Se as pêras estiverem amadurecendo em seu jardim, ou ocasionalmente você ganhar vários quilos dessas frutas saborosas e saudáveis, pode pensar seriamente em sua colheita para o inverno.
Claro, você pode comprar apenas frutas secas prontas. Mas neste caso a sua qualidade não é garantida.
Os fabricantes, infelizmente, nem sempre usam frutas condicionadas; na massa total, muitas vezes há frutas danificadas e até mesmo sujas.
E para torná-los produtos comercializáveis, processamento adicional (e nem sempre útil para a saúde) e até matiz.
Uma das maneiras mais antigas e comprovadas de preparar suprimentos de frutas de inverno é a secagem. Esta é uma questão simples, completamente acessível a todos.
Peras de secagem podem ser ao ar livre ao sol, em um forno a gás ou elétrico, um secador elétrico, e até mesmo em um forno de microondas.
Ao mesmo tempo, para obter um resultado qualitativo, é necessário realizar todas as etapas de secagem correta.
As peras mais adequadas para a secagem são duras e ligeiramente verdes. Sua carne deve ser densa, não muito suculenta, é bom se ela contém "células pedregosas", ou seja, manchas sólidas.
É melhor se não houver muita semente na pêra, mas a própria câmara de semente ocupa pouco espaço. Não se recomenda secar frutas viscosas no gosto, não gostará do seu gosto.
Variedades de pêra, como “Amante de Klapp”, “Limão”, “Beleza da floresta”, “Victoria”, “Zaporozhskaya”, “Ilyinka”, “Bergamota”, “Aromatnaya” são muito adequadas para a preparação de frutas secas.
Vamos mostrar-lhe como secar as avelãs em casa.
Leia também aqui como secar dogwood.
Características de secagem de ameixas em um secador elétrico: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html
Vamos mostrar-lhe como secar as avelãs em casa.Pré-tratamento de pêras antes de secar
Se você decidir secar as peras, tente fazê-lo sem arquivá-las. As peras colhidas não devem ser armazenadas por mais de dois dias, porque eles gradualmente amolecem e tornam-se inadequados para a secagem.
O processo de preparação de pêras para secagem é o mesmo, independentemente do método de secagem escolhido (ao ar livre, forno, forno elétrico com forno de convecção, etc.).
Para começar, ferva a água em uma panela ou bacia. Se as peras não são doces, adicione um pouco de açúcar à água.
Ordene a fruta por grau de maturidade, remova as áreas danificadas, lave-as com água corrente.
Frutas podres, congeladas ou danificadas por doenças ou pragas, não são adequadas para a secagem. portanto, descartá-los fortemente.
Frutas puras e secas mergulham em água fervente e cozinham por 10-15 minutos, dependendo se são maduras ou verdes, mas apenas até ficarem macias.
Deixe as peras esfriarem completamente. Em seguida, corte-os em fatias e coloque-os no recipiente em que serão secados.
Peras grandes e dicky têm suas próprias nuances na preparação
Frutas grandes são geralmente cortadas em fatias de cerca de 1 cm de espessura, meio cortadas ao meio ou em quatro. Para que não escureçam ao ar livre, eles são imersos em uma solução a 1% de ácido cítrico ou tartárico. Fatias são escaldadas em água fervente por 5-7 minutos.
As gramíneas silvestres são colhidas quando caem das árvores, colocadas em uma caixa ou em um balde, e esperam que as frutas escurifiquem e sua pele fique marrom. Neste caso, as peras se tornam mais doces e perfumadas, algumas acidez e amargor desaparecem.
A pele das peras geralmente não é limpa (exceção - especialmente a capa dura), e o núcleo não é removido. Acredita-se que essas pêras tenham um sabor mais interessante. Mas se você planeja usar a fruta como um cosmético, como um esfoliante ou máscara facial e corpo, eles devem ser limpos de casca e sementes.
Você pode descobrir as especificidades da secagem do alho em casa no nosso site.
Cebolas secas irão apreciar no inverno, cada hostess. Como secar cebolas, aprenda em detalhes clicando no link: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/luka.html
Você pode descobrir as especificidades da secagem do alho em casa no nosso site.Secagem de pêra natural
Bandeja de cozimento, bandeja com fatias de pêra ou uma peneira deve ser colocada em um lugar silencioso, sem vento, bem iluminado pelo sol, longe de estradas e poeira.
Tente instalar um contêiner com as peras inclinadas, para que elas forneçam a iluminação mais longa possível. Uma boa saída para os moradores do setor privado - os telhados das casas.
As peras devem ser secas ao sol durante dois dias. À noite, o "produto semiacabado" é limpo na casa, coberto com filme plástico.
Após dois dias, os frutos são transferidos para a sombra e secos por mais 2-3 dias. Para secar uniformemente a pêra deve ser trocada periodicamente.
Metade das fatias de pêra secas, alguns proprietários são pressionados em uma camada fina, espremendo-os com duas tábuas. Em seguida, amarrado em um fio e finalmente seco.
Como secar as peras no forno
Porque o clima nem sempre permite que a fruta seque ao ar livre, a luz solar pode ser substituída com sucesso pelas unidades disponíveis em todas as cozinhas modernas, como forno, secador elétrico ou microondas.
No forno, as peras são secas em uma assadeira, em uma camada, primeiro a uma temperatura de 55-60 graus.
Isso evita rachaduras dos lóbulos e descamação da pele. Depois de duas horas, a temperatura é levada a 80 graus.
Então, quando a fruta começa a diminuir em volume, a temperatura é novamente reduzida para 55. Esta é a temperatura final de secagem.
O tempo deste procedimento depende do tamanho do material de origem: são necessárias 18 a 24 horas para secar as peras inteiras e as fatias ficam prontas em 12 a 16 horas.
O que os clematis crescem bem se preocupam com os fertilizantes. Tudo sobre fertilizantes para clematis ler no site.
Descubra o que fazer se as folhas de clematis ficarem amarelas: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html
O que os clematis crescem bem se preocupam com os fertilizantes. Tudo sobre fertilizantes para clematis ler no site.Como secar as peras em uma secadora elétrica e microondas
Em um secador elétrico, que consiste em várias camadas de grades, é possível secar uma grande porção de peras durante a noite.
Neste caso, as frutas ou peças não precisam ser viradas, tudo é fornecido pela tecnologia: as bandejas são uniformemente sopradas com ar quente.
Secar as pêras no microondas é uma das maneiras mais rápidas de cozinhá-las. Mas nem todos aprovados. Esse processo não leva mais que dois ou três minutos por porção.
O mais importante aqui é evitar que os frutos sequem ou até transformá-los em carvões inadequados. Lavado e cortado em fatias ou cubos de pêra, sem um núcleo, coloque em um prato, previamente coberto com um pedaço de algodão ou tecido de linho.
Programe o microondas por 2,5 minutos e 200 watts. Se você achar que durante esse período as peras não estão completamente secas, coloque-as no forno de microondas por mais meio minuto.
Até a próxima colheita ...
As frutas secas podem ser armazenadas em um recipiente de vidro ou madeira com forte compactação e fechadas, e podem ser colocadas em um saco de lona e colocadas em um armário seco. Claro, você não deve esquecer os suprimentos de inverno: eles podem estar úmidos, mofados ou até podres.
Há também o perigo do aparecimento de insetos ou larvas da mariposa, o que pode prejudicar um delicioso deleite.
Para evitar que isso aconteça, pelo menos uma vez por mês, inspecione o secador, não será supérfluo sacudi-lo em uma assadeira e secá-lo novamente em um forno a 50 graus.
Durante o armazenamento a longo prazo, as pêras secam e endurecem. Antes de usar, coloque-os em um forno aquecido saturado com vapor (você pode colocar um recipiente de água) ou segure-o por um tempo no banho de vapor. Frutos secos são cozidos no vapor e tornam-se macios e saborosos novamente.
Para fins cosméticos, frutas secas são moídas em um moedor de café e armazenadas em local seco e escuro. Pêra "pó" com açúcar e canela é usado para adicionar ao cereal ou enchendo tortas.
É possível secar peras de maneiras diferentes, o principal é decidir e escolher o método mais aceitável para você. E se você fizer isso, seguindo as dicas acima, o resultado justificará o esforço. Sua mesa de inverno será muito mais rica, saborosa e saudável, e seu corpo sobreviverá muito mais facilmente.
