O espinafre não é um visitante frequente nas mesas de muitas famílias. Esta é uma erva vegetal anual. O espinafre selvagem cresce no Afeganistão, no Turquemenistão e no Cáucaso.
Não é tão popular como cenouras ou batatas, mas goza de grande fama em diferentes países do mundo, porque tem um grande número de nutrientes. Pode ser usado e usado para combater o excesso de quilos.
Tudo isso é devido à sua composição química. O que há na composição e quantas calorias em uma planta fresca? Isto é o que você aprenderá com este artigo.
Composição química e valor nutricional (KBD) por 100 gramas
O que é planta rica?
100 gramas de espinafre fresco contêm:
Vitaminas
Qual é o teor de vitaminas na planta?
- PP - 0,6 mg: participa em processos de oxidação, ajuda a formar imunidade.
- Beta-caroteno - 4,5 mg: aumentará a resistência ao estresse, protegerá contra o envelhecimento, reduzirá o risco de desenvolver oncologia, melhorar a visão, apoiar membranas mucosas saudáveis e melhorar o funcionamento das glândulas sexuais.
- Vitamina A - 750 mcg: regula a produção de proteínas, normaliza o metabolismo, protege contra infecções virais, tem um efeito curativo, torna a pele firme, lisa e trata doenças da pele.
- Tiamina (B1) - 0,1 mg: participa activamente na troca de gorduras, proteínas e hidratos de carbono, protege as células dos efeitos tóxicos dos produtos oxidantes, melhora a função cerebral, memória, atenção, pensamento, estimula o crescimento dos ossos e músculos, retarda o envelhecimento, melhora o apetite, reduz a dor de dentes.
Riboflavina (B2) - 0,25 mg: converte gorduras e carboidratos em energia, aumenta a absorção de outras substâncias, fortalece o sistema imunológico, aumenta a atividade cerebral, restaura a glândula tireóide, melhora a acuidade visual, aumenta a hemoglobina.- Ácido pantotênico (B5) - 0,3 mg: forma anticorpos, melhora a absorção de outras substâncias, ajuda a produzir o hormônio adrenal, ajuda no estresse, inflamação, queima gordura.
- Piridoxina (B6) - 0,1 mg: normaliza a glicose no sangue, melhora o desempenho, cura o sistema cardiovascular, previne a ocorrência de isquemia, ataque cardíaco, aterosclerose.
- Ácido fólico (B9) - 80 µg: Tem um efeito benéfico sobre o fígado e digestão, transmite impulsos entre as células do sistema nervoso central, regula a excitação e inibição do sistema nervoso, é necessário para o desenvolvimento normal do feto e gravidez normal.
- Vitamina C - 55 mg: participa ativamente na formação de elementos sangüíneos, auxilia o sistema imunológico na luta contra patógenos, participa do metabolismo, aumenta a elasticidade das paredes celulares, remove o colesterol e os metais pesados.
- E - 2,5 mg: combate o envelhecimento, previne o processo de peroxidação patológica, compensa a falta de outras vitaminas.
- Filoquinona (K) - 482,9 mcg: Tem um alto efeito cicatrizante, participa do trabalho da bexiga e fígado gástrico, normaliza o metabolismo, neutraliza venenos, o que ajuda a proteger contra a destruição das células do fígado e a formação de tumores.
- Biotina (H) - 0,1 mg: participa de todos os processos metabólicos, melhora o metabolismo, organiza o crescimento celular adequado, melhora os cabelos e a pele, cura os tecidos da medula óssea, reduz a dor muscular.
- Colina - 18 mg: restaura o tecido do fígado, normaliza o metabolismo da gordura, melhora a memória de curto prazo, remove o colesterol, fortalece as células, produz insulina.
- Equivalente a niacina 1,2 mg: participa nos processos de metabolismo, síntese protéica, produção, acumulação e uso de energia nas células do corpo.
Riboflavina (B2) - 0,25 mg: converte gorduras e carboidratos em energia, aumenta a absorção de outras substâncias, fortalece o sistema imunológico, aumenta a atividade cerebral, restaura a glândula tireóide, melhora a acuidade visual, aumenta a hemoglobina.Macronutrientes
- Potássio - 774 mg: ativa o cérebro, fortalece os músculos, protege o coração e os vasos sanguíneos, normaliza a pressão, fortalece os ossos, elimina o espasmo muscular.
- Magnésio - 82 mg: fortalece o esmalte dentário, melhora a saúde bucal, alivia dores musculares e articulares, regula a quantidade de açúcar no sangue, melhora as funções respiratórias, controla o crescimento, reduz a pressão arterial, alivia a fadiga e a enxaqueca, controla o ritmo cardíaco.
- Cálcio - 106 mg: suporta dentes e ossos saudáveis, normaliza a coagulação do sangue, previne coágulos sanguíneos, normaliza o sistema endócrino, alivia espasmos musculares, cãibras e espasmos musculares.
- Sódio - 24 mg: garante o crescimento normal e as condições do corpo, participa na função de transporte do sangue, contrai os músculos, dilata os vasos sanguíneos e não permite a insolação térmica ou solar
- Fósforo - 83 mg: corrige o metabolismo, previne o desenvolvimento de doenças crônicas, está envolvido na formação de ossos, restaura o sistema nervoso.
Oligoelementos
Quanto ferro, zinco, cobre e outros oligoelementos na planta?
- Teor de ferro - 13,51 mg: proporciona a respiração dos tecidos, controla o nível de metabolismo celular e sistêmico, transporta oxigênio, mantém a imunidade, cria impulsos nervosos e os conduz ao longo das fibras nervosas, garantindo o crescimento do corpo.
- Zinco - 0,53 mg: fortalece o sistema imunológico, renova o trabalho de muitos órgãos, destrói micróbios, forma fagócitos, renova células, promove ativamente a síntese de proteínas, cura feridas, produz o sebo.
- Cobre - 13 mcg: produz colágeno, tem efeito anti-inflamatório, organiza o sistema digestivo, protege os ossos das fraturas, normaliza o funcionamento da glândula tireóide, aumenta a imunidade.
- Manganês - 0,897 mg: devolve o tónus muscular, previne o desenvolvimento da diabetes, cura rapidamente o tecido, melhora o crescimento, a função cerebral e a formação de novas células.
- Selênio - 1 mcg: previne o câncer, melhora a circulação sanguínea, reduz o número de radicais livres, reduz a inflamação, aumenta a resistência do organismo a doenças.
Aminoácidos Essenciais
O que mais contém espinafre?
- Valin 0,120 - 0,161 g.
- Histidina 0,046 - 0,064 g
- Isoleucina 0,084 - 0,147 g.
- Leucina 0,150 - 0,223 g.
- Lisina 0,120 - 0,174 g
- Metionina 0,026 - 0,053 g.
- Treonina 0,092 - 0,122
- Triptofano 0,039 - 0,042 g
- Fenilalanina 0,120 - 0,129 g.
Aminoácidos substituíveis
- Alanina 0,110 - 0,142 g
- Arginina 0,140 - 0,162 g
- Ácido aspártico 0,230 - 0,240 g
- Glicina 0,110 - 0,134 g
- Ácido glutâmico 0,290 - 0,343 g
- Prolina 0,084 - 0,112 g.
- Serina 0,100 - 0,104 g
- Tirosina 0,063 - 0,108 g
- Cistina 0,004 - 0,035 g
Calorias de plantas frescas por 100 gramas + BJU
Quantas proteínas, gorduras e carboidratos estão na planta?
- Gordura - 0,39 g.
- Proteína - 2,86 g.
- Carboidratos - 3,63 g.
- Valor energético por 100 g - 20,5 kcal.
A diferença na composição
Espinafre cozido e fresco.O processamento a longo prazo destrói as vitaminas B. Portanto, o espinafre cozido terá menos vitaminas benéficas. Para máxima conservação de vitaminas, cozinhe por 3 a 7 minutos.
- Espinafre congelado e fresco.
A composição do espinafre congelado não é diferente do fresco. O espinafre congelado tem até uma vantagem. É mais seguro porque é congelado imediatamente após a coleta. Ao contrário de fresco, em que os nitritos aparecem durante o armazenamento.
- Diferentes tipos e variedades de espinafre.
A composição química do espinafre não depende do tipo ou variedade de plantas. Em todas as plantas é o mesmo.
Espinafre cozido e fresco.Alimentos e pratos compatíveis com plantas
Abacate e espinafre melhoram a visão. Espinafre e laranja irão aumentar a energia. A combinação de espinafre com queijo, bacon, creme, noz-moscada promove a produção de energia e satura o corpo com oxigênio.
É usado para cozinhar:
- primeiro e segundo cursos;
- molhos;
- saladas;
- costeletas;
- panquecas;
- bebidas;
- Fresco.
Se você nunca usou espinafre para cozinhar seus pratos favoritos, então, por todos os meios, corrija esse erro. Além do sabor incrível, você também receberá benefícios indispensáveis para o corpo.
