Fumeiro caseiro faça você mesmo

Casa de campo ou casa de campo é o melhor ajuste para organizar seu próprio pequeno fumeiro, permitindo a qualquer momento desfrutar de deliciosas carnes fumadas, bacon, aves ou peixes.

A construção do fumeiro não exigirá custos financeiros gigantescos ou um conhecimento extremamente profundo da construção, e o resultado excederá todas as expectativas, porque nenhuma das mais sofisticadas iguarias da loja pode ser comparada com a comida caseira preparada com as próprias mãos.

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Preço aproximado de construção

A construção do fumeiro dacha mais simples custará 1000-1900 p. Para construí-lo, você precisará dos seguintes itens:

• churrasqueira (180-245 r);
• bolinho de metal (500-750 r), e para muitos esta coisa maravilhosa, semelhante a favos maciços, poderia ter sido deixada para trás desde os tempos soviéticos;
• dois tijolos vermelhos comuns (13-17 p por peça);
• grelha metálica (200 p);
• bandeja de metal (150 r);
• um pote de 5 litros ou um balde de metal (180-500 r), claro, não há necessidade de comprar novos, você pode pegar os antigos desde que estejam limpos e inteiros, sem ferrugem.

Para fazer um fumeiro:

• em um braseiro dois tijolos são postos;
• uma panela é colocada em cima deles;
• a grade é colocada como apoio;
• uma bandeja ou bandeja é colocada sob a grade, onde a gordura e o suco fluirão;
• na rede colocar um bolinho de massa maciça.

Um simples fumeiro está pronto. Agora você precisa de carvão ou madeira, bem como lascas de madeira. É necessário levar lascas de madeira para cobrir um fundo de um fumeiro de fabricação própria com uma camada fina. Um pequeno punhado é suficiente.

Deve ser lembrado que, a fim de reduzir a quantidade de substâncias perigosas liberadas da fumaça, os cavacos devem ser primeiramente ensopados.

Na maioria das vezes usado para fumar lascas de madeira da madeira de árvores frutíferas - ameixas, peras, maçãs. Lascas de madeira de amieiro darão azedume a carnes defumadas e carvalho - um aroma agradável e duradouro. As madeiras de coníferas, como os pinheiros, abetos e abetos, não são absolutamente adequadas para fumar, pois dão ao sabor fumado um sabor amargo.

Se as aparas de madeira de bétula são usadas, então deve ser sem casca. Para variar o sabor das carnes fumadas, zimbro, hortelã, folhas de cereja ou groselha são adicionados aos chips.

A construção de um fumeiro estacionário de um tijolo já é um empreendimento financeiramente mais caro, que custará US $ 100-200.

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Fumeiro com as próprias mãos

A primeira coisa a fazer quando se constrói um fumeiro de tijolos estacionário com as próprias mãos é escolher um local adequado para isso.

Dedicado sob o local do fumeiro deve ser pelo menos 4 X 4 m quadrados. Além disso, deve ser construído de modo que se encaixa na paisagem circundante. É melhor escolher um lugar em uma colina com um declive ligeiro.

Quais materiais são necessários

Para a construção do fumeiro será necessário o seguinte:

• 150-200 pcs de tijolos, mas não silicato, porque quando aquecido o silicato pode liberar substâncias nocivas;
• mistura seca para alvenaria, argamassa de argila;
• tubo de metal não galvanizado ou barril de ferro sem fundo;
• porta de sopro do forno ou tampa de metal.

Descrição da construção

Anteriormente, no solo, eles perfuravam uma vala para uma chaminé com uma profundidade de 25 cm, uma largura de 35 cm e um comprimento de 3 m.

Depois que a trincheira foi escavada, você pode começar a colocar as paredes do canal da chaminé, que é realizada na borda usando apenas argamassa de argila.

Ao longo do topo, o canal é coberto com material resistente ao calor, por exemplo, uma folha de metal de 4 mm de espessura.

No final da chaminé, é instalada uma câmara de fumo com uma área de 1 m2 e uma altura de até 1,5 m, sendo utilizada uma caixa de metal sem fundo ou tubo.

É perfeitamente admissível colocar a câmara de fumaça do mesmo tijolo. A principal coisa é que o canal da chaminé vai para a parte interna da câmara não inferior a 25 cm.Após a alvenaria foi completamente seco, é coberto com uma camada de terra, pelo menos, 10 cm de espessura.

Na seção superior da câmara de fumaça, são instaladas hastes metálicas nas quais produtos suspensos são suspensos. A câmera é coberta com uma porta de fogão ou uma tampa de metal de tamanho adequado.

Fumeiro caseiro para o apartamento

Em um pequeno fumeiro, é fácil refazer uma panela de pressão comum, e você pode usar esse dispositivo não apenas no país, mas também em um apartamento na cidade.

Primeiro, a válvula é removida da tampa da panela de pressão, então a grelha é cortada. Em largura, deve coincidir com o diâmetro interno da panela de pressão e em altura - para chegar ao meio.

A próxima coisa a fazer é dobrar um semicírculo em uma tira de metal com cerca de 2 a 3 cm de largura, que deve ser colocada no fundo da panela de pressão e coberta com pedaços de madeira de cerejeira ou maçã.

Então pegue a placa de porcelana usual de tal diâmetro que pequenas rachaduras permanecem entre as paredes da panela de pressão e suas bordas. A placa desempenhará o papel de um palete para suco e gordura. Ele é colocado em uma tira de metal dobrada, uma grade é colocada na parte superior e produtos preparados para fumar, como salsichas ou presunto de frango, são colocados na grelha.

Em seguida, eles fecham a panela de pressão com uma tampa sem uma válvula e, onde a válvula estava localizada, insira uma mangueira no encaixe, o que leva a um guarda-chuva de exaustão ou apenas no respiro de ar.

Panela de pressão colocar em fogo alto e defumado alimentos 30-35 minutos.

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Fumeiro simples da geladeira velha

Uma geladeira velha não precisa ser jogada fora. É melhor transformá-lo em uma câmara pequena e conveniente, defumada a frio.

Isso é feito de maneira muito simples:

• isolamento, caixa de plástico, unidade de refrigeração são removidos do refrigerador, selante é raspado de juntas, se necessário;
• a parede do fundo do refrigerador é fechada com um pedaço de chapa de aço;
• então um buraco é perfurado na parede superior do freezer, onde a fumaça irá;
• na parte inferior do frigorífico, colocam-se paletes de dimensões adequadas ou, se estas não estiverem disponíveis, feitas à mão a partir de folhas de aço de aproximadamente 0,5 mm de espessura;
• sob o frigorífico colocar fogão elétrico.

Chips são cobertos com uma camada fina em um palete e aquecido a partir de baixo com telhas. Produtos para fumar são dispostos nas prateleiras de treliça de ferro da geladeira.

Para a serragem levemente queimada, mas não queimada, eles devem ser cortados ao máximo no acesso de oxigênio. Para isso, a porta da geladeira fecha firmemente na trava.

Não é tão importante se o fumeiro é feito de tijolo ou feito dos meios improvisados ​​mais elementares - o sabor da carne defumada caseira será um verdadeiro prazer.