Repolho em conserva é uma preparação tradicional, pratos de que são adequados tanto para a mesa festiva e para o uso diário.
Marinar é uma ótima alternativa para a fermentação. O produto, devido à simplicidade e velocidade de cozimento, está disponível no arsenal de muitas donas de casa e é usado em receitas familiares como substituto do chucrute.
No artigo você vai encontrar receitas e fotos de variedades de sopas (sopa, borscht), torta e outros deliciosos pratos com repolho em conserva.
O que pode ser cozido de tal repolho?
Repolho marinado é adequado para saladas, sopas, pratos principais e panificação. Ele se presta a quase qualquer tipo de tratamento térmico quente: cozimento, cozimento, cozimento em microondas, fogão lento e banho-maria.
Não só o repolho branco pode ser marinado, mas também couves de Bruxelas, variedades coloridas e vermelhas.
Os benefícios e danos dos pratos
Repolho é um produto dietético, 100 gramas contêm:
- 47 kcal;
- 0,93 g. proteína;
- 3,7 gr. gordura;
- 4,5 gr. carboidratos.
Quando decapado repolho retém todas as suas propriedades benéficas.
É rico em vitaminas B, C, U, K, PP, minerais (ferro, iodo, cálcio, zinco, fósforo, sódio, magnésio, selênio, etc.) e aminoácidos (caroteno, lisina, pectina).
O uso de repolho em conserva é mostrado para melhorar o peristaltismo, baixando o colesterol, combatendo micróbios, com úlcera duodenal e estômago, gota, constipação, gastrite, baixa acidez.
O repolho é rico em fibra grossa e pode causar flatulência. É necessário abandonar o uso do produto com infarto do miocárdio, colite, com aumento da acidez do estômago e pessoas com pressão alta.
Devido ao menor teor de ácido repolho em conserva é absorvido pelo corpo melhor azedo.
Dissemos mais sobre os benefícios e malefícios, bem como o conteúdo calórico do repolho em conserva aqui.
- com beterraba;
- com cranberries, gengibre, rábano e passas;
- em coreano;
- em georgiano;
- em Gurian;
- com pimentão ou pimentão;
- com alho, pimenta vermelha e preta e outros ingredientes;
- com cenoura e outros vegetais.
Instruções passo a passo para cozinhar receitas com fotos
Antes de cozinhar com repolho em conserva, é aconselhável remover a amostra do produto.
É necessário determinar se é necessário enxaguá-lo com água fria (pode vir a ser demasiado "vinagre" e bater o sabor de outros produtos).
Kapustnyak tradicional
Ingredientes:
- carne de porco (400 gr);
- �ua (3,5 l);
- repolho em conserva (0,5 kg);
- bulbo (2 peças);
- cenouras (1 pc);
- raiz de salsa (1 pc);
- batatas (3 peças);
- alho (2 dentes);
- verdes (qualquer);
- manteiga (50 g);
- banha (algumas peças);
- sal, pimenta.
Método de Preparação:
- Caldo transparente é feito de carne de porco (depois da fervura, o primeiro caldo é drenado e nova água fria é despejada, na qual a carne é cozida até estar pronta). Quando a carne estiver pronta, ela deve ser removida e picada.
- O repolho é espremido, picado e cozido (você pode derramar o primeiro caldo ao cozer).
- A cebola, raiz de salsa, cenoura são cortadas em tiras e passadas na manteiga para um blush.
- Cebola frita com banha, verdes e dentes de alho.
- Quando o caldo estiver pronto, as batatas são adicionadas a ele (fervidas até ficarem cozidas), depois o repolho cozido, a carne, o assado de legumes e o ensopado de fricção juntos por 5 a 10 minutos.
Sopa de beterraba com carne
Ingredientes:
- carne de vaca (500 gr);
- ua (4 l);
- repolho em conserva (400 gr);
- batatas (3-4 partes);
- beterraba (2-3 partes);
- pasta de tomate (2 colheres de sopa. l);
- cebolas, cenouras (1 pc cada);
- alho (2 dentes);
- �eo de girassol (2 l);
- verdes, folha de louro.
Método de Preparação:
- A carne é fervida por 1,5 horas.
- Repolho marinado e folha de louro são adicionados ao caldo. Mantém em fogo médio por 15 minutos.
- Na manteiga, cenoura frita, cebola e beterraba (cerca de 5-7 minutos).
- Assar é vestido com pasta de tomate e ensopados por mais 5 minutos.
- Assar pronto é adicionado ao caldo junto com batatas em cubos (cozinhar até que as batatas estejam prontas).
- Um par de minutos antes de retirar a sopa coloque verduras picadas, alho, sal e pimenta a gosto.
Sopa de carne de porco e carne
Ingredientes:
- carne de porco (300 gr);
- carne bovina (200 gr);
- batatas (5 peças);
- repolho em conserva (400 gr);
- �ua (3,5 l);
- cebolas bulbo (2 peças);
- pimentão verde (2 peças);
- eo vegetal (2 litros);
- pasta de tomate (2 colheres de sopa. l);
- sal, pimenta, verduras - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave a carne de porco e carne, despeje a água fria e coloque no fogo por 1,5 horas.
- Cebola picada, ensopado de pimentão verde com tomate por 15-20 minutos (você pode adicionar meia xícara de caldo).
- No caldo pronto adicione as batatas, quando estiver cozido, retire e triture em purê de batatas.
- Em seguida, coloque no repolho e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- No final, adicione zazharku, ervas e purê de batatas e leve ao fogo por 5-7 minutos.
Salada "Primavera"
Ingredientes:
- repolho em conserva (500 gr);
- pimentão vermelho ou amarelo (2 peças);
- cenoura (2 peças);
- cebolas vermelhas (2 peças);
- Pepinos em conserva (5-6 peças);
- azeite (2-3 litros);
- açúcar (1 colher de chá);
- suco de limão (1 colher de sopa);
- gergelim (1 colher de sopa);
- verduras, sal, pimenta, temperos como desejado.
Método de Preparação:
- Corte o repolho em quadrados.
- Rale a cenoura ralada ou pique finamente. O resto dos vegetais pique finamente e pepinos em conserva cortados em meio anel.
- Combine todos os vegetais juntos, adicione todos os ingredientes e temperos restantes e misture.
- Deixe a salada descansar por várias horas.
Repolho, rolos, com, cenouras
Ingredientes:
- repolho (1 cabeça pequena);
- cenouras (7 peças);
- alho (2 dentes);
- sal, pimenta.
Marinada:
- �ua (0,5 l);
- vinagre (50-70 ml);
- �eo vegetal (70 ml);
- açúcar, sal (1 colher de sopa);
- folha de louro, pimenta.
Método de Preparação:
- Coloque o repolho em água fervente e deixe ferver por 3-5 minutos até que as folhas amoleçam.
- Rale cenoura e alho, adicione pimenta a gosto.
- Coloque o recheio de cenoura nas folhas e enrole-o com um envelope.
- Marinada leve para ferver, na mistura adicione as ervilhas pimenta e louro e despeje os rolos de repolho quentes em conserva. Coloque um prato e uma carga para opressão no topo do contêiner.
- Coloque o recipiente na varanda, coloque-o em uma panela conveniente em 2-3 dias e guarde na geladeira.
Receita de vídeo para repolho recheado com cenoura:
Torta de ovo
Ingredientes:
- Repolho marinado (400 gr).
- Ovos (5-6 peças)
- Cebolas, cenouras (1 pc.).
- Manteiga (30 g).
- Verdes, sal, pimenta e especiarias a gosto.
- Massa (qualquer massa de fermento).
Método de Preparação:
- Todos os vegetais picar e refogar na manteiga (5-7 min).
- Cozinhe os ovos cozidos e pique finamente.
- Combine todos os ingredientes do recheio e acrescente especiarias.
- Abra a massa sob a forma e coloque o recheio. Feche o bolo por cima com uma camada de massa, fazendo pequenos buracos e beliscando a borda.
- Coloque o formulário no forno por 20-30 minutos a uma temperatura de 180-200 graus.
Legumes estufados com cogumelos
Posso ensopado de repolho em conserva? Repolho cozido com legumes e cogumelos será um prato muito saboroso. Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:
- Repolho marinado (500-600 gr).
- Cogumelos (300-400 g - champignons, cogumelos de ostra e qualquer cogumelo de floresta fará).
- Pasta de tomate (3-4 l).
- Cebolas, cenouras (1 pc.).
- Verdes, sal, pimenta e outras especiarias, conforme desejado.
Como guisado legumes com cogumelos? Método de Preparação:
- Todos os produtos são finamente picados. Cenoura esfrega no ralador.
- Cebolas e cenouras são fritas em uma panela, repolho é adicionado a ele (cozido por 10-15 minutos).
- Em seguida, os cogumelos e a massa de tomate são colocados e misturados com a base (outros 10 a 15 minutos são preparados).
- No final, especiarias e ervas são adicionadas.
Bolinhos De Porco
Ingredientes:
- Repolho marinado (400 gr).
- Carne de porco (300-400 gr).
- Cebola bulbo (1-2 peças).
- Cenouras (1 peça).
- Manteiga (20 g).
- Especiarias e verduras.
- Massa (recomenda-se preparar qualquer massa de bolinhos).
Para pratos de quaresma, você pode substituir a carne por cogumelos. Cogumelos nesta receita são fritos.
Método de Preparação:
- Ferva a carne e pique finamente.
- Frite a cebola com as cenouras na manteiga, prontidão para adicionar repolho picado (15-20 min), no final adicionar carne pronta, especiarias e verduras.
- Abra a massa, faça rodelas, coloque o recheio e formule bolinhos. O produto resultante pode ser armazenado na geladeira. Para total disponibilidade, os bolinhos são obrigados a ferver, fritar ou a vapor.
Feed
Pratos com repolho em conserva são frequentemente servidos na mesa com creme de leite, verduras e vários molhos: soja, tomate, alcatrão, creme, maçã e outros.
Repolho em conserva pode ser uma decoração para sua mesa, como prato independente e em combinação com outros produtos. Esta salga dá o grande espaço aberto para a imaginação culinária. Além disso, o repolho é de baixa caloria e contém muitas vitaminas, e a marinada permite que você preserve suas propriedades benéficas por um longo tempo.
