Muitas donas de casa estão interessadas no que constitui estragão e para que finalidade é usado. Esta planta também é chamada "grama de estragão"e pertence ao gênero Wormwood. Este artigo irá informá-lo sobre as propriedades benéficas da planta, bem como sobre as doenças que podem ser curadas com a ajuda desta erva maravilhosa.
A composição química do estragão
A composição química da planta ajuda a entender em que área e sob quais doenças ela pode ser usada. Então, por exemplo, todo mundo conhece phytoncides, que estão no alho. Somente este fato possibilita o uso multilateral da planta.
Além disso, além dos lados úteis, a composição química também fala sobre efeitos colaterais ou possíveis intolerâncias.
A composição do capim-estragão inclui os seguintes elementos:
- caroteno (antioxidante, reduz o risco de câncer);
- alcalóides (proteger contra doenças e regular os processos de atividade vital);
- Óleos essenciais;
- flavonóides (antioxidante, tem ação antimicrobiana);
- cumarina (dilui o sangue, evita coágulos sanguíneos).
É importante! Com coagulação sanguínea reduzida, não é aconselhável usar estragão, uma vez que suas propriedades podem agravar o problema.
Entre as propriedades benéficas do estragão -alto teor de vitaminas A e C - mais de 11%. A vitamina A é responsável por manter a imunidade e a saúde da pele, e a vitamina C contribui para o fortalecimento e a formação do sistema imunológico.
Com base nisso, podemos concluir que o estragão é excelente para fortalecer as funções de proteção do corpo e manter a pele e os olhos em um estado saudável.
Também na composição de estragão inclui outras vitaminas (B1, B2, PP) e oligoelementos (potássio, magnésio, sódio, cálcio e fósforo).
O estragão calórico é de 24,8 kcal / 100 g.
Os efeitos benéficos da grama de estragão no corpo
Outro nome estragão - "dragão absinto". Sua composição é rica em várias vitaminas, oligoelementos e óleos, que têm os seguintes efeitos:
- antiscorbético;
- diurético;
- sedativo;
- cicatrização de feridas;
- anti-inflamatório;
- imunoestimulante;
- antimicrobiano e antiviral.
Além do acima, comer estragão, você irá reduzir a chance de câncer, ataque cardíaco e derrame. Na medicina tibetana, o absinto de dragão é usado no tratamento de pneumonia e bronquite como o principal remédio. No entanto, deve ser lembrado que cada propriedade é manifestada com o uso adequado da planta, se é uma decocção ou inalação de óleos essenciais.Voce sabe Estragão tem o nome científico "Artemisia dracunculus", que é usado para denotar todos os tipos de absinto e é derivado do grego "artemes", que significa "saudável".
Preparação e armazenamento de estragão cru para fins médicos
Mesmo no início do primeiro milênio, os curandeiros usavam o estragão como uma das principais drogas no tratamento de muitas doenças. Hoje em dia, você pode estocar ervas medicinais não apenas por um ou dois meses, mas também por vários anos.
Coletando corretamente o dragão sábio da fase de brotamento. Se você começar mais cedo ou mais tarde, todo o efeito útil será perdido. Todas as partes aéreas (folhas, caule, flores) são adequadas para coleta e uso posterior. O melhor horário de coleta é de manhã ou à noite. Escolha dias de coleta para que não haja precipitação ou alta umidade.
É importante! No primeiro ano a coleta é realizada em agosto ou outubro. No futuro - de abril a outubro.
A parte acima do solo é cortada de forma que cerca de 10 cm de haste permaneçam acima do solo. Se você cortar mais, prejudique a planta.Imediatamente após a coleta, coloque o estragão em um local escuro e fresco. Grass pode ser armazenado na geladeira, mas não mais do que duas semanas. Depois disso, você precisa colocar as matérias-primas para processamento e armazenamento adicional.
Antes de escolher um método de armazenamento, determine a finalidade para a qual você está colhendo a planta. Desde chá com tarhun salgado você não pode fazer, e estragão em óleo pode não ser adequado para fins medicinais.
Vamos começar com o método mais simples de armazenamento - congelamento. Para fazer isso, lave a planta colhida e seque (não é aconselhável usar uma secadora elétrica). Em seguida, corte o estragão em pedaços pequenos e coloque em sacos plásticos. Os pacotes precisam ser amarrados e congelados (a temperatura não deve ser maior que 5-7 ˚C).
É importante! A porção descongelada não volta a congelar novamente, uma vez que a maioria das propriedades úteis são perdidas.
Este método de armazenamento é universal. Você pode usar o produto congelado para cozinhar pratos e bebidas, e para o tratamento de várias doenças. Se o congelamento do produto não combina com você, você pode usar outras formas de armazenar grama.
Estragão secado. Seque-o em tetos abertos para que o sol não caia na planta. Corte a planta dobrada em cachos e pendurei a parte de cima. A secagem não leva muito tempo, pois a grama não contém muita umidade. Após a secagem, as folhas e os brotos são esmagados e armazenados em frascos bem fechados (não é necessário enrolar).
Estragão salgado restringe o uso pretendido, mas não priva as folhas e talos de sucos, como ao secar. Verdes são lavados e colocados em um pano para secar. Depois disso, misturado com sal (200 g por 1 kg de grama de estragão) e socado em frascos de vidro de pequeno deslocamento. As latas são fechadas com tampas de silicone e armazenadas em local fresco.
Outras opções de armazenamento:
- estragão em óleo;
- vinagre de estragão.
Receitas da medicina tradicional
Como mencionado acima, o estragão na medicina popular é usado para tratar muitas doenças. Imagine as receitas mais comuns para drogas baseadas em ervas de estragão.
Para o tratamento da insônia
O problema da insônia e do sono precário é familiar a todas as gerações. Às vezes, isso é um problema de curto prazo, mas também acontece que uma pessoa não consegue dormir normalmente por meses. O absinto de dragão (estragão) é ótimo para a insônia.
Para fazer uma decocção, você precisará de estragão seco. Uma colher de sopa de ervas despeje 300 ml de água e deixe ferver por 5-6 minutos. Após este caldo insistir 1 hora e filtrar. Na hora de dormir, molhe uma toalha ou gaze na medicina e coloque-a na testa.
É importante! Se você beber caldo, que é destinado ao uso externo, o efeito pode ser o oposto.
Para o tratamento de eczema e dermatite
Erva estragon é adequado para o tratamento da pele problemática.
Para a preparação da pomada é usado apenas estragão seco, que deve ser moído a um pó. Depois disso, adicione o mel (por 300 g de grama 100 g de mel) e misture bem. O unguento resultante é aplicado em áreas problemáticas da pele e esfregado suavemente. O curso do tratamento é ilimitado, para que você possa usar a pomada para obter o efeito desejado.
Para o tratamento da neurose
O estragão estabeleceu-se como um sedativo, por isso é frequentemente usado para várias neuroses.
Para cozinhar caldo tome 1 colher de sopa. l estragão seco e fabricado 300 ml de água a ferver. Insistir cerca de 50-60 minutos e filtrar. A infusão deve consumir-se 3-4 vezes por dia, 100 ml depois de uma refeição.
Antes de usar, você deve consultar um médico, pois algumas drogas podem reduzir a atenção. Se você estiver tomando outros medicamentos, deve verificar a compatibilidade deles com o estragão.
Para o tratamento da estomatite
Se houver problemas com as gengivas ou a membrana mucosa da boca, então, adie com o uso de medicamentos. Pomada de estragão seco virá para o resgate.
Misture folhas de ervas finamente picadas (20 g) e 100 g de manteiga. Recomendamos usar manteiga caseira, pois não há margarina. Cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de 12-15 minutos.
Pomada deve ser esfregada na gengiva pelo menos 3 vezes por dia para obter um efeito positivo. O tratamento deve ser continuado por pelo menos um mês. Se a doença começou a progredir, consulte o seu dentista para reações alérgicas ou intolerância ao estragão.
Para melhorar o apetite
Erva estragon aumenta a formação de suco gástrico, por isso é usado para melhorar o apetite.
Voce sabe No passado, na Alemanha, o estragão fresco esfregava carne e caça para que as moscas não se sentassem nelas.
Para fazer um chá delicioso, você precisará de:
- 1 colher de chá estragão seco;
- 3 colheres de chá. chá (verde, preto ou ervas);
- 30 g de casca de romã.
Ingredientes colocar em uma xícara e despeje água fervente. O chá é infundido por 10 minutos, após o qual você precisa adicionar mais água quente e deixe por 15 minutos. Chá pronto é usado como cerveja. Adicione açúcar ou mel à bebida do estragão acabado a gosto.
Para melhorar o bem-estar geral
Para melhorar a saúde geral é recomendado tomar banhos com estragão. Esta terapia acalma o sistema nervoso, limpa a pele e remove as toxinas do corpo. Brew folhas secas e brotos de ervas estragão, deixe a bebida ficar e adicione ao banho cheio. Após o banho, você se sentirá leve e limpo, e o agradável aroma dos óleos essenciais não só beneficiará, mas também o prazer de tal procedimento.
Com varizes
Problema freqüente de pessoas em idade é resolvido com compressas à base de estragão. Em áreas com veias inchadas sobreposto mistura de 2-3 colheres de sopa. l estragão picado e 500-600 ml de kefir fresco azedo (também recomendo o uso de geleia caseira).
Esta compressa é aplicada 2-3 vezes ao dia. Deixe na pele para secar. Tente não manter a pomada por mais de 6-7 horas para que a pele possa respirar normalmente.
É importante! Se você é alérgico a produtos lácteos, consulte um médico antes de aplicar a pomada.
Erva estragon na indústria de perfumes
O uso de estragão na indústria de perfumes devido à presença de óleos essenciais, que são um líquido amarelo pálido ou incolor com odor de anis.
A erva estragon é usada pelos perfumistas para dar leveza e notas verdes aos espíritos.
Ao mesmo tempo, o perfume com a adição de estragão é valorizado em todo o mundo, pois é produzido com base em substâncias naturais. Os óleos de estragão têm um efeito antimicrobiano que não é perdido quando adicionado aos perfumes. Além disso, os perfumes baseados em ervas de estragão têm um aroma persistente que não se mistura com odores estranhos.
Voce sabe Os franceses foram os primeiros a usar estragão na culinária, quando esta especiaria foi trazida para a Europa no século XVII. Foram os gourmets franceses que inventaram as receitas do estragão.
O uso de estragão na culinária
Estragão na culinária é usado em toda a composição de uma variedade de pratos.
Aplique uma planta na forma de tempero. Especialmente brilhantemente o gosto do estragão exprime-se na combinação com produtos azedos. Esta planta torna-se indispensável quando você precisa fazer rapidamente marinada ou picles. Contém substâncias que possuem propriedades antibacterianas, o que significa que o produto decapado não se deteriorará.
Folhas de estragão frescas e secas também são servidas juntamente com carne frita, bife, ovo frito ou peixe. Folhas esmagadas são adicionadas aos primeiros pratos: sopas, okroshka e caldos. Assim, a planta pode ser adicionada a quase qualquer prato sem o risco de estragá-lo.
Nós apresentamos uma receita baseada em ervas estragão.
Molho de frango com a adição de estragão. Pratos de ingredientes:
- filé de frango (3-4 peças);
- 300 ml de caldo de galinha;
- 80-100 g de estragão seco;
- 120 ml de vinho branco seco;
- 200 ml de creme azedo;
- 10 g de mostarda;
- cebolas (1 cabeça);
- alho (a gosto);
- sal / pimenta.
Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. 5 minutos antes da preparação, adicione o creme azedo, o estragão e a mostarda. Mexa várias vezes durante o processo de cozimento. Adicione sal e pimenta no final da cozedura.
Além de receitas e instruções, você precisa se lembrar de alguns truques do uso de estragão na culinária:
- Na culinária, apenas o estragão seco, em conserva ou salgado é usado. Planta fresca dará apenas amargura (durante o tratamento térmico).
- Com base no estragão pode fazer vodka (em uma garrafa por algumas semanas colocar um raminho de estragão seco). Como resultado, o álcool irá cheirar e provar frutos silvestres.
- O estragão é usado para adicionar um cheiro picante ao vinagre de vinho. Para fazer isso, adicione a capacidade das folhas da planta. Como resultado, você terá um cheiro incomum e um sabor levemente aguçado.
- A erva estragónica deve ser adicionada ao prato 5-7 minutos antes de ser cozinhada, a fim de preservar as propriedades saudáveis e o sabor da especiaria.
Como fazer uma bebida de ervas estragão em casa
Limonada "Estragão" é familiar para adultos e crianças. O sabor do refrigerante é devido ao estragão, que está incluído em sua composição.É fácil fazer uma deliciosa e mais importante bebida saudável de ervas estragão em casa.
Para fazer limonada, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 litro de água mineral gaseificada;
- 1 limão;
- um grande monte de estragão verde.
É importante! Limão pode ser reduzido se você não tolerar alimentos azedos.
A segunda versão do "estragão" - com a adição de erva-cidreira e kiwi. Para um coquetel, precisamos:
- 500 ml de água mineral;
- 300 ml de água para xarope;
- estragão fresco (até 100 g);
- 4 folhas de erva-cidreira;
- 1 cal;
- 2 kiwis;
- açucar
Além da bebida tradicional, a planta faz todos os tipos de coquetéis. O estragão também é adicionado aos licores, tinturas e uísque.
Contra-indicações para o uso de estragão
Vamos discutir as possíveis contra-indicações do tarhuna e efeitos colaterais após o seu uso.
Anteriormente, aprendemos que o estragão pode combater o câncer, mas seu uso a longo prazo como tempero (em grandes quantidades) pode levar à formação de câncer. A razão pode ser a substância metil chavicol, que está contida na composição da planta.
Se você é alérgico a crisântemos ou margaridas, o consumo de estragão causará uma reação semelhante, pois a planta pertence à mesma família.
A erva estragon é contraindicada na colelitíase e nas doenças do trato urinário. Embora o estragon promova a liberação de pedras da vesícula biliar, seu movimento pode levar a sérias conseqüências.
É proibido usar a planta em qualquer forma durante a gravidez. A composição do estragão inclui tujona, que pode causar a perda de uma criança ou privar uma mulher em trabalho de leite.
Use estragão com cautela. Além das propriedades curativas, considere as contra-indicações do estragão, que podem causar mais danos do que benefícios. Lembre-se de que qualquer remédio pode se transformar em veneno se você usá-lo sem pensar.
