Abóbora - excelente, despretensioso produto dietético que é bem e por muito tempo armazenado em casa, sem perder a forma original e um conjunto de substâncias úteis. Você pode guardar uma abóbora em um porão escuro a uma temperatura de + 15 graus ou secá-la - esta é uma maneira muito compacta de armazenamento.
Mas a maneira mais popular de colher abóboras para o inverno é congelar. Se é possível congelar uma abóbora em pedaços, como preparar uma abóbora para congelar em casa e como congelá-lo corretamente, veremos neste artigo.
É possível congelar a abóbora
Às vezes você pode ouvir a opinião de que depois de descongelar a abóbora se torna quase intragável. Em parte, isso é verdade, mas somente se você fizer tudo errado. Se você congelá-lo apenas como cenoura ou abobrinha, isto é, basta cortá-lo em pedaços e enviá-lo para o freezer, em seguida, a abóbora será aguada e adequada apenas para fazer sopa de creme.
Portanto, a fim de preservar as qualidades úteis da abóbora para o inverno e fazer preparações para vários pratos, você precisa seguir algumas regras simples para congelar este produto.
Congelando abóbora crua em casa
Se você quiser manter a colheita de abóbora para o inverno, você pode congelá-lo em forma crua, cozida e assada. Você pode congelar qualquer variedade de abóbora, ela deve estar madura, mas não muito madura.
Como preparar uma abóbora para congelar
Para congelar, certifique-se de levar uma abóbora inteira, e não um pedaço cortado, que fica por algum tempo no mercado ou na geladeira. Selecionado para congelar a abóbora completamente lavada. Então você precisa cortar a abóbora em duas metades e cortar parte da polpa junto com as sementes, já que você pode congelar apenas a parte dura da abóbora.
É importante! É muito importante para um congelamento tomar uma bela abóbora de boa forma, forte, sem dano, sem apodrecer.
Para congelar uma abóbora crua, você deve primeiro limpar adequadamente. Para fazer isso, coloque a abóbora na vertical em uma tábua de cortar. Segurando a abóbora com uma mão e a outra, cuidadosamente corte a casca com uma faca afiada com um solavanco na base. Continue a cortar as tiras de casca na abóbora, girando-a.
Em seguida, corte a abóbora nos mesmos cubos de 2-3 cm, usando uma faca de cozinha afiada com serrilhas. Espalhe cubos de abóbora em uma assadeira em uma única camada para que eles não se toquem e não se sobreponham.
Como a abóbora cresce em tamanho quando congelada, se os cubos se tocarem, eles eventualmente ficarão juntos. Envie uma assadeira com cubos no congelador por algumas horas para que a abóbora congele bem.
Você pode congelar e abóbora fresca, ralada. Esta preparação é bem adequada para coberturas, panificação e panquecas. É necessário preparar a abóbora da mesma forma descrita acima, rale-a, coloque-a em um saco plástico com um fecho e congele.
Coloque no pacote exatamente o que você precisa para um único uso. Pacotes com a peça calcada em uma forma plana e enviados para o freezer.
Embalagem de abóbora e congelamento
Depois que os cubos de abóbora congelarem, coloque-os em um recipiente para armazenamento adicional. Isto pode ser recipientes de plástico - recipientes, maionese, iogurte, etc. ou sacos de plástico com um fecho. Coloque os recipientes ou sacos embalados com espaços em branco no congelador.
É importante! Antes de congelar a abóbora no congelador, verifique se deixou alguns centímetros de espaço livre no recipiente ou saco com a peça de trabalho. Como a abóbora congela, aumenta de volume, uma bolsa lotada pode estourar.Uma abóbora congelada dessa maneira pode ser armazenada por até um ano.
Como congelar a abóbora acabada
Existem maneiras de congelar abóbora cozida: cozido (branqueado) ou amassado. Muitas mães jovens fazem perguntas sobre se é possível congelar uma abóbora para uma criança e como fazê-lo corretamente. Assim, para uso como primeira alimentação de crianças, recomenda-se congelar a abóbora acabada na forma de purê de batatas.
Abóbora é muito bem absorvida pelo corpo da criança e ajuda com a constipação, e também tem um sabor doce, que é muito popular entre as crianças. Abóbora pessoal congelada vai salvar as mães de procurar vitaminas no inverno ea necessidade de comprar comida para bebês de qualidade duvidosa.
Como preparar uma abóbora para congelar
Para congelar a abóbora branqueada, você precisa prepará-la da mesma maneira que para as fatias cruas de congelamento. Lave, descasque, corte em cubos iguais ou fatias, espalhe-os sobre uma toalha e deixe secar.
Então abóbora branqueado. Para fazer isso, coloque os pedaços de abóbora em um coador, mergulhe-o em água fervente por 3-4 minutos, em seguida, coloque imediatamente em água gelada. Em seguida, retire os cubos de abóbora e seque em uma toalha. Abóbora preparada deve ser colocada em uma assadeira e enviada para o freezer por várias horas.
Agora considere como congelar a abóbora na forma de purê de batatas. Abóbora pré-lavada deve ser cortada em cubos de 3 cm com a casca. Se a abóbora é muito pequena, pode ser cortada em quartos ou até metades.
Prepare uma abóbora para purê de batatas de várias maneiras: no microondas, no fogão ou no forno. O principal é cozinhá-lo para que fique bem macio e facilmente perfurado com um garfo.
Para cozinhar abóboras no microondas Coloque os pedaços em um recipiente de vidro com cerca de 5 cm de água, leve ao forno e cozinhe por 15 a 25 minutos a alta temperatura.
O tempo exato depende da potência do forno e da tensão elétrica. Portanto, após os primeiros 15 minutos, verifique a maciez com um garfo e, se necessário, aumente o tempo de cozimento. Para cozinhar abóbora no forno você precisa colocar os pedaços de abóbora em uma assadeira e leve ao forno a 150 graus por uma hora e meia.
Voce sabe Cozinheiros experientes preferem a abóbora, congelada para o inverno na forma de purê de batatas, que é cozida no forno. Isso permite que você salve o melhor sabor e não perca componentes úteis, como pode ser quando estiver cozinhando.
Se não houver forno, você pode ferva a abóbora para purê de batatas. Ferva 3 cm de água em uma panela de litro, adicione a abóbora picada e cozinhe por 10-15 minutos, até que fique macio. Descasque e esmague. Isso pode ser feito com um garfo ou com um liquidificador. Assim que a abóbora esfriar, transfira-a para o recipiente para congelamento.
Agora considere como cozinhar e congelar a abóbora para alimentar o bebê. Para comida de bebê A abóbora de noz-moscada parece melhor: sua carne é mais doce, suculenta e mais macia que a de outras espécies. Abóbora assada no forno como descrito acima.
Puro no liquidificador e depois do resfriamento, colocado em um recipiente para congelamento, deixando algum espaço livre. Para alimentos para bebés, não são necessárias grandes porções, por isso são adequadas bandejas de gelado grandes.
Como congelar abóbora cozida
Cubos de abóbora branqueados, bem congelados, mudam para um saco com um fecho ou um recipiente de plástico e colocam no congelador.
Purê de abóbora é deslocado em sacos com um fecho, copos plásticos ou baldes, coberto com filme plástico, se não houver capas e enviado para o freezer. Abóbora congelada armazenada no freezer por 10-12 meses.
Voce sabe A maneira mais conveniente e compacta de armazenar abóboras no freezer é purê de batatas, camadas congeladas em pacotes.
Como comer abóbora congelada (processo de descongelação)
Abóbora congelada após o armazenamento no freezer pode ser usado para preparar saladas, sopa, purê de batatas, cereais, molhos, bolos, panquecas.
Antes de comer abóbora, pedaços congelados, não recomendo descongelar vegetais. Deve ser mergulhado em água fervente, caldo ou leite e cozinhe até terminar. Isso preservará seus nutrientes e sabor.
Purê De Abóbora pode ser descongelado no microondas ou na geladeira. Desde que a abóbora assada é quase um prato pronto, é adicionado ao mingau ou outro prato no final do cozimento.
Para comida de bebê purê de batatas congeladas pode ser adicionado ao leite fervente ou dissolvido em mingau quente.
