O brócolis é uma planta anual de repolho. O repolho de brócolis foi obtido por hibridização e é o precursor genético da couve-flor e seu parente próximo.
Coma partes de plantas - gomos fechadosquais são as "cabeças" de verde ou roxo.
O brócolis é um produto rico em proteínas que contém vitaminas e minerais, aminoácidos e fibras. Este vegetal útil comer pessoas com doenças cardiovasculares, bem como para a prevenção do câncer.
O congelamento é uma das maneiras de armazenar repolho em casa, mas você pode descobrir se o brócolis pode ser armazenado em uma adega ou porão em nosso site.
Vantagens do método
Posso congelar repolho de brócolis para o inverno? Congelados para os produtos de inverno são mais convenientes para armazenar, eles sempre à mão, economize tempo e orçamento familiar. Você pode aprender sobre outras maneiras de armazenar brócolis, bem como secar repolho para o inverno em casa, de nossos artigos.
Brócolis congelado: bom ou ruim? Repolho de brócolis, que passou o congelamento correto, mantém em si propriedades úteis e sabor repolho fresco.
Regras básicas
Como congelar brócolis para o inverno fresco? O brócolis é melhor congelado no meio do verão, de junho a julho.
Para congelar você precisa escolher os botões mais jovens e verdes, que não são afetados por pragas e sem um traço de podridão e hematomas.
Será ideal se você coletar repolho fresco do seu jardim ou compra no mercado.
Como preparar brócolis para congelar no inverno? Quanto melhor a condição dos vegetais, mais eles serão armazenados no freezer. E para preparar um legume para congelamento, você precisa realizar várias das seguintes ações simples:
- Lave o vegetal com água fria corrente para lave os pesticidas e a poluição. Se houver insetos no brócolis, mergulhe-o em salmoura por meia hora e depois enxágüe.
- Com brócolis, retire todas as folhas, corte as hastes duras. Desmonte as inflorescências em pequenasde modo que eles são todos do mesmo tamanho.
O que congelar repolho brócolis?
Espalhe o repolho em pacotes em pequenas porções, para que depois seja conveniente obter a quantidade certa. E também não esqueça especificar data congelamento.
Onde congelar brócolis? Repolho de brócolis pode ser congelado em um congelador convencional sem odores, de preferência com a função congelamento rápido.
A que temperatura congelar brócolis? A temperatura ideal para o congelamento de brócolis para armazenamento a longo prazo será a temperatura de -18 ° C a -23 ° C.
Tempo de armazenamento
Vegetal devidamente congelado armazenado até nove meses no congelador usual, e na seção congelada - até catorze meses.
Funcionalidades
Qual é a peculiaridade de congelar repolho de brócolis para o inverno? para comida para bebé?
Pela escolha de legumes para o ajuste de criança especialmente com cuidado. Eles devem ser sem danos e amarelados. Escolha apenas inflorescências sólidas jovens.
Como congelar brócolis para o inverno para uma criança ou crianças? Se o bebê sofre alergias alimentares, então você precisa mergulhar o brócolis antes de congelar por 1-2 horas. Especialmente se o vegetal foi comprado por você e não cultivado em seu próprio jardim.
Use pequenos recipientes para congelamento. Congelar legumes secarde modo que muito gelo não se forma.
É possível congelar brócolis com couve-flor? Congelamento de couve-flor é absolutamente idêntico ao congelamento de brócolis. Estes dois vegetais pode ser congelado juntoÉ especialmente conveniente para aqueles que costumam cozinhar a partir de dois repolhos.
Como congelar couves de Bruxelas em casa, bem como congelar branco para o inverno, leia em nosso site.
Maneiras
Como congelar brócolis para o inverno em casa? Branqueamento é usado para congelar brócolis.
O brócolis pode ser branqueado de duas maneiras:
Na panela
Coloque na panela de fogo, cheia de água por dois terços. Cozinhe a segunda panela com água gelada. Quando a água ferve, coloque brócolis nela, ferver por 1-2 minutos, então imerso em água gelada.
Dica! Para salvar verde brilhante brócolis adicione em água fria o suco de meio limão.
Em banho-maria
Em banho-maria, processe os vegetais para 3-4 minutos.
Após o branqueamento, retire o repolho e deixe secar em uma toalha de cozinha.
Para manter o brócolis saboroso e crocante após o congelamento, é melhor congelá-lo secar.
Congelar repolho de brócolis para o inverno é muito simples, o principal é seguir todas as regras de congelamento e armazenamento. Em seguida, o vegetal verde irá deliciar-se com o seu sabor. até a próxima temporada.
