PEPINOS COREANOS PARA O INVERNO A RECEITA MAIS DELICIOSA COM FOTOS E VíDEOS PASSO A PASSO

Um dos legumes mais populares para a colheita são os pepinos. Estes vegetais não são apenas muito saudáveis, mas também têm excelente sabor. E também, não menos importante, na estação eles estão em quase todas as casas. Eles podem ser salgados, em conserva, azedo e usado em várias saladas de vegetais. Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar deliciosos pepinos para o inverno em coreano.

Receita para cozinhar pepinos em coreano com foto e vídeo

A receita dos Pepinos Coreanos recebeu esse nome porque usa uma mistura de especiarias, usada para conservar e salgar a culinária coreana.

Preparar um lanche tão picante é muito fácil a partir de ingredientes simples e acessíveis.

Voce sabe Acontece cenouras em conserva afiadas, não pertencem aos pratos nacionais da Coréia. Este lanche começou a preparar os coreanos, mas que viviam na URSS. Desta forma, eles substituíram o kimchi, um prato tradicional de repolho de Pequim, que não estava nas prateleiras soviéticas naquela época.

Lista de produtos

Para preparar um delicioso lanche, você precisará de:

pepinos - 2 kg;
cenoura - 500 g;
acar - 105 g;
sal - 50 g;
alho - uma cabeça média;
Mistura de especiarias coreano ou tempero de cenoura coreano - 10 g;
vinagre 9% - 125 ml;
óleo vegetal - 125 ml.

Características da escolha de ingredientes

O sabor do boleto é diretamente dependente da qualidade dos pepinos, por isso é melhor usar frutas frescas e suculentas de tamanho médio. São tais exemplos que a quantidade de suco é necessária e será agradável mastigar o lanche finalizado.

É importante! Não é recomendado o uso de pepinos maduros demais para a colheita, pois eles não têm estrutura densa, casca grossa e sementes grandes.

Equipamento necessário e utensílios de cozinha

Antes de cozinhar, você deve se certificar de que você tem em mãos:

tigela grande;
tábua de corte;
uma faca;
Ralador de cenoura coreano ou cortador de legumes;
6 latas de 0, 5 l;
6 tampas; chave para costura;
grande panela de esterilização;
toalha;
cobertor ou cobertor quente.

Você pode economizar pepinos para o inverno de modos diferentes, a saber: congelar, cozinhar pepinos fatiados, marinar, cozinhar pepinos salgados, picles sem esterilização e uma chave de vedação ou preparar uma salada de pepinos e tomates.

Processo passo a passo com foto e vídeo

Lave os legumes com cuidado e seque-os.
Corte as caudas nos pepinos dos dois lados e corte-os em círculos.
Limpe as cenouras e rale-as para as cenouras coreanas ou corte-as em fatias finas usando um cortador de vegetais.
Despeje os legumes picados em uma tigela grande, adicione o açúcar, sal, vinagre e óleo vegetal.
Os dentes de alho descascados passam pela prensa e adicionam a uma tigela de legumes. Despeje o tempero, misture bem e deixe a salada à temperatura ambiente por 4 horas. A cada 30-40 minutos você precisa misturar os legumes para que eles sejam uniformemente marinados e embebidos em temperos.
Depois de um tempo especificado, coloque a salada em frascos estéreis. É aconselhável apertar os legumes firmemente em um recipiente.
Pegue uma panela grande e coloque uma toalha no fundo. Colocamos todas as latas e despejamos água (seu nível deve atingir o ponto em que a lata está afunilando). Cubra os frascos com tampas de saladas e ligue o fogo.
Quando a água ferve, estabelecemos uma pressão para evitar que a água entre na peça de trabalho. Para fazer isso, você pode colocar uma tampa invertida da panela na parte superior e colocar uma panela com o diâmetro apropriado nela. Depois de ferver, esterilize os potes de salada por 10 minutos.
Tiramos os frascos e fechamos as tampas.
Depois disso, eles precisam virar e embrulhar em um cobertor quente para esfriar completamente.

É importante! Se você usar jarras de 0,75 ml, elas devem ser esterilizadas por 15 minutos e frascos de litro por 20 minutos.

Vídeo: como cozinhar pepinos coreanos para o inverno

Como e onde armazenar a peça de trabalho

Como com toda a conservação, é necessário armazenar esta peça em um local escuro e fresco. A opção ideal é uma sala de armazenamento ou porão.

Mas, dado que esterilizamos a salada, você pode armazená-la no armário, mas longe da luz direta do sol e dos aparelhos de aquecimento.

Voce sabe
O imperador francês Napoleão, que tinha excelente saúde, gostava muito de pepinos. Ele até prometeu uma enorme recompensa para quem quisesse descobrir como armazenar esses vegetais em longas caminhadas. Infelizmente, era desconhecido para qualquer um dos contemporâneos de Bonaparte.

Pepinos coreanos: com o que servir a salada à mesa

Esta preparação no inverno será sempre um achado para a mesa de férias ou apenas como um acompanhamento para o almoço. Pepinos crocantes e picantes com cenouras podem ser servidos com peixe, carne, batatas ou mingau. Salada não precisa ser preenchido com nada, você só precisa obter e abrir um frasco, coloque-o em uma tigela de salada e decore com verduras frescas ou cebolas, se desejar.

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Agora você sabe o que cozinhar para os pepinos de inverno em coreano não vale muito esforço. Os ingredientes desta receita são muito acessíveis e familiares. Mas o sabor deste boleto, você certamente irá deliciar-se. Por isso, recomendamos tomar nota e experimentar este lanche.

Comentários dos usuários da rede

Desde que minha esposa e eu somos fãs de diferentes cozinhas do mundo, mas ao contrário de italiano, francês e outras cozinhas asiáticas é bastante raro aqui (cafés vietnamitas, por favor, não levam em conta), então com a permissão dos membros do fórum vamos compartilhar receitas aqui experimentadas e às vezes adaptadas e outras culinárias da Ásia. Se você quiser participar e também compartilhar receitas, ficarei feliz.

A salada mais fácil, que pode ser preparada durante todo o ano e que vai "caber" com sucesso na festa de verão na casa de campo ou no churrasco, é a salada coreana de pepino picante. Noto imediatamente que esta salada pode ser preparada simplesmente a partir de pepinos, ou de uma mistura de pepinos e daquela parte da raiz de rabanete, juntamente com uma parte dos topos que os europeus ordinários descartam.

Ingredientes:

pepino fresco (não importa salada ou decapagem, a principal coisa não é muito maduro) dill fresco alho açúcar preto sal (vermelho para aqueles que amam spicier) vinagre ou cidra (você pode suco de limão espremido na hora) vegetais ou azeite.

Lave bem os vegetais e seque-os, o pepino deve ser cortado em semi-círculos não muito finos, pique finamente o endro e pique finamente o alho. Legumes e ervas misturados em uma saladeira, adicione o alho, o açúcar-limão-sal em uma proporção de cerca de 4: 2: 1, uma colher de dois óleos, misture e retire no frio por uma hora ou duas. Você pode fazer esta salada como um aperitivo com antecedência (por dia), então você precisa fechar o frasco com força e agitá-lo periodicamente.

A receita foi publicada com a participação de Elena