Tecnologia avançada de armazenamento para repolho: condições, temperatura e tempo

Tem sido na Rússia repolho não menos valorizado pão. Foi comido durante todo o ano.

Repolho é bom antioxidante, o mais famoso - caroteno, por isso, muitos chamam de produto da juventude. Repolho branco é um vegetal tradicional nas hortas do nosso país.

Existem muitas variedades, mas o armazenamento deve ser escolhido corretamente.

Informações úteis sobre como armazenar couve-repolho, Pequim, couve de Bruxelas, repolho de couve-rábano, brócolis e couve-flor, você pode encontrar em nosso site.

Seleção de variedades

Que tipos de repolho branco são adequados para armazenamento? Para o armazenamento de repolho branco, você precisa escolher as variedades de maturação tardia e tardia:

1. Invernada 1474 - muito resistente à geada. Roseta grande com pequenas folhas. Couves lisas redondas, peso atinge 3,5 kg. Alto teor de açúcar. Praticamente não se partem. Excelente manutenção de qualidade até 8 meses. Adequado para as regiões do norte;
2. Albatross F1 - representante de híbridos maduros tardios. As frutas são arredondadas, planas, densas, com peso médio de 3 kg. Durante o armazenamento de inverno é resistente a doenças e podridão branca;
3. Alaska F1 - híbrido tardio. A cabeça é redonda cinza-verde, curto coto. O peso de um pequeno, de apenas 1,8 kg, pode permanecer na cama durante muito tempo devido à resistência ao congelamento;
4. Presente - cabeça de uma forma verde-clara densa, brilhante, plana-arredondada. Adequado para decapagem. O repolho é resistente ao frio, pode ser cultivado na Sibéria;
5. Moscou atrasado - muito frutífero e grande fruited grade. Cabeça pesando até 8 kg, às vezes até 13 kg. A fruta é redonda verde, perfeita para decapagem;
6. Homem de Gengibre F1 - maturidade tardia. As cabeças são densas, não racham, têm um toco bastante curto. De cima de cor de repolho é verde, em um branco de corte. Praticamente não sujeito a doenças e podridão. Excelente mantendo a qualidade;
7. Garant F1 - a cabeça da cabeça é mais oval, cinza-verde do lado de fora, amarela na seção. O sabor é excelente. Pode ser armazenado até junho;
8. Geada - uma cabeça achatada e arredondada é bem coberta por grandes folhas verdes. Resistente a rachaduras. O armazenamento é excelente, pode ser armazenado até a próxima colheita;
9. Pão de Açúcar - a variedade é valorizada pelo seu sabor, mas em estado fresco só pode ser armazenada até o Ano Novo;
10. Inverno de Kharkov - a última variedade madura. O peso médio das couves a 3 kg. Ele tolera calor e frio durante o crescimento.

Você pode aprender sobre as variedades de repolho adequadas para armazenamento a longo prazo a partir do vídeo:

Regras básicas

Como armazenar repolho no inverno?

Preparação

Começamos a colheita de repolho branco no outono, de preferência até congelar.

Escolher tempo frio mas seco. Repolho colhido durante a estação quente será mais propenso a apodrecer durante o armazenamento. Para manter a qualidade a longo prazo, é necessário que a cabeça amadureça completamente. Para fazer isso, pressione com força, deve ser muito denso.

Puxe a planta para fora do chão, corte a raiz, toco deixar muito tempo. Para o inverno são adequados cabeças de repolho, que têm duas folhas verdes superiores de cobertura. Antes de colocá-los no armazenamento, deixe essas folhas dentro.

Onde guardar repolho? É melhor armazenar em uma adega ou porão. É impossível manter as cabeças de repolho em uma pilha, elas começam a apodrecer mais rápido. Se não houver prateleiras, faça o revestimento das tábuas do assoalho. Todas as superfícies devem ser limpas. solução de bicarbonato de sódio.

Dobre em 2 linhas troncosem ordem escalonada. Repolho contém umidade suficiente, então coloque-o sob as couves canudo, muda constantemente. Se não houver espaço suficiente, você pode armazenar no limbo.

Uma maneira de armazenar o repolho neste vídeo:

Condições ótimas

Quais são as condições ideais de armazenamento para o repolho? Adequado para armazenamento a longo prazo a temperatura de -1 a +2 graus.

Humidade do ar deve ser 90 - 98%. Se a sala estiver mais fria, o repolho congelará e, quando descongelar, deteriorará rapidamente, o mais quente apodrecerá.

É possível armazenar repolho branco em casa? O melhor lugar é um guarda-roupa na varanda envidraçada. É necessário aquecê-lo, use a espuma habitual.

Espalhe as cabeças em uma fileira nas prateleiras, papel, pergaminho ou apenas um jornal em várias camadas.

A sala de armazenamento também é adequada, para isso, a haste é completamente separada, as folhas superiores são removidas e a cabeça é envolvida. filme plástico em várias camadas. Suavize cada um com cuidado para que não haja bolhas de ar.

Repolho na despensa verifique uma vez por semana e remova as folhas ruins. A condensação se formou, é necessário desembrulhar os repolhos, secar completamente, enrolá-los novamente.

Como manter o repolho branco para o inverno na adega? Uma maneira de armazenar repolho na adega neste vídeo. Nós olhamos:

Termos e métodos

Qual é o prazo de validade do repolho branco? Na observância de condições de armazenamento: temperatura e umidade, o legume verde guarda-se perfeitamente até 6 meses, as variedades híbridas de repolho às vezes têm uma vida mais longa. É verdade que existem variedades com prazo de validade não mais de três meses.

Como armazenar repolho branco? Métodos de armazenamento:

• no gavetas de plástico - 2 - 3 meses;
• em novo sacos de plástico. Eles colocam cabeças de repolhos e as apertam firmemente, sem acesso ao ar;
• no poço. Cada fileira de cabeças é coberta de areia, em cima de tal abóbada é coberta com lapnik;
• congelar. Nesta condição, o repolho pode ser armazenado por um tempo muito longo, o principal é não voltar a congelar novamente. Você pode aprender sobre as regras para congelar tais tipos de repolho como brócolis, Bruxelas e cor, também de nossos artigos;
• um caminho interessante - certo na cama. Sob a neve, o repolho será como nos refrigeradores;

Assista ao vídeo sobre a tecnologia de armazenamento de repolho no jardim no inverno:

• decapagem e salga - uma maneira de manter as cabeças de repolho menos densas;
• as cabeças são mantidas por mais tempo mergulhá-los em barrodiluído em um cremoso grosso e seco no exterior.

Repolho contém grandes quantidades de vitamina Cque é armazenado para qualquer método de armazenamento.

Assim, poupar repolho não é tão difícil, observando regras e exigências simples, e deliciosos pratos saudáveis ​​deste vegetal estarão em suas mesas até a primavera.

Você pode aprender sobre esta forma de armazenar repolho branco, como decapagem ou salga, a partir do vídeo: