Maçãs geladas para o inverno - Uma das melhores maneiras de tornar sua dieta de inverno mais benéfica e rica em vitaminas. Devido ao seu baixo custo e facilidade de colheita, essas frutas são amplamente utilizadas na culinária. Donas de casa parcimoniosas conhecem dezenas de pratos de maçãs congeladas, o que beneficiará o corpo enfraquecido pelo frio do inverno.
Voce sabeRegistro para o teor de vitaminas são maçãs verdes não maduras. Quando eles começam a mudar de cor, a quantidade de vitaminas é reduzida significativamente.
Quais variedades de maçã são mais adequadas para o congelamento
Antes de aprender a congelar maçãs para o inverno, você precisa saber quais variedades são adequadas para essa finalidade.
A melhor solução seria usar variedades de outono e inverno com um sabor agridoce - Antonovka, Glória aos vencedores, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap, etc. Os frutos permanecerão perfeitamente a baixas temperaturas.
Para descobrir se maçãs de uma determinada variedade são adequadas para congelamento, você também pode executar o seguinte procedimento simples: fruta descascada por 10 minutos deve ser colocada na prateleira do meio da geladeira. Se a sua superfície não escurecer, você pode enviar maçãs com segurança para o freezer.
Preparando maçãs para congelar
Antes do congelamento, as maçãs devem ser cuidadosamente lavadas em um recipiente grande ou em água corrente. Em seguida, limpe cada fruta seca. Como cortar as maçãs, depende do método de congelamento que você escolher.
Maneiras de congelar maçãs para o inverno
Cada recepcionista está procurando uma resposta para a pergunta: "É possível congelar maçãs para o inverno, de modo a preservar a maioria das propriedades benéficas?".
Voce sabe Com o congelamento adequado, os frutos retêm 90% das vitaminas e oligoelementos da composição original.
Nós oferecemos-lhe as receitas mais populares para congelar maçãs para o inverno.
Congelamento total
Em maçãs limpas e secas, retire o núcleo com uma faca ou uma ferramenta especial. Você pode fazer sem remoção, mas economizará tempo se você precisar da fruta sem sementes. A casca também pode ser deixada, pois é facilmente removida da fruta congelada. As maçãs são colocadas em sacos, o ar é removido deles, tanto quanto possível e eles são selados antes de serem enviados para o freezer.
É importante! Com este método de congelamento, as frutas ocupam muito espaço no freezer.
Fatias Congeladas
Maçãs descascadas, sementes e partições, divididas em 8 partes. As fatias resultantes, para que eles não fiquem juntos, você pode congelar primeiro em paletes. Depois disso, eles são colocados em sacos e colocados no freezer.
É importante! Se você pretende fazer a compota das fatias, não corte a casca - a bebida será mais perfumada.
Congelamento a seco
A essência deste método de congelamento é que, primeiro, as fatias de maçã devem ser colocadas em uma assadeira ou bandeja, cobertas com papel e enviadas por 2-3 horas para congelar. Ao mesmo tempo, certifique-se de que as peças não estão em contato e colocadas em uma camada. Depois de algumas horas, as fatias congeladas são embaladas em recipientes selados ou em bolsas para congelamento e colocadas em um freezer para armazenamento a longo prazo. Assim, eles não vão ficar juntos e serão facilmente separados uns dos outros.
Congelado em calda
Para preparar o xarope em três xícaras de água fria (0,75 l) dissolver dois copos de açúcar. Na mistura resultante mergulhada pequenos pedaços de maçãs. As fatias embebidas em xarope são embaladas em saquetas e enviadas para o freezer.
Voce sabe Maçãs congeladas com açúcar são perfeitas para coquetéis e pratos doces frios.
Molho de maçã congelado
Para a preparação de maçã congelada necessária:
- 300 gramas de açúcar;
- 5 g de ácido cítrico;
- 1 kg de purê de maçã.
Primeiro você precisa fazer purê de batatas. Para fazer isso, as maçãs cortadas e lavadas (com casca, sementes e partições) são fervidas em uma panela, adicionando um pouco de água. Na mistura quente, dissolva o açúcar e adicione o ácido cítrico para que não escureça. Todo o conteúdo da panela é bem misturado e assado em uma peneira. Após o resfriamento completo, o purê de batata é colocado em moldes de um recipiente adequado e congelado.
Quais são os períodos de armazenamento para maçãs congeladas?
Não importa quantas frutas os proprietários planejam preparar, você pode armazenar maçãs congeladas por meio ano a um ano. Uma condição indispensável - a temperatura no freezer não deve ser superior a -18 ° C.
Como usar maçãs congeladas
Na culinária, existem muitas receitas de pratos de maçãs congeladas. Na maioria dos casos, eles são usados da mesma forma que frutas frescas para cozinhar:
- tortas, tortas, biscoitos, bolachas, donuts e outros produtos de pastelaria;
- Compotas e cocktails;
- saladas e geléias de frutas;
- torrefação inteira;
- recheio de carne de aves (pato, ganso, peru);
- panquecas, panquecas.
- 4 ovos;
- 1 colher de sopa. farinha;
- 1 colher de sopa. açúcar;
- 4 peças maçãs congeladas ou um punhado de fatias congeladas;
- açúcar baunilha a gosto.
Para fazer panquecas com maçãs congeladas, são necessários os seguintes ingredientes:
- 4-5 art. l polpa de maçãs congeladas;
- 1 colher de sopa. leite;
- 2/3 xícara de farinha;
- 1 colher de sopa. l creme azedo;
- 2.5 art. l açúcar;
- 0,5 colher de chá. refrigerante (saciar com vinagre);
- 1 ovo;
- Vanilina a gosto.
Para fazer uma compota de maçãs congeladas, você precisará de:
- 400 g de maças congeladas;
- 1 colher de sopa. l açúcar;
- 3 litros de água potável.
Estas são apenas algumas das receitas com maçãs congeladas, por isso cada dona de casa decide por si mesma o que preparar da fruta colhida.
A maioria dos jardineiros, descobrindo se as maçãs congeladas são úteis e como podem ser usadas, começam a colher frutos dessa maneira. Além disso, ajuda a processar eficientemente a cultura.
