O inhame é difundido nos países da América do Norte e do Sul, onde as condições climáticas são mais adequadas para o cultivo desta planta. Na Rússia e nos países vizinhos, essa safra de raízes está ganhando popularidade. Para um sabor pronunciado, a batata-doce era chamada de "batata-doce".
O artigo descreve em detalhes como a batata-doce se parece com uma batata em propriedades, aparência, sabor e outros parâmetros, e como os vegetais diferem uns dos outros.
Definição e breve descrição botânica
O querido é uma planta tuberosa da família Vine. A aparência lembra uma videira rasteira, cujo comprimento chega a 4-5 metros. A altura do arbusto não excede 18 cm A fábrica tem flores únicas brilhantes de uma forma da forma de funil de cor branca, lilás ou rosa.
Os tubérculos de inhame são grandes caixas de semente de forma oblonga pesando 300-400 ge fazem parte da raiz.
Batatas são uma planta tuberosa da família Solanaceae. Tem hastes grossas e longas, nas quais as folhas e as flores são rosa ou brancas. O casquilho da batata atinge 1 m de altura. A aparência dos tubérculos depende da variedade da batata: são oblongos, ovais ou redondos; cor pode ser rosa, marrom, vermelho ou lilás escuro.
A parte acima do solo da cultura também tem frutos na forma de pequenas bagas verdes que são venenosas. Tubérculos de batata são brotos crescendo a partir do fundo do caule. O tubérculo médio de batata pesa cerca de 100 g.
Conhecido que Ambas as plantas são perenes, mas são cultivadas como culturas anuais.
É a mesma coisa ou não?
A história da batata doce não tem menos de 4 mil anos. Sua terra natal são áreas tropicais da América do Sul, que também abrigam batatas.
Na Europa, a cultura apareceu graças a Cristóvão Colombo no período de grandes descobertas geográficas. O nome "batata-doce" inhame recebeu dos Arawak - tribos indígenas da América do Sul, que primeiro cultivaram essa cultura.
As pessoas davam nome à planta por causa da forte semelhança externa dos tubérculos e dos métodos de consumir batatas doces e batatas. De fato, a batata-doce não tem nada a ver com batatas.
Comparação: como é diferente?
Composição química e teor calórico
Composição de batatas:
- 100 g de tubérculos contêm 80 kcal; 2,02 g de prote�as; 17,79 g de hidratos de carbono; 0,09 g de gordura.
- Vitaminas: A, E, K, C, B1-B9.
- Minerais: cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, cobre, zinco, selênio, manganês.
A composição de batata doce:
- 100 g contém 86 kcal; 1,57 g de proteínas; 20,12 g de hidratos de carbono; 0,05 g de gordura.
- A composição vitamínica e mineral é a mesma que a das batatas.
A digestão do inhame é acompanhada por uma menor resposta de insulina do pâncreas, o que significa uma absorção mais lenta dos carboidratos e uma sensação prolongada de saciedade.
Também inhame contém mais beta-caroteno, que no corpo se transforma em vitamina A. Este composto é necessário para manter a acuidade visual, pele saudável, ossos, cabelos. 100 g de raiz doce contém 170% da ingestão diária necessária de beta-caroteno.
Provar
Diferenças no sabor:
- A batata tem um sabor agradável de amido salgado. A textura das batatas cozidas é macia e solta.
- Variedades vegetais de batata doce têm um sabor adocicado, como uma batata congelada. As variedades de sobremesa desta raiz têm um sabor doce rico, que é comparado com o sabor da abóbora, melão ou banana.
As batatas se comparam favoravelmente com as batatas, pois suas raízes são consumidas cruas, quando batatas cruas não são adequadas para consumo.
De acordo com as peculiaridades do crescimento
A batata-doce se sente bem em um clima quente e não precisa de cuidados especiais e rega na estação quente.
Plantação de inhame na Rússia é realizada por mudas, como os tubérculos não têm tempo para formar uma nova cultura por um curto verão. O material de plantio não suporta baixas temperaturas, portanto O pouso é feito após o final das geadas noturnas.
As filas devem estar a uma distância de 60-90 cm uma da outra, um intervalo entre os furos é de 35-40 cm Quanto mais quente for o solo, maior e mais bonita será a raiz da batata doce, portanto jardineiros às vezes envolvem o solo sob a batata-doce com um filme especial para manter aquecido e proteger de temperaturas extremas. Colher até que a temperatura do ar caia para 10 ° C, pois os tubérculos do inhame morrem a esta temperatura.
Batatas como um clima mais frio, e em temperaturas acima de 26 ° C, seu crescimento é interrompido. 1-2 semanas antes do pouso pretendido, o material de plantio é trazido em um local quente para o surgimento de brotos. Após essa preparação, as batatas crescerão mais rapidamente e a colheita será mais rica. O plantio é feito quando a temperatura do solo atinge 6-8 ° C.
Entre as fileiras de batatas, recomenda-se manter uma distância de cerca de 50 cm, entre os furos da fileira - 35-40 cm, devendo as batatas ser regadas regularmente, matando e eliminando as pragas durante toda a estação de crescimento. Colheita de agosto a setembro.
Por escopo
Tanto a batata quanto a batata-doce são usadas tanto para alimentar pessoas quanto para alimentação. Ambas as culturas possuem variedades de forragens especiais, caracterizadas por um sabor pouco pronunciado. As variedades de mesa são caracterizadas por um sabor rico e uma textura agradável.
Na aparência
Os tubérculos de batata são frutos de forma arredondada, com uma superfície áspera, coberta pelos chamados "olhos". A cor da casca é determinada pela variedade e pode ser marrom, vermelha, rosa. O corte da batata tem uma cor branca ou amarela.
A batata-doce é uma fruta grande de uma forma oblonga de cor vermelha ou laranja. O corte da raiz é laranja brilhante. As batatas doces são muito maiores que as batatas e pode muitas vezes excedê-lo em tamanho.
O que é mais útil e quando escolher?
Recomenda-se que o Batat seja usado para alimentação infantil: as crianças estão mais dispostas a comer doces, mesmo que seja sopa ou purê de batatas.
Também As batatas doces são usadas com sucesso na preparação de sobremesas e lanches doces:
- mousses;
- tortas;
- saladas doces;
- chips;
- Doces
Batatas comuns são mais adequadas para a nutrição diária. e cozinhar primeiro e segundo pratos: o sabor neutro de amido dos tubérculos é idealmente combinado com outros vegetais e carne.
A batata-doce, apesar do nome "batata-doce", não é de todo. Estas plantas têm origens completamente diferentes e não estão relacionadas entre si. No entanto, a batata-doce e a batata têm uma composição vitamínica e mineral semelhante, cada uma das quais é valiosa para a saúde humana.
