O repolho em conserva Gurijki é um dos mais deliciosos espaços georgianos para o inverno. Repolho acabado pode ser comprado em qualquer mercado, mas o prato será mais delicioso se você cozinhar em casa, não é difícil fazê-lo. Este artigo irá dizer-lhe que características do repolho estão no estilo Gurian, quais são os benefícios e danos do prato, como cozinhar o repolho de acordo com receitas clássicas e rápidas, que outras receitas existem e como servir o prato da forma mais eficaz possível.
Recursos do prato
Para aqueles que querem decorar sua mesa festiva, este prato será uma dádiva, já que o repolho em conserva difere em gurian do habitual repolho em conserva familiar e familiar com cor rubi brilhante, rico aroma picante e sabor pronunciado, graças à adição de beterraba e várias especiarias.
Como escolher um rumo?
Para fazer a colheita corretamente, deve ser dada a devida atenção à escolha da cabeça de repolho. Cozinheiros experientes são aconselhados a comprar para cozinhar os lanches de cor branca, grossos e grandes, totalmente maduros.
Benefício e dano
Nutricionistas observam que o repolho em conserva Guriana é capaz de reter propriedades úteis, O vegetal contém os seguintes itens úteis.:
- ferro;
- magnésio;
- iodo;
- cloro;
- cálcio;
- fósforo;
- enxofre;
- zinco.
Graças às substâncias benéficas em sua composição, o repolho aumenta as defesas do organismo, melhora a microflora intestinal e até aumenta a resistência ao estresse. Os médicos dizem que as pessoas cuja dieta está presente neste prato são mais fáceis de lidar com avitaminose e são menos propensos a sofrer de resfriados. Essas propriedades são explicadas pelo conteúdo na vitamina vegetal C.
Vale ressaltar também que em repolho em conserva Guriana existem aminoácidos, ou seja,:
- caroteno;
- pectina;
- lisina.
Estas substâncias contribuem para a melhoria da atividade dos órgãos do trato gastrointestinal, ou seja, reduzem os níveis de colesterol, combatem os patógenos.
Ajuda! Guriana repolho em conserva estimula processos metabólicos e tem um efeito positivo sobre o corpo em doenças como a gota, isquemia do coração, gastrite e constipação crônica.
Além disso, nutricionistas recomendam comer este prato para aqueles que desejam perder peso, pois tem um teor calórico muito baixo, que é de 47 quilocalorias por 100 gramas de produto. A quantidade de gordura é de 0,55 g, os hidratos de carbono 12,2 g, as proteínas 1,51 g.
Mas, apesar de todas as suas propriedades positivas do prato, se ele é abusado, pode ser prejudicial à saúde, por exemplo, causar flatulência do intestino devido ao alto teor de fibras. Também não é recomendado o uso do prato para as pessoas que sofrem de diarréia, colite, aumento da acidez do estômago, enterite, hipertensão ou infarto do miocárdio.
Mais informações sobre os benefícios e danos do repolho em conserva podem ser encontradas aqui.
Instruções passo a passo
Os cozinheiros inventaram mais de uma receita para este maravilhoso prato. Bastante frequentemente, a composição dos ingredientes na preparação varia, a única coisa na preparação deste prato que permaneceu inalterada por séculos é a quantidade de sal adicionada a ele. Marinada sem sal ou em conserva pode estragar o sabor do repolho, portanto Recomenda-se adicionar não mais que 1-2 colheres de sopa de sal por litro de água.
Para mais informações sobre cozinhar marinada para repolho pode ser encontrada aqui.
Receita clássica com beterraba
Os seguintes ingredientes serão necessários para preparar o branco de acordo com a receita clássica.:
- dois quilos de repolho branco;
- um ramo de aipo;
- 250 g de beterraba;
- um monte de endro;
- três dentes de alho;
- 2,5 copos de água;
- ¼ copos de mesa ou vinagre de vinho;
- 10 pimenta preta;
- duas folhas de louro;
- ½ xícara de açúcar;
- uma colher de sopa de sal;
- Pimenta da Jamaica 10 ervilhas.
Preparando o prato da seguinte forma:
- Título lavado e cortado em 8 pedaços com fatias.
- A beterraba é descascada e cortada em meio anel.
- Verdes são lavados, o alho é descascado.
- Em seguida, repolho, endro e aipo, beterraba e alho são colocados em uma tigela de esmalte ou vidro. Em seguida, os vegetais são empilhados com outra camada na mesma ordem, compactados.
- Em seguida, a marinada é preparada, a água é derramada em uma fervura, em que pimenta, açúcar, louro, sal e vinagre são derramados.
- Marinade imediatamente derrama no repolho de tal forma que cobre a camada superior.
- Em seguida, o recipiente é coberto com uma tampa e os vegetais são deixados para marinar por três dias à temperatura ambiente.
Ajuda! Depois de três dias, a marinada está pronta para comer, deve ser guardada na geladeira.
Oferecemos-lhe para assistir a um vídeo sobre cozinhar repolho na maneira de Guriy:
Sobre outras receitas para repolho em conserva com beterraba podem ser encontradas neste material.
Maneira rápida
Para preparar o prato de maneira mais rápida, é necessário estocar os seguintes ingredientes.:
- dois quilos de repolho branco;
- duas cenouras;
- cabeça de alho;
- duas beterrabas;
- 200 ml de vinagre de maçã;
- duas colheres de sopa de sal;
- duas folhas de lavrushka;
- 200 g de açúcar;
- 3-4 pedaços cravos;
- 10 pimenta preta;
- um punhado de coentro ou aipo;
- 3-4 ervilhas da Jamaica;
- pimenta malagueta;
- 200 ml de óleo vegetal.
A comida é preparada da seguinte forma:
- As folhas superiores são removidas do repolho, o vegetal é cortado em quadrados de 3 a 3 centímetros.
- Beterraba e cenoura são descascadas e cortadas em tiras.
- Todos os legumes são dispostos em uma panela esmaltada.
- Em seguida, a pimenta é cortada em anéis e fatias de alho. Tudo é adicionado aos legumes na panela.
- Em seguida, a marinada é preparada, a água na quantidade de um litro é levada a ferver, todas as especiarias são adicionadas a ela, quando a marinada é removida do fogão, o vinagre é derramado e completamente misturado.
- Em seguida, despeje os legumes em uma panela com uma marinada quente, coloque um prato em cima, em que a carga é colocada (para obter mais informações sobre as diferentes receitas de marinada quente para repolho, você pode descobrir aqui).
O repolho é marinado por não mais do que um dia, em seguida, colocado em latas e enviado para armazenamento em uma geladeira ou adega.
Oferecemos-lhe para assistir a um vídeo sobre cozinhar repolho de uma maneira Gurijian de uma maneira rápida:
Mais detalhes sobre outras receitas de repolho em conserva com cenouras podem ser encontradas aqui.
Outras variações de culinária
O repolho em conserva ao estilo Gurijian também pode ser preparado de outras maneiras, as seguintes são as mais usadas.
Sem vinagre. Nem todas as donas-de-casa acrescentam vinagre à marinada quando preparam panelas, por considerarem que não é muito benéfico para o estômago. Deve-se notar que o repolho em estilo guriano sem vinagre é preparado da mesma maneira que na receita clássica, mas este ingrediente não é derramado na marinada. Os cozinheiros recomendam apenas que os vegetais fiquem um pouco mais marinados, ou seja, 4 a 5 dias, e então eles ficam prontos para comer.- Sem beterraba. Tradicionalmente, este prato é preparado com este vegetal, mas algumas donas de casa experimentam e cenouras e pimentos doces são adicionados em vez de beterraba. Os restantes ingredientes correspondem aos utilizados na preparação clássica de pratos.
- Sem aipo. Muitas donas de casa preferem marinar repolho em estilo guriano, sem usar aipo, devido ao fato de que nem todos os membros da família gostam. Neste caso, este ingrediente é muitas vezes substituído por salsa mais familiar, caso contrário, a comida é preparada exatamente da mesma forma que na receita clássica.
Sem vinagre. Nem todas as donas-de-casa acrescentam vinagre à marinada quando preparam panelas, por considerarem que não é muito benéfico para o estômago. Deve-se notar que o repolho em estilo guriano sem vinagre é preparado da mesma maneira que na receita clássica, mas este ingrediente não é derramado na marinada. Os cozinheiros recomendam apenas que os vegetais fiquem um pouco mais marinados, ou seja, 4 a 5 dias, e então eles ficam prontos para comer.- com açafrão;
- receitas picantes com alho e pimenta vermelha;
- com pimentão ou pimentão;
- em coreano;
- em georgiano;
- Repolho em conserva em pedaços.
Opções de arquivamento
Muitas vezes, o repolho em conserva ao estilo Guriana é servido na mesa como um prato independente. Às vezes, as cebolas, cortadas em rodelas, são adicionadas ao prato acabado e despejadas com vegetais ou azeite, servidas como salada.
Gurijki repolho em conserva é um prato interessante e saboroso que é perfeito para qualquer tabela de férias, não importa em que época do ano o evento ocorre.
