É difícil acreditar nas batatas, que aparecem regularmente na mesa de quase todas as famílias, há apenas 300 anos e que nunca ouviram falar delas. Mas agora é um convidado regular como jantares diários e jantares de férias. E o convidado, devo dizer, é bastante caprichoso.
A fim de preservar seu sabor e propriedades benéficas, precisa de condições especiais. Mas nem todo mundo tem uma adega ou uma garagem - o que fazer? Não fique chateado, mas tome as coisas em suas próprias mãos e crie um canto aconchegante para suas batatas em seu próprio apartamento. Não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Deixe-nos dizer-lhe o que as batatas são armazenadas e, mais importante, como fazê-lo em casa, em um apartamento da cidade regular.
Como garantir as condições ideais para as batatas?
Condições de armazenamento de batata:
- A faixa ideal de temperatura para o armazenamento de batatas é de 3 a 5 graus acima de zero. No mais alto - os tubérculos são armazenados por 2-3 meses, depois encolhem, perdem umidade e começam a germinar. Em baixo - adquira um gosto doce desagradável e apodreça por dentro.Quando armazenar é de grande importância. Asterix, Dolphin, Kolobok têm boa qualidade de manutenção.
- A alta umidade provoca a ocorrência de um fungo, baixas mudanças na estrutura e flacidez dos tubérculos. O mais favorável é 80%.
Um local para armazenamento deve ser escuro, porque sob a influência de luz natural ou artificial de longo prazo, os tubérculos começam não apenas a germinar, mas também produzem solanina, cujo uso pode levar a envenenamento grave. Uma grande quantidade de veneno é depositada na casca e fica verde. Tais tubérculos não podem ser comidos.- Caixas de madeira, recipientes de plástico com aberturas, caixas de papelão, redes e estopa são usados como recipientes.
Um local para armazenamento deve ser escuro, porque sob a influência de luz natural ou artificial de longo prazo, os tubérculos começam não apenas a germinar, mas também produzem solanina, cujo uso pode levar a envenenamento grave. Uma grande quantidade de veneno é depositada na casca e fica verde. Tais tubérculos não podem ser comidos.Batatas são cuidadosamente classificadas antes do armazenamento. Afetados por podridão e fotofluorose, com um cheiro estranho, de um tipo duvidoso de tubérculos são jogados fora, os restantes são secos ao ar livre sob o sol.
Diretrizes gerais de armazenamento
Como é em casa para organizar o armazenamento de batatas, depende em grande parte da sala específica em que haverá um vegetal de raiz.
Na sala ou corredor
Nas salas de estar de quartos bem aquecidos, as batatas serão armazenadas por várias semanas.. As chances de preservar a colheita aumentarão significativamente se os tubérculos forem decompostos em lugares diferentes, por exemplo, uma parte na despensa e parte na varanda.
Na cozinha
- Uma área escura e bem ventilada é escolhida. Na maioria das vezes, o mais conveniente (e apenas) é um lugar embaixo da pia. Você pode usar um gabinete especial para armazenar vegetais com orifícios de ventilação.
Em uma pequena caixa sob a janela da cozinha, você pode economizar batatas para um inverno não muito duro.
- Uma bandeja de madeira adequada, um recipiente de casca de bétula ou uma cesta de vime com tubérculos selecionados é colocada no nicho escolhido.
Na geladeira, as batatas podem ser armazenadas em uma grade ou saco de papel por um longo tempo.. Mas, devido ao espaço limitado, esse método é inconveniente. Descubra o quanto você pode armazenar batatas descascadas na geladeira aqui.
Na despensa
As despensas dos apartamentos geralmente não são aquecidas, e as batatas podem ser armazenadas lá até a primavera.
Uma variante de armazenamento de batatas em uma residência pode ser armazenada permanentemente em uma despensa ou corredor. Você não tem que inventar isolamento térmico, é suficiente para proteger os tubérculos da luz com os mesmos trapos.
- Batatas se encaixam em sacos selecionados de material natural "respirando". Eles não são cobertos e embrulhados.
- Para que os tubérculos não desapareçam, um pano molhado é pendurado na sala, que hidrata quando seca. Você pode colocar duas ou três bacias com água e usar um umidificador elétrico.
Na varanda
O procedimento para armazenar batatas na varanda:
- Uma caixa menor é colocada em uma grande caixa de madeira. A distância entre as paredes (que deve ser de pelo menos 10-12 cm) é preenchida com isolamento: lascas de madeira, serradura ou espuma triturada. Também o fundo e a tampa estão isolados. A caixa interna deve ser sem buracos e ranhuras, com 2-3 lâmpadas de 15 watts cada, pintadas em tinta escura (para que as batatas não sejam verdes).
- Batatas preparadas para armazenamento são colocadas em uma caixa e embrulhadas com roupas velhas ou um tapete grosso. De cima você pode esboçar palha fresca. Em tal armazenamento, os tubérculos são armazenados a uma temperatura de até +7 graus e as geadas da rua não são terríveis para eles.
Para pequenas varandas nas quais não há espaço para estruturas maciças, são oferecidos recipientes térmicos especiais, compactos e esteticamente belos. Usando o termostato, você pode definir a temperatura desejada dentro e esquecer o problema de armazenamento por um longo tempo.
Você pode diminuir o nível de umidade na caixa, polvilhando batatas com casca de cebola e giz, ou colocando um par de sacos com folhas secas de sabugueiro ou hortelã no fundo.
Para impedir que as batatas brotem, uma camada de palha pode ser colocada como uma camada na caixa.
Como aumentar o prazo de validade?
Caixas de armazenamento são pré-processadas. É necessário fazer o tratamento com uma solução desinfetante de sulfato de cobre, alvejante ou uma solução forte de permanganato de potássio, e então secar na rua. Os tubérculos nas caixas são cobertos com ramos de abeto e pinho, deslocados com beterraba, puxando o excesso de umidade. Para mais informações sobre como armazenar batatas em uma caixa, você pode descobrir aqui.
Erros possíveis
Primeiro, vamos falar sobre os erros mais comuns durante o armazenamento, que levam à deterioração das batatas ou à redução do sabor:
- Má ordenação.
- Colocação para armazenamento de variedades maduras precoces não adequadas para armazenamento a longo prazo.
- Armazenamento lado a lado com outros vegetais e frutas.
- Condições de armazenamento inadequadas.
- Lugar selecionado incorretamente ou insuficientemente preparado.
Oferecemos para assistir a um vídeo sobre quais erros são cometidos ao armazenar batatas com mais frequência:
Conclusão
As primeiras geadas arruinarão todos os tubérculos armazenados com prazer se o proprietário não providenciar o armazenamento antecipadamente. Que truques você tem que ir! Se você não tem uma varanda, você pode armazenar batatas em um lugar escuro no inverno. Mas, conhecendo as regras básicas e ouvindo as recomendações de jardineiros experientes, você pode tratar seus entes queridos com pratos nutritivos e saborosos de estoques domésticos por um longo tempo.
