Couve-flor - um dos tipos de variedades de repolho cultivadas. Na sua forma crua, este vegetal pode não agradar a todos, mas com a ajuda da magia culinária, até mesmo gourmets estragados poderão obter um verdadeiro prazer deste produto.
As grandes vantagens de um vegetal são seu baixo preço, um grande número de substâncias úteis e uma variedade de receitas.
Os benefícios deste vegetais são enormes, e o fato de que ele pode ser usado até mesmo em comida de bebê faz isto indispensável.
O que é útil vegetal?
Devido à sua rica composição bioquímica, a couve-flor deve ser incluída em sua dieta para aquelas pessoas que querem perder peso. Isso ocorre porque o ácido tartrônico não permite a formação de depósitos de gordura, mas também fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e ajuda a remover o colesterol do corpo.
Valor energético:
- Calorias, kcal: 30.
- Proteínas, g: 2.5.
- Gordura, g: 0,3.
- Carboidratos, g: 5.4.
Propriedades úteis:
Boa digestibilidade.Uma das principais propriedades benéficas é que a couve-flor é bem absorvida no corpo. Portanto, pode ser usado por todos, desde crianças a idosos, bem como pessoas com problemas digestivos.
- Útil durante a gravidez.
Como a couve-flor contém grandes quantidades de ácido fólico e outros grupos de vitamina B, ela se torna um produto extremamente útil para mulheres que estão carregando uma criança. A deficiência desses elementos no corpo da mãe pode causar defeitos congênitos no feto.
- Ajuda com processos inflamatórios.
Os ácidos graxos e vitaminas contidos neste vegetal têm propriedades anti-inflamatórias e também ajudam com doenças que podem se desenvolver no contexto da inflamação.
- Bom para o coração.
Couve-flor contém grandes quantidades de potássio e coenzima Q10. O potássio é um oligoelemento que ajuda o coração a manter um ritmo normal, uma pressão saudável e o equilíbrio correto de sal e água do corpo. Q10 também é útil para o trabalho saudável do coração.
A ingestão diária de potássio para um adulto é de 4.700 mg por dia.
- Prevenção do câncer.
Estudos mostram que o consumo regular de couve-flor e outras crucíferas reduz o risco de desenvolver câncer de mama, próstata e cólon. Os glucosinolatos contidos neste vegetal são convertidos em isotiocianatos. É este processo de conversão química que ajuda na destruição de células cancerígenas e, assim, retarda o crescimento de tumores.
Boa digestibilidade.Propriedades prejudiciais:
- Pessoas com alergias devem ter cuidado ao usar este produto.
- Os cientistas registraram evidências de um impacto negativo na glândula tireóide.
- Pessoas que sofrem de pressão alta, gota ou doença renal não devem comer este vegetal. É especialmente perigoso para pacientes com gota, como inclui purinas. Purinas tendem a se acumular no corpo e, como resultado, aumentam a quantidade de ácido úrico que pode causar uma recaída da doença.
- Também não vale a pena o uso de couve-flor para pessoas que se submeteram a cirurgia no peito ou na cavidade abdominal.
- Couve-flor também é contra-indicado em pessoas com úlcera péptica, enterocolite aguda, espasmos intestinais e aumento da acidez do estômago. Como com tais doenças, o uso deste vegetal aumentará a dor e causará irritação da mucosa gástrica.
Oferecemos para assistir a um vídeo sobre os benefícios da couve-flor:
Receitas passo-a-passo para cozinhar e pratos de foto
Considere passo a passo, com uma ilustração na foto, receitas de couve-flor: frito em pão ralado, ensopado em molho cremoso, ensopado no forno com queijo ou tomate.
No forno com queijo
Ao assar, a couve-flor não perde suas propriedades benéficas. É por isso que o cozimento é a melhor maneira de preparar um prato saboroso e saudável.
Para a preparação, precisamos dos seguintes ingredientes:
- uma grande cabeça de couve-flor;
- creme azedo 20% (400 g);
- queijo processado (1 pc);
- queijo duro (250 g);
- manteiga;
- alho (5 dentes);
- limão;
- endro e salsa;
- folha de cozimento;
- especiarias: sal, pimenta, páprica (você pode levar ao seu gosto).
- Água a ferver, levemente salgada e adicione uma colher de sopa de suco de limão.
O suco de limão ajudará os brotos da couve a permanecerem brancos.
- Lave o repolho completamente em água corrente e desmonte em florzinhas.
- Mergulhe o repolho em água fervente e cozinhe por 15 minutos.
- Em um ralador grosso, ralar queijo derretido e duro.
- Pegue uma tigela funda e misture o creme azedo, o queijo derretido ralado, o queijo ralado meio ralado. Pique o alho com uma prensa de alho e adicione-o à massa total. Mexa (adicione 100 ml de água, se necessário) deixe descansar por 10-15 minutos.
- Para o cozimento, você precisará de um recipiente de cerâmica resistente ao calor. Unte com manteiga.
Para preservar um número maior de microelementos, você não deve cozinhar couve-flor em pratos de ferro ou alumínio, pois o metal começa a oxidar devido aos compostos químicos contidos no repolho.
- Ferva o repolho até meio cozido (15 min.) No molde e despeje a mistura acima de queijo e creme azedo.
- Mexa tudo e deixe fermentar por 10 minutos.
- Em seguida, feche o recipiente com papel alumínio e coloque no forno aquecido a 180 graus por 20 minutos.
- Após 20 minutos, retire o repolho do forno, retire o papel alumínio e polvilhe com o queijo duro ralado restante. Coloque de volta no forno por 7 minutos para formar um marrom dourado.
- Coloque porções em pratos, decore com verduras. Feito!
Você pode ler outra receita de couve-flor com creme de leite e queijo neste artigo.
Oferecemos para cozinhar couve-flor com queijo no forno:
Com frango
Para cozinhar repolho assado com frango e queijo, precisamos dos mesmos ingredientes., como no prato passado mais peito de frango (600 gr).
- Ferva os seios em água salgada (você pode adicionar folha de louro) até ficar pronto.
- Nós ficamos. Arrefecer e desmontar em fibras.
- Em seguida, adicionamos o frango ao repolho infundido em creme azedo e queijo e enviá-lo ao forno a 180 graus por 20 minutos.
- Em seguida, polvilhe com queijo e leve ao forno por mais 7 minutos. Feito!
Leia outras receitas de couve-flor de frango aqui.
Oferecemos para cozinhar couve-flor no forno com frango de acordo com a receita de vídeo:
Frito em pão ralado
Também repolho pode ser cozido em pão ralado. Isso é feito simplesmente.
- É necessário desmontar o repolho em inflorescências, misturar as ervas provençais com pão ralado e sal.
- Bata os ovos.
- Em seguida, mergulhe o repolho na mistura de ovos, enrole em pão ralado e frite em óleo vegetal até dourar.
- Pode ser servido com creme azedo e ervas.
Nós oferecemos para ler como cozinhar couve-flor em pão ralado no forno, aqui.
Oferecemos para cozinhar couve-flor em pão ralado de acordo com a receita de vídeo:
Assado com Tomate
Você pode combinar couve-flor com vegetais diferentescomo o tomate.
- Já repolho soldado desmontado em inflorescências colocar em uma assadeira.
- Bata 2-3 ovos com ervas provençais e encha com repolho com esta mistura.
- Fatie o tomate em anéis e coloque uma camada. Ao assar, o suco do tomate vai vazar e mergulhe o prato com seus sabores.
- Ao servir, você pode manchar uma mistura de maionese e alho.
Oferecemos para cozinhar couve-flor com tomates no forno de acordo com a receita de vídeo:
Com azeite
Couve-flor tem um gosto próprio bastante interessante. Então é o suficiente para levar azeite, misturar com especiarias, cubra com esta mistura de inflorescências e leve ao forno por 25 minutos a 170-180 graus.
Oferecemos para cozinhar couve-flor com azeite e tempero no forno:
Como assar com maionese?
Outra boa adição à couve-flor é a maionese.
Você também pode adicionar vegetais diferentes para maionese e repolho.
Estufado com molho de queijo
Uma das melhores combinações de couve-flor é o molho de creme.o que é bastante simples de preparar.
Você precisa tomar creme de 20-25% misturado com suas especiarias favoritas e adicione qualquer queijo de variedades sólidas. Despeje o repolho com este molho e deixe ferver até ficar macio.
Você pode ler outra receita para cozinhar couve-flor em creme neste artigo.
Como cozinhar um vegetal inteiro com cogumelos, batatas ou em massa?
A beleza desta opção culinária é que leva apenas 15 minutos para pré-preparar os ingredientes. Precisa levar:
- Cabeça de repolho, descasque e enxague.
- Em seguida, despeje o azeite e polvilhe com sal, pimenta e colorau.
- Asse no forno por cerca de 40 minutos.
Couve-flor não interrompe o gosto de outros ingredientes opcionais.portanto, pode ser misturado com quase tudo que sua imaginação é suficiente:
- pode ser misturado com cogumelos e batatas, adicione a manteiga e leve ao forno;
- Você pode fazer massa com ovos e farinha e fritar em uma panela;
- Você pode assar o repolho com berinjelas picadas, cebola, pimenta e alho, e depois moer tudo no liquidificador e servir croutons crocantes.
Leia outra receita para cozinhar couve-flor em massa no forno aqui, mas aqui nos disseram como cozinhar este vegetal com batatas.
Oferecemos para cozinhar couve-flor inteiramente no forno:
Couve-flor pode realmente ser chamado um dos vegetais mais úteis.. Mas não se esqueça que durante o tratamento térmico, como cozinhar, propriedades úteis podem deixar o produto. Por isso vale a pena prestar atenção não só à qualidade dos produtos, mas também à sua maneira de cozinhar. O que agradaria seu corpo melhor.
