Saborosa e atenciosa! Receitas de couve-flor cozida

Couve-flor frita em massa - um lanche apetitoso, e mais importante, saborosa e saudável, com uma crosta crocante no topo. Todo o segredo é que os pedaços de repolho apenas mergulham na massa. Cozinhar requer um mínimo de tempo e custo e é caracterizado pela sua saciedade e ternura.

Muitos cozinheiros preferem a couve-flor, pois tem um sabor único e é difícil de estragar ao cozinhar. Um dos pratos que podem ser feitos para o café da manhã, jantar ou lanche é a massa de couve-flor. É delicioso quente e frio. É conveniente comer, por isso é adequado até mesmo para uma mesa de buffet. Uma variedade de receitas permite que você escolha a versão do teste, a mais relevante para os desejos da anfitriã.

Propriedades úteis do prato

• Fibra dietética em repolho melhora os processos digestivos e ajuda a limpar o intestino. As inflorescências contêm uma substância tal como a glucarafina, que protege o estômago, reduz o risco de gastrite e úlcera péptica.
• Reduz o risco de defeitos congênitos. A couve-flor contém grandes quantidades de ácido fólico e outras vitaminas do grupo B. Esses elementos são muito úteis e importantes para as mulheres no período de carregar uma criança.
• É uma prevenção para o câncer. Ficou provado que quando um vegetal é consumido, processos bioquímicos são desencadeados que podem impedir o desenvolvimento de câncer de cólon, as glândulas mamárias e próstata, ou retardar o crescimento de um tumor.
• Tem propriedades anti-inflamatórias devido ao teor de ácidos graxos e vitamina K.
• Melhora a função do coração. A couve-flor é uma fonte de potássio de baixa caloria - um oligoelemento que é responsável pelo ritmo normal do coração, pela pressão saudável e pelo equilíbrio correto de sal e água do corpo. Também no vegetal contém coenzima Q10, que é muito útil para o bom trabalho do coração. Há evidências de que a couve-flor fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e remove o colesterol do corpo.

Também ajudará a melhorar a visão, apoiar hormônios, prevenir o aparecimento e desenvolvimento de diabetes, papilomatose, fortalecer o sistema imunológico, apoiar a saúde das articulações e dos ossos. Com isso A couve-flor é considerada um produto de baixa caloria. (100 g contém apenas 30 quilocalorias) e é muito bem absorvido pelo organismo. Pode ser usado por crianças e adultos, bem como por pessoas que têm problemas com o trabalho do sistema digestivo.

Efeitos indesejáveis ​​do consumo de vegetais

Pode haver alguns efeitos indesejáveis ​​do consumo de couve-flor, especialmente se for comido em excesso.

• Inchaço e flatulênciaAlimentos ricos em fibras podem causar aumento do inchaço e flatulência. No entanto, a maioria das pessoas pode transportar o produto em porções moderadas.
• Coagulação do sangue: Um alto nível de vitamina K pode causar problemas em uma pessoa que está tomando anticoagulantes, porque a vitamina K ajuda a engrossar o sangue.
• Gota: Um vegetal é contraindicado em pacientes com gota, uma vez que as purinas contidas no produto aumentam a concentração de ácido úrico e podem levar à recaída.

Para a prevenção de doenças e boa saúde é importante dieta global. Recomenda-se diversificar os alimentos e não concentrar-se em um produto.

Composição química aproximada e valor nutricional da planta

Você pode descobrir mais sobre se a couve-flor é crua, aqui.

Diferenças no uso de vegetais frescos e congelados

Você pode preparar um prato não só de fresco, mas de repolho congelado também. A couve-flor já é pré-processada antes do congelamento e pronta para cozinhar.

Recomenda-se descongelar a couve-flor com antecedência e depois preparar um prato., seguindo a descrição das receitas sugeridas abaixo.

Mais detalhes sobre a couve-flor congelada podem ser encontrados neste material.

Variações de pratos de cozinha e foto

Em seguida, analisamos as várias receitas para cozinhar pratos de couve-flor, como é feito para este batedor. Na foto você pode ver como ficam os pratos, se o vegetal é frito e estufado com a adição de vários ingredientes, os algoritmos de ação são dados passo a passo.

Como cozinhar de acordo com um algoritmo clássico simples: ações passo-a-passo

Considere como cozinhar um delicioso prato de couve-flor de acordo com a receita clássica.

Ingredientes:

• couve-flor - 1 kg.
• sal

Para massa:

• farinha de trigo - 700 gr.
• creme (ou leite) - 350 ml;
• 3 ovos de galinha;
• oleo vegetal - 300 ml;
• sal

A receita é dada a uma taxa de 2-3 porções.

Propriedades nutricionais por porção de maquiagem:

• 299 calorias;
• 18,2 g de gordura;
• 27,5 g de carboidratos;
• 7,7 g de proteína;
• 41 mg de colesterol;
• 185 mg de sódio;
• fibra dietética 4 g (resultados individuais podem variar).

Pré-tratamento:

1. Lave as cabeças de couve-flor por 10 minutos em uma solução aquosa salgada (cerca de 1 colher de sopa de sal para 2 litros de água).
2. Remova os insetos na superfície e corte as áreas escuras.
3. As inflorescências de repolho congelado devem ser descongeladas.

Cozimento básico:

1. Repolho cortado transversalmente da parte inferior das hastes.
2. Ferva o repolho levemente em água fervente salgada por cerca de 2-3 minutos. Para drenar. Corte em pedaços.
3. Separe as claras das gemas. Bata a espuma com um batedor ou um mixer.
4. Moer as gemas com creme (leite).
5. Misture a farinha com uma massa cremosa de gema. Adicione as claras batidas, sal. Mexa até que a massa tenha uma consistência uniforme.
6. Aqueça a panela e despeje o óleo.
7. Mergulhe os pedaços de couve-flor na massa pronta.
8. Frite as fatias de repolho no óleo pré-aquecido até dourar (2 a 4 minutos).
   Se você gosta de torrefação mais profunda, aumente o tempo de cozimento da couve-flor em óleo vegetal quente para 4-6 minutos para obter uma cor dourada ou marrom escuro.
9. Coloque um guardanapo para que o excesso de óleo seja absorvido.
10. Se houver uma massa extra, você pode fritar mergulhando uma colher de chá em óleo fervente.
11. Transfira a couve-flor para um prato e decore com verduras.

Oferecemos para assistir um vídeo sobre como cozinhar couve-flor em massa de acordo com a receita clássica:

Mais detalhes sobre os meandros da culinária couve-flor na massa na panela podem ser encontrados aqui.

Quão saboroso fazer um prato magro em água mineral?

Ingredientes:

• couve-flor - 1 kg.
• sal

Para massa:

• água mineral - 0,5 l;
• ovos - 2 peças.
• farinha de trigo - 2 xícaras (400 g);
• azeite - 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal - 0,3 xícaras;
• açúcar - 5 g;
• sal, pimenta da Jamaica.

Após o pré-tratamento, prossiga para a preparação principal.:

1. Desmonte a couve-flor em florzinhas, deixe ferver em água salgada quase até estar pronto (3-4 minutos). Saiba mais sobre a couve-flor fervente aqui.
2. Separe as claras das gemas.
3. Moa as gemas com o açúcar.
4. O esquilo bata separadamente até obter uma espuma fofa.
5. Misture a massa de gema com água mineral.
6. Faça massa de farinha, combinando-a com uma massa de gema, azeite e brancos batidos. Misture delicadamente até ficar homogêneo.
7. Adicione sal, pimenta e especiarias a gosto.
8. Mergulhe flores de repolho em massa.
9. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque pedaços de repolho.
10. Fry repolho em massa por 2-3 minutos até dourar e colocar em um guardanapo.
11. Transfira o repolho para o prato e sirva com verduras.

Saiba mais sobre outras receitas de couve-flor magra aqui.

Outras opções brevemente

Com queijo

Este prato tem um sabor delicado e suculento. Graças ao queijo, o prato recebe um sabor único e torna-se mais nutritivo.

Para fazer massa de queijo você precisa adicionar cerca de 100 gr à massa. queijo duro ralado.

Oferecemos para assistir a um vídeo sobre como cozinhar couve-flor em massa de queijo:

Assado Crocante

Considere como fritar um vegetal em massa para obter uma batata frita. Para fazer isso, pedaços de couve-flor cozida devem ser mergulhados em uma massa, embrulhados em farelo de pão com especiarias e mergulhados em óleo fervente para fritar (cerca de 0,5 pacotes de pão ralado por 1 kg de repolho). Leia mais sobre cozinhar couve-flor na farinha de rosca aqui.

Oferecemos para assistir a um vídeo sobre como cozinhar couve-flor crocante na farinha de rosca:

Com maionese

A maionese de pimenta torna o repolho mais tenro. Esta é uma das receitas mais fáceis de cozinhar em casa, é preparada de forma simples e rápida. Em combinação com outros ingredientes da receita usa cerca de 150 gramas de maionese.

E sobre outras receitas de couve-flor, que se preparam rápida e corretamente, você pode encontrar aqui.

Na cerveja

Adicionando cerveja em vez de leite (creme, água) dará a pompa de massa, cor agradável e singularidade. O cheiro de cerveja no prato cozido é completamente ausente.

Oferecemos para assistir a um vídeo sobre como cozinhar couve-flor em massa na cerveja:

No kefir

O uso de kefir na massa fará a massa mais macia e mais saborosa.. Na receita, farinha e kefir são usados ​​em proporções iguais.

Oferecemos para assistir a um vídeo sobre como cozinhar couve-flor em massa com a adição de kefir:

Sem ovos

Uma excelente receita sem ovos e leite para uma mesa vegana.

Para preparar a massa para 1 xícara de farinha, constantemente amassando a massa, adicione 1 xícara de água, 2 pitadas de sal, 0,5 colher de chá de refrigerante, slaked em 1 colher de sopa de vinagre. Deixe a massa em infusão por 5-8 minutos e, em seguida, comece a assar os vegetais.

Apesar do fato de que na receita proposta não há ovos, o prato é feito com crosta dourada, corada e crocante.

Oferecemos para assistir a um vídeo sobre como cozinhar couve-flor em massa sem ovos:

O que é servido na mesa?

Sirva couve-flor, frita em massa, acompanhada de ervas frescas, molhos favoritos, quentes ou refrigerados, com legumes frescos, um acompanhamento ou um prato separado.

Na maioria das vezes, o vegetal é servido na mesa com molhos, e mais detalhes sobre sua preparação podem ser encontrados aqui.

Cada receita vai bem com especiarias.. Couve-flor extra-perfumada é cozida com alho, salsa, colorau, orégano, tomilho, cominho, açafrão, noz-moscada e outras especiarias orientais. Couve-flor com limão e azeitonas é realmente incomum e saboroso. O melhor conselho que você pode dar é fritar as fatias de couve-flor em pequenos lotes e comê-los imediatamente enquanto estão crocantes e quentes.

Assista ao vídeo: CARNE DE PANELA COM BATATAS (Novembro 2024).