Informações interessantes sobre alho - sua composição química, conteúdo calórico, propriedades úteis e curativas

O alho é um vegetal extremamente popular com um sabor salgado inesquecível. Pratos de alho são encontrados nas culinárias de todo o mundo. Mas desde a antiguidade, o alho tem sido usado não só na culinária, mas também na farmacologia.

Isso se deve ao fato de que em sua composição existem muitas substâncias úteis com alta atividade biológica.

Considere no artigo o que este vegetal contém, que vitaminas contém, se há açúcar e quanto é na composição deste vegetal saboroso e quais são os benefícios e malefícios.

Por que é importante saber o que está em um vegetal?

O alho é muito bom para a maioria das pessoas.. Mas não é necessário que todos os usem em grandes quantidades. E com algumas doenças e condições vale a pena recusar completamente.

Valor nutricional do legume fresco

O alho é bastante nutritivo. Vamos ver quantas calorias contém? Em um quilograma contém 1110-1327 quilocalorias, o conteúdo calórico de vegetais frescos por 100 gramas é de aproximadamente 130 kcal, mas o peso de um dente é de cerca de 4 gramas. Quantas calorias haverá em um dente fresco? Caloria 1 dentes frescos é apenas 5,5 - 6 kcal.

A composição química e o teor de KBMU de alho fresco por 100 gramas, e se há açúcar e quanto ele contém:

• calorias - 130 kcal;
• proteínas - 6,5 g;
• gorduras - 0,5 g;
• carboidratos - 29,9 gramas;
• ua - 60 g;
• idos gordos saturados - 0,1 g;
• idos gordos insaturados - 0,1 g;
• ácidos orgânicos - 0,1 g;
• mono e dissacáridos - 3,9 g;
• fibra - 1,5 g;
• amido - 26 g;
• cinza - 1,5 gr.

O valor nutricional do alho seco é significativamente reduzido, reduzindo a quantidade de carboidratos. E é 331 kcal por 100 gramas de produto. O número de produção volátil e óleos essenciais também cai, mas o nível de oligoelementos quase não muda - este tratamento é a maioria dos componentes úteis do alho.

Em forma cozida, frita ou em conserva, este vegetal retém muito menos propriedades medicinais e conteúdo calórico, e se torna apenas um tempero. Muitas substâncias são destruídas pelo tratamento térmico.

Mais informações sobre os benefícios e danos do alho cozido podem ser encontradas aqui, e mais detalhes sobre as propriedades do alho torrado podem ser encontrados neste material.

Alho cru é mais útil.. Contém a maior quantidade possível de substâncias importantes para o funcionamento saudável do corpo. Eles fazem parte de hormônios e enzimas, estão envolvidos no metabolismo e reações redox.

A violação dessas reações causa distúrbios metabólicos, erros na divisão celular, o que acarreta sérios problemas de saúde.

Elementos macro:

• magnésio - 30 mgs;
• potássio - 260 mgs;
• cloro - 30 mg;
• sódio - 17 mgs;
• fósforo - 100 mg;
• cálcio - 180 mgs.

Oligoelementos:

• manganês - 0,81 mg;
• Zinco - 1,025 mg;
• iodo - 9 mcg;
• selênio - 14,2 mcg;
• ferro 1,5 mg;
• cobre: ​​130 mcg;
• cobalto: - 9 mcg.

Considere quais vitaminas estão contidas em um vegetal. Vitaminas:

• Vitamina B1 - 0,08 mg;
• Vitamina B2 - 0,08 mg;
• Vitamina B6 - 0,6 mg;
• vitamina K - 1,7 mcg;
• Vitamina PP - 2,8 mg;
• colina - 23,2 mg;
• Vitamina B9 - 3 microgramas;
• vitamina C - 10 mg;
• Vitamina E - 0,3 mg.

Alguns dos compostos mais característicos para alho e elementos devem ser ditos com mais detalhes.

1. Selênio. Previne a mutação celular, melhora a imunidade, neutraliza as toxinas e os radicais livres, ativa as propriedades antioxidantes das vitaminas C e E. Previne o desenvolvimento de processos tumorais, estimula a formação de hemoglobina, metabolismo. Com deficiência de selênio, o corpo envelhece prematuramente.
2. Iodo. Incluído na composição dos hormônios da tireóide que regulam o metabolismo das gorduras, proteínas e carboidratos, a troca de energia, a maturação das células germinativas. Além disso, quando há iodo, estimula o desenvolvimento do intelecto, especialmente em crianças. Ele remove substâncias radioativas do corpo, estabiliza o fundo hormonal geral, aumenta a imunidade.
3. Óleos Essenciais e Phytoncides. Na maioria das vezes, eles dão às especiarias um cheiro tão peculiar.

   Dissulfeto de dialilo é o principal composto na composição de óleos essenciais de alho. Eles têm um forte efeito anti-séptico, mas causam irritação da pele e membranas mucosas.

4. Alicina. Este é o componente mais famoso do alho, proporcionando um efeito antibiótico, antisséptico e antiparasitário pronunciado. Se compararmos com antissépticos artificiais, então allicin se beneficia significativamente. Por exemplo, o ácido carbólico mata o Mycobacterium tuberculosis em 24 horas e a alicina lida com essa tarefa em poucos minutos. Além disso, tem um efeito sistêmico e tem um efeito positivo em todo o organismo.

Os benefícios e efeitos terapêuticos

Devido à alicina, um conteúdo significativo de microelementos e vitaminas, o alho desempenha um papel significativo na prevenção e tratamento de doenças graves.

• Efeito hipoativo. Alho é capaz de dilatar os vasos sanguíneos, fazendo com que estes reduzam a pressão arterial.
• Ação antibiótica. O alho efetivamente destrói diferentes tipos de bactérias - salmonelas, vibriões, micobactérias e estafilococos. Ao mesmo tempo, reduz a atividade de muitos outros tipos de micróbios.
• Ação anticoagulante. Tem ação aspirinopodobnym, graças a que, ele destrói coágulos sanguíneos e impede o surgimento de novos, melhora a microcirculação nos tecidos.
• Ação antiparasitária. O alho tem sido usado para combater parasitas e vermes do trato gastrointestinal. Os pinworms são os mais sensíveis a ele.
• Propriedade antiviral. O alho é uma excelente ferramenta para a prevenção e tratamento de doenças virais. Desde os tempos antigos, pares de alho fumigavam as instalações durante as epidemias.
  Atualmente, já foi comprovado que o alho pode afetar negativamente os vírus respiratórios, impedindo sua disseminação.
• Propriedade hipolipidêmica. Há estudos que as pessoas que comem alho muitas vezes têm menor colesterol. Além disso, seu uso aumenta o número de lipoproteínas de alta densidade e promove a reabsorção de placas ateroscleróticas.
• Efeitos imunomoduladores. O alho é um estimulador de reações biológicas, afeta o sistema imunológico no nível celular, ativando seus mecanismos de defesa.
• Ação antioxidante. O alho é capaz de impedir a peroxidação lipídica por meio da ligação de radicais livres. Esse recurso é realizado por glutationa, zinco e selênio. Por causa disso, o alho pode reduzir o risco de câncer.
• Propriedade de desintoxicação. O alho tem a capacidade de neutralizar toxinas, por isso é muito eficaz no tratamento de intoxicações. O mais bem sucedido é o seu uso para desintoxicação após envenenamento com venenos minerais - arsênico, mercúrio, chumbo e cádmio.
• Ação Vitaminizantese não houver vitaminas suficientes. Devido à rica e diversificada composição de vitaminas, o alho trata bem e previne a avitaminose.

Oferecemos para assistir um vídeo sobre os benefícios do alho para o corpo:

Dano e contra-indicações

Qualquer medicamento, mesmo o mais útil, pode prejudicar uma pessoa se você não seguir a dosagem.

No caso do alho, também é necessário mostrar moderação, porque contém substâncias biologicamente ativas muito fortes, a maioria das quais tem propriedades benéficas, mas em grandes quantidades pode afetar adversamente o corpo.

1. A especiaria aguda irrita a membrana mucosa e freqüentemente causa exacerbação de doenças da cavidade oral, esôfago, estômago, rins e fígado. Ao comer alho em grandes quantidades, a irritação pode ocorrer mesmo em pessoas saudáveis.
2. Em grandes doses, o alho pode afetar o cérebro devido aos compostos sulfanil-hidroxila, causando uma mudança nos processos de inibição e ativação do córtex cerebral. Isso causa sonolência, irritabilidade e diminuição da concentração. Epilépticos, é completamente proibido, uma vez que estes compostos podem provocar um ataque de convulsões.
3. Mulheres grávidas e lactantes também devem ser cuidadosas. O efeito sobre o feto não foi estudado em detalhes, mas há suposições sobre o impacto negativo.

   Quando o tempero de lactação penetra no leite, tornando-o sabor desagradável.

   Além disso, a criança pode ser alérgica.

4. Intolerância individual ou reações alérgicas ao alho são freqüentemente encontradas. Mas, mesmo na ausência de alergias na pele e membranas mucosas, a irritação pode aparecer.

Oferecemos para assistir a um vídeo sobre os perigos do alho para o corpo:

A composição desta planta maravilhosa é incrível, dá-lhe propriedades curativas tão pronunciadas que pode ser considerada como um remédio. Portanto, deve ser usado com moderada. A dose recomendada é de dois a três dentes por dia.. Em alguns casos, é melhor consultar um médico. Se o médico não revelar contraindicações óbvias, o alho trará apenas saúde e longevidade.