparece.

Para economizar cenouras por mais tempo, você precisa seguir todas as regras. Qualquer violação pode resultar na perda de toda a cultura.

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