Todo mundo sabe sobre as propriedades benéficas da couve-flor. Além disso, este produto dietético e bastante orçamento. Couve-flor pode ser usada para preparar muitos pratos diferentes.
Pode ferver, fritar, assar. Mas há pessoas que não gostam muito do gosto dela. Mas ninguém vai recusar o purê de sopa! Prato suave e saboroso para autênticos gourmets.
Nós vamos dizer-lhe como cozinhar o primeiro prato de acordo com a receita tradicional, bem como muitas opções baseadas nele.
Recursos do prato
A principal característica da sopa de creme é a sua consistência. Ao mesmo tempo, seus componentes podem ser exatamente os mesmos da sopa tradicional. Ao contrário da sopa comum Sopa de couve-flor permitirá que os nutrientes para digerir mais rapidamente. Além disso, não há legumes fritos na sopa creme, o que torna mais útil. Também é importante que a sopa cremosa (como este prato também é chamado) possa ser preparada rapidamente e sem muito esforço, ainda será muito saborosa.
Dano bom e possível
Sopa de couve-flor pode ser usada na dieta e comida para bebé. Couve-flor tem muitas propriedades benéficas e contém uma grande quantidade de vitaminas. Também este prato pode ser recomendado para os idosos, pois a conveniente consistência do purê de batata permitirá que os nutrientes sejam absorvidos mais rapidamente no corpo.
Ao fazer dieta, cozinhar purê de sopa de legumes irá diversificar a dieta. No entanto, você precisa monitorar cuidadosamente os aditivos. Se a sopa de legumes não contrariar os princípios da nutrição adequada, a adição de creme irá torná-lo mais nutritivo.
No entanto, ao escolher couve-flor como o principal vegetal para fazer uma sopa de purê, é necessário levar em conta a intolerância individual deste produto. Por exemplo, em doenças do estômago deve ter cuidado com o uso deste produto.
Receitas com fotos
Método de cozimento clássico
É importante! Antes de cozinhar a couve-flor de qualquer maneira, você deve mantê-la em água salgada por 15 a 20 minutos. Isso vai se livrar de insetos que estão se escondendo na cabeça.
Para a preparação do purê de sopa será necessário os seguintes ingredientes:
- Couve-flor 1 kg (quando dividido em inflorescências permanecerá aproximadamente 800 g).
- Creme 10-20% 200 ml.
- Curve 1 pc.
- Cenouras 1 pc.
- Manteiga 1 colher de sopa. uma colher.
- Alho 1 dente opcional.
- Sal e pimenta a gosto.
Para cozinhar legumes, você pode tomar água, ou você pode - carne pré-cozida ou caldo de legumes.
Instruções passo a passo:
- Descasque os legumes. Cebola e cenoura picada. Repolho dividido em inflorescências.
- Derreta a manteiga em uma panela com um fundo grosso. Acrescente a cebola picada e frite até ficar macia (cerca de 3-4 minutos). É importante que as cebolas não sejam queimadas. Deve apenas tornar-se suave e transparente.
- Adicione cenoura e repolho às cebolas. Despeje com água ou caldo para que todos os legumes estejam cobertos. Adicione sal e pimenta.
- Cozinhe os legumes por 20-25 minutos. Eles devem ser macios.
- Os vegetais escolhem o skimmer e mudam para um liquidificador. Não drene o caldo.
- Adicione um copo de caldo e alho picado aos legumes (se desejar) no liquidificador. Bata tudo até ficar homogêneo.
- Transfira a sopa de volta para a panela, adicione o creme e misture bem. Aqueça a sopa, mas não ferva. Se a sopa acabada parece muito grossa, você pode adicionar outro copo de caldo de legumes e misture bem.
Veja a receita de vídeo da sopa de purê de couve-flor:
Mais detalhes sobre as receitas de sopas creme de couve-flor podem ser encontradas aqui.
Como você pode diversificar os "clássicos"?
A receita clássica descrita acima pode ser mais interessante ou diversificada de acordo com suas preferências de gosto. As variações mais comuns da receita da sopa de purê de couve-flor são:
- Com brócolis. Você pode adicionar sopa de creme de brócolis com couve-flor ou substituí-lo completamente. Diversifica o sabor da sopa e dá um tom delicado.
- Com batatas. 200 g de batatas podem ser adicionados à receita acima. Quando cozinhar, deve ser cozido junto com o resto dos vegetais. Você também pode alterar as proporções e 500 gr. couve-flor adicionar 500 gr. batatas Isso tornará o prato mais satisfatório.
- Com abobrinha. Em vez de batatas, você pode colocar a abobrinha, sem sementes, na sopa. Esta sopa pode ser consumida e aqueles que seguem o conteúdo calórico dos alimentos.
- Com uma abóbora. Também é possível adicionar sopa de abóbora. Ele dará um sabor delicado e aroma especial ao prato final. É melhor adicionar abóboras tanto quanto couve-flor.
- Com aipo. Raiz de aipo é um vegetal de raiz picante e é capaz de decorar qualquer prato. Se você quiser adicioná-lo à sopa, você deve cortá-lo finamente e passá-lo junto com o resto dos vegetais. Uma raiz de tamanho médio será suficiente.
- Com cogumelos, por exemplo, champignons: para preparar uma sopa cremosa, adicione os cogumelos fatiados aos vegetais e cozinhe-os e depois prepare de acordo com a receita clássica. É também uma boa opção para aqueles que aderem aos princípios da nutrição adequada e, ao mesmo tempo, querem diversificar sua dieta.
- Com leite. Se por algum motivo a adição de creme na sopa creme é inaceitável, eles podem ser abandonados em favor do leite desnatado. Apenas na fase de moagem de legumes em um liquidificador em vez de creme e caldo, você pode ajustar a espessura da sopa, adicionando leite. Ou você pode abandonar completamente os produtos lácteos na preparação e apenas adicionar uma colherada de creme de leite na porção pronta da sopa.
Na nota Essas opções podem ser usadas juntas. Por exemplo, você pode combinar na sopa de couve-flor, abóbora e batata.
Sopa creme de dieta
Para os adeptos da nutrição adequada ou dieta pode ser útil sopa de sopa de purê de batatas com pasta de tomate.
Ingredientes:
- Couve-flor 300 g
- Cebola 100 g
- Verdes (pode ser diferente, a gosto) 1 bando.
- Pasta de tomate 2 colheres de sopa. colheres ou 3 tomates.
- Leite (desnatado) 200 ml.
- Óleo vegetal 1 colher de sopa. uma colher.
- Especiarias a gosto.
Se, em vez de pasta de tomate, tomates frescos forem adicionados à sopa, eles devem ser descascados. Simplifique - primeiro, os tomates são escaldados com água fervente e depois mergulhados em água fria. Depois disso, a casca é facilmente removida.
A seqüência de ações na preparação da sopa de purê dietético:
- Cebola finamente picada com tomate (ou tomate picado) para guisado em uma panela.
- Ao mesmo tempo, em uma panela separada ferva a couve-flor em uma pequena quantidade de água. Depois de ferver cozinhar por 15 minutos.
- Combine o repolho e as cebolas. Todos moer a um estado de liquidificador de purê. Adicione água, se necessário, mas tendo em conta que o leite será adicionado mais tarde.
- Deixe ferver e adicione leite. Adicione greens.
- Deixe descansar por 10-15 minutos.
Saiba mais sobre a receita clássica e suas variações para uma sopa de couve-flor dietética aqui.
Sopa magra
Separadamente, você pode destacar a receita da sopa de purê de couve-flor magra. Para cozinhar purê de sopa magra necessário:
- Óleo vegetal 1 colher de sopa. uma colher.
- Farinha de trigo 2 colheres de chá.
- Couve-flor 1 cabeça.
- 1-2 cebolas
- Água 1-1,5 litros. (depende da espessura da sopa que você precisa obter).
- Especiarias a gosto.
Sequência de ações:
- Lave e pique todos os legumes finamente.
- Despeje o óleo vegetal em uma panela com um fundo grosso e aqueça-o. Despeje a farinha na manteiga e frite por 2 minutos até dourar.
- Despeje a água em uma panela e leve para ferver.
- Acrescente as cebolas e as inflorescências de repolho à água. Deixe ferver novamente e reduza o fogo. Cozinhe por 20 minutos. Poucos minutos antes de você estar pronto para entrar nas especiarias.
- Desligue a panela, transfira para uma superfície resistente ao calor (por exemplo, uma tábua de cortar) e pique os vegetais com um misturador de mão.
- Deixe repousar por cerca de 10 minutos.
É importante! A sopa precisa ser moída enquanto está quente.
Portanto, é necessário trabalhar com um liquidificador cuidadosamente, começando com a menor velocidade e aumentando-o à medida que os vegetais são cortados.
Opções para servir pratos
Servido em tigelas de sopa ou pratos de sopa. Muitas vezes croutons ou croutons são servidos com sopa. Tal opção de arquivamento pode, com razão, ser considerada um clássico. Croutons, cozidos com alho ou especiarias, dará ao prato um sabor salgado.
Também você pode colocar um raminho de couve-flor fervida em uma sopa de purê pronta ou decore a placa com verduras. Outra das opções populares de alimentação é colocar metade do ovo cozido em uma porção pronta.
Para os amantes do sabor picante pode ser relevante fornecimento de purê de batatas com carnes fumadas.
Sopa de purê - um prato delicioso e nutritivo. Sua preparação é mais simples do que parece à primeira vista. Especialmente se houver um liquidificador estacionário ou de imersão à mão. Várias receitas permitem que você varie sua dieta com um prato delicioso e saudável.
